Fondamenti di biochimica dell'esercizio fisico
Michael E. Houston
http://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/fondamenti-di-biochimica-dellesercizio-fisico
Attraverso una esposizione della struttura e delle funzioni dei principali apparati e sistemi di organi del corpo umano, Biologia dello sport fornisce le basi per la comprensione dei processi biologici di adattamento all'attività fisica e all'allenamento sportivo.
http://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/biologia-dello-sport
Digestion and absorption of proteins for Medical SchoolRavi Kiran
This document summarizes the digestion and absorption of proteins in the human body. It discusses:
1) The proteolytic enzymes that break down proteins into peptides and amino acids in the stomach and small intestine, such as pepsin, trypsin, and chymotrypsin.
2) The categories of proteases (protein-digesting enzymes) including exopeptidases, endopeptidases, and their examples.
3) The absorption of amino acids in the small intestine and their transport to various organs in the body like the brain, kidneys, and liver.
4) The intracellular breakdown of proteins by cathepsins, the ubiquitin pathway, and proteasomes.
- Glycosaminoglycans (GAGs) are long, negatively charged, unbranched heteropolysaccharide chains composed of repeating disaccharide units. The major GAGs include hyaluronic acid, chondroitin sulfate, keratin sulfate, dermatan sulfate, heparin, and heparan sulfate.
- GAGs are important structural components of connective tissues and play roles in cell signaling and adhesion. They bind large amounts of water and lubricate joints.
- Mucopolysaccharidoses are a group of inherited disorders caused by deficiencies of lysosomal enzymes that degrade GAGs, leading to their accumulation in tissues and symptoms like skeletal abnormalities and developmental delays.
The heart consumes large amounts of ATP daily through oxidative phosphorylation using fatty acids, lactate, glucose, and triglycerides as fuel sources. During ischemia, fatty acid oxidation and lactate formation increase while ATP production decreases. Biomarkers like troponins, CK-MB, and myoglobin indicate cardiac injury, with troponins being highly specific and predictive of outcomes. Troponin levels remain elevated for over a week, enabling detection of minor necrosis. C-reactive protein also predicts cardiovascular risk.
The document discusses several shuttle mechanisms that transport electrons from NADH produced in the cytoplasm into the mitochondrial electron transport chain. It describes the glycerol-phosphate shuttle, malate-aspartate shuttle, carnitine shuttle, and citrate-malate shuttle. Each shuttle utilizes specific enzymes and transporters to move electrons across the mitochondrial inner membrane since NADH itself cannot pass through. This allows for maximal ATP production from glycolysis-derived NADH.
This document discusses free radicals and antioxidants. It defines free radicals as molecules with unpaired electrons that are highly reactive. Free radicals are produced through normal cell metabolism but can damage cells. Antioxidants help prevent this damage by neutralizing free radicals. The document outlines the major sources of free radicals in the body and environment, the types of tissue damage they can cause, and examples of antioxidant enzymes and foods that help reduce oxidative stress.
Protein metabolism is a complex process involving protein turnover, nitrogen balance, amino acid pools, and the interconversion and catabolism of amino acids. Protein turnover occurs as proteins are constantly degraded and resynthesized at a rate of 150-300g/day in adults. Nitrogen balance measures nitrogen intake versus losses and can be positive, negative, or in equilibrium. The amino acid pool contains free amino acids distributed throughout body fluids. Amino acids undergo transamination, where the amino group is transferred between amino acids and keto acids, and oxidative deamination, where the amino group is removed as ammonia. Ammonia is metabolized through the urea cycle in the liver to form urea for excretion, or
This document provides an overview of lipid biosynthesis and fatty acid synthesis. It discusses the key enzymes and cofactors involved, including acetyl-CoA carboxylase and fatty acid synthase. Fatty acid synthesis occurs in the cytoplasm through a repeating cycle of condensation, reduction, dehydration, and reduction reactions that results in the formation of palmitic acid from acetyl-CoA and malonyl-CoA. Regulation involves factors like substrate availability, acetyl-CoA carboxylase activity, and hormones like insulin and glucagon. The multi-enzyme fatty acid synthase complex enhances the efficiency of fatty acid synthesis.
Attraverso una esposizione della struttura e delle funzioni dei principali apparati e sistemi di organi del corpo umano, Biologia dello sport fornisce le basi per la comprensione dei processi biologici di adattamento all'attività fisica e all'allenamento sportivo.
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Digestion and absorption of proteins for Medical SchoolRavi Kiran
This document summarizes the digestion and absorption of proteins in the human body. It discusses:
1) The proteolytic enzymes that break down proteins into peptides and amino acids in the stomach and small intestine, such as pepsin, trypsin, and chymotrypsin.
2) The categories of proteases (protein-digesting enzymes) including exopeptidases, endopeptidases, and their examples.
3) The absorption of amino acids in the small intestine and their transport to various organs in the body like the brain, kidneys, and liver.
4) The intracellular breakdown of proteins by cathepsins, the ubiquitin pathway, and proteasomes.
- Glycosaminoglycans (GAGs) are long, negatively charged, unbranched heteropolysaccharide chains composed of repeating disaccharide units. The major GAGs include hyaluronic acid, chondroitin sulfate, keratin sulfate, dermatan sulfate, heparin, and heparan sulfate.
- GAGs are important structural components of connective tissues and play roles in cell signaling and adhesion. They bind large amounts of water and lubricate joints.
- Mucopolysaccharidoses are a group of inherited disorders caused by deficiencies of lysosomal enzymes that degrade GAGs, leading to their accumulation in tissues and symptoms like skeletal abnormalities and developmental delays.
The heart consumes large amounts of ATP daily through oxidative phosphorylation using fatty acids, lactate, glucose, and triglycerides as fuel sources. During ischemia, fatty acid oxidation and lactate formation increase while ATP production decreases. Biomarkers like troponins, CK-MB, and myoglobin indicate cardiac injury, with troponins being highly specific and predictive of outcomes. Troponin levels remain elevated for over a week, enabling detection of minor necrosis. C-reactive protein also predicts cardiovascular risk.
The document discusses several shuttle mechanisms that transport electrons from NADH produced in the cytoplasm into the mitochondrial electron transport chain. It describes the glycerol-phosphate shuttle, malate-aspartate shuttle, carnitine shuttle, and citrate-malate shuttle. Each shuttle utilizes specific enzymes and transporters to move electrons across the mitochondrial inner membrane since NADH itself cannot pass through. This allows for maximal ATP production from glycolysis-derived NADH.
This document discusses free radicals and antioxidants. It defines free radicals as molecules with unpaired electrons that are highly reactive. Free radicals are produced through normal cell metabolism but can damage cells. Antioxidants help prevent this damage by neutralizing free radicals. The document outlines the major sources of free radicals in the body and environment, the types of tissue damage they can cause, and examples of antioxidant enzymes and foods that help reduce oxidative stress.
Protein metabolism is a complex process involving protein turnover, nitrogen balance, amino acid pools, and the interconversion and catabolism of amino acids. Protein turnover occurs as proteins are constantly degraded and resynthesized at a rate of 150-300g/day in adults. Nitrogen balance measures nitrogen intake versus losses and can be positive, negative, or in equilibrium. The amino acid pool contains free amino acids distributed throughout body fluids. Amino acids undergo transamination, where the amino group is transferred between amino acids and keto acids, and oxidative deamination, where the amino group is removed as ammonia. Ammonia is metabolized through the urea cycle in the liver to form urea for excretion, or
This document provides an overview of lipid biosynthesis and fatty acid synthesis. It discusses the key enzymes and cofactors involved, including acetyl-CoA carboxylase and fatty acid synthase. Fatty acid synthesis occurs in the cytoplasm through a repeating cycle of condensation, reduction, dehydration, and reduction reactions that results in the formation of palmitic acid from acetyl-CoA and malonyl-CoA. Regulation involves factors like substrate availability, acetyl-CoA carboxylase activity, and hormones like insulin and glucagon. The multi-enzyme fatty acid synthase complex enhances the efficiency of fatty acid synthesis.
Lo scouting del portiere. Ricerca, selezione e promozione del talento nel calcio
S.Baroncini - D.Borri - M. Borri
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Metodologia
ISBN: 9788860287205
PAGINE: 80
.
