BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP TẠI NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI

1. "định hướng nghề nghiệp"
TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC
KHOA DU LỊCH
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP
TẠI NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI
Tên doanh nghiệp: Trung Tâm Hội Nghị- Tiệc Cưới METROPOLE
Địa chỉ:216/LÝ CHÍNH THẮNG-PHƯỜNG 9-QUẬN 3-TP. HỒ CHÍ MINH
GVHD TRẦN LÊ THANH THIỆN
HSSV NGUYỄN LÊ THẢO VY MS HSSV 16511QN0182
LỚP CB16DN1 KHÓA 2016-2019
THÁNG 8/2019

2. TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC
KHOA DU LỊCH
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP
TẠI NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI
Tên doanh nghiệp: Trung Tâm Hội Nghị- Tiệc Cưới METROPOLE
Địa chỉ:216/LÝ CHÍNH THẮNG-PHƯỜNG 9-QUẬN 3-TP. HỒ CHÍ MINH
GVHD TRẦN LÊ THANH THIỆN
HSSV NGUYỄN LÊ THẢO VY MS HSSV 16511QN0182
LỚP CB16DN1 KHÓA 2016-2019
THÁNG 8/2019

3. PHIẾU ĐÁNH GIÁ
KẾT QUẢ THỰC TẬP CỦA DOANH NGHIỆP
Học sinh- sinh
viên
Họ tên:-
____________________________________Lớp:______________________
Thời gian thực
tập
Ngày đến / /
Ngày bắt đầu / / Ngày kết thúc / /
Người đánh giá Họ tên:______________________________
Chức vụ: ________________________________________________________
Cơ
quan:____________________________________________________________
___________________________________________________________________
Địa chỉ:-
_____________________________________________________________
Điện
thoại:_______________DĐ:________________Email:___________________
Đánh giá tổng quát
Ghi chú: 1 = rất chưa tốt; 2= chưa tốt; 3 = chấp nhận được; 4 = tốt; 5 = rất tốt
(Có thể bỏ qua các tiêu chí không có trong chương trình thực tập của HSSV)
(1) (2) (3) (4) (5)
Quản lí
Thời gian 1. Bắt đầu và kết thúc công việc
2. Tuân thủ giờ làm việc
3. Phân bổ thời gian cho công việc
Công việc 4. Khả năng sắp xếp các công việc cần thực
hiện
5. Thực hiện yêu cầu công việc
Thái độ
Thái độ làm việc 6. Chuyên cần
7. Đam mê công việc
8. Tinh thần học hỏi
9. Tinh thần làm việc nhóm
10. Sẵn sàng khi có yêu cầu trợ giúp người
khác
Quan hệ 11. Với người hướng dẫn/anh/chị trong công
ty/cơ quan
12. Với các thành viên khác trong nhóm
Kỹ năng thực hành/thực tập
Thực hành 13. Có kế hoạch cụ thể, rõ ràng để thực hiện
các công việc
14. Linh động trong việc thực hiện các công
việc
Giải quyết vấn đề 15. Sáng tạo trong việc thực hiện công việc

4. 16. Nhận biết giải quyết những khó khăn
17. Chủ động, nhanh nhạy khi đối mặt với khó
khăn
18. Tự tìm hiểu để giải quyết những khó khăn
Giao tiếp 19. Đặt câu hỏi cụ thể, rõ ràng
20. Tiếp cận và nhờ sự trợ giúp của người
hướng dẫn và các thành viên khác trong
nhóm
Kiến thức
Kiến thức chung 21. Khả năng xây dựng kế hoạch thực hiện
22. Khả năng triển khai và thực hiện công
việc/nghiên cứu
23. Nhận biết được trình tự của vấn đề
Kỹ năng học tập 24. Nhận biết và cách thức tiếp cận vấn đề
25. Đề xuất các mục tiêu
26. Giải quyết các mục tiêu một cách có hệ
thống
Nhận xét chung: ....................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
[(Điểm tiêu chí 1 + Điểm tiêu chí 2 + … + Điểm tiêu chí n) x 2]
∑ Tiêu chí
TỔNG SỐ ĐIỂM HỌC SINH- SINH VIÊN ĐẠT ĐƯỢC LÀ: /10 điểm
..............................., ngày …. tháng ….. năm …..
Xác nhận của cơ quan
(kí tên, đóng dấu)
Ghi chú: Số điểm đánh giá của quý cơ quan được tính 40% trong tổng số điểm của
môn học thực tập doanh nghiệp. Vì vậy, rất mong sự đánh giá công tâm và xác thực của quý
cơ quan. Chân thành cảm ơn!
ĐIỂM = = ….. / 10

5. TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC
KHOA DU LỊCH
PHIẾU ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
(Dành cho HSSV thực tậpDN)
Họ và tên: ………………………………. MS HSSV ……….………………Lớp: ……..…………..
Tên chuyên đề hoặc nội dung thực tập:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
Doanh nghiệp thực tập: Ghi nhận về doanh nghiệp nơi HSSV thực tập
- Khâu tiếp nhận
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Khâu phân bổ nhiệm vụ, phân công người phụ trách hướng dẫn, phân công công
việc, chuyên đề
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Khâu hướng dẫn và quản lý HSSV thực tập tại doanh nghiệp
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Sự thân thiện và sự chu đáo
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Kiến thức hữu ích học được từ nơi thực tập
- Ít:  Chấp nhận được:  Nhiều: 
- Sự hỗ trợ từ doanh nghiệp nơi HSSV thực tập như phương tiện đi lại, chổ ăn ở,
tài liệu, hiện kim…
Nếu có thì ghi ra:
Những ghi nhận khác và đánh giá chung về doanh nghiệp nơi thực tập:

6. 1. Ghi nhận về khâu tổ chức thực tập của khoa
- Thời gian chuẩn bị cho thực tập doanh nghiệp
Chưa phù hợp:  Phù hợp: 
- Thông tin tập huấn trước khi đi thực tập
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Sự hỗ trợ hướng dẫn của giảng viên trong quá trình thực tập
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Thông tin tài liệu hướng dẫn báo cáo
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Thời gian báo cáo thực tập doanh nghiệp
Chưa tốt:  Chấp nhận được:  Tốt:  Rất tốt 
- Những ghi nhận khác, đánh giá chung và ý kiến đóng góp/ HSSV cần trang bị và
hỗ trợ thêm những gì trước khi đi thực tập doanh nghiệp?
Ngày ……. tháng….. năm 201
Chữ ký HSSV đóng góp ý kiến

7. NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
1. Về hình thức trình bày báo cáo thực tập:
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
2. Nội dung thực tập:
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
3. Trình bày bài học của HSSV về khoá thực tập :
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
4. Điểm yếu của HSSV về thực tập :……………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
5. Điểm mạnh của HSSV về thực tập: ………………………………………….
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
6. Kết luận:
ợc báo cáo ợc báo cáo
7. Tổng số điểm của HSSV đạt được là: . . . /10 điểm
…………, ngày….tháng….năm……
Giảng viên hướng dẫn
(ký ghi rõ họ tên)

8. MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU...........................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG METROPLE ...........................................3
1.1. Giới thiệu về nhà hàng Metrople .............................................................................3
1.1.1 Thông tin về nhà hàng ............................................................................................3
1.1.2.Chức năng và nhiệm vụ của Nhà hàng Công nghệ tiệc cưới Metrople............7
1.1.2.1.Chức năng: ........................................................................................................7
1.1.2.2.Nhiệm vụ. ..........................................................................................................8
1.1.3.Các ngành nghề kinh doanh của Nhà hàng Công nghệ Tiệc cưới Metrople. ..8
1.1.3.1.Kinh doanh dịch vụ tổ chức sự kiện, tiệc cưới trọn gói tại nhà hàng. .......8
1.1.3.2.Dịch vụ trang trí tiệc cưới ngoài trời, tại nhà riêng......................................9
1.1.4.Cơ cấu tổ chức bộ máy và quản lý của Nhà hàng công nghệ tiệc cưới
Metrople.............................................................................................................................9
1.1.4.1.Mô hình cơ cấu tổ chức. ..................................................................................9
1.1.4.2.Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận. ...............Error! Bookmark not
defined.
1.2.Tổng quan về bộ phận thực tập..............................Error! Bookmark not defined.
1.2.1.Cơ cấu tổ chức. ..................................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.Các vị trí việc làm tại bộ phận phục vụ bàn...Error! Bookmark not defined.
1.2.2.1.Trưởng bộ phận phục vụ bàn:...................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.2.Phó bộ phận bàn: ........................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.3.Trưởng nhóm phục vụ bàn tầng 1:...........Error! Bookmark not defined.
1.2.2.4.Trưởng nhóm phục vụ bàn tầng 2:...........Error! Bookmark not defined.
1.2.2.5.Trưởng nhóm phục vụ bàn tầng 3:...........Error! Bookmark not defined.
1.2.2.6.Nhân viên phục vụ tầng 1: ........................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.7.Nhân viên phục vụ bàn tầng 2: .................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.8.Nhân viên phục vụ bàn tầng 3: .................Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 2: NỘI DUNG THỰC TẬP ..........................Error! Bookmark not defined.
2.1. Mô tả quy trình thực tập và công việc thực tế nơi đang thực tập..................Error!
Bookmark not defined.
2.1.1.Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập....Error! Bookmark not defined.
2.1.2.Mô tả công việc thực tập..................................Error! Bookmark not defined.

9. 2.2.Quy trình thực hiện công việc được giao ..............Error! Bookmark not defined.
2.2.1.Vệ sinh khu vực phục vụ tiệc, lau chân bàn, ghế. .........Error! Bookmark not
defined.
2.2.2.Trải khăn bàn tiệc..............................................Error! Bookmark not defined.
2.2.3.Set up bàn tiệc....................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.Chào và đón khách............................................Error! Bookmark not defined.
2.2.5.Dẫn khách vào bàn............................................Error! Bookmark not defined.
2.2.6.Kéo ghế cho khách............................................Error! Bookmark not defined.
2.2.7.Trải khăn cho khách..........................................Error! Bookmark not defined.
2.2.8.Mang khăn ăn cho khách..................................Error! Bookmark not defined.
2.2.9.Đưa thực đơn đồ uống và đồ ăn. .....................Error! Bookmark not defined.
2.2.10.Hỏi đồ uống. ....................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.11.Đưa thực đơn đồ ăn.........................................Error! Bookmark not defined.
2.2.12.Hỏi đồ ăn của khách còn thiếu món nào trong menu không?................Error!
Bookmark not defined.
2.2.13.Thay dao dĩa, dọn cốc bẩn, bát đĩa bẩn trên bàn tiệc..Error! Bookmark not
defined.
2.2.14. Hỏi xem khách có cần thêm đồ uống không?.............Error! Bookmark not
defined.
2.2.15.Châm thuốc và thay gạt tàn cho khách nếu khách yêu cầu....................Error!
Bookmark not defined.
2.2.16.Mời món ăn cho khách. ..................................Error! Bookmark not defined.
2.2.17. Hỏi ý kiến của khách về dịch vụ..................Error! Bookmark not defined.
2.2.18.Tiền khách, kết thúc tiệc, dọn dẹp, vệ sinh hậu trường tiệc ..................Error!
Bookmark not defined.
2.3. Phân tích ưu khuyết điểm của quy trình...............Error! Bookmark not defined.
2.3.1.Ưu điểm ..............................................................Error! Bookmark not defined.
2.3.2. Hạn chế:.............................................................Error! Bookmark not defined.
2.4.Một số kiến nghị và giải pháp ................................Error! Bookmark not defined.
2.4.1.Khoa Du lịch......................................................Error! Bookmark not defined.
2.4.2.Đối với đơn vị thực tập (Bộ phận bạn thực tập)............Error! Bookmark not
defined.

