Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Presentasjon ved markeringen av åpningen av solspeilet på Rjukan 30. oktober 2013, Hilde Charlotte Solheim, direktør reiseliv og kultur Hovedorganisasjonen Virke
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Presentasjon ved markeringen av åpningen av solspeilet på Rjukan 30. oktober 2013, Hilde Charlotte Solheim, direktør reiseliv og kultur Hovedorganisasjonen Virke
Innlegg fra Hilde Charlotte Solheim på innspillskonferanse for Nasjonal strategi for verdiskaping basert på natur- og kulturarven hos Miljøverndepartementet
Grå vinter - Hva vil det bety å miste vinter med snø i deler av NorgeHilde Charlotte Solheim
Presentasjon av funn i rapporten "Grå vinter - Hva vil det bety å miste vinter med snø i deler av Norge, utgitt av Klimastiftelsen finansiert av Miljødirektoratetog støttet av Innovasjon Norge. Lagt fram av hilde Charlotte Solheim på frokostseminar på Litteraturhuset 9.3.16.
Regjeringen ønsker å forenkle og modernisere offentlig sektor. de fleste bedrifter i Norge er små, bygdebaserte reiselivsbedrifter er ofte svært små. For å bidra til forenkling av disse bedriftenes kontakt med det offentlige, har Hovedorganisasjonen utarbeidet dette innspillet til regjeringen, basert blant annet på intervjuer med småskala bedrifter innenfor bygdebasert reiseliv og økoturisme
Den store incoming-undersøkelsen 2013 kartlegger innkommmende turoperatørers kjøp av norske reiselivs- og opplevelsesprodukter. Prosjektet er et samarbeid mellom Hovedorganisasjonen Virke, NCE Fjord Norge, Nord Norsk Reiseliv og Innovasjon Norge
Potensielle ringvirkninger og økt tilstrømning til Oslo som følge av bygging av nytt nasjonalmuseum på Vestbanen. Presentasjon fra framleggelse av rapport 15.3.13. Les hele rapporten her: http://virke.no/eway/default.aspx?pid=302&e=0&trg=Left_9044&Main_8836=9043:0:10,3866:1:0:0:::0:0&Left_9044=8932:467873::1:9045:1:::0:0&__tag=467873
Presentasjon ved Stian Sigurdsen, Hovedorganisasjonen Virke, på seminar om europeisk økonomi og arbeidsliv for Europeisk Ungdom/Europeisk Arbeiderungdom 29.1.13
Tormod Skjerve_Virke_EUs arbeidsmarkeds og kompetansepolitikk_seminar29012013Hilde Charlotte Solheim
Presentasjon ved Tormod Skjerve, Hovedorganisasjonen Virke, på seminar om europeisk økonomi og arbeidsliv for Europeisk Ungdom/Europeisk Arbeiderungdom 29.1.13
Presentasjon ved Lars Haartveit, sjeføkonom Hovedorganisasjonen Virke på seminar om europeisk økonomi og arbeidsliv for Europeisk Ungdom/Europeisk Arbeiderungdom 29.1.13
Momenter fra Virkes innlegg på Utenriksdepartementets innspillskonferanse om framtidens utenrikstjeneste 11.12.12. innlegg fra Hilde Charlotte Solheim, direktør, reiseliv, kultur. Inneholder også momenter knyttet til import og CSR.
Oppsummering av 2011 og utsikter for 2012 for innkommende og utgående norsk reiseliv. Finansielt ferievarsel for global og norsk økonomi. Ferietrender og vekstnisjer for reiselivet. Nordmenns feriebudsjett og ferieplaner.
Hvordan tilrettelegge for utvikling av en innovativ opplevelsesregionHilde Charlotte Solheim
Trender og utviklingstrekk som påvirker morgendagens marked og forretningsutvikling. Utfordringer for reiselivspolitikken. Opplevelsesøkonomi og tjenesteinnovasjon.
Hvordan tilrettelegge for utvikling av en innovativ opplevelsesregion
Er sjødeponi i Førdefjorden et problem for reiselivet?
1. Er sjødeponi i Førdefjorden et
problem for reiselivet?
Hilde Charlotte Solheim – direktør Reiseliv og Kultur - Virke
2. Hovedorganisasjonen Virke
Hovedorganisasjonen Virke
• 18.500 medlemsvirksomheter i privat,
tjenesteytende sektor, 220.000 årsverk.