Il calcio è da sempre in evoluzione e insieme al gioco si evolvono le caratteristiche del portiere. Mutamento che ha favorito la nascita di nuove figure professionali, tra le quali quella dell’osservatore specifico del ruolo. Una figura innovativa che presenta caratteristiche peculiari utili ad agevolare i Club nella complessa ricerca e selezione dei numeri uno.
Ecco, quindi, il primo manuale tecnico-pratico sullo scouting dei portieri; incentrato sul Settore Giovanile, ma che offre anche spunti per l’atleta evoluto. Una guida semplice, professionale, rivolta agli appassionati, ai portieri e agli addetti ai lavori.
Scopri il libro qui https://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/lo-scouting-del-portiere-ricerca-selezione-e-promozione-del-talento-nel-calcio
Vincere nel calcio con il cervello inconscio
M. Seno - C. Bourrel
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Metodologia
ISBN: 978886028709X
PAGINE: 216
.
Obiettivi primari degli Autori nel proporre i principi metodologici che ispirano questo manuale sono:
- il privilegiare il gioco reale con partite ridotte volte al miglioramento di tutte le abilità tecniche ordinarie,
- perfezionare i gesti specifici ai ruoli lavorando su situazioni “reali,
- mantenere l’abilità tecnica di gesti “rari” poco utilizzati in partita,
- eliminare particolari forme di “conformismo” nelle sedute di allenamento meglio utilizzando il tempo risparmiato.
Concetto didattico di base quello che nega ogni forma di apprendimento basata sull’ascolto di istruzioni verbali sul “come si dovrebbe fare”, puntando invece su esperienze pratiche e relative decisioni e scelte dei vari comportamenti volti a risolvere problemi legati alle situazioni di gioco: sostengono infatti gli Autori che di fatto “il tempo di pratica specifica intensiva è la chiave di ogni apprendimento e di ogni allenamento efficace!”
Da puntualizzare inoltre che gli argomenti e le riflessioni sviluppate in questo nuovo libro sono basate sulla ricerca scientifica che conferma la superiorità dell’intelligenza inconscia, nell’interpretare le situazioni di urgenza nel gioco, sull’utilizzazione di forme di forza muscolare animalesca. Si tratta in fondo del trasferimento al gioco della soluzione adottata dalla specie umana come forma di sopravvivenza ed evoluzione suggerita da Madre Natura.
Scopri il libro qui https://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/vincere-nel-calcio-con-il-cervello-inconscio
Lo scouting del portiere. Ricerca, selezione e promozione del talento nel calcio
S.Baroncini - D.Borri - M. Borri
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Metodologia
ISBN: 9788860287205
PAGINE: 80
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Il calcio è da sempre in evoluzione e insieme al gioco si evolvono le caratteristiche del portiere. Mutamento che ha favorito la nascita di nuove figure professionali, tra le quali quella dell’osservatore specifico del ruolo. Una figura innovativa che presenta caratteristiche peculiari utili ad agevolare i Club nella complessa ricerca e selezione dei numeri uno.
Ecco, quindi, il primo manuale tecnico-pratico sullo scouting dei portieri; incentrato sul Settore Giovanile, ma che offre anche spunti per l’atleta evoluto. Una guida semplice, professionale, rivolta agli appassionati, ai portieri e agli addetti ai lavori.
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Vincere nel calcio con il cervello inconscio
M. Seno - C. Bourrel
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Metodologia
ISBN: 978886028709X
PAGINE: 216
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Obiettivi primari degli Autori nel proporre i principi metodologici che ispirano questo manuale sono:
- il privilegiare il gioco reale con partite ridotte volte al miglioramento di tutte le abilità tecniche ordinarie,
- perfezionare i gesti specifici ai ruoli lavorando su situazioni “reali,
- mantenere l’abilità tecnica di gesti “rari” poco utilizzati in partita,
- eliminare particolari forme di “conformismo” nelle sedute di allenamento meglio utilizzando il tempo risparmiato.
Concetto didattico di base quello che nega ogni forma di apprendimento basata sull’ascolto di istruzioni verbali sul “come si dovrebbe fare”, puntando invece su esperienze pratiche e relative decisioni e scelte dei vari comportamenti volti a risolvere problemi legati alle situazioni di gioco: sostengono infatti gli Autori che di fatto “il tempo di pratica specifica intensiva è la chiave di ogni apprendimento e di ogni allenamento efficace!”
Da puntualizzare inoltre che gli argomenti e le riflessioni sviluppate in questo nuovo libro sono basate sulla ricerca scientifica che conferma la superiorità dell’intelligenza inconscia, nell’interpretare le situazioni di urgenza nel gioco, sull’utilizzazione di forme di forza muscolare animalesca. Si tratta in fondo del trasferimento al gioco della soluzione adottata dalla specie umana come forma di sopravvivenza ed evoluzione suggerita da Madre Natura.
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Programmazione annuale dell'allenamento nella pallavolo under 16/18
R. Giannini, A. Giuliani, M. Moretti, M. Paolini
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro (con eserciziario video online)
CATEGORIE: Volley
ISBN: 9788860287151
PAGINE: 232
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36 esercizi video online, 60 sedute di allenamento
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Allenare è un’arte, non una scienza (Julio Velasco)
Programmazione annuale dell’allenamento nella pallavolo Under 16-18 è l’opera condivisa di quattro autori, che mettono a disposizione del lettore la loro grande esperienza, creando un manuale estremamente pratico da utlizzare.
Il libro comprende 60 allenamenti, accompagnati da 35 clip video, diviso in dieci temi di grande attualità per la fascia di età dei 16-18 anni e non solo.
I contributi di Romano Giannini, Alberto Giuliani, Maurizio Moretti, ognuno dei quali ha portato il suo stile unico e la sua personalità, sono stati efficacemente integrati e ricondotti a una linea comune di lavoro dalla regia di Marco Paolini, che ha fatto sua un’altra massima dell’amico Velasco: ”Agli allenatori dico: non cercate la novità della novità della novità; per allenare bene si deve conoscere il gioco!”
Hybrid training. Come unire più pratiche allenanti per migliorare la performance e l’aspetto fisico
Luca Dalseno, Nicola Comini
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ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Allenamento sportivo, Fitness
ISBN: 9788860287199
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Hybrid Training è un manuale ricco di schede teoriche e pratiche per allenare sinergicamente forza, resistenza, flessibilità e agilità, grazie alla combinazione delle varie modalità di allenamento (bilanciere, corpo libero, kettlebell, clave, palle mediche).
La finalità è quella di alzare l’asticella della performance atletico/estetica di chiunque, dal neofita all’atleta professionista, attraverso nozioni di teoria e pratica delle metodologie di allenamento, con indicazioni utili per la programmazione e la creazione di programmi di lavoro efficaci.
La programmazione proposta alla fine della parte teorica si divide in due blocchi principali inframezzati da una sezione settimanale di test, finalizzati al monitoraggio dei risultati ottenuti nel blocco iniziale.
Una ulteriore differenziazione viene proposta all’interno delle singole sedute di allenamento nelle tre fasi principali previste per Forza/Potenza, Volume e Endurance, per poter offrire a ogni individuo la possibilità di adattarsi ai diversi stimoli condizionanti più utili, nelle varie concatenazioni realizzabili, al benessere del proprio organismo e al proprio livello di prestazione.
A completamento dell’offerta didattica, viene incluso un esempio pratico di 15 settimane di allenamento e una ricca proposta di video e foto esplicativi dei warm up e degli esercizi contenuti nel manuale.
Allenamento della forza - Scienza e pratica è uno dei testi più importanti per gli addetti ai lavori e più conosciuti dagli specialisti del settore.
Questa seconda edizione italiana (dalla terza edizione USA Science and practice of strength training) è arricchita da un nuovo apparato grafico e da contenuti tecnici che rispecchiano lo stato dell’arte della scienza dell’allenamento, oltre a indicazioni precise e puntuali per l’applicazione sul campo dei concetti teorici presentati.
Il manuale affronta in maniera davvero competente e autorevole la complessità della programmazione dell’allenamento della forza, fornendo al contempo
approcci diretti per specifiche situazioni,
esigenze e circostanze, sempre spiegati in maniera esauriente e in dettaglio, per garantire al lettore la piena comprensione dei fondamenti scientifici dell’allenamento stesso.
Allenamento della forza - Scienza e pratica è suddiviso in tre parti:
la prima delle quali si focalizza sulle basi dell’allenamento della forza generale e di quella compito-atleta-specifica.
