Ved Ståle Brandshaug og Agnes Brudvik Engeset. Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Kick off Bærekraftig reiseliv 2015 i regi av NHO Reiseliv og Innovasjon Norge. 26. og 27. november 2008 på Geilo. Innlegg av Ingunn Sørnes, Innovasjon Norge
Ved Ståle Brandshaug og Agnes Brudvik Engeset. Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Kick off Bærekraftig reiseliv 2015 i regi av NHO Reiseliv og Innovasjon Norge. 26. og 27. november 2008 på Geilo. Innlegg av Ingunn Sørnes, Innovasjon Norge
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Innovasjon Norge: Reiselivsåret 2015 og forventinger 2016Innovation Norway
2015 ble ikke bare et år med flere kommersielle gjestedøgn og et økt turismeforbruk - Norge tok også andeler i internasjonal turisme. Forventningene til 2016 er gode og preget av optimisme.
I sommersesongen 2051 var det 16,2 millioner kommersielle gjestedøgn. Det er fire prosent mer enn sommersesongen 2014, og dermed det andre året på rad med en rekordbra sommersesong.
Norske gjestedøgn økte med tre prosent, mens utenlandske økte med syv prosent. Det var en god vekst fra alle markeder Innovasjon Norge har markedsaktiviteter.
Tyskland var nok en gang det største utenlandsmarkedet for norsk reiseliv med 1,1 millioner gjestedøgn, som er en økning på fem prosent. Sommersesongen 2015 var også preget av en god økning fra Asia.
Utvikling av jaktprodukter – hva kan Innovasjon Norge hjelpe til med
1. Utmarkssatsingen - hva kan
Innovasjon Norge bidra med?
Haaken Christensen
Seniorrådgiver naturbasert reiseliv
Honne, 05.06.14
Foto: Anders Gjengedal / Innovasjon Norge
7. 7
Trender
• Økt fokus på helse
• Stor vekst i aktivitetsferier i hele
Europa
• Fokus flyttes fra destinasjon til
opplevelser
• Flere, kortere ferier
• Stresset hverdag, tidsklemme
• Høy betalingsvilje for kvalitet
• Ny informasjonsteknologi – alltid
på nett
• Fokus på miljø
Foto: Nils-Erik Bjørholt / Innovasjon Norge
8. Utfordringer
• Organisering
• Samarbeid
• Kompetanse
• Markedskunnskap
• Markedstilpasning
Konkurransedyktige, markedsrettede produkter av
høy kvalitet
Kommersielt, pakket, tilgjengelig, bookbart
Foto: Nis Erik Bjørholt / Innovasjon Norge
14. Rom for innovasjon
• Tjenesteinnovasjon – pakking, tilgjengeliggjøring og
salg
• Produktinnovasjon – tenke nytt, differensiering på
produkt og pris
• Rekruttering i fokus. Både på eiendommene og jegerne
• Utfordring: lovverk/Miljødir, interne begrensninger og
forhold lokalt
• Utfordring: balanse mellom verdiskaping og lokale
forhold
• Vanskelig å gjøre alle til lags
18. Lokalmat og grønt reiseliv
• LMD – jordbruksforhandlingene
• 2015: 90 mill (?)
• Nettverk og samarbeid
• Produktutvikling
• Hvem kan få støtte?
• Reiselivsbedrifter som har utviklingsprosjekter i samarbeid med lokalmatprodusenter
• Tilbydere og bedrifter i det bygdebaserte reiselivet
• Lokalmat – produksjon og videreforedling. Noe for vilt?
19. Kompetanse
• Godt vertskap
• Pakking, distribusjon og salg
• Opplevelsesproduksjon
• Hvordan bli god på nett
• Bærekraft
• Internasjonal markedsføring
• Cruise
• Kokkekurs
20. Pakking, salg og distribusjon
Leverandør: Børre Berglund
• Hvordan man kan sette sammen
attraktive pakketilbud, selge og
distribuere dem.
• E-lærings-modul der
pakkereiseloven blir
gjennomgått.
• To samlinger, en lunsj til lunsj
pluss en dag en måned etter
første samling
21. Hvordan bli god på nett
Leverandør: E-Senteret
• Hvordan skrive på nett
• Billedbruk
• Hvordan hevde seg på søke-
motorene
• Hvordan bruke sosiale medier
• Deltakernes egne siter blir
evaluert i forkant
• Samling lunsj til lunsj
• En times konsulenthjelp i
etterkant av kurset.
22. Nettverk og samarbeid
En liten aktør kan spille en viktig rolle i det
store bildet
Sammen kan flere små aktører skape en stor
opplevelse for gjesten
Lær av andres feil, så slipper du å gjøre dem
selv
23. 23
Mulig prosjektstøtte i tre faser
1. Forstudie, ca 3 mnd
100% av eksterne kostnader
- inntil 100 000 kr
2. Forprosjekt, ca 3-9 mnd
50% av kostnadene
– inntil 300 000 kr
3. Hovedprosjekt, inntil 3 år
50% av kostnader – inntil
750 000 kr per år
Egeninnsats dekkes gjennom egne timer og midler
24. Profilering
• Bygdeturisme og
temabasert
• Bredde gjennom spiss
• Spesialiserte kanaler
• Turoperatører og presse
• Sosiale medier
• Film
Foto: Anders Gjengedal / Innovasjon NorgeFoto: Anders Gjengedal - visitnorway.com
25. Produkt, produkt, produkt
• Naturen er råmaterialet
• Merking, skilt, kart, guider, tilrettelagt bosted,
transport, tilgjengelighet, lokalmat, kultur, bookbart
Husk: man kan ikke markedsføre seg bort fra et dårlig
produkt…
• Foto: Anders Gjengedal – visitnorway.com
28. Til slutt…
”It is not the strongest
of the species that
survives, nor the most
intelligent that
survives. It is the one
that is the most
adaptable to change.”
C. Darwin