1. Equilibrio dell’ecosistema
intestinale: nutrienti e microbiota

2. «Perché è diventato
così difficile avere un
intestino in salute e
cosa possiamo fare di
concreto per stare
veramente bene ? »

3. Cosa regola questa
incredibile
complessità?

4. IL RUOLO DEI NUTRIENTI:
• FONTE ENERGETICA (Potere calorico)
• FONTE DI MACRO e MICRONUTRIENTI (Per la rigenerazione tissutale)
• AZIONE REGOLATORIA SUL METABOLISMO e OMEOSTASI SISTEMICA
• AZIONE EPIGENETICA (Sull’espressione dei geni)
Io so contare
le calorie..

5. Una dieta sana e varia
Una dieta sana e varia è alla base di un corretto stile
di vita che deve includere anche:
- Un programma di attività fisica
- Stimoli culturali e gestione dello stress
- Controllo di contaminanti ambientali e intossicanti
voluttuari

6. Dna Rna
Proteine
(enzimi)
Metaboliti
Chi accende e spegne i nostri geni?
Nutrienti e sostanze
bioattive
Farmaci
Inquinanti
ambientali
Ambiente e tempo
(cronobiologia)

7. SENSORE LIPIDICO
LIPIDE
ALIMENTARE
ESPRESSIONE
GENICA
Regolazione dell’espressione genica
da parte di segnali ambientali come i nutrienti

9. “La prima formulazione di Vitamina D
ad alto dosaggio (1.000 e 2.000 U.I./cpr)
senza obbligo di ricetta medica”

10. La disponibilità energetica cellulare gioca un ruolo
chiave nei sistemi biologici sostenendo:
- Sintesi proteica
-Riparazione di DNA-RNA
- Manutenzione dell’apparato trascrizionale
- Bilanciamento e controllo dello Stress Ossidativo
- Leucina e AA ramificati
- Arginina
- Inositolo
- Creatina
- Ribosio
- CoQ10
- Micronutrienti (Vitamine minerali)

11. Il microbioma intestinale contiene oltre mille
specie (1014 cellule) di batteri + virus e funghi.
Le cellule di batteri presenti nel nostro
intestino sono 1000 volte piu’ numerose
delle cellule umane dell’intero organismo
Siamo uomini o batteri ?

12.  Un secondo genoma « acquisito »
 Una simbiosi straordinaria
Il nostro microbiota
3,5 MILIONI DI GENI CODIFICANTI
Genoma dinamico

13. Sempre patogeni
Lattobacilli
Eubatteri
Bifidobatteri
Sempre benefici
Ps-Aeruginosa
Proteus
Staffilococchi
Veillonellae
Clostridia
Enterococchi
E. coli
Streptococchi
Batteroidi
2
4
8
Number/g faeces Log 10 scale
11
Gibson & Roberfroid, 1994
Composizione della flora intestinale

14. Sintesi di
Vitamine e batteriocine
Protezione contro i germi patogeni
Produzione di acidi grassi
enterotrofici Stimolazione
dell'immunità
Regolazione
del transito
Ruolo della flora intestinale

15. Ministero della salute - Linee guida italiane sui probiotici (Maggio 2012)
Cosa sono i probiotici ?
*) Aureli P et al, Int Journal of Food Microbiology 2010 Feb 28;137(2-3):265-73. Epub 2009 Dec 22
Da un punto di vista generale, sulla base della recente letteratura, si può
ritenere che la quantità sufficiente per ottenere una temporanea
colonizzazione sia di almeno 109 cellule vive per giorno e per persona
adulta.
Risultati dell'indagine nazionale sugli integratori di probiotici in Italia
87 % delle confezioni vendute non è conforme
alle linee guida ministeriali (ceppi certificati, >10 miliardi di batteri vivi e vitali)
è un obiettivo importante, al fine di evitare che la fiducia
da parte dei consumatori venga meno.”