La seconda è dedicata ai metodi di allenamento della forza e della velocità, con approfondimenti su timing, prevenzione degli infortuni, sovrallenamento, monitoraggio dell’atleta, argomenti dei tre capitoli completamente nuovi che arricchiscono questa nuova edizione.
Infine, la terza parte offre ulteriori esempi di applicazione pratica sui singoli individui e per gruppi specifici quali donne, giovani e anziani. Il tutto attraverso esempi di programmi di lavoro che possono essere stilati, basandosi sui concetti espressi diffusamente nell’opera.
Lo storico team autoriale, formato da Vladimir Zatsiorsky e William Kraemer, vede ora la partecipazione di Andrew Fry: tre autori che hanno allenato oltre mille atleti di élite, olimpionici e campioni del mondo e che hanno voluto inserire una ricca bibliografia di approfondimento, per supportare il lettore nello sviluppo dell’apprendimento e della creazione di programmi di allenamento con matrice di originalità per superare finalmente il mito del “Programma valido per ogni stagione”.
Révolution marathon - Maratona, nuove prospettive di allenamento
Veronique Billat
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Corsa
ISBN: 9788860287144
PAGINE: 120
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In questo denso e curatissimo manuale la professoressa Veronique Billat ha trasferito, da importante cultrice della materia quale è, e avvalendosi della preziosa opera di traduzione, revisione tecnica e adattamento del collega Stefano Lazzer, eccellenti indicazioni per un allenamento minimalista alla maratona. Ciò attraverso una tipologia di programmazione adattabile ad ogni età e ad ogni livello di performance e soprattutto nel rispetto di impegni quotidiani, già molto vincolanti negli ambiti professionali e familiari.
Una proposta di elevata qualità che analizza i principali aspetti fisiologici che intervengono nella preparazione fisica per la maratona. Realizzando un’analisi delle metodologie dell’allenamento per la maratona, da quelle più tradizionali a quelle più recenti, con lo scopo di proporre al lettore delle novità scientifiche che gli consentano di migliorare le prestazioni, sia esso un assiduo praticante o semplicemente appassionato, che cerca una soluzione per rendere possibile il correre e completare una maratona.
Il secondo grande eserciziario per allenare la pallavolo
Mauro Marchetti, Maurizio Radice
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Esercitazioni
ISBN: 9788860287106
PAGINE: 256
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Con approccio sistemico ecologico dinamico in 502 esercizi
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Il nuovo eserciziario di Pallavolo di Mauro Marchetti e Maurizio Radice raccoglie 502 proposte operative fondate sui metodi di lavoro dei due Autori, ma anche di altri specialisti del settore, di tutti i livelli.
Argomenti più attuali e originali: la leadership situazionale, i nuovi principi di organizzazione dell’allenamento, feedback e rinforzi, potere del punteggio, progressione nell’insegnamento dei fondamentali. Una brevissima introduzione è doverosa per definire il sistema complesso costituito dalla pallavolo, pratica sportiva composta da molteplici aspetti connessi e interdipendenti tra di essi e che costituisce, appunto, un sistema non scomponibile e poco prevedibile nei suoi effetti.
Da qui l’adeguamento resosi necessario, come è avvenuto da qualche anno nel mondo dell’insegnamento-apprendimento, verso approcci metodologici nuovi, inevitabilmente più rispondenti alle evidenze scientifiche delle neuroscienze, con adattamenti concretizzatisi in un approccio sistemico-ecologico-dinamico secondo lo schema RPE.
In un gioco open skill come il volley la riproduzione del gesto non è infatti mai fine a sé stessa ma risposta a uno stimolo visivo da lettura (Read) che condiziona la scelta (Program) della reazione (Execute), reagire cioè in conseguenza di cosa è stato letto, riconosciuto e provocato.
Il tutto implica quindi non più un modo di allenare in maniera analitica e isolata dal contesto ma inserendo le abilità da apprendere all’interno delle varie fasi di gioco e di gara, con l’allenatore che ri-organizza l’allenamento creando modalità e interventi inediti per attivare nel cervello aspetti attentivi e motivazionali.
Ottimizzare il movimento nello sport - Lo sviluppo delle abilità motorie nell’approccio ecologico
Rob Gray
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ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Allenamento sportivo
ISBN: 9788860287069
PAGINE: 232
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Una ventata di rivoluzionaria novità quella di Gray nell’interpretazione delle modalità da adottare da parte di individui comuni e sportivi d’élite per perfezionare le proprie abilità motorie.
La pratica sportiva e lo stesso coaching ad essa connesso devono diventare più creativi e divertenti, dando agli atleti l’opportunità di esplorare e sostenere le proprie caratteristiche e la propria creatività. Infatti è tempo, secondo l’Autore, di allontanarsi dall’idea che si possa “imparare” attraverso una noiosa ripetizione di un’abilità in un ambiente di pratica simile, per quanto possibile, all’attività che si vuole perfezionare correndo attraverso le gomme, colpendo improbabili bersagli o dribblando conetti.
Questo libro permette di rivolgere uno sguardo interessato all’entusiasmante approccio alternativo su come impariamo a muoverci e sulle implicazioni che riguardano il coaching in merito alla fase di progettazione pratica, sullo sviluppo della possibilità di mantenere i bambini impegnati in una confacente attività sportiva e, a livelli più elevati, sulla prevenzione degli infortuni derivanti da sollecitazioni spinte, sullo sviluppo della tecnologia di allenamento e relativo utilizzo degli strumenti di analisi e molto altro ancora.
Semplificare per divertire, formare e allenare con la pallavolo
P. D'Aniello, G. Filomena, M. Ruscello
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Settore giovanile
ISBN: 9788860287021
PAGINE: 144
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Piccola guida pensata per chi si avvicina al volley S3 e alle attività motorie con i bambini
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Partendo dal progetto della FIPAV Volley S3, questo manuale pratico vuole illustrare ai neofiti che si avvicinano all’insegnamento di attività motorie, alcuni concetti fondamentali di teoria e metodologia dell’allenamento, secondo un’ottica di supporto all’inclusione sia scolastica che sportiva.
Pertanto, così come il Volley S3 ha stravolto la didattica dell’insegnamento che, tramite il gioco insegna i fondamentali della pallavolo, anche questo libro, illustrando il Volley S3, stimola a conoscere e ad approfondire i concetti base del movimento.<
A completare l’opera, una vasta mole di attività proposta sotto forma di giochi e un’appendice riservata al Sitting Volley.
Gli autori, Giulio Filomena, docente di scuola Secondaria di Primo grado e docente federale, Pasquale d’Aniello, docente di scuola Secondaria di Primo grado e allenatore della Nazionale italiana under 17/f e Michele Ruscello, Dirigente Scolastico e docente federale, da circa 40 anni collaborano con la FIPAV, organizzano e tengono corsi per allenatori.
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Scopri di più https://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/semplificare-per-divertire-formare-e-allenare-con-la-pallavolo-volley-s3
Yoga Anatomy
Leslie Kaminoff, Amy Matthews
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Yoga/Pilates
ISBN: 9788860287045
PAGINE: 336
86 posizioni con descrizione tecnica e analisi anatomica
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IN LINGUA ITALIANA - Terza edizione
Yoga anatomy è uno tra i libri sullo yoga più venduti al mondo; gli autori, Leslie Kaminoff e Amy Matthews, sono riconosciuti esperti internazionali e insegnanti di anatomia, respirazione e lavoro del corpo.
Con più di un milione di copie vendute in tutto il mondo, Yoga Anatomy è diventato, sin dalla sua prima edizione, una risorsa insostituibile per praticanti, appassionati e istruttori di yoga.
Ampliata e aggiornata, questa terza edizione fornisce una comprensione ancora più profonda dello yoga attraverso l’analisi delle strutture e dei principi alla base di ogni movimento. L’edizione attuale presenta nuovi contenuti per migliorare ulteriormente la pratica yoga:
si inizia con un capitolo completamente nuovo, sull’anatomia raccontata come una vera e propria storia.
I capitoli dedicati al sistema scheletrico e a quello muscolare sono stati aggiornati, mentre si è aggiunto un nuovo capitolo dedicato al sistema nervoso e alle sue principali funzioni.
I capitoli incentrati su respirazione e sulla colonna vertebrale contengono importanti interventi aggiuntivi per consentire una visione più approfondita dell’anatomia specifica, dei danni che può subire la colonna e dell’eziologia del mal di schiena. Inoltre, sono presenti box di approfondimento con indicazioni su come poter guidare al meglio gli allievi al raggiungimento delle asana.
