Paparan Ketahanan Pangan dan Kedaulatan Pangan oleh Dr. Ir. Soeryo Adiwibowo, MS, Dosen Fakultas Ekologi Manusia, IPB University dalam Kuliah Online Akademi Desa #34 24 Juli 2020
Otonomi Daerah dan Permasalahan Ketahanan PanganTriando Triando
OTONOMI DAERAH DAN PERMASALAHAN KETAHANAN PANGAN
Oleh: Harmiati
Dosen FISIPOL
Universitas Prof. DR. Hazairin, SH
Jln. Jend A.Yani Kota Bengkulu
Abstrak
Pembangunan ketahanan pangan tidak dapat dilepaskan dari otonomi daerah, untuk menunjang keberadaan pangan sampai ke tingkat rumah tangga. Permasalahan fundamental yang dihadapi pemerintah daerah dalam peningkatan ketahanan pangan a) kebijakan dan pelaksanaan kegiatan ketahanan pangan, b) penataan dan pemanfaatan lahan pertanian, c) lumbung pangan, dan d) pemanfaatan pangan lokal. Dalam pembuatan kebijakan ketahanan pangan perlu memperhatikan berbagai pertimbangan teknis, ekonomis, dan sosial, baik dalam hal penataan lahan pertanian, program diversifikasi pangan lokal, dan pemanfaatan lumbung pangan, guna peningkatan ketahanan pangan dalam era otonomi daerah.
Paparan Ketahanan Pangan dan Kedaulatan Pangan oleh Dr. Ir. Soeryo Adiwibowo, MS, Dosen Fakultas Ekologi Manusia, IPB University dalam Kuliah Online Akademi Desa #34 24 Juli 2020
Otonomi Daerah dan Permasalahan Ketahanan PanganTriando Triando
OTONOMI DAERAH DAN PERMASALAHAN KETAHANAN PANGAN
Oleh: Harmiati
Dosen FISIPOL
Universitas Prof. DR. Hazairin, SH
Jln. Jend A.Yani Kota Bengkulu
Abstrak
Pembangunan ketahanan pangan tidak dapat dilepaskan dari otonomi daerah, untuk menunjang keberadaan pangan sampai ke tingkat rumah tangga. Permasalahan fundamental yang dihadapi pemerintah daerah dalam peningkatan ketahanan pangan a) kebijakan dan pelaksanaan kegiatan ketahanan pangan, b) penataan dan pemanfaatan lahan pertanian, c) lumbung pangan, dan d) pemanfaatan pangan lokal. Dalam pembuatan kebijakan ketahanan pangan perlu memperhatikan berbagai pertimbangan teknis, ekonomis, dan sosial, baik dalam hal penataan lahan pertanian, program diversifikasi pangan lokal, dan pemanfaatan lumbung pangan, guna peningkatan ketahanan pangan dalam era otonomi daerah.
Power point ini dibuat untuk memeuhi tugas mata pelajaran geografi. Materi ini memuat tentang ketahanan pangan, ketersediaan pangan, akses pangan, pemanfaatan pangan, dan fator faktor yang memengaruhi ketahanan pangan
Hubungan status gizi dengan ketersediaan panganArsad Rahim Ali
Setelah membawahkan materi “Hubungan status gizi dengan ketersediaan pangan” kutahu bahwa penyebab gizi buruk di Polewali Mandar adalah Ketiadaan rasa kemanusian orang-orang yang kelebihan pangan terhadap jeritan kelaparan anak-anak dari keluarga miskin.
Power point ini dibuat untuk memeuhi tugas mata pelajaran geografi. Materi ini memuat tentang ketahanan pangan, ketersediaan pangan, akses pangan, pemanfaatan pangan, dan fator faktor yang memengaruhi ketahanan pangan
Hubungan status gizi dengan ketersediaan panganArsad Rahim Ali
Setelah membawahkan materi “Hubungan status gizi dengan ketersediaan pangan” kutahu bahwa penyebab gizi buruk di Polewali Mandar adalah Ketiadaan rasa kemanusian orang-orang yang kelebihan pangan terhadap jeritan kelaparan anak-anak dari keluarga miskin.
