Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Momenter fra Virkes innlegg på Utenriksdepartementets innspillskonferanse om framtidens utenrikstjeneste 11.12.12. innlegg fra Hilde Charlotte Solheim, direktør, reiseliv, kultur. Inneholder også momenter knyttet til import og CSR.
Innlegg fra Hilde Charlotte Solheim på innspillskonferanse for Nasjonal strategi for verdiskaping basert på natur- og kulturarven hos Miljøverndepartementet
Presentasjon ved markeringen av åpningen av solspeilet på Rjukan 30. oktober 2013, Hilde Charlotte Solheim, direktør reiseliv og kultur Hovedorganisasjonen Virke
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Momenter fra Virkes innlegg på Utenriksdepartementets innspillskonferanse om framtidens utenrikstjeneste 11.12.12. innlegg fra Hilde Charlotte Solheim, direktør, reiseliv, kultur. Inneholder også momenter knyttet til import og CSR.
Innlegg fra Hilde Charlotte Solheim på innspillskonferanse for Nasjonal strategi for verdiskaping basert på natur- og kulturarven hos Miljøverndepartementet
Presentasjon ved markeringen av åpningen av solspeilet på Rjukan 30. oktober 2013, Hilde Charlotte Solheim, direktør reiseliv og kultur Hovedorganisasjonen Virke
Faglig nettverkssamling Restaurant og matfagHilde Veum
Den 11. november 2011 var jeg invitert til Halden for å holde et 90 minutters innlegg på faglig samling for lærere i restaurant og matfag fra Østfold. Agendaen min var som følger:
Om NHO Reiseliv
Hva vil vi elevene skal vite?
Yrkesinformasjon – materiell
Rekrutteringskampanje
Samarbeid skole – arbeidsliv
Bedriftenes rolle i læretiden
For mer info, kontakt meg på karriereinfo@nhoreiseliv.no
Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Ved Ståle Brandshaug og Agnes Brudvik Engeset. Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Similar to Hvordan gjør vi reiselivsproduktet bedre (20)
Grå vinter - Hva vil det bety å miste vinter med snø i deler av NorgeHilde Charlotte Solheim
Presentasjon av funn i rapporten "Grå vinter - Hva vil det bety å miste vinter med snø i deler av Norge, utgitt av Klimastiftelsen finansiert av Miljødirektoratetog støttet av Innovasjon Norge. Lagt fram av hilde Charlotte Solheim på frokostseminar på Litteraturhuset 9.3.16.
Regjeringen ønsker å forenkle og modernisere offentlig sektor. de fleste bedrifter i Norge er små, bygdebaserte reiselivsbedrifter er ofte svært små. For å bidra til forenkling av disse bedriftenes kontakt med det offentlige, har Hovedorganisasjonen utarbeidet dette innspillet til regjeringen, basert blant annet på intervjuer med småskala bedrifter innenfor bygdebasert reiseliv og økoturisme
Den store incoming-undersøkelsen 2013 kartlegger innkommmende turoperatørers kjøp av norske reiselivs- og opplevelsesprodukter. Prosjektet er et samarbeid mellom Hovedorganisasjonen Virke, NCE Fjord Norge, Nord Norsk Reiseliv og Innovasjon Norge
Potensielle ringvirkninger og økt tilstrømning til Oslo som følge av bygging av nytt nasjonalmuseum på Vestbanen. Presentasjon fra framleggelse av rapport 15.3.13. Les hele rapporten her: http://virke.no/eway/default.aspx?pid=302&e=0&trg=Left_9044&Main_8836=9043:0:10,3866:1:0:0:::0:0&Left_9044=8932:467873::1:9045:1:::0:0&__tag=467873
Presentasjon ved Stian Sigurdsen, Hovedorganisasjonen Virke, på seminar om europeisk økonomi og arbeidsliv for Europeisk Ungdom/Europeisk Arbeiderungdom 29.1.13
Tormod Skjerve_Virke_EUs arbeidsmarkeds og kompetansepolitikk_seminar29012013Hilde Charlotte Solheim
Presentasjon ved Tormod Skjerve, Hovedorganisasjonen Virke, på seminar om europeisk økonomi og arbeidsliv for Europeisk Ungdom/Europeisk Arbeiderungdom 29.1.13
Presentasjon ved Lars Haartveit, sjeføkonom Hovedorganisasjonen Virke på seminar om europeisk økonomi og arbeidsliv for Europeisk Ungdom/Europeisk Arbeiderungdom 29.1.13
Oppsummering av 2011 og utsikter for 2012 for innkommende og utgående norsk reiseliv. Finansielt ferievarsel for global og norsk økonomi. Ferietrender og vekstnisjer for reiselivet. Nordmenns feriebudsjett og ferieplaner.