10. CHƯƠNG 3: TỰ ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT THỰC TẬP.....Error! Bookmark not
defined.
3.1. Khó khăn và thuận lợi ............................................Error! Bookmark not defined.
3.1.1. Khó khăn ...........................................................Error! Bookmark not defined.
3.1.2. Thuận lợi ...........................................................Error! Bookmark not defined.
3.2.Học hỏi từ doanh nghiệp.........................................Error! Bookmark not defined.
3.2.1.Bài học kinh nghiệm .........................................Error! Bookmark not defined.
3.2.2.Về kỹ năng chuyên môn:..................................Error! Bookmark not defined.
3.2.3.Về thái độ làm việc: ..........................................Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN.........................................................................Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................Error! Bookmark not defined.

11. DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1. Trung Tâm Hội Nghị-Tiệc Cưới METROPLE ...................................................3
Hình 1.2. Sảnh Pari ..................................................................................................................5
Hình 1.2. Sảnh NEW YORK.................................................................................................6
Hình 1.3.Sảnh MILAN ............................................................................................................6
Hình 1.4. Sảnh SANGHAI.....................................................................................................7
Hình 1.5 Sơ đồ tổ chức của nhà hàng ................................................................................. 19
Hình 1.6 Sơ đồ tổ chức bộ phận phục vụ.......................................................................... 24
Hình 2.1. Quy trình phục vụ tiệc......................................................................................... 30

12. 1
LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, cùng với sự phát triển của kinh tế , xã hội, ngành Dịch vụ ngày càng
trở nên quan trọng và có cơ hội phát triển nhanh nhất. Có thể thấy, các ngành kinh
doanh thuộc lĩnh vực dịch vụ : Du lịch, Khách sạn, Nhà hàng, Tổ chức sự kiện…
ngày càng trở nên phổ biến và thu hút lớn nguồn lao động tham gia. Đặc biệt trong
gần 10 năm gần đây,sự xuất hiện một hình thức dịch vụ mới đang được chú ý và phát
triển, đó là các Nhà hàng tổ chức Tiệc cưới, Trung tâm tiệc cưới – hội nghị, cùng với
các trung tâm chuyên đào tạo nhân lực về lĩnh vực tổ chức sự kiện, hội nghị, tiệc cưới
cũng cho thấy Tổ chức sự kiện tiệc cưới đang có một chỗ đứng nhất định trên thị
trường ngành Dịch vụ.
Với sự bùng nổ của nhà hàng chuyên tiệc cưới trong vài năm lại đây, đã cho thấy
công nghệ tiệc cưới đang phát triển ngày càng mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày
càng cao của khách hàng. Có thể nói tiệc cưới là một bộ phận đang được đầu tư rất
nhiều tại các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam.
Nhà hàng công nghệ Tiệc cưới Metrople là một trong những nhà hàng tiệc cưới
được nhiều khách hàng lựa chọn, bên cạnh việc tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp cho
các cặp đôi, nhà hàng còn có các dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo, lễ tổng kết, liên
hoan… để cho khách hàng có nhiều lựa chọn.
Để hoạt động kinh doanh nhà hàng tiệc cưới có kết quả tốt, Bộ phận phục vụ bàn
mà trực tiếp là nhân viên phục bàn đóng góp một phần không nhỏ vào việc xây dựng
hình ảnh tốt của nhà hàng trong mắt khách hàng. Bởi, đội ngũ nhân viên phục vụ là
những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, giúp khách hàng cảm nhận tốt nhất
các dịch vụ của nhà hàng, là điều kiện giúp khách hàng quay lại nhà hàng.
Qua 2 tháng thực tập với vai trò là một nhân viên phục vụ bàn tại nhà hàng công
nghệ tiệc cưới Metrople, em đã vận dụng những kiến thức về phục vụ bàn trong nhà
hàng để rèn luyện kỹ năng giao tiếp ứng xử , phục vụ, chăm sóc khách hàng. Bài báo
cáo này là tổng hợp tất cả những kiến thức em đã được học trường khoa Du lịch,
trường cao đẳng công nghệ Thủ Đức và thực tập tại bộ phận phục vụ bàn của Nhà
hàng công nghệ tiệc cưới Metrople. Bài báo cáo của em được chia là 3 phần:
Chương 1: Tổng quan về doanh nghiệp
Chương 2: Nội dung thực tập