Triple Burden of Malnutrition
“an incongruous situation in which large shares of their populations are either hungry, suffering from micronutrient
deficiencies (hidden hunger), or dealing with the consequences of overweight and obesity or more than one of these conditions simultaneously
Strategi Penilaian dan ketahanan desa wisata di tengah kondisi kebiasaan baru...Akademi Desa 4.0
Materi Kuliah Online #40 Jumat 18 September 2020, disampaikan oleh Anggi Januar Pratama dari Sustainable Tourism Policy Professional, Swisscontact Indonesia
Apa itu angka kecukupan gizi dan bagaimana cara perhitungannya dalam memenuhi kebutuhan gizi tergantung pda jenis kelamin dan usia dengan faktor koreksi aktivitas fisik
UNIKBET Link Slot Habanero Deposit Bisa Via Bank Kaltimcsooyoung073
UNIKBET Link Slot Habanero Deposit Bisa Via Bank Kaltim
Unikbet Merupakan Situs Slot Habanero Bisa Deposit Kaltim Terbesar Di Indonesia, Terutama di kota besar seperti Samarinda,Tangerang,Bekasi,Bogor. Kami melayani Daftar Slot Habanero Pakai e-Money Kaltim, Bisa Hubungi WA: 0 8 1 3 7 0 4 4 7 1 4 6 |Atau Kunjungi Link : unikbetplay . site
Melalui Situs Unikbet kamu bisa Main Slot Habanero Deposit Kaltim Tanpa Potongan 24 Jam Terbaik Di Indonesia. Banyak game slot Habanero deposit via Kaltim sangat gacor bisa anda mainkan langsung dengan mudah dan aman.
Link Slot Habanero Deposit Pakai Kaltim Terbaik Di Indonesia
Dengan daftar slot Habanero pakai Kaltim melalui unikbet, anda bisa nikmati hadiah bonus jackpot slot Habanero terbesar. Karena slot Habanero di unikbet sangat gacor, dikarenakan game slot Habanero depo Kaltim ini memiliki rtp tertinggi. Berikut adalah link slot Habanero yang bisa deposit pakai Kaltim terbaik 2024 di indonesia:
1. Slot Tooty Fruity Fruits
2. SLOT Fruity Mayan
3. Slot Disco Beats
4. Slot Mighty Medusa
5. Slot Space Goonz
6. Slot Calaveras Explosivas
7. Slot Santa's Village
8. Slot Glam Rock
Kontak Link Situs Slot Deposit Habanero Pakai Kaltim :
Whatsapp : 0 8 1 3 7 0 4 4 7 1 4 6
Telegram : 0 8 1 3 7 0 4 4 7 1 4 6
Link : " unikbet . link / daftar " << Ketik di browser tanpa spasi!!!!
Atau Ketik Di Google langsung >> " UNIKBET " <<
Materi Ngopi Eps. 22 "Pemanfaatan Ulat Sagu sebagai Sumber Protein Potensial"
1. Intan Ria Nirmala, SP, M.Gizi
Dosen Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari
Kandidat Doktor Program Ilmu Gizi
Fakultas Kedokteran
Universitas Indonesia
Pemanfaatan Ulat
Sagu Sebagai Sumber
Protein Potensial
NGOPI BERSAMA PSM #22
AKADEMI DESA 4.0
Rabu, 23 September 2020
2. Outline Diskusi:
• Apa masalah yang dihadapi masyarakat di
Indonesia bagian timur
• Mengapa pemanfaatan ulat sagu bisa
menyelesaikan masalah tersebut
• Bagaimana cara memanfaatkan ulat sagu
sebagai sumber protein
• Bagaimana pemanfaatan ulat sagu bisa
memberdayakan masyarakat
3. Masalah Gizi
Pada Anak
Stunting adalah kondisi gagal
tumbuh pada anak balita akibat
kekurangan gizi kronis terutama
dalam 1000 Hari Pertama Kehidupan
(HPK)
4.
