Aaaaaaaaaaaaaaaaqqqa

1. CASE GROUP 2
KOUFU :
FORTUNE OF AN ENTREPRENEURIAL
SINGAPORE HAWKER
Presented by
Gorhan Karolin
Rantung Sarah

2. 2
Better Food, Better People, Better Life.
COMPANY PROFILE
Didirikan pada tahun 2002 dan terdaftar di Bursa
Utama SGX-ST sejak Juli 2018, Koufu adalah salah satu
operator perusahaan F&B terbesar di Singapura, terdiri
dari food court, kedai kopi, kedai F&B, kios F&B, QSR,
restoran dengan layanan lengkap, dan pusat jajanan.
Operasinya terkonsentrasi terutama di Singapura
dengan kehadiran di Makau.
Sejak awal berdirinya, filosofi Koufu adalah
mengintegrasikan disiplin manajemen modern ke
dalam bisnisnya sambil mempertahankan budaya kedai
kopi tradisional, dengan penekanan khusus pada
penyediaan pilihan bersantap yang bernilai di
lingkungan yang nyaman.
I. INTRODUCTION

3. 3
Better Food, Better People, Better Life.
Bisnis Koufu terdiri dari dua segmen bisnis -
Manajemen Outlet & Mall dan Ritel F&B.
Di bawah segmen bisnis Manajemen Outlet & Mall,
Koufu mengoperasikan dan / atau mengelola food
court, kedai kopi, pusat jajanan dan mal komersial.
Di bawah segmen bisnis F&B Retail, mengoperasikan
kedai F&B yang dioperasikan sendiri yang terletak di
dalam food court dan kedai kopi atau di dalam food
court pihak ketiga serta kios F&B, restoran cepat saji

4. Dalam waktu kurang dari dua dekade, segmen bisnis
Manajemen Outlet & Mall Koufu telah berkembang
menjadi jaringan pulau yang cukup luas.
Model bisnis multi-merek Koufu dan jaringan gerai F&B
saat ini terdiri dari portofolio merek yang unik dan
berbeda, masing-masing berfokus pada jenis masakan dan
pengalaman bersantap yang berbeda pada berbagai titik
harga yang sesuai dengan konsumennya dengan berbagai
selera, preferensi, anggaran, dan kesempatan.
4
Better Food, Better People, Better Life.

5. Dalam gerai F&B Koufu termasuk
enam kedai kopi dengan merek
“Verinice”, yang melayani kebutuhan
makan sehari-hari penduduk
pedalaman dengan berbagai pilihan
makanan dengan harga terjangkau.
5
Better Food, Better People, Better Life.

6. BRANDS
6
Better Food, Better People, Better Life.

7. 7
Better Food, Better People, Better Life.

8. 8
Better Food, Better People, Better Life.

9. 9
Better Food, Better People, Better Life.

10. PRODUK
10
Better Food, Better People, Better Life.

11. PESAING UTAMA
Kopitiam Investment Pte Ltd
Food Republic
Food Junction Holdings Ltd
Banquet (Operasi Dihentikan pada 2013)
11
Better Food, Better People, Better Life.

12. Perusahaan memenangkan Penghargaan "Enterprise 50" selama lima
tahun berturut-turut dari tahun 2005 hingga 2009 dan peringkat ke-5
pada tahun 2009.
Penghargaan “Singapura 1000” dari tahun 2010 hingga 2013
Selain itu, perusahaan juga mendapat pengakuan atas keberhasilan
brandingnya, dengan memenangkan penghargaan Singapore Promising
Brand pada tahun 2004, 2005 dan 2006.
Penghargaan Pengusaha Tahun Ini yang diberikan oleh Asosiasi Usaha
Kecil dan Menengah (ASME) pada tahun 2004 dan diakui sebagai salah
satu dari sepuluh tokoh paling berpengaruh dalam lingkaran makanan
dan kehidupan malam oleh The Straits. Times pada tahun 2007
AWARD
12
Better Food, Better People, Better Life.