La maggiore novità di quest’ultima edizione risiede principalmente nelle immagini, completamente ridisegnate e stilizzate per una rappresentazione di immediata comprensione dell’allineamento da raggiungere, coadiuvate da una sezione testuale dedicata alla respirazione e alla sua connessione stretta con il movimento.
Le asana sono classificate in sei sezioni:
in piedi,
sedute,
in ginocchio,
supine,
prone
e sulle braccia.
Gli Autori, Leslie Kaminoff e Amy Matthews, entrambi professionisti yoga di fama internazionale, con questo manuale offrono una solida base fondata sui principi della pratica yoga, che accomuna molte correnti di questa disciplina.
Yoga Anatomy si rivela un punto di riferimento eccellente per chi si avvicina allo yoga, per chi lo pratica da tempo, ma anche per gli insegnanti, grazie alla capacità degli Autori di illuminare ogni movimento con una luce nuova e originale.
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Scopri il libro qui https://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/yoga-anatomy-libro
Come impariamo a muoverci. L’apprendimento delle abilità motorie nell’approccio ecologico
Rob Gray
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Allenamento sportivo
ISBN: 9788860287076
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In questo manuale di grande impatto e diffusione vengono analizzati gli evidence-based principles, i principi di base che regolano l’apprendimento e il coaching del movimento ottimale, attraverso il controllo dei meccanismi di acquisizione delle competenze tecniche nei vari sport: di fatto, una teoria estremamente innovativa rispetto alle modalità più diffuse di allenare e praticare le abilità sportive.
L’Autore si impegna a fornire adeguate risposte ad altrettanti quesiti sul passaggio che avviene dalle normali competenze alla padronanza del gesto sportivo per gli alti livelli, sul rendere economico ed efficiente il movimento derivante dall’insieme di “molte parti anatomiche in movimento”, sul riuscire ad eseguire con calma il gesto imprevisto come se fosse del tutto usuale. A leggere poi le situazioni agonistiche con la capacità di applicare l’opzione migliore disponibile e a rimediare alle fragilità insite nei processi esecutivi, rispondendo con atteggiamenti anti-fragili alle sfide proposte dalla competizione.
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Basi metodologiche per l'allenamento nello sport
Renato Manno
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L’Autore espone con uno stile comprensibilissimo un excursus completo ed estremamente ben documentato sugli aspetti dell’allenamento sportivo: dall’insegnamento all’organizzazione, dalla valutazione della prestazione in rapporto all’attività allenante all’esame delle capacità forza, resistenza, velocità, coordinazione, abilità motorie. Aggiornatissimi i capitoli dedicati all’apprendimento delle tecniche nello sport, alla preparazione giovanile, all’esercizio fisico per Master e maturi.
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Scopri il libro qui https://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/libro-basi-metodologiche-per-lallenamento-nello-sport-manno
Di grande utilità didattica sono la sintesi introduttiva presente in ciascun capitolo sugli argomenti trattati, i sommari e le schede di autovalutazione e le ricchissime bibliografie.
Traspaiono con chiarezza nelle varie descrizioni le esperienze maturate da Renato Manno come insegnante e conferenziere e veramente notevoli risultano i richiami e le citazioni di ricerche ormai classiche e fondamentali e di altre recentissime ed importanti per obiettivi e originalità.
Allenamento pliometrico. Evidenze scientifiche, metodologia e pratica
Italo Sannicandro - Giacomo Cofano
ANNO EDIZIONE: 2024
GENERE: Libro
CATEGORIE: Allenamento sportivo
ISBN: 9788860287038
PAGINE: 148
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Il testo affronta l’analisi dei presupposti funzionali alla base dell’allenamento pliometrico, definendone il concetto e descrivendo i fattori fisiologici coinvolti.
Il crescente interesse da parte della comunità scientifica sui metodi di allenamento della forza, e sul metodo pliometrico in particolare, ha determinato una mole rilevante di studi applicativi che gli Autori hanno classificato e riassunto nel testo.
Il corredo di riferimenti bibliografici a supporto di ogni capitolo è al tempo stesso un indicatore della complessità del tema ed un elemento che impreziosisce il carattere scientifico dell’opera.
Questo approccio ha condotto gli Autori a evidenziare i contributi presenti in letteratura che hanno descritto con maggiore puntualità e rigore metodologico i vantaggi prestativi derivanti dall’allenamento pliometrico: questa parte del testo è stata completata da un numero consistente di programmi verificati e controllati nei training study analizzati.
Lo sguardo è stato principalmente rivolto ai giochi sportivi, ma alcune parti ed alcune proposte assumono una rilevanza metodologica decisamente più trasversale in ambito sportivo e motorio.
Il testo soddisfa l’interesse ed i bisogni formativi sia degli studenti e dei laureati in Scienze della attività motorie e sportive, sia dei preparatori atletici delle diverse discipline sportive che cercano di applicare i principi metodologici dell’allenamento pliometrico, basandosi sulle evidenze scientifiche più recenti ed aggiornate.
Scopri il libro qui https://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/allenamento-pliometrico-libro-sannicandro-cofano
Questa è una storia appassionata e passionale, con il piccolo d’uomo che cresce e per crescere ha bisogno di giocare. Giocare muovendosi in modo vigoroso, intelligente e creativo, insieme agli altri.
Il diritto al gioco sta a cuore ai numerosi autori di questa storia, che prende forma in 70 giochi di movimento e nelle loro innumerevoli varianti. Essa offre, con parole e immagini, un metodo originale al cui centro c’è il bambino attivo.
Il libro traccia una nuova via, tutta lastricata di giochi: una via che non può esaurirsi in questo manuale, perché essa è anche la strada obbligata di tutti coloro che, a diverso titolo, educano i bambini alla vita: insegnanti, genitori, educatori sportivi. Perciò questo manuale era ovvio che non restasse isolato e fosse invece il naturale capostipite di una (per ora) trilogia in cui Joy of moving si estende alla famiglia (Joy of moving Family) e poi abbraccia l’intero mondo dell’avviamento allo sport (Joy of moving Multisport).
In un decennio, la validità del metodo Joy of moving, che anima quest’opera, è stata confermata da una serie di ricerche scientifiche. Dalla sua prima edizione, l’opera ha mantenuto la sua identità e la sua essenza, ma si è rinnovata per fare spazio a nuove teorie ed evidenze scientifiche che ne avvalorano l’innovatività per educare attraverso il movimento e contribuire allo sviluppo olistico del bambino.
Quest’opera è stata creata per far giocare i bambini, quindi è ricca di giochi. Ma non si limita a offrirne una valigia piena: consente di comprendere anche quale sia la logica di questi giochi, inventati o reinventati per dare al lettore le chiavi del movimento. Perché non si perda nei meandri delle oltre 600 pagine dell’opera, gli viene consegnato un filo di Arianna che lo condurrà, insieme ai bambini, a essere autonomo interprete del gioco, del gioco per la vita.
Il volume è composto da due parti complementari, ricche di ponti che le collegano, contaminando la teoria con la pratica e la pratica con la teoria.
La prima parte, arricchita ed aggiornata in questa nuova edizione, tratteggia un metodo educativo che nella seconda parte trova la sua esemplificazione. Le immagini dei video collegati a ciascun gioco danno con immediatezza l’idea di come queste attività siano realizzabili con gioia e chiamino tutti dentro a giocare!
La maggior parte dei giochi originari sono stati mantenuti; ad essi ne sono stati aggiunti altri per arricchire le proposte, sempre più necessarie, per nutrire il bambino di competenze per la vita.
Gli Autori hanno scelto di donare i diritti d’autore a L’Amaca Onlus (www.amacaonlus.org), associazione che promuove progetti di aiuto concreto di sviluppo in Italia e in Africa, e ad APEA - Acción Por una Educación Activa, associazione boliviana senza di fini di lucro per la promozione e la difesa dei diritti di bambini e giovani attraverso attività ludico-sportive.
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The document is a position statement from the National Strength and Conditioning Association on weightlifting for sports performance. It discusses how weightlifting can improve athletic performance through increased muscle strength, power, and rate of force development. Weightlifting exercises like the clean and snatch recruit more muscle fibers and activate the nervous system differently than other forms of resistance training. The statement recommends incorporating weightlifting exercises into training programs for athletes in many sports to help enhance performance.
