Dokumen tersebut membahas tentang peran dan tanggung jawab waiter/ess dalam pelayanan di restoran. Waiter/ess berperan penting dalam menciptakan pelayanan berkualitas dengan berinteraksi langsung dengan tamu. Dokumen tersebut juga menjelaskan kriteria waiter/ess, kewajiban serta larangan yang harus dipatuhi saat bekerja di restoran.
Inn Room Dining Service is one of the guest dining service facilities outside the restaurant area; can be in the room (room service), in the lobby room, pool area, garden area, and other public areas. The existence of the IRDS Department is able to extend the length of stay of guests in hotels, which of course will increase revenue for the hotel industry, even in hospitals.
Inn Room Dining Service is one of the guest dining service facilities outside the restaurant area; can be in the room (room service), in the lobby room, pool area, garden area, and other public areas. The existence of the IRDS Department is able to extend the length of stay of guests in hotels, which of course will increase revenue for the hotel industry, even in hospitals.
Sequence of service is referred to as the order in which a waiter provides service to guests from the time the guest enters the restaurant to the time he leaves the restaurant.
Materi Food and Beverage - Diklat Kapal Pesiar Jogja | 081915529089TrainingCenterPrakti
Â
Materi Food and Beverage ini diajakan di Training Center Praktisi Jogjakarta sebagai bahan ajar perkuliahan. Lembaga Training Center Praktisi selalu membantu para alumni dalam mendapatkan pekerjaan sesuai bidangnya.
https://praktisi.top
Restaurant mise en place untuk mempercepat dan memperlancar pekerjaan. Hal ini biasanya dilakukan oleh waitres maupun chef, untuk menghemat waktu agar pekerjaan lebih cepat dan, dengan adanya Restaurant Mise en Place pramusaji tidak terganggu dengan mencari perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan saat proses pelayanan pada tamu.
Yeni Yulianti
S1 Pendidikan Tata Boga
Fakultas Teknik
Universitas Negeri Jakarta
Sequence of service is referred to as the order in which a waiter provides service to guests from the time the guest enters the restaurant to the time he leaves the restaurant.
Materi Food and Beverage - Diklat Kapal Pesiar Jogja | 081915529089TrainingCenterPrakti
Â
Materi Food and Beverage ini diajakan di Training Center Praktisi Jogjakarta sebagai bahan ajar perkuliahan. Lembaga Training Center Praktisi selalu membantu para alumni dalam mendapatkan pekerjaan sesuai bidangnya.
https://praktisi.top
Restaurant mise en place untuk mempercepat dan memperlancar pekerjaan. Hal ini biasanya dilakukan oleh waitres maupun chef, untuk menghemat waktu agar pekerjaan lebih cepat dan, dengan adanya Restaurant Mise en Place pramusaji tidak terganggu dengan mencari perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan saat proses pelayanan pada tamu.
Yeni Yulianti
S1 Pendidikan Tata Boga
Fakultas Teknik
Universitas Negeri Jakarta
File presentasi ini dibuat oleh Bapak Dr. Bambang Hermanto, Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Ciputra dan disampaikan di acara Sahabat mandiri Kelas Utama kepada BMI Hongkong.
PERANAN PRAMUSAJI DALAM MENINGKATKAN KEPUASAN PELANGGAN DI ABHAYAGIRI RESTAUR...ketutsuardanajogja
Â
Abhayagiri Restaurant adalah restoran dengan kelas bintang lima (konsep fine dinning). Pelayanan yang penuh, makanan lebih spesifik, khusus dan berkelas. Suasana elegant saat memasuki restoran, di restoran ini terdapat aturan-aturan yang harus diikuti pelanggan. Pramusaji berpakaian formal dan terlatih, Chef yang sudah berpengalaman dan dengan harga yang tinggi pelanggan mendapatkan kepuasan dari berbagai aspek.
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan peranan layanan pramusaji terhadap kepuasan pelanggan di Abhayagiri restaurant. Metode yang digunakan adalah observasi, interview,dokumentasi, kepustakaan dan analisis data. Selanjutnya temuan tersebuat di analisis dan disimpulkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Hasil dari penelitian akan menunjukan peranan pramusaji dalam memberikan pelayanan kepada pelanggan. Hal tersebut akan menunjukan peningkatan kepuasan pelanggan yang berarti profit perusahaan bertambah.
Kata kunci : Peranan pramusaji, pelayanan pelanggan dan kepuasan pelanggan.