Hvordan tilrettelegge for utvikling av en innovativ opplevelsesregionHilde Charlotte Solheim
Trender og utviklingstrekk som påvirker morgendagens marked og forretningsutvikling. Utfordringer for reiselivspolitikken. Opplevelsesøkonomi og tjenesteinnovasjon.
Hvordan tilrettelegge for utvikling av en innovativ opplevelsesregion
Hvordan gjør vi reiselivsproduktet bedre
1. Hvordan gjør vi reiselivsproduktet bedre?
Erfaringskonferanse reiseliv Nærings- og handelsdepartementet 29.5.2013
Hilde Charlotte Solheim, Hovedorganisasjonen Virke
2. Over 16.500 medlemsvirksomheter i privat, tjenesteytende sektor
220.000 årsverk.
Bransjer:
• Handel - dagligvare, detaljhandel, faghandel, mote og fritid,
byggevare mv,
• Reise Norge og Reise Utland
• Kultur - museumssektoren og frivillig musikkliv mv
• Service - renhold, gravferd, trening, renhold, callsenter mv
• Ideell og frivillig sektor, helse og utdanning
• Kunnskap og tekonologi - consulting, IT, forlag, innkasso mv
Virke Reise Norge:
• Turoperatører som setter sammen og selger reiser til Norge i det
internasjonale markedet (NIR - Norske Innkommende
Reiseoperatører), guidebransjen, cruiseagentene,
overnattingsbedrifter, serveringsbedrifter, Hanen, Norsk
Økoturismeforening
Virke Kultur:
• Museer, frivillig musikkliv, scenedrift, kinodrift, Stiftelsen norsk
kulturarv
Hovedorganisasjonen Virke
3. 11%
14%
30%11%
3%
31%
Overnattingstjenester (hotell over
80 prosent av dette) - 11,1 mrd. kr.
Serveringstjenester - 15,2 mrd. kr.
Passasjertransporttjenester - 32
mrd. kr.
Reisebyrå- og turoperatørtjenester
- 12,1 mrd. kr.
Museumstjenester og
sportsaktiviteter - 2,7 mrd. kr.
Handel av andre varer og tjenester
og transportutgifter ellers - 32,4
mrd. kr.Kilde: SSB Satelittregnskapet 2009
Turistkonsumet
”Alle” får … og mest til Virke-bransjene!
8.05.2012 |
Stort underskudd på ”handelsbalansen”
Utlendingers forbruk i Norge:31,6 mrd
Nordmenns forbruk i utlandet: 68,2 mrd
4. Norge : Kaldt, vått, grisedyrt, folketomt og langt borte?
29.05.2013 | Hilde Charlotte Solheim | Befolkningsundersøkelsen 2012
5. Eller: Frisk og nyskapende i pakt med naturen?
”Powered by Nature”
29.05.2013 | Hilde Charlotte Solheim | Befolkningsundersøkelsen 2012
6. Markedsundersøkelsen guidetjenester 2013:
Markedet vil ha aktiviteter, lokalmat og kunst og kultur!
Størst blir interessen vurdert til å
være for:
• Aktiviteter–
vandring, fiske, rib, klatring
(score 4.21 av 5)
• Lokalmat (score 4.14 av 5)
• Kunst og Kultur (score 4 av 5)
Turoperatørene etterspør
flere unike opplevelser og
tilbydere – men får ikke
tak i dem!
Figur 7 – Framtidig interesse fra kundenes side
7. Nordmenn etterspør unike natur- og kulturopplevelser
Planlegger du å ha fri/gjennomføre en reise én eller flere dager neste
år for å forfølge personlige interesser innen noe av det følgende?