L'allenamento ottimale
Juergen Weineck
ANNO EDIZIONE: 2023
GENERE: libro
CATEGORIE: Allenamento sportivo
ISBN: 9788860286970
PAGINE: 920
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Una teoria dell’allenamento basata sui principi della fisiologia del movimento, con particolare riferimento all’allenamento infantile e giovanile
L’allenamento ottimale di Juergen Weineck è il classico per eccellenza della teoria e scienza dell’allenamento e, da oltre quattro decenni, rappresenta uno dei principali testi di riferimento sulla materia, in tutta Europa e non solo.
Le varie edizioni del trattato sono state rese in più di quindici lingue e questa terza edizione italiana (sulla diciassettesima edizione originale) rimarrà certamente ancora per anni un cardine essenziale della letteratura specialistica internazionale.
Il lettore troverà, dettagliatamente esposti e doviziosamente collegati alla produzione scientifica mondiale, davvero i più recenti e, ad oggi, ancora insuperati sviluppi della scienza dell'allenamento, e, avvalendosi dell’orientamento pratico dell’opera, avrà la possibilità di applicare, facilmente e direttamente, i progressi scientifici alla pratica quotidiana di allenamento ed esercizio.
Juergen Weineck ha riversato e assai ben illustrato e descritto le diverse metodologie di allenamento utilizzate nel mondo e la loro efficace concreta applicazione, con focus sui fondamenti e sui collegamenti medici e fisiologici della prestazione. Un’attenzione particolare è stata dedicata ai problemi specifici dell'allenamento di resistenza e dell'allenabilità in generale nel contesto della formazione motoria e dell'allenamento per bambini e per giovani.
L'autore, partendo dall’allenamento delle principali capacità che caratterizzano il movimento umano (resistenza, forza, velocità, mobilità articolare, capacità coordinative) e da alcuni fattori specifici della prestazione, offre una quantità immensa di suggerimenti sull’ottimizzazione dell’allenamento sportivo, rivolti ad
allenatori,
medici sportivi,
insegnanti di educazione fisica,
studenti alla ricerca di materiali idonei per il completamento della loro preparazione, anche rivolta all’implementazione di conoscenze relative all’allenamento fisico personalizzato e al movimento mirato alla salute di atleti dilettanti e professionisti.
Punto di forza dell’opera rimane la chiarezza espositiva che contraddistingue ogni aspetto dell’enorme campo tematico preso in considerazione dall’autore: tutto ciò grazie alle competenze di Weineck, che è stato medico, ex atleta di alto livello, insegnante dotato di uno stile di esposizione essenziale e conciso, sempre affiancato da una copiosa iconografia, realizzata con illustrazioni e tabelle originali, che chiariscono, mettono in risalto e completano i contenuti del volume.
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Calcio che passione! 100 campionati di serie A
Giordano Dal Monte
ANNO EDIZIONE: 2023
GENERE: Libro
CATEGORIE: Storie di sport
ISBN: 9788860287007
PAGINE: 432
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Sintesi storica, stagione per stagione, dalle fonti giornalistiche e televisive
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Nella vasta, attuale disponibilità di dati informatici – che rende ogni ricostruzione parziale e non priva di errori – e nella pluralità di voci che hanno raccontato il calcio a partire dalle proprie esperienze, il grande impegno di Giordano Dalmonte è quello di aver lavorato sulle fonti giornalistiche originali e sui contributi audio e video di un secolo, per una resa narrativa sintetica ma di grande accuratezza di ben 100 anni di quel grande e coinvolgente evento collettivo che è, da sempre, il Campionato di Serie A.
L’effetto sulle varie generazioni risulta molto diversificato, con motivi di semplice ricostruzione storica per i più giovani, di nostalgica reimmersione in atmosfere già vissute per i meno giovani: trasversale a tutte le età è invece la i scoperta di centinaia di aneddoti e di episodi che costituiscono a tutt’oggi il seme antico di rivalità storiche, del proliferare di tradizioni consolidate e di richiami alla memoria di tanti personaggi che hanno dato molto al calcio e di cui oggi permane un piacevole ricordo.
Un libro fruibile e leggibile per sezioni e periodi storici che, pur senza un unico preciso motivo di coinvolgimento, risponde alle esigenze di chi può considerarsi parte integrante di un ideale movimento: “Calcio, che passione”!
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Il metodo masterball per l'avviamento alla pallavolo. Attraverso lo sviluppo cognitivo-motorio tra gli 8 e i 12 anni con l'attrezzo palla
Carmelo Pittera, Enzo Tarascio, Umberto Boemo
ANNO EDIZIONE: 2023
Libro, 290 pagine
ISBN: 9788860286925
.È la prima proposta di una collana di pubblicazioni che si basano sul cognitivismo e sulle intuizioni di Carmelo Pittera elaborate assieme al Dott. Massimo Sciuto, Vincenzo Tarascio, Agustin Ganly e Umberto Boemo per il sistema educativo Psi.Co.M. (psico-cognitivo-motorio).
L’obiettivo è lo sviluppo cognitivo-motorio di giovani di età compresa tra 8 e 12 anni, utilizzando l’attrezzo-palla. Il metodo di apprendimento è semplice e fruibile da bambini e ragazzi ed è basato sullo sfruttamento “delle nuove opportunità trasversali che possano migliorare qualsiasi gesto in funzione del movimento con il quale lo percepiamo, lontano o vicino, a seconda delle abilità inserite nel proprio scaffale esperenziale” (dalla presentazione di Andrea Lucchetta).
Ne nasce una implementazione delle opportunità di accrescimento del bagaglio individuale e di acquisizioni motorie importanti da estrarre all’occorrenza per eseguire correttamente il gesto sportivo ed anche ovviamente la gestualità quotidiana.
Alle premesse teorico-pratiche per gli istruttori sui collegamenti neuro-funzionali e sulle posture, fanno seguito le descrizioni di cinque procedimenti didattico-metodologici della struttura delle Unità di Educazione Modulare e delle modalità di valutazione con l’attrezzo-palla.
La parte pratica è costituita da ben 32 Unità Educative Modulari (U.E.M.) più altre 8 U.E.M.-Allievo-Istruttore con indicazioni accurate sugli obiettivi, descrizione della successione dei compiti motori, arricchite di consigli per gli istruttori e splendidamente illustrate con disegni e tavole iconografiche originali di Umberto Boemo.
Il manuale è di grande utilità e di ampliamento di prospettive per educatori, insegnanti, istruttori sportivi e per tutti coloro che si occupano con professionalità dell’educazione motoria giovanile.
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Esercizi per l'allenamento in palestra
NSCA National Strength Conditioning Association
ANNO EDIZIONE: 2023
GENERE: Libro + eserciziario video online
CATEGORIE: Fitness
ISBN: 9788860286956
PAGINE: 272
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Giunto alla seconda edizione italiana (quarta americana), il manuale Esercizi per l’allenamento in palestra è una risorsa pratica fondamentale per i personal trainer attivi o aspiranti specialisti dell’allenamento della forza e della condizione fisica.
Dimostrazioni video di utilizzo del bilanciere e degli esercizi con le macchine rendono il testo uno strumento prezioso per tutti coloro che si preparano all’esame di certificazione NSCA e per tutti gli specialisti che progettano programmi per atleti e praticanti di tutte le età e di ogni livello.
Il manuale costituisce un riferimento aggiornato e la raccolta più attuale e completa di tecniche di allenamento di resistenza; al suo interno presenta:
100 esercizi in totale, ciascuno descritto passo a passo, al fine di proporre la tecnica esecutiva più sicura ed efficace;
fotografie di ogni esercizio, che ne mostrano distintamente tutti i dettagli tecnici;
videoclip online (accessibili tramite QR-Code) che permettono di visionare la dinamica esecutiva corretta, evidenziando nel contempo gli errori più comuni.
La NSCA-National Strength and Conditioning Association, fondata nel 1978, è una associazione no-pro t che ha come scopo lo sviluppo professionale degli specialisti del settore di tutto il mondo, consentendo loro di ottenere il massimo impatto nella loro attività. I mezzi di cui l’associazione si avvale permettono la diffusione capillare delle conoscenze scienti che di base e della loro applicazione nella pratica, oltre a offrire certificazioni qualificate, riviste specializzate, servizi che favoriscono lo sviluppo della carriera, opportunità di networking e formazione. La comunità NSCA è composta da più di 60.000 membri e professionisti certificati attivi in tutto il mondo nella promozione e miglioramento degli standard operativi come ricercatori, educatori, allenatori e specialisti della tattica, personal trainer e altri ruoli correlati.
