Il Notiziario Mamò con le principali novità in materia di Sicurezza Alimentare.

1. News 50/SA/2015
Lunedì, 21 Dicembre 2015
Sistema di Allerta Rapido europeo per Alimenti e Mangimi Pesticidi
Listeria in formaggi freschi di pecora francesi e glutine non dichiarato in
torrone di cioccolato. Ritirati dal mercato europeo 62 prodotti
Nella settimana n°50 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta
europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 62 (8 quelle inviate dal Ministero
della salute italiano).
L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende quattro casi:
Listeria monocytogenes in formaggi freschi di pecora a base di latte crudo dalla
Francia; Listeria monocytogenes in due lotti di salmone affumicato affettato e
refrigerato dalla Danimarca; glutine non dichiarato in torrone di cioccolato italiano.
Glutine non dichiarato in torrone di cioccolato italiano
Tra i lotti respinti alle frontiere od oggetto di informazione, l’Italia segnala: focolaio di
origine alimentare (sindrome sgombroide) causato da filetti di tonno pinna gialla
(Thunnus albacares) scongelati dalla Spagna; aflatossine in nocciole dall’Azerbaijan;
residui di pesticida (clorprofam) in melograni dall’Egitto; residui di pesticida
(procloraz) in melograno fresco dalla Turchia
Questa settimana tra le esportazioni italiane in altri Paesi che sono state ritirate dal
mercato, si segnala un’allerta per micotossine deossinivalenolo (DON) e
zearalenone in farina di mais bianco distribuita in Germania; la Francia segnala
un’allerta per la presenza di Listeria monocytogenes in gorgonzola.(Articolo di
Valeria Nardi)
Fonte:ilfattoalimentare.it

2. Novel Food, pubblicato il regolamento
E’ stato pubblicato il regolamento sui Novel Food, o Nuovi Alimenti, che va ad
abrogare la normativa precedente (Reg. 258/97) e semplifica, facendo chiarezza.
Ne risultano in ogni caso esclusi prodotti con normativa verticale specifica come
OGM, enzimi, additivi e aromi, ma anche le vitamine e minerali (che non risultino in
differenze molecolari tali da richiedere lo stato di Novel Food).
Il criterio
Sono considerati Nuovi Alimenti tutti quelli non consumati in misura significativa per il
consumo umano nell'Unione prima dell'entrata in vigore di tale regolamento,
precisamente il 15 maggio 1997, nonché quelli con struttura molecolare nuova e da
processi nuovi che incidano su tale struttura molecolare nuova. La continuità con il
regolamento precedente è chiara:
“L'ambito di applicazione del presente regolamento dovrebbe in linea di principio
restare lo stesso del regolamento (CE) n. 258/97. Tuttavia, dati gli sviluppi scientifici e
tecnologici avvenuti dal 1997, è opportuno rivedere, chiarire e aggiornare le
categorie di alimenti che costituiscono nuovi alimenti.
Insetti, alghe e alimenti di origine minerale
Risultano inclusi nei Novel Food gli insetti interi e le loro parti. Dovrebbero inoltre
esistere categorie per gli alimenti con una struttura molecolare nuova o
volutamente modificata, nonché per gli alimenti da colture di cellule o di tessuti
ottenute da animali, vegetali, microorganismi, funghi o alghe, per gli alimenti
ottenuti da microorganismi, funghi o alghe e per glialimenti ottenuti da materiali di
origine minerale. Dovrebbe inoltre essere prevista una categoria che comprenda gli
alimenti di origine vegetale ottenuti con pratiche non tradizionali di riproduzione,
qualora tali pratiche comportino cambiamenti significativi nella composizione o
nella struttura dell'alimento tali da incidere sul suo valore nutritivo, sul metabolismo o
sul tenore di sostanze indesiderabili. La definizione di nuovo alimento potrebbe altresì
includere gli alimenti costituiti da micelle o liposomi.”
I novel food riguardano anche nanotecnologie e in via temporanea anche
glianimali clonati destinati a scopi alimentari almeno finché non verrà predisposta
una normativa a parte.
Elenco
I Novel Food, una volta riconosciuti nella loro sicurezza alimentare, devono essere
inclusi e registrati in un unico elenco europeo, eventualmente in seguito a