13. 2
Chương 3: Tự đánh giá và nhận xét thực tập
Bài báo cáo thực tập của em được hoàn thành nhờ vào sự giúp đỡ của Giáo viên
hướng dẫn, và các anh chị tại bộ phận phục vụ bàn của Nhà hàng công nghệ tiệc cưới
Metrople. Em xin chân thành cảm ơn cô đã chỉ dạy và hướng dẫn em hoàn thành bài
thực tập này. Em cũng cảm ơn anh Trần Tùng Dương, trưởng bộ phận phục vụ bàn,
cùng các anh chị tại bộ phận phục vụ bàn tại Nhà hàng công nghệ tiệc cưới Metrople
đã tận tình giúp đỡ, chỉ bảo và tham gia ý kiến để giúp em hoàn thành nhiệm vụ trong
thời gian thực tập và trong quá trình em làm báo cáo.
Sinh viên

14. 3
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG METROPLE
1.1. Giới thiệuvề nhà hàng Metrople
1.1.1 Thông tin về nhà hàng
- Tên đơn vị:Trung Tâm Hội Nghị-Tiệc Cưới METROPLE
- Lĩnh vực hoạt động : Kinh doanh dịch vụ Nhà Hàng
- Người đại diện(ông):
- Địa chỉ:216-LÝ CHÍNH THẮNG-PHƯỜNG 9-QUẬN 3-TPHCM
- Điện thoại:(84-28) 35 262 288
- Email:
Hình 1.1. Trung Tâm Hội Nghị-Tiệc Cưới METROPLE
 Quy mô:
-“METROPLE” là một trung tâm hội nghị tiệc cưới hiện diện bên bạn để thắp sáng
những ước mơ lấp lánh ánh hồng và chấp cánh cho những hoạt định tương lai thăng
hoa lên tầm cao mới .Được phát triển và điều hành bởi nhà quản lý chuỗi khách sạn –
nhà hàng Quê Hương-Liberty Group danh tiếng tại Sài Gòn ,Trung tâm Hội nghị và
Nhà hàng tiệc cưới Metrople là nơi ghi dấu ấn hạnh phúc bất tuyệt và thành công mỹ
mãn cho sự kiện trọng đại sắp tới của bạn .
Trung tâm Hội nghị &Tiệc cưới Metrople với 6 sảnh tiệc được thiết kế độc đáo
theo phong cách đặc trưng của các thành đô hàng đầu của các châu lục,từ Pari hoa