16. Un metodo produttivo affidabile e sicuro per garantire probiotici
vivi e vitali a temperatura ambiente fino a scadenza
La linea Probactiol da oggi stabile a temperatura
ambiente grazie alla tecnologia ProtectAir
sviluppata da Metagenics

17. 15 capsule
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Saccharomyces __boulardii:
6 miliardi per capsula
L. acidophilus NCFM®
2,5 miliardi per capsula
B. lactis Bi-07
2,5 miliardi per capsula
Posologia:
2 capsule al giorno
Anti-diarrea
- Aiuta a diminuire
l’incidenza e la durata della diarrea
causata all’uso di antibiotici
- Sintomi gastrointestinali
Immunità
Ripristino più rapido
del microbiota intestinale
1
2
30 capsule
PP € 23,49

20. I rapporti con «l’esterno» e il ruolo delle barriere:
Intestino Cute

21. Stratificazione e livelli funzionali delle barriere

23. “La prima miscela di nutrienti che ha
dimostrato un’attività sulla Leaky gut
syndrome (aumento della permeabilità intestinale)

24. In omaggio per te
un fantastico RICETTARIO e
un pratico frullatore per preparare
al meglio il tuo Nutrimonium®
(per chi aderisce all’Azione Risparmio)
Prova le migliori RICETTE
Nutrimonuim o inventa le tue
aggiungendo acqua o altra bevanda e
la frutta fresca che preferisci

25. Nuovi L.A.R.N. (Sinu 2012)
SINU Congress October 22-23rd 2012
“LARN- Livelli di Assunzione di Riferimento di
Nutrienti ed energia per la popolazione Italiana.

26. Da apporto giornaliero raccomandato
a… (A.G.R)
APPORTI DI RIFERIMENTO
http://mauriziosalamone.blogspot.it/2012/10/larn-2012.html

27. APPORTI DI RIFERIMENTO
Un singolo numero non è adeguato a definire la
complessità legata al fabbisogno di nutrienti
PRI UL AI
Un insieme di indicatori può essere più preciso, fermo restando che
i LARN sono un modello teorico riferito unicamente a una popolazione teoricamente:
- SANA (assenza di patologia)
- SENZA PREDISPOSIZIONI GENETICHE O FATTORI DI RISCHIO PER FAMILIARITA’
- SENZA FATTORI DI RISCHIO LEGATI A FATTORI MODIFICABILI DELLO STILE DI VITA
http://mauriziosalamone.blogspot.it/2012/10/larn-2012.html

28. Range di normalità e valori ottimali
Intere fasce di popolazione rischiano di non ottenere dalla dieta o dall’esposizione solare
le quantità sufficienti di nutriente
Bambini
Donne in Gravidanza o
in allattamento
Anziani
Persone che si
espongono poco al sole
Soggetti dalla
pelle scura
Persone obese o in
sovrappeso

29. Una corretta idratazione è necessaria per contrastare la stitichezza e per il
corretto funzionamento dei processi digestivi.
Dovremmo imparare a bere di più specialmente lontano dai pasti in modo da
non diluire troppo il bolo alimentare e rallentare l’attività degli enzimi digestivi
BEVI
ALMENO
2 LITRI AL
GIORNO?

30. Le fibre contenute nei cereali
integrali, frutta e verdura fanno
funzionare bene il nostro
intestino

31. Oltre la piramide alimentare..

32. Il mio pasto perfetto

33. Frutta
• Meglio di stagione e
biologica
• Per i bambini proporre
macedonie
• La frutta è un ottimo
spuntino
Verdura
• Meglio di stagione e
biologici
• Non deve mancare
verdura cruda
50%

34. Riso, pasta,
patate, cereali
•Meglio se integrali
Legumi, pesce,
carne, uova
•Meglio biologico
•Il pesce è molto
importante

35. Latte, yougurt,
formaggi
• Il 30% degli Italiani
adulti non
digeriscono bene i
latticini e prodotti
contenenti lattosio

36. Alcol, farmaci e sostanze tossiche ambientali
 Alcol
 Estrogeni
 I FANS modificano in modo persistente
le giunzioni strette
 Maggior espressione della NO- sintasi
 Fosforilazioni ossidative alterate
 Tossici ambientali come il Bisfenolo A

