Za učenike 8. razreda

1. E S T R I
Biljana Butorović

2. ŠTA SU ESTRI ?
Estri su kiseonična jedinjenja, prijatnog mirisa,
nerastvorljivi u vodi.
Njihova opšta formula je
funkcionalna grupa estara naziva se
ESTARSKA GRUPA
O
ӏӏ
─ C ─O─

3. VOĆE I CVEĆE
Ruža, jorgovan, zumbul, ananas, banana, malina,
breskva i mnoge druge voćke i cveće imaju
prijatan miris kojim mame ljude, insekte i
životinje zahvaljujući ESTRIMA.

4. DOBIJANJE ESTARA
Estri nastaju u reakciji KARBOKSILNIH
KISELINA I ALKOHOLA u prisustvu
katalizatora.
Ova reakcija naziva se
ESTERIFIKACIJA
+ R’ ─ OH → + H2O
U ovoj reakciji osim ESTRA nastaje i voda, od
polarnih grupa kiseline i alkohola.
Nastali estar se pod dejstvom vode razlaže na kiselinu i alkohol.
Katalizator se dodaje da bi sprečio to razlaganje.

5. NAZIVI ESTARA
Nazivi estara izvode se iz naziva
ALKIL GRUPE ALKOHOLA koji učestvuje u
esterifikaciji i NAZIVA SOLI KARBOKSILNE
KISELINE.
CH3COOH+CH3CH2OH → H2O+CH3COOCH2CH3
etanska kis. etanol ETIL - ETANOAT

6. ESTRI NEORGANSKIH KISELINA
ESTRE mogu da grade i neorganske kiseline.
CH3CH2OH + HNO3 → CH3CH2ONO2 + H2O
etanol azotna kis. etil-nitrat
Trohidroksilni alkohol glicerol u reakciji esterifikacije sa
azotnom kiselinom gradi estar
NITROGLICERIN
+ 3 HNO3 → + 3 H2O
NITROGLICERIN

7. PRIMENA ESTARA
Kombinacijom kiselina i alkohola, u laboratoriji je moguće proizvesti
mirise iz prirode. Ovi veštački mirisi koriste se u prehrambenoj i
kozmetičkoj industriji (arome za kolače, pudinge, sokove, sapune,
šampone...). Koriste se i u tekstilnoj industriji, a dobri su i
rastvarači boja i lakova.
ALKOHOL KISELINA NAZIV ESTRA MIRIS
ESTRA
etanol butanska Etil-butanoat ananas
metanol pentanska Metil-pentanoat Cvetni miris
etanol metanska Etil-metanoat malina
etanol etanska Etil-etanoat Zelena jabuka
etanol propanska Etil-propanoat rum
butanol etanska Butil-etanoat banana
oktanol etanska Oktil-etanoat narandža