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1. Houston.qxp:Biochimica
19-09-2008
16:28
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CAPITOLO 1
Aminoacidi, Peptidi e Proteine
L
e proteine, responsabili di tutto ciò che
accade nelle cellule e negli organismi, si
possono considerare le molecole d’azione del
corpo e possono essere:
- enzimi, che catalizzano tutte le reazioni chimiche nell’organismo;
- recettori, molecole endocellulari o di membrana oppure localizzate sulla membrana e deputate a legare specifiche sostanze;
- proteine contrattili, coinvolte nella contrazione del muscolo scheletrico, liscio e cardiaco;
- molecole trasportatrici, responsabili del trasporto di sostanze nel sangue, all’interno delle
cellule e attraverso le membrane.
Le proteine sono elementi costituenti di ossa,
legamenti e tendini e, nella forma di anticorpi
o di recettori nei linfociti, assumono la funzione di agenti coadiuvanti nella protezione
dalle malattie. I peptidi sono piccole proteine
che hanno spesso uno specifico ruolo regolatorio, come gli ormoni, quali l’insulina, e i fattori
di crescita, come l’insulino simile (IGFs).
Nella costituzione delle proteine sono utilizzati 20 differenti aminoacidi. I geni presenti
nei nuclei delle cellule contengono le informazioni necessarie a specificare quali aminoacidi siano necessari per costituire una proteina
e quale debba essere il loro ordine.
I geni nei cromosomi sono segmenti di acido
desossiribonucleico (DNA), macromolecola costituita da quattro differenti basi azotate, e la
sequenza di basi in un gene definisce la sequenza di aminoacidi per una proteina. A causa
dell’enorme grandezza della molecola di DNA,
solo piccoli segmenti dei geni sono copiati ogni
volta e le copie assumono la forma di una
nuova molecola, l’acido ribonucleico messaggero (mRNA): tale processo è noto col termine
di trascrizione. L’informazione trascritta
sull’mRNA è quindi usata per ordinare il legame
dei 100 o più aminoacidi che compongono una
proteina. Questo processo, noto come traduzione, avviene all’esterno del nucleo.
Le proteine sono continuamente soggette a ricambio: le vecchie proteine sono scisse, in un
processo noto come degradazione, nei loro
aminoacidi costituenti e continuamente vengono sintetizzate nuove molecole. Questo processo di continua sintesi e degradazione di
proteine nelle cellule è noto come turnover
proteico (figura 1.1). Gli aminoacidi rilasciati
quando una proteina è degradata possono essere riutilizzati. La velocità di turnover di una
determinata proteina si misura attraverso il
tempo necessario per il ricambio della metà
delle molecole della stessa; tale valore prende
il nome di emivita.
3
2. Houston.qxp:Biochimica
19-09-2008
16:29
Pagina 21
CAPITOLO 2
Gli enzimi
G
li enzimi sono le proteine che catalizzano
le migliaia di differenti reazioni chimiche
che costituiscono la struttura del nostro metabolismo. Come tutte le proteine, gli enzimi
sono macromolecole formate da 20 diversi
aminoacidi. In quanto catalizzatori, sono in
grado di velocizzare le reazioni chimiche senza
essere degradati durante il processo; in quanto
proteine, il loro tempo di vita è relativamente
corto e, pertanto, la concentrazione di molti
enzimi in un determinato momento ne riflette
l’effettivo utilizzo. Questo capitolo inizia con
un’analisi dei catalizzatori, del ruolo degli enzimi quali catalizzatori biologici e dei fattori
chiave critici per l’azione enzimatica nelle cellule. Molti enzimi agiscono con l’ausilio di cofattori, in modo particolare in quelle reazioni
nelle quali avvengono ossidazioni e riduzioni.
Come conclusione, viene proposta una panoramica sulle modalità di modulazione dell’azione degli enzimi e su come sia possibile
misurare l’azione enzimatica.
GLI ENZIMI COME CATALIZZATORI
Gli enzimi velocizzano le reazioni abbassando
la loro barriera energetica, chiamata anche
energia di attivazione; in tal modo, le reazioni
si ottengono anche alla temperatura, relativa-
mente bassa, di un organismo. In laboratorio,
le reazioni chimiche possono avvenire poiché
le sostanze reagenti vengono riscaldate, superando così la barriera energetica che ne impedisce la realizzazione a basse temperature.
Nel corpo umano, che lavora a una temperatura relativamente bassa e costante (37°C), gli
enzimi sono essenziali per abbassare la barriera energetica. In tal modo, le migliaia di
reazioni che strutturano il metabolismo umano
possono avvenire speditamente, proprio perché gli enzimi sono così efficaci da incrementare di milioni di volte la velocità delle
reazioni, rispetto alle stesse reazioni non catalizzate.
La molecola (o le molecole) sulla quale agisce
l’enzima è conosciuta come substrato e sarà
convertita nel prodotto (o prodotti). Per esempio, quando le proteine assunte con la dieta (il
substrato) vengono digerite, l’azione degli enzimi proteolitici digestivi nell’intestino tenue
dà luogo a singoli aminoacidi e piccoli peptidi.
Gli enzimi sono altamente specifici, catalizzando una sola reazione o tipo di reazione. Lasciate a se stesse, molte sostanze chimiche
possono interagire fra di loro fino a raggiungere in tempi molto lunghi una situazione di
equilibrio, nella quale non c’è variazione netta
di concentrazione di substrato o prodotto.
L’enzima permette alla reazione di raggiun-
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3. Houston.qxp:Biochimica
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CAPITOLO 3
Sistemi energetici e bioenergetica
L’
abilità di utilizzare l’energia è una caratteristica di tutti gli organismi viventi.
Questa energia, sotto forma di ATP (adenosina
trifosfato), anche se in piccole quantità - da
circa 3 mmoli per chilogrammo in molti tessuti
a 6 mmoli per chilogrammo nel muscolo scheletrico - è riscontrabile in tutte le cellule. Il
contenuto cellulare di ATP rimane costante
perché, anche se esso è costantemente utilizzato, nello stesso momento viene rigenerato
alla stessa velocità. L’adenosina trifosfato
viene utilizzata per guidare svariati processi
nella cellula, quali la sintesi delle proteine cellulari, l’immagazzinamento degli alimenti, la
sintesi di RNA (acido ribonucleico) e il trasporto di sostanze all’interno delle cellule e
degli organelli, nonché per la segnalazione necessaria a regolare i processi cellulari.
Il muscolo scheletrico, specialmente negli atleti di alto livello, è un sistema che ha dell’incredibile. Basti considerare che un maratoneta
di alto livello copre i 42 km della gara in meno
di 130 minuti, ma nel frattempo:
- spende circa 3.000 chilocalorie
(12.600 chilojoules);
- ossida circa 700 g di carboidrati;
- ossida più di 30 g di grassi;
- utilizza 600 litri di ossigeno;
- scinde e riforma più di 150 mmoli di ATP che
,
pesano in totale circa 63 kg.
In questo capitolo, verrano trattate le richieste energetiche del muscolo scheletrico e il
ruolo svolto dall’ATP, un composto ricco di
energia che alimenta direttamente la contrazione muscolare.
Poiché nel muscolo la concentrazione di ATP è
molto bassa, si tratterà approfonditamente
anche dei tre sistemi energetici responsabili
nelle cellule del mantenimento della concentrazione di ATP L’ultima parte del capitolo sarà
.
focalizzata sugli aspetti quantitativi del metabolismo energetico cellulare.
LE NECESSITÀ ENERGETICHE
DEL MUSCOLO SCHELETRICO
Il muscolo scheletrico è un tessuto molto particolare, che può all’improvviso, come nel caso
di uno sprint, aumentare la sua velocità di utilizzo di ATP di 100 volte rispetto alla condizione
di riposo. Il muscolo scheletrico può mantenere
una contrazione isometrica, come quando si
tiene in braccio un bimbo, oppure può essere
utilizzato, in contrazioni ripetute ad alta intensità per lungo tempo, come nel caso di una
maratona.
Lo studio inizia con la conoscenza della struttura del muscolo scheletrico e con la comprensione di come si contrae il muscolo scheletrico.