37. Attenzione alle infezioni intestinali!
Gastroenteriti e IBS
Diarrea del viaggiatore
Diarrea indotta da Antibiotici
Candidosi

38. Il cibo industriale non è cibo vero!
Fino a 50 ingredienti….Bastano 4
ingredienti..
Farina
Acqua
Lievito
Sale

39. Meglio i cibi cucinati a casa
che quelli già pronti o in scatola..

40. C’è troppo ZUCCHERO
nel nostro cibo

41. Troppo sale..
- Ridurre il cibo consumato abitualmente fuori casa (hamburger, patatine, panini)
- Leggere con attenzione il contenuto di sodio indicato sulle etichette dei prodotti
alimentari, soprattutto quando si tratta di: acciughe, sottaceti, salse, piatti pronti.
- Durante la cottura utilizzare erbe e spezie per insaporire il cibo.
- Attenzione al glutammato
- Preferire i cibi freschi o al massimo surgelati rispetto a quelli in scatola
- Ridurre il consumo di snack (patatine fritte, cracker…)

42. I grassi sono indispensabili ma
nelle giuste proporzioni
-Preferire l’olio extra vergine
di oliva e di lino
-Evitare margarine e grassi
vegetali idrogenati
Evitare eccesso di FRITTURE

43. I grassi giusti per il vostro intestino: gli
acidi grassi essenziali ω-3
EPA Acido eicosapentanoicoo
DHA Acido docosaesanoico
•Si trovano in pesci come sardine, salmone
•Fonti vegetali di ALA sono i semi di lino
(purtroppo solo una piccola % viene convertita in EPA e DHA)
E’ sempre piu’ frequente un
profilo degli acidi grassi
sbilanciato, con carenza di
omega 3

44. 1. ULTRA PURO
Assenza di pesticidi e metalli pesanti
Unico e riconosciuto processo di purificazione degli oli
2. COMPOSIZIONE NATURALE
pesce pescato nelle acque dell’oceano
3. PESCA ECOSOSTENIBILE
Tracciabilità al 100%
Rispetto delle risorse ittiche
Totale controllo della filiera produttiva
Friend of the Sea = Ecolabel (certificazione di pesca sostenibile)
4. GELLULA: GELATINA DI PESCE
Olio di pesce ultra puro, stabile e naturale,
ricco di acidi grassi omega-3

45. 30 gellule 90 gellule
Prezzo al pubblico : € 19,49 Prezzo al pubblico : € 49,49
Composizione:
1000 mg / gellula:
EPA 300 mg
DHA 200 mg
Vit E 1,8 mg (15% AGR)
Posologia:
Supporto:
1 gellula/die = 500 mg EPA/DHA
Deficit:
fino a 4 gellule/die = 2 g EPA/DHA
ADULTI: Apporto raccomandato / giorno (EPA+DHA) *
WHO: 300 – 500 mg
ISSFAL: 500 mg
AHA: 1000 mg
EFSA: Almeno 250 mg
- World Health Organization. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Technical report series 916.
- International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids. Simopoulos AP et al. Workshop statement on the essentiality of
and recommended dietary intakes for Omega-6 & -3fatty acids. 2000 Sep;63(3):119-121
- AHA Scientific Statement: Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease, #71-0241 Circulation.
2002;106: 2747-2757
- EFSA Journal 2010; 8(3):1461
*
For internal use onlyFor internal use only
Olio di pesce ultra puro, stabile e
naturale, ricco di acidi grassi omega-3

46. Pufagenics liquid 210 ml
Una nuova formulazione liquida
- Apporto giornaliero ottimale di
ω3 con un solo cucchiaino
- Un gradevole gusto al limone
- Olio di pesce puro e stabile
- Costo giornaliero per g/ω3 0,53 E
Olio di pesce ultra puro, stabile e
naturale, ricco di acidi grassi
omega-3
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Costo: 27,99 Euro