15. 4
lệ,New York phồn thịnh &năng đông,Tokyo huyền diệu,Shanghai lộng lẫy đến phong
cách Sài Gòn truyền thống vừa đương đại,và cuối cùng là sảnh Milan cổ kính được
xem là kinh đô thời trang của thế giới Metrople xứng danh là trung tâm tiệc cưới đẳng
cấp quốc tế tại Quận 3-TPHCM
Đầu tiên mời các bạn cùng mình bước vào thiên đường tiệc cưới của Sài Gòn
nơi chứa đựng những tiếng xe hối hả và nhộn nhịp-ồn ào tấp nập khi về đêm nhưng
bên cạnh đó vẫn chứa đựng những tiếng cười nói và vui vẻ của những ngày nắng trưa
hè
Tiếp theo chúng ta cùng nhau ghé thăm TOKYO một nơi chứa đựng những nét
đôc đáo huyền dịu hay còn được mọi người biết đến với tên gọi khá thân thương đó
“Đất Nước Mặt Trời Mọc”văn hóa của NHẬT BẢN với một phong cách lịch lãm và
sang trọng –nhưng cũng không kém phần quý phái rất được mọi người trên thế giới
yêu thích
Tiếp theo nữa chúng ta cùng ghé thăm đất nước PARI hoa lệ được ví như là”
nhà hát của những giấc mơ” ,nơi nghệ thuật trang trí đạt đến đỉnh cao của sự trang
trọng và lịch lãm theo đúng phong cách Ba lê hoa lệ .Toàn bộ khan phòng được thiết
kế chăm chút trong từng chi tiết ,từ tấm thảm trần óng ả hoa điệu,cùng những đèn
chùm pha lê trong suốt đến sự kết hợp hài hòa với các họa tiết trên những bức phù
điêu các cột trụ ,tất cả đã tạo nên sự tinh tế tuyệt mỹ với gam màu trắng ngà quý phái.
Hình 1.2. Sảnh Pari
Nối tiếp với đất nước PARI hoa lệ, chúng ta cùng đến với một phong cách Hollywood
với sự lãng mạng quyến rũ và tinh thần sáng tạo mang đầy sự bay bổng và hấp dẫn của

16. 5
một trung tâm hàng đầu thế giới.Không đâu xa đó chính là New york ,khi đến với New
york ,nơi được ví như một trung tâm hàng đầu của thế giới này bạn sẽ được đắm chìm
trong một không gian cưới đầy sự lãng mạng và tinh tế cùng đôi uyên ương đang tay
trong tay nhân ngày hạnh phúc này với một sảnh cưới nổi bật được dàn dựng và trang
trí với những chất liệu cao cấp và hiện đại theo phong cách của một Hollywood xa
hoa-lộng lẫy.
Hình 1.2. Sảnh NEW YORK
Tiếp theo em sinh mời thầy cô và các bạn cùng em đến với một đất nước mới,một đất
nước được mang theo phong cách cổ điển nhưng cũng không kém phần trang trọng và
độc đáo của Ý ,nơi được biết đến với những khu vườn tươi mát bao quanh ,như một
không gian đẳng cấp mà các nhân vật nổi tiếng thế giới chọn lựa để tổ chức ngày trọng
đại của mình
Dưới ánh sáng skylight tự nhiên,không gian sảnh tiệc biến đổi huyền ảo từ một khu
vườn rực rỡ ánh ban mai cho đến cảnh sắc lung linh trong đêm trăng dịu mát, kèm
theo đó là những bức tranh vẽ thời phục hưng, ánh đèn pha lê long lánh, đèn treo xinh
xắn,… đã tạo nên một không gian Ý lãng mạn đầy sự thú vị,tách biệt với vẻ náo nhiệt
bên ngoài thành phố.

17. 6
Hình 1.3.Sảnh MILAN
Kế tiếp em sinh mời quý thầy cô và các bạn cùng em đến với Bến Thượng Hải nơi
được biểu trưng cho tinh thần năng động ,với sức sống vươn dậy thần kỳ của một
trung tâm kinh tế phát triển bật nhất Trung Hoa,đến với sảnh Sanghai thực khách
được đắm chìm với bầu không khí trang hoàng và lộng lẫy của một đất nước Trung
Hoa, kết hợp với đường nét khoáng đạt của kiến trúc phương tây,và chiều sâu thẳm
của tâm hồn phương Đông.Khi đôi uyên ương cùng nắm tay nhau váo trong khán
phòng này , đôi uyên ương sẽ cảm nhận mình như một nốt thăng cao vút trong bản
hoan ca tuyệt vời khiến bao người phải say đắm và ghen tị với ngày trọng đại của hai
bạn.
Hình 1.4. Sảnh SANGHAI