45
4. Houston.qxp:Biochimica
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CAPITOLO 4
Fosforilazione ossidativa
G
li esseri umani sono sistemi termodinamici aperti, cioè scambiano continuamente materia ed energia con l’ambiente
circostante. In particolare, dall’ambiente attingono ossigeno, alimenti, acqua e, a volte,
anche un po’ di calore; nell’ambiente, invece,
il corpo umano rilascia sostanzialmente biossido di carbonio, urina e feci. La fonte di
energia per svolgere tutte le azioni associate
alla vita deriva dal cibo ingerito. Questo capitolo studia gli eventi metabolici in cui è coinvolto l’ossigeno e che generano più del 90%
dell’ATP di cui gli esseri umani necessitano.
Poiché è la prima volta che si affronta in questo testo lo studio dettagliato di una via metabolica, è opportuno iniziare con uno
sguardo generale sul metabolismo energetico
cellulare. La fosforilazione ossidativa è un
processo complesso che avviene nei mitocondri. Il ciclo dell’acido citrico è (CAC) la prima
via metabolica importante, perché genera la
maggior parte degli elettroni da trasferire all’ossigeno che viene respirato. L’energia rilasciata durante questo trasferimento viene
utilizzata per produrre ATP. La fosforilazione
ossidativa deve essere accoppiata alla richiesta di energia di ogni individuo e deve essere
regolata da questa; pertanto il capitolo include un riscontro dettagliato della regolazione della fosforilazione ossidativa, compresi
gli aspetti quantitativi a essa associati. A conclusione, viene inserita una sezione dedicata
all’analisi degli ossidanti e degli antiossidanti.
UNO SGUARDO GENERALE
SUL METABOLISMO
Gli alimenti ingeriti sono scissi nel tratto digestivo in composti più semplici, che vengono poi
assorbiti, riversati nel circolo ematico e distribuiti ai vari tessuti. Qui le molecole semplici
assorbite possono essere ulteriormente scisse,
per produrre energia sotto forma di ATP, oppure essere immagazzinate, quali molecole
fonti di energia per utilizzi futuri (glicogeno e
triacilgliceroli) o utilizzate per sintetizzare
macromolecole (per esempio proteine) specifiche per le necessità umane; nel caso dei minerali e delle vitamine, possono essere
utilizzate per mantenere l’ambiente interno e
per supportare il metabolismo.
Riassumendo quanto già detto, i principali sistemi presenti nel muscolo e deputati alla rigenerazione di ATP sono: la fosfocreatina, la
glicolisi e la fosforilazione ossidativa. L’unica
fonte energetica della glicolisi sono i carboidrati, mentre la fosforilazione ossidativa può
utilizzare carboidrati, grassi e aminoacidi. Gli
aminoacidi che vengono ossidati sono ottenuti
dal normale rinnovo delle proteine, oppure
dall’eccesso nella dieta di proteine, che non
sono immediatamente convertite in grassi o
glucoso. La maggior parte dei grassi è immagazzinata in cellule specializzate, dette cellule grasse o adipociti, ma una piccola
quantità è immagazzinata anche in altri tipi
cellulari, per esempio nel muscolo. Quando il
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5. Houston.qxp:Biochimica
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CAPITOLO 5
Il metabolismo dei carboidrati
M
olte persone attive sanno dell’importanza
dei carboidrati per la prestazione fisica.
Altri sono a conoscenza del fatto che una dieta
a base di carboidrati, piuttosto che di grassi, è
migliore per la salute. Poche persone, comunque, conoscono le reazioni chimiche che nell’organismo riguardano i carboidrati o il modo
in cui il loro corpo, specialmente i muscoli
scheletrici, si organizza per utilizzare con parsimonia i carboidrati, a meno che le riserve
non siano abbondanti, ovvero il fabbisogno di
ATP non sia elevato. I carboidrati sono il cibo
del cervello e la biochimica di questi composti
ne favorisce il continuo apporto proprio al cervello. I carboidrati hanno avuto cattiva pubblicità, come dimostrano le diete cosiddette a
basso contenuto di carboidrati. L’obesità, uno
dei maggiori e attuali problemi mondiali, è associata con una diminuita abilità di “maneggiare” i carboidrati e ciò può sfociare, in
ultimo, nello sviluppo del diabete di tipo 2,
una condizione che mina la salute di un numero sempre crescente di persone.
Il capitolo inizia dando uno sguardo ai vari carboidrati e alle modalità in cui viene regolato
l’ingresso del glucoso nelle cellule. Questo studio sul metabolismo dei carboidrati include un
dettagliato esame della via glicolitica e anche
del metabolismo del glicogeno e come la sua
sintesi e il suo catabolismo nel fegato e nel
muscolo siano riconducibili alla priorità di immagazzinare e utilizzare questo polisaccaride.
Il lattato, un composto prodotto durante l’esercizio intenso, è un importante punto nodale, seguito dai meccanismi mediante i quali
gli elettroni generati nel citosol vengono trasferiti nella catena di trasporto degli elettroni.
Ci sono importanti modalità di sintetizzare carboidrati quando le fonti dietetiche sono inadeguate. La gluconeogenesi ovvero la biosintesi
di glucoso da fonti non zuccherine è di vitale
importanza. La via del pentoso fosfato è
spesso trattata in maniera sommaria, in quanto
non è tanto attiva nel muscolo, ma è comunque molto importante. Il capitolo si chiude con
uno sguardo dettagliato alle vie segnale (signalling) che controllano il metabolismo cellulare.
Il materiale è organizzato in vie metaboliche
principali, seguite dai meccanismi che regolano
queste vie; ogni sezione termina con una discussione sul ruolo ricoperto dai carboidrati nell’esercizio.
I CARBOIDRATI
I carboidrati vengono classificati come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Esempi di
monosaccaridi sono il glucoso, il fruttoso e il
galattoso; questi zuccheri semplici sono chiamati esosi perché contengono sei atomi di carbonio (es- indica sei atomi di carbonio e -oso
sta per zucchero). Più avanti si vedranno due
altri monosaccaridi che sono pentosi, il riboso
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6. Houston.qxp:Biochimica
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CAPITOLO 6
Il metabolismo dei lipidi
M
olte persone sanno bene che i grassi (o
lipidi) sono combustibili molto importanti per l’organismo e, molto probabilmente, hanno sentito dire che troppi grassi
nella dieta sono pericolosi, che l’immagazzinamento di un eccesso di grassi è il principale
problema per la salute e che i lipidi sono insolubili in acqua. Ma pochi si rendono conto
che i lipidi sono anche elementi strutturali e
sono coinvolti nella trasduzione del segnale. I
grassi sono immagazzinati nelle cellule adipose
sotto forma di triacilgliceroli (trigliceridi). Gli
scienziati usano distinguere il tessuto adiposo
in bianco (WAT: white adipose tissue) e bruno
(BAT: brown adipose tissue), utilizzato dagli
animali di piccola taglia come fonte di calore.
I depositi di grasso sono considerati una riserva
energetica a lungo termine, al contrario del
glicogeno che è considerato una riserva a
breve termine. Per comprendere l’importanza
dei lipidi, bisogna conoscerne i vari tipi e il
loro metabolismo. In questa parte verranno
esaminati l’immagazzinamento dei lipidi,
come essi e i corpi chetonici vengono ossidati
per formare ATP e come gli esseri umani sintetizzano i lipidi. I lipidi depositati nel tessuto
adiposo e nel muscolo giocano un ruolo importante nel metabolismo dell’esercizio. Inoltre,
saranno affrontati altri temi: come viene regolata la competizione tra l’ossidazione dei lipidi e quella dei carboidrati e le ultime
scoperte concernenti l’abilità del tessuto adiposo di secernere peptidi regolatori, che agiscono in una maniera molto simile agli ormoni.
Il capitolo si conclude con una discussione sul
colesterolo.
TIPI DI LIPIDI
I lipidi sono classificati come acidi grassi, triacilgliceroli, fosfolipidi e steroli e i loro ruoli
nell’organismo sono largamente determinati
dalle loro strutture chimiche. Alla fine del capitolo verrà chiarito il ruolo del colesterolo, lo
sterolo dominante. I lipidi sono per la maggior
parte idrofobici, cioè contengono solo componenti non-polari, ma possono essere anche anfipatici, cioè contenere qualche gruppo
polare. Abbiamo già incontrato gli acidi grassi
nel capitolo 4, quando si è detto che la β-ossidazione degli acidi grassi fornisce acetil-CoA
per il ciclo del citrato. Gli acidi grassi sono
quindi molecole combustibili molto importanti.
