Tugas Mata Kuliah Biokimia (Struktur, Fungsi dan Metabolisme Biomolekul)

1. TUGAS MATA KULIAH STRUKTUR, FUNGSI,
DAN METABOLISME BIOMOLEKUL
KATABOLISME ASAM AMINO
NAMA : HERNI
NIM : G2J1 18 025
PRODI PENDIDIKAN IPA PPS
UNIVERSITAS HALU OLEO
2019

2. PENGERTIAN PROTEIN DAN ASAM AMINO
• Protein merupakan
kata yang berasal dari
bahasa yunaniyaitu
protos dan memiliki
arti
yang paling utama.
• Protein adalah
senyawa organic yang
mempunyai ikatan
peptide dan berasal
dari monomer asam
amino
Asam amino adalah senyawa
organik yang mengandung
gugus amino (NH2), sebuah
gugus asam karboksilat (COOH),
dan salah satu gugus lainnya,
dan dihubungkan bersama oleh
ikatan peptida untuk
membentuk protein

3. Struktur Protein
Struktur primer
ikatan-ikatan peptida
dari asam amino-asam
amino pembentuk
protein
Struktur
Sekunder
ikatan hidrogen yang
terjadi antara gugus-
gugus amina dengan
atom hidrogen pada
rantai samping asam
amino
Struktur
tersier. Interaksi
struktur sekunder
yang satu dengan
struktur sekunder
yang lain melalui
ikatan hidrogen,
ikatan ion.
Struktur
kuartener Struktur
yang melibatkan
beberapa peptida
sehingga membentuk
suatu protein.

4. Sifat Asam
Amino
Dapat
mengalami
koagulasi
Bersifat amfoter
Sukar larut dalam
air
mengalami
kerusakan
(terdenaturasi)
Sifat Asam Amino

5. Alat
angkut /prote
in transport
Hemoglobin
mengangkut oksigen
dalam eritrosit
Pengendali
pertumbuhan
Pengatur
gerakan
Contoh gerakan otot
Antibodi
melindungi
tubuh dari
mikroorganism
e patogen
Penyusun
jaringan
contoh keratin pada kulit
Sebagai
enzim/katalis
Fungsi
Asam
Amino
Fungsi Asam Amino

6. Asam Amino Esensial
(Diperoleh dari makanan)
Asam Amino Non-Esensial
( Dibuat oleh tubuh manusi)
1. Leusin 1. Prolin 11 Histidin
2. Isoleusin 2. Serin
3. Valin 3. Tirosin
4. Triptotan 4. Sistein
5. Fenilalanin 5. Aspartat
6. Metionin 6. Asparagin
7. Treonin 7. Glisin
8. Lisin 8. Asam Glutamat
9. Alanin
10. Glutamin
Penggolongan Asam Amino

7. Contoh makanan yang mengandung
protein
Ikan Sidat

8. MULUT
LAMBUNG
Tahapan Proses Pencernaan Protein
Ika
n
Usus
Halus
Tidak ada Pencernaan Protein
HCL + Enzimatik
Protein
Pepsin
Pepton
Usus 12 Jari (duodenum)
Usus Penyerapan (Ileum)
Usus Kosong (Jejunum)
Asam Amino Darah Seluruh Tubuh
ikatan peptida methionine, tryptophan,
tyrosine, histidin
Protease
ikatan peptida arginine dan lysineTripsinogen
polipeptida tripeptida dan polipeptida yang lebih kecil
Proelastase

9. Katabolisme Asam Amino
Protein yang
Rusak
Kelebihan Asam Amino
dalam Tubuh
Asam Amino
Senyawa yang tidak
mengandung Unsur
N
Senyawa yang
mengandung Unsur
N
Dirombak didalam HATI
Senyawa yang
mengandung Unsur
N
Urea Siklus Krebs
Energi
Menuju ginjal
dikeluarkan
melalui Urin
Dibawa oleh darah Oksidasi

10. METABOLISME
 Proses pemecahan zat-zat gizi
di dalam tubuh untuk
menghasilkan energi atau untuk
pembentukan struktur tubuh
Anabolisme  reaksi
membangun
Asam-asam amino + energi 
protein
 Katabolisme  reaksi memecah
ikatan komplek menjadi ikatan
lebih sederhana
Protein  asam-asam amino 
energi
1. Transaminasi
menghasilkan glutamat
2. Deaminasi Oksidatif
Masuk
kedalam
siklus
Urea
Tahapan pelepasan gugus amin dari asam amino

11. Siklus Urea Tahap 1
amonium bereaksi dengan CO
menghasilkan karbamoil fosfat
Tahap 2
menghasilkan L-
sitrulin dan gugus
fosfat dilepaskan
Tahap 3
menghasilkan L-
argininosuksinat
Tahap 4
L-
argininosuksinat
dipecah menjadi
fumarat
dan L-arginin
L-arginin akan
menghasilkan
L-ornitin dan
urea

12. Siklus Krebs

13. Enzim Fumarilasetoasetat hidrolase
Hidrolisis Fumarilasetoasetat
Fumarat dan Asetoasetat
Asetil KoA
Enzim β-ketiolase
3 NADH, 2 FADH2, ATP
12 ATP