18. 7
*Vị trí địa lý:
“METROPOLE” có một vị trí rất thuận lợi được nằm trên đường Lý Chính Thắng-
Phường 9- Quận 3-Tp.HCM, nằm trước mặt tiền đường nên thực khách rất dễ nhìn
thấy.
Đối với một vị trí thuận lợi như vậy thì “METROPOLE” đã và đang thu hút rất nhiều
thực khách đến tham quan và lựa chọn.
*Vị trí thị trường:
Bên cạnh đó :”METROPOLE” còn là nơi cung cấp cho thực khách những ẩm thực
thơm ngon và rẻ, không những là những món ăn ngon không đâu. Mà bên cạnh đó
“METROPOLE” còn cung cấp cho thực khách những dịch vụ tiệc cưới hay là tiệc
BUFFET ngoài trời hay trong sảnh thật là long trọng và hấp dẫn.Không những thế vào
rằm tháng 7 những ai có sở thích ăn chay vào những ngày nay thì hãy đến Trung Tâm
Hội Nghị- Tiệc Cưới METROPOLE để cùng nhau thưởng thức những món ăn chay
độc đáo và cực ngon lành, cùng với sự chào đón khách khi vào tiệc và cách giúp đỡ
khách khi gặp sự cố hết sức tận tình và chu đáo.
*Tầm nhìn:
“Kiến trúc làm nên thương hiệu”
Với lối kiến trúc đa dạng,độc đáo và phong phú,cùng những hệ thống đèn –chùm đèn
nhiều mau sắc sặc sỡ, âm thanh, ánh sáng vô cùng hiệu quả và hiên đại, thì
“METROPOLE” đang từng bước trên đà phát triển và đáp ứng nhu cầu thị hiếu thị
trường, tạo nên những không gian lý tưởng cho thực khách khi đến tổ chức tiệc cưới –
hội nghị. Với đội ngũ quản lý tổ chức ,cùng những nhân viên chuyên nghiệp tận tâm
tiếp đón nồng hậu ,và yêu mến thân thiện với quý khách là tầm thước
để:”METROPLE” hội nhập và phát triển.
Để bắt kịp thời đại ngày nay thì “METROPOLE” Đang cùng với những doanh nghiệp
nhà hàng khác vươn lên để có thể trở thành một trong những doanh nghiệp nhà hàng
phù hợp với thời đại ngày nay.
1.1.2.Chức năng và nhiệm vụ của Nhà hàng Công nghệ tiệc cưới Metrople.
1.1.2.1.Chức năng:
Chức năng sản xuất:
Trong cơ chế thị trường kinh doanh lĩnh vực nhà hàng như hiện nay, để mở
rộng thị trường, nâng cao doanh thu cho Nhà hàng thì chất lượng sản phẩm, dịch vụ và