5. Pertumbuhan Ekonomi
Indonesia Th. 2011-2018
Peningkatan kualitas SDM harus dimulai sejak
dini. Studi menunjukkan bahwa investasi
pada awal kehidupan erat kaitannya dengan
kualitas SDM yang lebih tinggi di masa yang
akan datang (Heckman, 2008).
Prevalensi Stunting Balita
Menurut Karakteristik
Keluarga dengan tingkat pendapatan yang rendah pada
umumnya memiliki masalah dalam hal akses terhadap bahan
makanan dan terkait dengan daya beli yang rendah. Selain
pendapatan, kerawanan pangan di tingkat rumah tangga juga
sangat dipengaruhi oleh inflasi harga pangan.
Melihat faktor penyebab permasalahan stunting yang multi
dimensi, penanganan masalah gizi harus dilakukan dengan
pendekatan multi sektor yang terintegrasi.
6.
7. Peta Sebaran Ulat Sagu di Indonesia
• Dulu prestise, sekarang ditinggalkan
• Wilayah Sulawesi Tenggara selain
daratan juga dominasi wilayah pesisir
• luas pertanaman sagu sudah
menyusut, yang pada awal tahun
1980-an seluas 10.000 Ha menjadi
hanya sekitar 4.000 Ha pada tahun
2017 (Ditjen Perkebunan, 2017)
• Banyak petani sagu menjual pohon
sagu untuk dijual ke pengolah pati
sagu di Surabaya. Sementara itu,
petani yang mengolah sendiri pohon
sagunya untuk menjadi aci sagu kasar
sedikit.
• Optimalisasi penerimaan makan ulat
sagu prioritas dikalangan Suku Tolaki
FGD dan IDI
8. Rata-rata kecukupan protein anak
umur 24-59 bulan di Provinsi
Sulawesi Tenggara yang
mengkonsumsi dibawah
kebutuhan minimal (< 80% AKG)
sebesar 27,8%.Angka ini cukup
tinggi dari perolehan data
nasional anak umur 24-59 bulan
yang mengkonsumsi protein di
bawah kebutuhan normal yakni
sebesar 18,4% (Riskesdas, 2007).
Secara global: peningkatan besar dalam konsumsi minuman
berkalori dan meningkatkan jenis makanan jajanan yang tergolong
makanan olahan padat energi yang murah dan makanan ultra-
olahan menjadi lebih tersedia, terjangkau, enak, dan lebih siap
dikonsumsi (Tzioumis et al, 2014;Herforth et al, 2015)
Bagi negara berpenghasilan rendah: kekeringan, perubahan iklim,
meningkatnya permintaan → kenaikan harga makanan sumber
hewani diiringi peningkatan harga sembako → bahan makanan
berkualitas rendah (Popkin et al, 2012)
Kurangya asupan buah dan sayur pada keluarga dengan status sosial
ekonomi rendah karena faktor keuangan yang dihabiskan untuk
makanan yang lebih murah tetapi padat energi dengan harga dan
kualitas gizi yang rendah (Groele et al, 2019)
ditemukan kurangnya waktu memasak ibu, peningkatan konsumsi
makanan cepat saji (Van Kesteren, 2020)
Karakteristik perilaku orang tua seperti praktik pemberian makan
memegang peranan penting dalam perkembangan preferensi
makanan anak, kebiasaan makan dan berat badan (Ek, 2016)
13. Asam Lemak Sampel (%)
Ulat Sagu Segar Ulat Sagu Tumis
Asam palmitat 9.24 14.62
Asam oleat 9.66 15.16
Omega 3 0.17 0.29
Omega 6 0.31 0.52
Omega 9 9.66 15.16
Lemak tak jenuh 11.20 17.74
Lemak jenuh 10.29 16.24
Lemak Tak jenuh
tunggal (MUFA)
10.70 16.92
Lemak Tak jenuh Ganda
(PUFA)
0.49 0.82
Tabel 2. Kandungan Asam Lemak Ulat Sagu Kolono Segar dan Tumis
Nirmala et al, 2017
14. Asam amino gurih (asam aspartat dan glutamat) berada di
23%, sedangkan asam amino manis (glisin dan alanin)
pada 14% dari total kandungan asam amino.