I rask vekst
• Hovedorganisasjon som deltar i
trepartssamarbeidet, herunder Regjeringens
kontaktutvalg og Arbeids- og pensjonspolitisk råd
• Bransjer i Virke inkluderer blant andre :
– Handel, herunder dagligvare, detaljhandel,
faghandel, mote og fritid, byggevare mv
– Reise, inkludert reisearrangører og turoperatører
(utgående og innkommende), hotell og restaurant
samt flere nettverk av småskala reiselivsaktører
– Kultur, herunder museumssektoren og frivillig
musikkliv mv
– Service, renhold, gravferd, trening, renhold,
callsenter mv
– Ideell og frivillig sektor, helse og utdanning
– Kunnskap og tekonologi, herunder consulting,
forlagene, innkasso mv
Hilde Charlotte Solheim,
direktør i Virke med ansvar for
bransjeområdene Reise Norge
(norsk og innkommende reiseliv)
og Kultur
3. Reiseliv og Kultur i Hovedorganisasjonen Virke
• Turoperatører som setter sammen og selger reiser til Norge i det
internasjonale markedet (NIR- Norske Innkommende Reiseoperatører)
• De største guideaktørene i Norge
• De største cruiseagentene i Norge
• Overnattingsbedrifter
• Serveringsbedrifter
• Hanen, Norsk Økoturismeforening
• DNT
• Museer
• Frivillig musikkliv
• Scenedrift
• Kinodrift
• Stiftelsen norsk kulturarv
• Private TV-produsenter
5. «Handelsbalansen» i reiselivet går i minus
|
Økt reiseaktivitet gir økt konsum – og særlig til utlandet!
90
80
Mrd. kroner
70
60
50
40
30
20
10
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Nordmenns konsum i utlandet Utlendingers konsum i Norge
78 mrd. kr.
Gap 2012 :
47 mrd. kr
31 mrd. kr.
Kilde: SSB
13. Naturen er drivkraft når vi realiserer våre egne interesser
Planlegger du å ha fri/gjennomføre en reise én eller flere dager neste
år for å forfølge personlige interesser innen noe av det følgende?*
(flere svar mulig)
n=1900/1900
28%
19%
17%
14%
12%
11%
11%
10%
6%
6%
3%
2%
6%
33%
27%
21%
18%
16%
11%
10%
11%
10%
5%
7%
5%
3%
6%
31%
0% 10% 20% 30% 40%
Fottur/vandring/naturopplevelser
Musikk/konsert/festival
Mat/vinopplevelser
Kunst og kultur
Velvære/spa
Jakt/fiske
Helse/trening/aktiv idrett
Sportsarrangement (publikum/funksjonær/leder)
Personlig selvutvikling
Bil/båt/motor
Språk
Religion
Annet
Nei
2013
2012
14. Vi investerer stadig mer tid og penger i naturbasert fritid
n=40-525
37%
34%
28%
24%
21%
18%
17%
16%
15%
14%
9%
6%
42%
20%
32%
24%
28%
21%
23%
22%
23%
26%
20%
19%
20%
24%
19%
12%
14%
13%
8%
18%
12%
15%
33%
14%
31%
36%
9%
24%
22%
34%
36%
50%
41%
49%
46%
26%
51%
41%
39%
25%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Bil/båt/motor
Jakt/fiske
Helse/trening/aktiv idrett
Fottur/vandring/naturopplevelser
Språk
Religion
Kunst og kultur
Mat/vinopplevelser
Sportsarrangement (publikum/funksjonær/leder)
Personlig selvutvikling
Musikk/konsert/festival
Velvære/spa
Annet
Flere enn 7 dager 4 til 7 dager 3 dager eller færre Vet ikke
15. Markedsundersøkelsen guidetjenester 2013:
Markedet vil ha mer unikt innhold
Størst blir interessen vurdert til å være for:
• Aktiviteter– vandring, fiske, rib,
klatring (score 4.21 av 5)
• Lokalmat (score 4.14 av 5)
• Kunst og Kultur (score 4 av 5)
Figur 7 – Framtidig interesse fra kundenes side
16. Incoming 2013: Turoperatørkjøp i Norge fordelt på hovedkategorier
Kulturarv og formidling vokser
Produktkategorier
Totalt
Mill. kr %
Transport:
Turistbuss, Hurtigruten, Cruise, Tog, leiebil,
rutebuss Ferge/rederi (utenl.) Ferge (innenl.) 414 41 %
Overnatting og servering:
Hotell, annen overnatting og
servering/restaurant 345 34 %
Opplevelser og aktiviteter:
Guider, reiseledere og tolker. Naturaktiviteter,
museer, Excurs/utflukter, Andre
kunst/kulturaktiv. 252 25 %
Andre kategorier 2 0 %
Totalt 1 013 100 %
16
17. Et bærekraftig reiseliv – 10 prinsipper som bygger på
UNWTOs definisjon
1 2 3
Bevaring av natur,
kultur og miljø
1.Kulturell rikdom
2.Landskapets fysiske
og visuelle integritet
3.Biologisk mangfold
4.Rent miljø og
ressurseffektivitet
Styrking av
sosiale verdier
5.Lokal livskvalitet og
sosial verdiskapning
6.Lokal kontroll og
engasjement
7. Jobbkvalitet for
reiselivsansatte
8. Gjestetilfredshet og
trygghet;
opplevelseskvalitet
Økonomisk
levedyktighet
9.Økonomisk
levedyktige og
konkurransedyktige
reiselivsdestinasjoner
gjennom lokal
verdiskapning
10.Økonomisk
levedyktige og
konkurransedyktige
reiselivsbedrifter
(1) Prinsippene bygger på UNWTO sin definisjon av et bærekraftig reiseliv - ”Making Tourism More
Sustainable. A guide for policy makers”. UNWTO/UNEP, 2005. EU benytter også definisjonen som
utgangspunkt for sin handlingsplan for et bærekraftig, europeisk reiseliv, jfr. rapporten ”Action for More
Sustainable European Tourism” - februar 2007.