3. valutazione del rischio dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), e
con una istruttoria a partire dagli Stati membri. Si ricorda che in caso di dubbi sullo
status di Novel Food, gli operatori del settore alimentare consultano lo Stato membro
in cui intendono immettere sul mercato per la prima volta il nuovo alimento. Gli
operatori del settore alimentare forniscono le informazioni necessarie allo Stato
membro perconsentire a quest'ultimo di determinare se un alimento rientri o meno
nell'ambito di applicazione del presente regolamento.
Paesi terzi
Sono previste procedure di autorizzazione semplificate per alimenti tradizionalmente
consumati in paesi terzi, o con una storia di uso sicuro negli stessi paesi.
Monitoraggio
La Commissione può prevedere obblighi di monitoraggio successivi all'immissione sul
mercato al fine di meglio garantire la sicurezza alimentare e ambientale della UE.
Tali obblighi possono comprendere, a seconda dei casi, l'identificazione dei
pertinenti operatori del settore alimentare.
Regolamento (Ue) 2015/2283 Del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 novembre 2015 relativo
ai nuovi alimenti e che modifica il regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del
Consiglio e abroga il regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio e il
regolamento (CE) n. 1852/2001 della Commissione
Fonte: sicurezzaalimentare.it
La doppia vita dei fondi di caffè: Lavazza e Novamont insieme per convertire il rifiuto
in un ottimo compost da cui nascono funghi.
Dai fondi di caffè e dalle capsule si possono ottenere funghi commestibili
Dopo il progetto “capsule green” (capsule per il caffè compostabili)realizzato a
inizio anno, Lavazza e Novamont hanno presenziato alla COP21, la Conferenza
Internazionale sui cambiamenti climatici delle Nazioni Unite in programma a Parigi
conclusasi, con la presenza di 195 paesi e oltre 50.000 persone tra delegati dei paesi
membri, osservatori, ONG, media e rappresentanti della società civile.
Le due aziende italiane, partner di Shamengo ( ONG creata nel 2011 per sviluppare
soluzioni in favore di un futuro sostenibile e rispettoso dell’ambiente secondo la
filosofia dell’economia circolare) hanno portato avanti un progetto di raccolta e

4. riutilizzo di fondi esausti di caffè come supporto per la produzione di funghi
commestibili.
Il materiale ottenuto dalle fioriture di funghi si è rivelato anche più nutriente
Durante i sei mesi di Expo i fondi di caffè – raccolti giornalmente da Amsa (Azienda
Milanese Servizi Ambientali) presso lo spazio della Lavazza sono stati miscelati con
spore e posti in speciali silos. Attraverso una procedura particolare sperimentata in
Francia per ogni chilo di fondi di caffè sono stati ottenuti 300 grammi di funghi
commestibili della famiglia Pleorotus Ostreatus. I fondi di caffè sono particolarmente
adatti ad essere utilizzati come compost perché sono ricchi di sostanze nutrienti.
Inoltre, il materiale ottenuto dopo le diverse fioriture dei funghi è stato utilizzato
come concime per le coltivazioni agricole, dimostrando proprietà nutritive e
organolettiche superiori alla norma. Adesso bisogna andare avanti e creare una
filiera industriale. Ma la ricerca non si ferma qui. Il progetto prevede la produzione di
farmaci, cosmetici e biocarburanti ricavabili dall’olio estratto dai fondi di caffè. Si
tratta di un modello di economia circolare costruito intorno alle capsule
compostabili che dopo essere recuperate come rifiuto umido e avviate al
compostaggio industriale diventano compost per il terreno.(Articolo di Luca Foltron)
Fonte:ilfattoalimentare.it
Avviso di sicurezza, colorante Sudan IV in olio di palma: aggiornamenti.
In seguito ai controlli disposti in relazione al precedente avviso di sicurezza del 12
novembre 2015 la ASL di Reggio Emilia in data 16 dicembre 2015 ha comunicato
una nuova non conformità per presenza di Sudan IV in olio di palma “GHANA BEST
OLIO Di PALMA ZOMI, bottiglia di plastica trasparente da 1 litro, prodotto da ASANTA
ENTERPRISE Accra, lotto 014 con TMC 08/2019.
Fonte:www.salute.gov.it