27%
21%
18%
16%
11%
11%
10%
10%
7%
5%
5%
3%
6%
31%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Fottur/vandring/naturopplevelser
Musikk/konsert/festival
Mat/vinopplevelser
Kunst og kultur
Velvære/spa
Helse/trening/aktiv idrett
Sportsarrangement (publikum/funksjonær/leder)
Jakt/fiske
Bil/båt/motor
Språk
Personlig selvutvikling
Religion
Annet
Nei/vet ikke/ikke relevant
Kilde: Befolkningsundersøkelsen
2013 Virke/Norstat/Perduco
8. Incoming 2013
• Den første undersøkelsen i Norge som kartlegger Incomingbransjens:
– Totalomsetning fordelt på markeder, produkter, og norske regioner
– Viktigste distribusjonskanaler og internasjonale markeder
– Samarbeidserfaringer med norske reiselivsbedrifter og destinasjoner
– Markeds- og salgserfaringer fra de viktigste internasjonale markedene
Rapporten er klar i juni – her er noen foreløpige resultater:
• Incomingbransjens omsetning/brutto kjøp av tjenester i Norge i 2012 ligger på vel 1
milliard, (tall fra 27 norske operatører)
Fjord Norges andel av omsetningen er vel 30 %, Nord-Norge 15 %, og Oslo 10 %
• Fordeling av omsetningen på de største produktkategoriene: Hotell 20 %, Turistbuss 20
%, Aktiviteter/opplevelser inkl museer 12 %, guider 11 % og servering 9 %
• Vel 60 % av omsetningen fra Europa (De største er
Tyskland, Storbritannia, Frankrike), 15 % fra Nord- Amerika og 12 % Asia
9. •Prisnivå – ALARM!
•Samferdsel: Koordinering av samferdselstilbud og tilgjengelighet for
rutetider og billetter for inkludering i pakker
•Responstid og –kvalitet (destinasjonsselskap og reiselivsbedrift)
•Samarbeid og kunnskap om med incoming og verdikjeden ut i markedet
•Informasjonsdeling vedr pressebesøk etc
•Produktkunnskap i destinasjonsselskap om opplevelser og aktiviteter på
destinasjon
•Egen pris til turoperatører fra produsent (lavere enn direkte til kunde)
•Variabel kvalitet på hotelltilbud
•Manglende språkkkunnskap, mange utenlandske ansatte
•Sjømat og lokalmat
•Aktiviteter
•Naturen: Fjordene er USP!
•Eksotisk
10. • Spiss turistsatsingen mot distriktsreiselivet og unike natur- og kulturopplevelser som tilbys i
det konkurranseutsatte norske og internasjonale markedet
• Systematiser kvalitetsarbeidet i reiselivet
• Inkluder småskala-, guidenæringen og aktivitetsbedrifter, turoperatørene og kulturen i
turistsatsingen - også i arbeidet med destinasjonsorganisering!
• Identifiser tiltak som kan styre distriktshotellenes økonomiske situasjon
• Se turistsatsingen i sammenheng med distriktspolitikken. Vurder plasseringen av reiseliv i
departementsstrukturen og etabler et direktorat for reiseliv og et samferdselsutvalg for
reiseliv
• Vri fokus fra markedsføring til salg
• Styrk samarbeidet med turoperatørene, spesielt incoming
• Aksepter at mange nisjeaktører på opplevelses og turoperatørsiden er og vil forbli små
• Fokuser på kundereisen – hvem skal vi selge til og hvordan og hvilken vei kommer kunden
• Identifiser svikt i verdikjeden og reparer svake ledd!
• Ta fatt i utfordringene cruise - landbasert reiseliv
• Reisemålsselskapene må ha organisering og oppgaver som tar utgangspunkt i
markedsmuligheter. Omorganisering av disse er et viktig virkemiddel, ikke et mål i deg selv
og løser ikke underliggende hovedutfordringer i reiselivet
Anbefalinger fra Hovedorganisasjonen Virke
11. Kilder
Joseph Pine og James Gilmore
”The Experience Economy”
”Authenticity”
•Virkes befolkningsundersøkelse 2013, Nordmenns ferievaner
og ferieplaner (Perduco/Norstats webpanel)
•Incomingundersøkelsen 2013 (foreløpige funn)
•Brukerundersøkelsen «HANEN – bookbare bygdeperler 2012»
Hanen/Hovedorganisasjonen Virke
•Kundeundersøkelsen 2012/13 «Markedets behov for norske
guidetjenester». Undersøkelse blant incoming turoperatører og
cruiseagenter, turoperatører, destinasjonsselskap og rederier
m.fl. Hovedorganisasjonen Virke
•Nasjonal reiselivsstrategi
•Turistunderøkelsen 2012 Innovasjon Norge
•Norsk Hotellnæring – Horwath HTL
•Et kunnskapsbaser reiseliv – Menon Business Economics
•”Reislivsmilliarden” Oxford Research
http://www.infuture.no/fa