13. BRAND STORY
Koufu ”mengacu pada kepercayaan
Tiongkok bahwa adalah
keberuntungan seseorang untuk
menikmati makanan enak.”
13
Better Food, Better People, Better Life.
"口福”
"keberuntungan mulut”

14. Logo Koufu mewakili komitmen perusahaan untuk membuat perbedaan bagi kesejahteraan semua
orang melalui layanan makanannya.
Sapuan kuas kaligrafi yang menyapu menggambarkan karakter China untuk kata "mulut",( kou )
menghubungkan logo ke bisnis makanan dan penekanan perusahaan pada tradisi menghargai.
Berbeda dengan karakter Cina monolitik tebal adalah representasi nama Hanyu Pinyin di bawahnya.
Ini menyampaikan kemudaan dan keramahan bisnis. Penjajaran antara tradisional dan modern ini
menunjukkan dorongan Koufu untuk tetap kompetitif sambil melestarikan tradisi. Ungkapan bahasa
Mandarin untuk Koufu memperkuat ideologi ini.
Warna logo menunjukkan semangat yang dimiliki Koufu untuk bisnis dan juga kekuatan yang
diperoleh dengan memastikan keunggulan dari mana kemakmuran akan datang. Semangat positif ini
meluas dari logo hingga makanan dan layanan.
14
Better Food, Better People, Better Life.

15. VISI
"Makanan Lebih Baik, Orang Lebih Baik, dan Kehidupan Lebih Baik".
MISI
Di Koufu, misi kami adalah menyediakan makanan dan layanan yang baik yang dapat dinikmati semua orang
melalui akar kami yang dalam dalam masakan tradisional Singapura dan tradisi kedai kopi sejati.
Koufu berusaha keras untuk menghadirkan suasana lingkungan keluarga yang hangat sambil menyajikan
makanan terbaik kepada pelanggan kami, menciptakan pilihan bersantap gaya hidup yang tak tertandingi dan
memuaskan bagi semua orang.
Kami berpegang teguh pada misi dan visi tiga pilar kami untuk memastikan kami memberikan layanan terbaik
kepada Anda, sehingga meningkatkan standar untuk pengalaman bersantap yang luar biasa.
VALUE
Kami ingin melakukan lebih dari sekadar menjalankan bisnis yang menguntungkan. Kami bertujuan untuk
meningkatkan kesejahteraan semua orang yang terlibat dalam bisnis kami. Dalam dunia individualisasi yang
semakin meningkat, kami ingin memupuk kegembiraan yang melekat dalam berbagi makanan atau minuman
dengan keluarga dan teman dengan memberikan kepercayaan, keramahan dan percikan inspirasi dalam
kehidupan sehari-hari orang-orang dari segala usia, kelas sosial dan latar belakang etnis.
15
Better Food, Better People, Better Life.

16. Salah satu foodcourts, operator dan manajer kedai kopi terbesar di Singapura
Tim manajemen yang berpengalaman.
Segmen bisnis pelengkap manajemen outlet dan mall.
Aliran pendapatan yang stabil
Bisnis defensif.
II. SWOT Analysis
16
Better Food, Better People, Better Life.

17. Lebih banyak pembukaan toko baru menyebabkan depresiasi
Meningkatnya biaya operasional
Low entry barriers
17
Better Food, Better People, Better Life.
WEAKNESS

18. Opportunities
Pendirian fasilitas terintegrasi
Peningkatan produktivitas dengan menggunakan teknologi
Rantai pasokan yang komprehensif
Rumah tangga berpenghasilan ganda menawarkan pasar captive
Masuk ke dalam usaha patungan atau aliansi strategis
Berpotensi membuka lebih banyak toko di Makau
Wisatawan yang berkunjung ke Singapura.
18
Better Food, Better People, Better Life.