47. Frutta fresca e secca
sempre
a portata
di mano
Ottima scelta
per merende e spuntini

48. Una corretta masticazione e i
giusti tempi..

49. Pranzo
Spuntino
MerendaColazione
Cena
Meglio fare 5 piccoli pasti che 1 o 2.
La colazione è molto importante

50. Macronutrienti(Proteine Carboidrati, Grassi, Acqua e fibre)
Micronutrienti (Vitamine e minerali)
Sostanze bioattive (sostanze di origine vegetale, fungina o batterica
con attività biologica)
Nutrienti propriamente detti
e sostanze bioattive di origine naturale

52. “Una miscela di enzimi digestivi di origine fungina
attivi già nello stomaco e con range di pH da 2 a 12”
Un approccio funzionale
al supporto della funzione digestiva

54. • Antiossidante molto potente
• AZIONE ANTINFIAMMATORIA ANCHE INTESTINALE
• Poco assorbita dall’organismo
• Rapida e decisa clearence epatica
• Per ottenere effetti clinici servono alti dosaggi
o forme ad alta biodisponibilità
Proprietà
della Curcumina

55. Articolazioni, cartilagini & tendini sani

56. Curcumina :
Efficacia scientificamente provata
Chandran et al.
A Randomized, pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Curcumin
in Patients with Active Rheumatoid Arthritis. Phytother. Res. 2012;26:1719–1725
Gamal Ramadan and Omar El-Menshawy
Protective effects of ginger-tumeric rhizomes mixture
on joint inflammation, atherogenesis, kidney dysfunction
and other complications in a rat model of human rheumatoid arthritis
Kuptniratsaikul V et al.
Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts compared
with ibuprofen in patients with knee osteoarthritis: a multicenter study.
Clin Interv Aging. 2014 Mar 20;9:451-8
Riduzione dei sintomi dell’artrite
Effetto sul dolore paragonabile a
quello dei FANS
Miglioramento della mobilità
Riduzione significativa
• Dolorabilità alle articolazioni
• Gonfiore articolare
• Disease Activity Score
Kuptniratsaikul V et al.
Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts compared
with ibuprofen in patients with knee osteoarthritis: a multicenter study.
Clin Interv Aging. 2014 Mar 20;9:451-8

57. Curcumina vegetale
Rizoma di curcuma
Curcumina estratto(1)
Fitosoma (1) Oli (1) Ciclodestrina(1) Solubilizzante (2)
X 1,3 - 7X 7,9 X 45,9 X 185
X 7,3
Source:
• (1) Jäger et al, Nutrition Journal 2014, 13:11, comparative absorption of curcumin formulations.
• (2) Schiborr et al, Mol. Nutr. Food Res. 2014, 58, 516-527.
Effetto di diverse tecnologie
sulla biodisponibilità della curcumina

58. Articolazioni, cartilagini & tendini sani
Biodisponibile
Bio - attivo
Tollerabilità
1
2
3
Estratto di curcuma bio-ottimizzato: assorbimento
della curcumina 1.350 volete maggiore rispetto alla
curcuma standard in polvere
Curcumina bio-ottimizzata: 50 mg
corrispondente a 9,2g di curcumina
Azione sinergica: con zenzero, vitamine C e D
Estratto di Curcuma longa L.
(rizoma)
105 mg
Estratto di rizoma di zenzero 20 mg
Vitamina C 16 mg 20%*
Vitamina D 5 µg (200 IU) 100%*
Informazioni nutrizionali per 2 capsule
Senza effetti indesiderati gastrointestinali
Non irrita la mucosa gastrointestinale
Posologia: 2 – 4 capsule al giorno
*% AR = Apporto di riferimento
60 cps. PP €21,95
180 cps. PP €54,99

59. I messaggi importanti da ricordare:
• Meno calorie vuote e più cibi con nutrienti veri
• Acqua ricca di minerali e in abbondanza
• Mangia frutta e verdura in ogni pasto (cruda e cotta)
• Cereali integrali (provali sono buoni)
• Carne magra e pesce grasso
• Scegli solo i grassi buoni
• Latte yogurt e gelati solo se non intolleranti
•Meno zucchero,meno sale, meno glutammato
• Più sapore con le spezie e meno sale
• Integrazione di qualità con sostanze bioattive