19. 8
quy cách phục vụ phải được chú trọng hàng đầu và đó cũng là yếu tố quyết định sự tồn
tại của nhà hàng. Chính vì thế mà Nhà hàng tiệc cưới Metrople đã không ngừng đổi
mới và nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ; chế biến ra các món ăn đồ uống để
phục vụ cho khách trong đó bộ phận đảm nhận chính đó là bộ phận Bếp. Chất lượng
món ăn ngon, bổ, đủ lượng và chất, trang trí đẹp,… là tất cả những yêu cầu cần thực
hiện.
Chức năng bán sản phẩm:
Nhà hàng Công nghệ tiệc cưới Metrople đã tiến hành bán các sản phẩm dịch vụ
của mình, đó là các gói dịch vụ tiệc cưới, sự kiện, hội thảo chọn gói, đồng thời nhà
hàng cũng đưa vào yếu tố thời vụ để tăng cường xây dựng kế hoạch về chất lượng dịch
vụ nhằm mang đến cho khách hàng sự thân thiện, tin tưởng trong những mùa cao điểm
của ngành.
Chức năng tiêu thụ:
Nhà hàng tổ chức phục vụ cho khách tiêu dùng tại chỗ các món ăn, thức uống
cũng như được thưởng thức không gian lung linh, lộng lẫy, bắt mắt được trang hoàng
theo phong cách rất riêng với mục đích bữa tiệc. Khách hàng có thể thưởng thức và
cảm nhận chất lượng món ăn thông qua cách thức phục vụ, thái độ ứng xử và làm việc
của nhân viên bàn với sự nhiệt tình và chu đáo tại Nhà hàng Tiệc cưới Metrople.
1.1.2.2.Nhiệm vụ.
Kinh doanh đúng ngành nghề đã đăng ký.
Hoàn thiện cả về chất lượng sản phẩm lẫn các dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu
của khách hàng theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Hoàn thiện kế hoạch hoạt động hàng năm.
Thực hiện đúng chế độ kế toán, bảo tồn, tăng doanh thu và thực hiện nghĩa vụ
đối với Nhà Nước.
Thực hiện và phân phối lao động nhằm chăm lo đời sống vật chất và văn hóa,
nâng cao trình độ cho nhân viên.
1.1.3.Các ngành nghề kinh doanh của Nhà hàng Công nghệ Tiệc cưới Metrople.
1.1.3.1.Kinh doanh dịch vụ tổ chức sự kiện, tiệc cưới trọn gói tại nhà hàng.
Nhà hàng “Công nghệ tiệc cưới Metrople”là một nhà hàng chuyên về kinh
doanh, tổ chức, phục vụ Tiệc cưới – Hội nghi – Hội thảo với tầm cỡ, quy mô tương đối
lớn, rất hoành tráng với phong cách phục vụ rất chuyên nghiệp. Trung Tâm Hội Nghị

20. 9
Tiệc Cưới Metrople có diện tích sảnh rộng lớn nhất với diện tích trên 1 ngàn mét
vuông có thể chia thành 3 sảnh lớn riêng biệt và lobby hoành tráng, hệ thống nghe
nhìn hiện đại. Hai sảnh chính là không gian lý tưởng cho tất cả những loại hình hội
nghị và các sự kiện văn hoá, giải trí.
Ngoài ra, Nhà hàng “Công nghệ Tiệc cưới Metrople” cũng là một địa điểm lý tưởng để
tổ chức các sự kiện văn hóa , giải trí và các sự kiện quan trọng đặc biệt như tiệc sinh
nhật, tiệc liên hoan, Lễ kỉ niệm, Lễ tổng kết cuối năm và các sự kiện lớn nhỏ khác,….
Không gian yên tĩnh của một khu đô thị mới, cùng với các trang thiết bị phù hợp như:
Máy chiếu, màn chiếu, bút chỉ điện, wifi, máy photo, máy in,… chắc chắn sẽ đem lại
sự hài lòng cho khách hàng
1.1.3.2.Dịch vụ trang trí tiệc cưới ngoài trời, tại nhà riêng.
Dịch vụ này được các đội ngũ thiết kế của nhà hàng chuẩn bị một cách chu đáo nhằm
mang đến ngày tiệc trọn vẹn theo yêu cầu của khách hàng. Dịch vụ trang trí bao gồm
trang trí cổng chào đón khách, cho thuê bàn ghế tiệc cưới theo số lượng khách mời,
đội ngũ tiếp tân phục vụ tiệc...
1.1.4.Cơ cấu tổ chức bộ máy và quản lý của Nhà hàng công nghệ tiệc cưới
Metrople.
1.1.4.1.Mô hình cơ cấu tổ chức.
Mã tài liệu : 600525
Tải đầy đủ luận văn theo 2 cách :
- Link tải dưới bình luận .
- Nhắn tin zalo 0932091562

21. 10