19. Threats
Preferensi konsumen yang berubah dan pola pengeluaran diskresioner
Lanskap kompetitif di bidang jasa makanan F&B, dan hambatan masuk yang relatif rendah
Campuran penyewa dan kualitas makanan yang buruk
Kontaminasi makanan dan risiko gangguan.
Keamanan dan lisensi pangan.
Wabah Covid-19 / SARS
Angkatan tenaga kerja yang menua
Aturan manajemen yang berubah
Faktor ekonomi makro.
19
Better Food, Better People, Better Life.

20. “Bagaimana kami bisa terus berkembang ?”
“Bagaimana kami dapat menanggapi persaingan
yang ketat dan perubahan serta tantangan yang tiada
henti dalam industri Makanan dan Minuman ? ”
STATEMENT OF THE PROBLEM
20
Better Food, Better People, Better Life.

21. Branding and Differentiation
Selama dekade terakhir, bisnis Koufu berkembang menjadi salah satu merek
F&B paling mapan di Singapura dengan lebih dari 50 food court .
Beberapa dari food court ini berlokasi dekat tetapi karena mereka memiliki
branding yang berbeda, pelanggan diberi gagasan tentang variasi.
Diantaranya adalah :
“Verinice
“Fork & Spoon” dan “NeighbourFood”
“ Xi Duo Fu - Happy Hawkers”
“Hungry Jack”
Rasapura Masters
21
Better Food, Better People, Better Life.
Alternative Strategic

22. Quality and Productivity
Pelatihan dan pengembangan profesional kepada tenaga kerjanya.
Koufu memiliki kesadaran merek dan reputasi yang kuat untuk menyajikan makanan
berkualitas dengan harga terjangkau dan terhubung dengan pelanggan kami melalui
layanan yang efisien dan ramah, yang memungkinkan kami untuk mempertahankan
keunggulan kompetitif kami dalam industri F&B.
Operator kios berkualitas dan kemitraan manajer-operator yang aktif
Pendekatan holistik untuk meningkatkan produktivitas dengan menggunakan teknologi
sebagai penggerak utama

23. “ Memilih Branding dan Productivity sebagai strategi
utama yang akan diterapkan pada action plan“
RECOMMENDATION
23
Better Food, Better People, Better Life.

24. 24
VI. ACTION PLAN

25. 4 New Outlet Openings in FY2018
• Fusionopolis
• Sengkang General &
Community Hospital
(first entry in hospitals)
2
1
• Punggol Oasis
Terrace
1
• T-Space,
T
ampines
25
Better Food, Better People, Better Life.

26. Signature Drinks
26
Better Food, Better People, Better Life.

27. Re-opening of Rasapura Masters at MBS
• Completion of upgrading and refurbishment
works from April to July 2018
• Restructure the stalls layout, more spacious
now
• Seating capacity increased by more than10%
upon re-opening – able to serve more
customers
27
Better Food, Better People, Better Life.

28. Expansion of Our F&B Kiosks and QSRs – New Openings in FY 2018
5
• Over 1000 cups sold a day on average
• Branding exposure at landmark location to locals and
international visitors
1 Singapore
(Millenia Walk)
1 Macau
(Cotai Sands)
Singapore
(Fusionopolis)
*closed in FY 2018
kiosks
Includes Marina Bay Sands flagshipstore
28
Better Food, Better People, Better Life.
QSR
1
QSR
F&B kiosk

29. Reinforcing our foothold in Singapore -
Expansion of Food Courts and Coffee Shops
29
Better Food, Better People, Better Life.
Bringing the total food courts to 49 and coffee shops to 16 in Singapore
• Strategy: To expand in Singapore with a focus on in
new housing estates, hospitals, commercial mallsand
tertiary educational institutions
• Recent openings: Opened 2 food courts in Q12019
at The Woodgrove and Buangkok Square
• Pipeline openings: New food courts at 164Kallang
Way (FY 2019) and LeQuest (FY 2020) and coffee
shop at Blk 289C Compassvale Crescent (FY2019)
• Expected closure: Food court at 100 AM will close in
June 2019 due to unjustifiable rental increase for the
new lease, its loss of revenue and profit contributionis
not material to the Group’s revenue andprofits.

