Tutte le domande sulle proteine ottengono una risposta nel materiale che segue. Che cosa sono le proteine? Che differenza esiste tra proteine semplici e complesse? Qual è il valore energetico medio di una proteina? Quante proteine dovrei assumere quotidianamente? Che dire del rischio di gotta?
Tutte le domande sulle proteine ottengono una risposta nel materiale che segue. Che cosa sono le proteine? Che differenza esiste tra proteine semplici e complesse? Qual è il valore energetico medio di una proteina? Quante proteine dovrei assumere quotidianamente? Che dire del rischio di gotta?
4° lezione di Biologia Applicata tenuta dal Prof. Falone in data 28/10/2013 per il corso di Scienze psicologiche Applicate.
Argomenti trattati: proteine, aminoacidi, legame peptidico, struttura primaria, struttura secondaria, struttura terziaria, livelli organizzazioni proteine, Dogma centrale biologia molecolare, acidi nucleici,
4° lezione di Biologia Applicata tenuta dal Prof. Falone in data 28/10/2013 per il corso di Scienze psicologiche Applicate.
Argomenti trattati: proteine, aminoacidi, legame peptidico, struttura primaria, struttura secondaria, struttura terziaria, livelli organizzazioni proteine, Dogma centrale biologia molecolare, acidi nucleici,
Fondamenti di biochimica dell'esercizio fisico
Michael E. Houston
http://www.calzetti-mariucci.it/shop/prodotti/fondamenti-di-biochimica-dellesercizio-fisico
2. A cosa Servono? • Funzione plastica e costruttrice • Funzione regolatrice • Funzione energetica • Funzione di trasporto ematico • Funzione di difesa immunitaria • Funzione di difesa dagli agenti esterni
3. Gli amminoacidi Gli aminoacidi sono i componenti essenziali delle proteine. Sono composti da: uno o più gruppi amminici -NH2 uno o più gruppi carbossilici -COOH. Un gruppo R che distingue i diversi tipi di aminoacidi Un atomo di idrogeno Un atomo di carbonio
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6. L’Organizzazione proteica: Le proteine possono avere diverse strutture che si formano a causa delle interazione tra gli aminoacidi La struttura primaria: costituita dalla semplice sequenza di aminoacidi La struttura secondaria è caratterizzata dalla presenza di ponti idrogeno fra i gruppi del legame peptidico di aminoacidi non adiacenti. La struttura terziaria è stabilizzata principalmente da legami non covalenti come ponti idrogeno e legami ionici formati tra i gruppi R degli aminoacidi ed è la indispensabile per la funzione biologica di una proteina La struttura quaternaria si forma quando una proteina è costituita da due o più polipeptidi L'associazione fra le diverse catene polipeptidiche può essere covalente, cioè mediata da ponti disolfuro, o non covalente.
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9. Gli Anticorpi Gli anticorpi o immunoglobuline (Ig) sono proteine caratterizzate da una struttura quaternaria complessa, secrete da cellule specializzate, i linfociti B, in risposta alla presenza di antigeni, sostanze presenti su agenti estranei all'organismo. Un anticorpo riconosce e si lega all’antigene per il quale è specifico.