"Modul Online D-3 Tata boga Politeknik Negeri Balikpapan (POLTEKBA) adalah fasilitas yang disediakan oleh UPT. Perpustakaan sebagai upaya membantu interaksi Dosen dan Mahasiswa dalam proses Belajar Mengajar"
Sebagai salah satu pertanggungjawab pembangunan manusia di Jawa Timur, dalam bentuk layanan pendidikan yang bermutu dan berkeadilan, Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Timur terus berupaya untuk meningkatkan kualitas pendidikan masyarakat. Untuk mempercepat pencapaian sasaran pembangunan pendidikan, Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Timur telah melakukan banyak terobosan yang dilaksanakan secara menyeluruh dan berkesinambungan. Salah satunya adalah Penerimaan Peserta Didik Baru (PPDB) jenjang Sekolah Menengah Atas, Sekolah Menengah Kejuruan, dan Sekolah Luar Biasa Provinsi Jawa Timur tahun ajaran 2024/2025 yang dilaksanakan secara objektif, transparan, akuntabel, dan tanpa diskriminasi.
Pelaksanaan PPDB Jawa Timur tahun 2024 berpedoman pada Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Nomor 1 Tahun 2021 tentang Penerimaan Peserta Didik Baru, Keputusan Sekretaris Jenderal Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi nomor 47/M/2023 tentang Pedoman Pelaksanaan Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 1 Tahun 2021 tentang Penerimaan Peserta Didik Baru pada Taman Kanak-Kanak, Sekolah Dasar, Sekolah Menengah Pertama, Sekolah Menengah Atas, dan Sekolah Menengah Kejuruan, dan Peraturan Gubernur Jawa Timur Nomor 15 Tahun 2022 tentang Pedoman Pelaksanaan Penerimaan Peserta Didik Baru pada Sekolah Menengah Atas, Sekolah Menengah Kejuruan dan Sekolah Luar Biasa. Secara umum PPDB dilaksanakan secara online dan beberapa satuan pendidikan secara offline. Hal ini bertujuan untuk mempermudah peserta didik, orang tua, masyarakat untuk mendaftar dan memantau hasil PPDB.
2. CONTENT
 GAMBARAN UMUM WAITER/ESS
 PENGERTIAN WAITER/ESS
 KRITERIA WAITER/ESS
 WAJIB DIBAWAH WAITER/ESS DALAM PELAYANAN
 WAJIB YANG DILAKUKAN DIDALAM RESTAURAN
 WAJIB YANG TIDAK BOLEH DILAKUKAN DALAM
RESTAURAN
 TUGAS
3. WAITER/ESS
ï‚— Sebuah restoran yang sukses , salah
satu indikatornya adalah ketika
kembali datang ke restaurant
tersebut untuk menikmati layanan
makan dan minuman, karena tempat
tersebut merasa nyaman seperti
mereka dirumah sendiri
ï‚— Suasana yang menyenangkan ini
dikarenakan pelayanan yang ramah,
sopan santun, memapuan pelayan
(pramusaji) dalam menyarankan atau
dalam memilih dari hidangan yang
tersedia, pelayanan efisien, sehingga
uang yang dikeluarkan oleh tamu
sebanding dengan apa yang
didaptakannya (kepuasan)
4. WAITER/ESS
ï‚— Waiter/ess memainkan peranan
penting dalam menciptakan
pelayanan berkualitas.
Waiter/ess langsung kontak
dengan para tamu sehingga
keberhasilan layanan industri
makanan dan minuman
(restauran) tergantung pada
keterampilan, minat dan
kualitas kepribadian pelayan.
5. WAITER/ESS ?
ï‚— Waiter adalah orang yang
bertanggungjawab melakukan
table set up dengan peralatan
bersih dan rapi serta
melayani tamu dengan ramah
sopan santun dan cepat.
6. Kriteria Seorang Waiter
1. Personal Hygiene and Appearance (penampilan)
Hair, Nails, Shoes, parfum, sock, stocking
2. Good Conduct (Berperilaku Baik)
3. Good Memory
4. Observation (pengamatan)
5. Consentration and skill
6. Salesmanship (jiwa menjual)
7. Ability to Assume Responsibility (selalu bertanggungjawab)
8. Maximise Revenue (pendapatan)
9. Punctuality (tepat waktu)
10. Local Knowledge (pengetahuan)
11. Personality (kepribadian)
12. Attitude to Customers (sikap)
13. Honesty (kejujuran)
10. TUGAS
1. MENGAPA SEORANG WAITER/ESS HARUS TAMPIL
PRIMA?
2. JELASKAN YANG HARUS DILAKUKAN DAN TIDAK
BOLEH DILAKUKAN SEORANG WAITER/ESS DI
DALAM RESTAURAN?
3. BAGAIMAN MENANGANI TAMU YANG
KOMPLAIN/MENGELUH?
4. MENGAPA SEORANG WAITER/ESS WAJIB
MEMAHAMI MENU YANG DISAJIKAN, JELASKAN?