31. Increasing our Multi-Brand Recognition -
Expansion of Concept Stores Both Locally and Overseas
• Opened 1 new R&B Tea outlet in Macau
University in Q1 2019, bringing the total
outlets in Macau to 2
• Overseas expansion of Elemen and R&B Tea
brands to Indonesia, Phillipines, Malaysia,
The People’s Republic of China andAustralia
• Finalising JV terms with partners:
o Indonesia: Both R&B Tea and Elemen
o The Philippines: R&B Tea
Expected total number of Macau
outlets in FY 2019
2
31
Better Food, Better People, Better Life.

32. Extending our network further abroad -
Expansion of Food Courts Overseas
32
Better Food, Better People, Better Life.
Bringing the total food courts to 3 in Macau in FY 2019
Strategy:
• Expand overseas with an initial focus in
Macau
• Macau is part of the Greater Bay Area,
which is accessible by the Hong Kong-
Zhuhai-Macau Bridge, where travelling
time between these countries have been
significantly reduced
• Rise in visitorship to drive the growth of
Macau in gaming and tourism
Pipeline openings:
• Second food court in Macau University
opening in Q2 2019
• In the midst of finalising the lease ofthe
third food court

34. Catalyst for Growth and Top-line Contributor -
Our Integrated Facility
At least
70% of the
GFA for
our own
business
and
operations
and JV
businesses
Training
Centre
 Provide training for employees
 Establish and align quality standards
Research &
Development
Centre
 Develop new F&B products and recipes. Research on food
preparation process for increased productivity and costefficiency
 Conduct market research and trendanalysis
 Ensure greater consistency in our food quality with higher nutritional
value
Artist impression of
proposed integrated facility
located at Woodlands Avenue12
Stallholders
Central
Kitchen
 To support the growth of our stallholders, 20 central kitchenspaces
each ranging from 1300 sq ft to 2700 sq ft is allocated for them to
build their Central Kitchens
Larger Central
Kitchen
(Tim sum/
Bakery/
Hot Kitchen)
 Access to third-party markets, through our potential joint venture
businesses, increasing production volume
 Reduce the food preparation and processes previously done on-site
 Enjoy greater economies of scale, improve production techniques,
ensure better consistency
 Expand central procurement function; bulk purchase of ingredients
and improve purchasing and negotiation power with suppliers
34
Better Food, Better People, Better Life.

35. Integrated Facility – to Drive and Support Growth
• Larger Central Kitchen and CorporateHQ
• Expand central procurement, preparation,
processing and distribution functions
• Better support all F&B Outlets andself-operated
F&B stalls
• Improve productivity and operational efficiency
GFA of
20,000 sqm
More than 5 times largerthan
our current central kitchens
and corporate headquarters
S$40.0 Million
Estimated totalconstruction
including renovation cost,
capital expenditure for
equipment and machinery
(S$3.9m land premiumpaid
upfront for 30 yearslease)
Commenced construction in 4Q 2018
Expected completion in 1H 2020
35
Better Food, Better People, Better Life.

36. Improving Productivity – Using Technology As a Key Enabler
In line with the Singapore government’s emphasis on improving productivity through innovation as well as
consumer experience, we have implemented the following in FY2018:
43 smart tray return
robots deployed to 16
food courts and coffee
shops
Mobile ordering application
implemented at 19 food courts and coffee
shops. Toencourage self ordering-payment-
collection, customers get to enjoy 10%
direct discount
NETS unified payment
terminals implemented
across 32 food courts;plan
to roll out to all foodcourts
36
Better Food, Better People, Better Life.