Gli acidi grassi
Gli acidi grassi sono acidi carbossilici a lunga
catena, quindi presentano una lunga coda
idrocarburica e una testa rappresentata dal
gruppo carbossilico. La maggior parte di acidi
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7. Houston.qxp:Biochimica
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CAPITOLO 7
Il metabolismo degli aminoacidi
N
el capitolo 1 è stata affrontata la chimica
degli aminoacidi. Il presente capitolo riguarderà invece gli aminoacidi da un punto di
vista differente. Gli aminoacidi si ottengono
dalle proteine presenti nella dieta e sono considerati macronutrienti. Le proteine, come i
carboidrati, forniscono approssimativamente
17 chilojoule/grammo (4 kcal/g) di energia fisiologica, mentre per i lipidi si hanno circa 38
chilojoule/grammo (9 kcal/g). Gli esseri umani
tipicamente ingeriscono circa il 10-15% delle
loro calorie sotto forma di proteine; da quest’ultime si ottengono gli aminoacidi, che vengono utilizzati per sintetizzare proteine utili
all’organismo e altre importanti sostanze. Gli
aminoacidi vengono utilizzati anche come
fonte di energia. Il capitolo inizierà con uno
sguardo generale sul metabolismo degli aminoacidi, poi affronterà il loro catabolismo, la
modalità che l’organismo usa per allontanare
l’azoto sotto forma di urea e disporre della rimanente catena carboniosa, quando gli aminoacidi vengono ossidati. Gli aminoacidi
possono essere utilizzati come combustibili
metabolici e le vie di utilizzo durante l’esercizio sono molto importanti. Il capitolo si chiude
rivisitando il ruolo degli aminoacidi come combustibili o componenti delle proteine.
UNO SGUARDO GENERALE
SUL METABOLISMO DEGLI AMINOACIDI
La figura 7.1 riporta, in maniera schematica,
il metabolismo degli aminoacidi. La principale
fonte di aminoacidi per l’organismo umano è
rappresentata dalle proteine che derivano
dagli alimenti. Durante la digestione, le proteine vengono degradate ad aminoacidi liberi,
che possono essere assorbiti e immessi nel sistema sanguigno. Il pool degli aminoacidi è
rappresentato dagli aminoacidi plasmatici,
più quelli presenti nei fluidi extracellulari.
Sebbene la consistenza di questo pool sia piccola rispetto alla massa totale delle proteine,
esso presenta un elevato turnover (ricambio).
Gli aminoacidi dalle proteine della dieta entrano in questo pool attraverso l’intestino, oppure per rilascio da parte delle cellule. Gli
aminoacidi vengono prelevati dal pool, trasportati entro la cellula e utilizzati per sintetizzare le proteine. Ogni cellula è in grado di
sintetizzarsi le proprie proteine, attingendo gli
aminoacidi necessari dalle proteine idrolizzate
all’interno della cellula o dal pool. In una
donna normale di circa 60 kg sono presenti
circa 10 kg di proteine e circa 170 grammi (132
lb) di aminoacidi liberi. Come riportato nel ca-
243
8. Houston.qxp:Biochimica
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CAPITOLO 8
La trascrizione del gene e il suo controllo
I
n questo capitolo e nel successivo verranno tracciati i punti che, dall’espressione di un gene, cioè di una sequenza di basi
del DNA, portano alla formazione di una proteina. Il contenuto di DNA di un nucleo è fisso
e, quando la cellula si divide per formare
nuove cellule nel processo della mitosi, il
DNA deve essere dapprima duplicato. Quando
una parte di DNA viene copiata nel nucleo nel
processo della trascrizione, quello che si ottiene è l’acido ribonucleico o RNA, che gioca
un ruolo da intermediario molto importante:
converte infatti l’informazione contenuta nel
DNA in una sequenza di aminoacidi, che costituiranno la proteina. In questo capitolo saranno presi in considerazione i diversi tipi di
RNA, il codice genetico, la trascrizione del
gene e come la trascrizione venga regolata.
Quest’ultimo punto verrà trattato con particolare attenzione, specialmente attraverso
le modalità di segnale che giocano un ruolo
critico nel determinare la giusta velocità di
espressione genica nelle singole cellule, in
rapporto ai fabbisogni generali dell’organismo. Il capitolo inizia con una rivisitazione
sul DNA.
La trascrizione del gene e il suo controllo
Il DNA
Il DNA presenta una struttura a doppia elica,
è situato all’interno del nucleo e fornisce l’informazione che permette a tutti gli esseri
umani di crescere dal piccolissimo embrione
fino all’età adulta.
Con l’eccezione della cellula uovo e dello
spermatozoo, ogni nucleo di tutte le altre
cellule contiene 46 cromosomi; ogni cromosoma consiste di una singola, ma lunghissima,
molecola di DNA, associata a molte proteine
di diversi tipi.
Gli uomini hanno 22 coppie di cromosomi (dal
cromosoma 1 fino al cromosoma 22), più un
cromosoma X e uno Y. Anche le donne hanno
22 coppie di cromosomi, ma hanno due cromosomi X (invece di un Y e un X). Il nostro
genoma consiste di 3,1647 x 109 basi e l’informazione in esso contenuta corrisponde a
circa 30.000 geni. Per quanto si pensi che gli
uomini siano uno diverso dall’altro - e in effetti è così - in termini di impronta genetica
e di DNA, il 99,9% della sequenza di basi di
ogni DNA è esattamente lo stesso in ogni individuo.
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9. Houston.qxp:Biochimica
19-09-2008
16:30
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CAPITOLO 9
Sintesi e degradazione delle proteine
I
capitoli 1, 5 e 7 riguardavano il ricambio
(turnover) delle proteine. Il costante ciclo
di sintesi (traduzione) e catabolismo (degradazione) delle proteine è così importante che
rappresenta il punto di partenza di questo
testo (vedi figura 1.1). Un ciclo costante di
turnover delle proteine copre tre funzioni importanti. Innanzitutto permette alla cellula di
distruggere le proteine che hanno subito una
qualche modifica o che sono state erroneamente sintetizzate, riducendo il rischio dei
danni che si possono verificare nella cellula.
In secondo luogo, le proteine corporee rappresentano una potenziale fonte di combustibile metabolico ossidabile, nei casi in cui
l’organismo non assuma sufficiente energia
sotto forma di alimenti. Quindi, durante un digiuno prolungato (o breve) la velocità di sintesi diminuisce, mentre quella di degradazione
aumenta, con un apparente incremento di
aminoacidi endogeni pronti per essere ossidati. Infine, variazioni di velocità nella sintesi
e nella degradazione delle proteine permettono all’organismo intero, e a specifici tessuti,
di adattarsi alle diverse condizioni ambientali
e nutrizionali. Per esempio, un eccesso di carboidrati nella dieta stimola la formazione di
enzimi epatici idonei per la lipogenesi de
novo. Nel muscolo scheletrico allenato, i ripetuti esercizi fisici possono indurre variazioni riguardanti il contenuto di specifiche proteine.
Questo capitolo avrà come temi principali i
Sintesi e degradazione delle proteine
meccanismi relativi alla sintesi e alla regolazione della sintesi proteica, il modo in cui i polipeptidi appena sintetizzati si combinano con
altri polipeptidi per costituire un’unità funzionale (spesso descritto come riarrangiamento
posttraduzionale) e, infine, come le proteine
vengono degradate nelle cellule, i vari processi
attraverso i quali ciò avviene e i principali fattori che controllano la velocità di tutto il processo biosintetico. Le proteine vengono
sintetizzate dai ribosomi nel citosol. Il messaggio presente sull’mRNA è tradotto in una
sequenza di aminoacidi, ma prima che ciò avvenga le molecole di RNA derivanti dalla trascrizione devono essere modificate per
generare le forme attive di RNA di trasferimento (tRNA), RNA ribosomiale (rRNA) e RNA
messaggero (mRNA).
MODIFICAZIONI POST-TRASCRIZIONALI
DELL’RNA
Come riportato nel capitolo 8, l’acido ribonucleico è il prodotto della trascrizione dei geni.
In ogni cellula la maggior parte delle molecole
di RNA derivano da geni espressi in singola
copia e forniscono l’informazione per la sequenza di aminoacidi in un polipeptide; tuttavia ci sono copie multiple di geni che
forniscono l’informazione per la sintesi di molecole di RNA destinate a divenire rRNA e tRNA.
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