(2) Kilde: Innovasjon Norges prosjekt Bærekraftig Reiseliv
18. «Systemfeil» ivaretar ikke naturens
rolle i reiselivet – vi mangler
departement og direktorat med
fagansvar og innsigelsesrett
22. Kan vi ikke bare holde munn og
håpe at turistene ikke merker
forskjell?
23.
24. Konklusjon: Lurt å fylle opp fjorddypet ?
• Tenk prinsipielt, ikke bli lurt av komplisert saksbehandling og strid mellom
fiskeri-/havbruk og miljøsektoren
• Blålisteartene er like truet uavhengig av hvem som har skylda
• Hva skjedde da Regjeringen lagde en «mineralstrategi» som inkluderte
åpning for dumpingplass i deres fjord? Èn dårlig beslutning legitimerer ikke
en ny.
• Omdømmet til fjordene som reisemål?
• Bærekraft og ivaretatt miljø = selvfølge og «hygienefaktor» for Norges
posisjon som naturbasert reisemål. Vi kjenner ikke framtidig kostnad ved å
ta gale valg!
• Føre var-prinsippet må gi samme konklusjon for naturens
egenverd,/artmangfold, framtidige friluftsverdier/fiske og framtidig bærekraftig
verdiskaping for reiselivet i rent, autentisk fjordlandskap: Nei
• Forurenser betaler-prinsippet: Her står verdier som ikke kan kjøpes for penger
på spill. Avbøting for tapt biomangfold/økosystemer og muligheter vi ikke kjenner
i dag = umulig
• Hvilke framtidige beskatnings- og næringsmuligheter som kan finnes, som vi
velger bort? Eksempel: Laksen på Sørlandet
• Hvor unik må Førdefjorden være for å være «unik nok»?
• Er én fjord til med like rike økosystemer i fjorddypet nok?
• Blålange
• Pigghå
• Hva mer, som vi ikke vet?
25. Tap av biologisk mangfold er som
brann i et bibliotek med bøker vi
enda ikke har lest
26. Hilde Charlotte Solheim
Direktør Reiseliv og Kultur
hcs@virke.no
M: 90656887
Twitter: @hildecs
27. Kilder
Joseph Pine og James Gilmore
”The Experience Economy”
”Authenticity”
•Trendwatching: http://trendwatching.com
•”Did you know? Shift happens!
http://www.youtube.com/watch?v=XVQ1ULfQawk
•Doblins ”ti typer innovasjon:
http://www.doblin.com/AboutInno/innotypes.html
•Virkes befolkningsundersøkelse 2014, Nordmenns ferievaner
og ferieplaner (Norstats webpanel)
•Brukerundersøkelsen «HANEN – bookbare bygdeperler 2012»
Hanen/Hovedorganisasjonen Virke
•Kundeundersøkelsen 2012/13
«Markedets behov for norske guidetjenester». Undersøkelse
blant incoming turoperatører og cruiseagenter, turoperatører,
destinasjonsselskap og rederier m.fl. Hovedorganisasjonen
Virke
•Nasjonal reiselivsstrategi (NHD 2012)
•Incoming 2013 – Heyerdahl Refsum AS for Virke, NCE Fjord
Norge, Nordnorsk Reiseliv og Innovasjon Norge
•Norsk Hotellnæring – Horwath HTL
•Et kunnskapsbasert reiseliv – Menon Business Economics
•”Reiselivsmilliarden” Oxford Research
•Vitenskapelig råd for lakseforvaltning
•Innovasjon Norge Reiseliv og Kultur
(Turistundersøkelsen med mer)