Skor asam amino 0,84, dan asam amino pembatasnya adalah
asam amino sulfur: metionin + sistein
Vit E Tocopherol dan tocotrienol
Seng dan magnesium(Kohler et al, 2020)
17. Tzioumis, E.; Adair, L.S. Childhood dual burden of under- and over-nutrition in low- and middle-income
countries: A critical review. Food Nutr. Bull. 2014, 35, 230–243. [CrossRef] [PubMed]
Herforth, A.; Ahmed, S. The food environment, its eects on dietary consumption, and potential for
measurement within agriculture-nutrition interventions. Food Secur. 2015, 7, 505–520. [CrossRef]
United Nations. The Sustainable Development Goals Report 2019; United Nations: New York, NY, USA, 2019;
Available online: https://unstats.un.org/sdgs/report/2019/The-Sustainable-Development-Goals-Report-2019.
pdf (accessed on 26 February 2020).
De Onis, M.; Borghi, E.; Arimond, M.; Webb, P.; Croft, T.; Saha, K.; De-Regil, L.M.; Thuita, F.; Heidkamp, R.;
Krasevec, J.; et al. Prevalence thresholds for wasting, overweight and stunting in children under 5 years.
Public Health Nutr. 2018, 22, 175–179. [CrossRef] [PubMed]
UNICEF: Malnutrition in Children. UNICEF DATA 2018 (cited March 19, 2019). https://data. unicef.org/topic/nutrition/malnutrition/
Popkin, B.M.; Adair, L.S.; Ng, S.W. NOW AND THEN: The Global Nutrition Transition: The Pandemic of
Obesity in Developing Countries. Nutr. Rev. 2012, 70, 3–21. [CrossRef] [PubMed]
Groele, B., D. Głąbska, K. Gutkowska, and D. Guzek. 2019. Mother-related determinants of children at-home fruit and vegetable dietary patterns in a polish national sample.
Sustainability 11 (12):3398. doi:10.3390/su11123398.
Ek, A.; Sorjonen, K.; Eli, K.; Lindberg, L.; Nyman, J.; Marcus, C.; Nowicka, P. Associations between Parental Concerns about Preschoolers’ Weight and Eating and Parental Feeding
Practices: Results from Analyses of the Child Eating Behavior Questionnaire, the Child Feeding Questionnaire, and the Lifestyle Behavior Checklist. PLoS ONE 2016, 11, e0147257.
[CrossRef]
Van Kesteran, R; Evan, A. Cooking Without Thinking: How Understanding Cooking as a Practice Can Shed New Light on Inequalities in Healthy Eating. Appetite Volume 147, 1 April
2020, 104503
Ditjen Perkebunan. 2017. Statistik Perkebunan Indonesia 2015-2017. Sagu. Sekretariat Ditjen Perkebunan, Kementerian Pertanian RI, Jakarta.
Kohler, R; Irias-Mata, A; Ramandey, E; Purwestri, R; Biesalski, H.K. Nutrient composition of the Indonesian sago grub (Rhynchophorus bilineatus). International Journal of Tropical
Insect Science (2020) 40:677–686. https://doi.org/10.1007/s42690-020-00120-z / Published online: 18 February 2020
REFERENSI