More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to Keamanan pangan
Similar to Keamanan pangan (20)
More from PeterPakpahan1
More from PeterPakpahan1 (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (10)
Keamanan pangan
- 2. BALAI BESAR POM DI PEKANBARU BERSAMA RUMAH KREASI BUMN PERTAMINA Disampaikan oleh: Dra. Syarnida, Apt. MM. (Plt. Kepala Balai Besar POM di Pekanbaru)
- 4. Keamanan Pangan Undang-Undang No.18 Tahun 2012 Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untukdikonsumsi.
- 5. Inpres No. 3 Tahun 2017 Keamanan Pangan Direktorat Pemberdayaan Masyarakat dan Pelaku Usaha 2020
- 6. MENGAPA KEAMANAN PANGAN PENTING ? JIKA PANGAN TIDAK AMAN : Memperburuk perekonomian – Orang sakit tidak bekerja, keluarga menderita Menyebabkan sakit / keracunan pangan Melemahnya kualitas generasi muda Industri pangan/penjual pangan – produknya tidak laku Keamanan Pangan
- 7. APAKAH YANG DIMAKSUD DENGAN PANGAN AMAN? FISIK BIOLOGI KIMIA Rambut Kuku Serangga Kerikil Kuman/ bakteri Protozoa Cacing Parasit Logam berat Racun yang dihasilkan jamur (mikotoksin) Pangan harus bebas dari bahaya biologis (mikroba), kimia, dan fisik (benda asing) Keamanan Pangan Undang-Undang No.18 Tahun 2012
- 8. Contoh sumber cemaran bahaya biologis: Air tercemar Debu Serangga (lalat, kecoa) Hewan pengerat (tikus) Hewan peliharaan Peralatan kotor Tangan yang kotor Penjaja pangan Pangan mentah Bahaya Biologis|Mikroba|Kuman Berbahaya karena dapat menyebabkan masalah pencernaan dan penyakit
- 9. Pangan mungkin mengandung bahan kimia seperti: Pestisida Bahan pembersih Cat Minyak pelumas Logam berat Racun alami BTP melebihi batas yang diijinkan Bahan berbahaya dilarang untuk pangan (formalin, boraks, pewarna tekstil) Cemaran dari bahan kemasan pangan (migrasi) Bahaya Kimia Berbahaya karena dapat menyebabkan masalah pencernaan dan penyakit
- 10. Pangan mungkin mengandung: Potongan kayu Pecahan kaca Potongan logam Potongan bagian tubuh serangga Kerikil/pasir Plastik Rambut Bahaya Fisik Berbahaya karena dapat melukai dan atau menutup jalan nafas dan pencernaan apabila tertelan
- 11. Keamanan Pangan Masalah Klasik Penggunaan BTPmelebihi batas yang diijinkan CemaranMikroba Karena Rendahnya higiene dan sanitasi Cemaran Kimia Karena Kondisi lingkungan tercemar limbah industri Penyalahgunaan BahanBerbahaya yang dilarang untuk pangan seperti Formalin, RhodaminB, Boraks, Methanil Yellow
- 13. Keamanan Pangan Kasus Diare Penyakit diare akibat pangan tercemar di Indonesia yang terjadi dalam satutahun 10-22 JUTA TOTALKASUS ± Rp.64,8 - 226,3 TRILYUN PERKIRAANBEBAN EKONOMI (On and Rahayu,2017) Asia-Pasific Journal of Food Savety and security
- 14. Keamanan Pangan Kasus KLBKeracunan Pangan 25 17 14 13 1 2 Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Bali NTB kejadian luar biasa (KLB) keracunan makanan menempati urutan kedua setelah KLBdifteri. Direktorat Kesehatan Lingkungan dan Public Health Emergency Operation Center (PHEOC) | 2017 | Jumlah Kasus KLB Keracunan Pangan 13 12
- 16. Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Pekanbaru Jln. Diponegoro no. 10, Pekanbaru Subsite : www.pom.go.id FB : @bpompekanbaru IG : bpompekanbaru WA: 085805610203 082172653337
- 18. TERIMA KASIH
Editor's Notes
- Setiap orang di sepanjang rantai makanan bertanggung jawab atas keamanan pangan dan memiliki peran yang harus dimainkan. Pemerintah, produsen, distributor, konsumen berperan untuk memerangi perubahan iklim yang sedang berlangsung, produksi pangan global dan sistem pasokan yang memengaruhi konsumen. Semua orang perlu memiliki concern yang sama terhadap keamanan pangan sekarang dan di masa depan.
- Berdasarkan data WHO, penyakit yang diakibatkan pangan jumlahnya cukup besar Setiap tahun penyakit akibat pangan menyebabkan 1 dari 10 orang menderita sakit. Jika dikumulatifkan menyebabkan dunia kehilangan 33 juta tahun usia produktif Penyakit akibat pangan dapat mematikan, khususnya pada anak2 <5 tahun. Dari 420.000 kasus kematian anak, 1/3 nya disebabkan karena penyakit akibat pangan Di Asia Tenggara, setiap tahun >150 juta orang sakit karena penyakit akibat pangan dan >175 ribu orang meninggal. Kasus ini termasuk 60 juta anak <5 tahun yang sakit dan 50.000 diantaranya meninggal Kasus diare merupakan penyebab utama kematian. Agen penyebab utama diare: norovirus, Salmonella non tifoid dan E.coli pathogen >1/2 penduduk dunia yang terinfeksi tifoid dan hepatitis A berasal dari Asia Tenggara Foodborne Disease dapat dicegah dan setiap orang dapat berkontribusi untuk mencegahnya
- Perkiraan beban ekonomi akibat penyakit bawaan makanan (diare) di Indonesia telah dikaji pada Tahun 2017. Sumber dan model data berasal dari Organisasi Kesehatan Dunia, dan sumber-sumber Indonesia, termasuk Badan POM yang digunakan untuk memvalidasi silang hasil dari setiap analisis. Total perkiraan tahunan kasus-kasus FBD diare di Indonesia berkisar antara 10 – 22 juta kasus, dengan biaya diperkirakan Rp. 64,8 – 226,3 Trilyun. Hasil penelitian serupa dengan yang ditemukan di negara lain dimana menunjukkan beban besar dan biaya tinggi akibat penyakit bawaan makanan, Hal ini menekankan perlunya tindakan pencegahan yang tepat untuk mengurangi beban ini
- Berdasarkan data Public Health Emergency Operation Center tahun 2017, kejadian luar biasa (KLB) keracunan makanan menempati urutan kedua setelah KLB difteri.