Deteriorasi benih adalah proses penurunan kualitas benih yang terjadi secara alami setelah benih mencapai kematangan fisiologis. Laju deteriorasi dipengaruhi oleh faktor genetik, kadar air, dan kondisi lingkungan penyimpanan seperti suhu dan kelembaban. Deteriorasi menyebabkan penurunan daya kecambah dan vigor benih.

1. DETERIORASI BENIH

2. • Deteriorasibenihadalahproseskemunduran
kualitas benih. Dicirikan dengan terjadinya
hambatan prosesperkecambahan
(perkecambahanmembutuhkanwaktuyang
lebih lama) danmenghasilkan kecambah
abnormal.
• Benih yang terdeteriorasi lanjut benih tidak
mampu berkecambah.

3. • Deteriorasi benihmerupakan proses
yang mesti terjadi (Inexorableprocess).
• Deteriorasi benih dapat dihambat
dengan praktek penyimpananbenih
yang optimum. Cpntoh : Kemasan
aman untuk penyimpanan, kemasan
kedap udara, suhu dan kelembaban
rendah.

4. • Deteriorasi benih merupakan proses yang
yang tidak dapat balik (irreversible). Jadi,
benih yang sudah mengalami deteriorasi
mutunya tidak bisakembali seperti semula.
• Beberapa mekanisme perlakuan benih
dengan fungisida & Invigorasi dengan ZPT
dapat meningkatkan dayamuncul di
lapang, tetapi tidak mampu
memaksimakkan mutu benih.

5. • Deteriorasi benih bervariasi antar
populasi benih atau lot benih.Varietas
yang berbeda akanmengalami
deteriorasi yang berbeda. Dalam satu
varietas, potensi penyimpanan setiap
individu benih juga berbeda.
• Contoh: Dalam satu malai benih padi
mutu diantara benih tidak sama, setiap
tangkai bunga wortel ,dll

6. • Benih mencapai kualitas maksimum pada
saatmatang fisiologis dansetelah itu sampai
saatditanam benih mengalami kemunduran.
• Padaumumnya kualitas benih setelah fase
MF sampai benih dipanen (MatangPanen
→±seminggu setelah MF) perbedaannya
tidak signifikan.
Jadi,Deteriorasi benih terjadi setelah MF.

7. • Kematangan fisiologis diartikan sebagai
suatu keadaan yang dicapai suatu benih
sebelum siap dipanen. Padasaat MF
terjadi akumulasi maksimal bahan kering
hasilFS.
• Jadi untuk menghasilkan benih dengan
kualitas tinggi, usahaperbaikan tanaman
harusdilakukan sebelummencapai
matang fisiologis.

11. • Laju kemunduran benih bergantung pada
besarnya derajat penyimpangan terhadap
keadaanoptimum dalam mencapai
kualitas maksimum.
• Deteriorasi tidak dapat dicegah, namun
dapat diperlambat.
• Tingkat deteriorasi sejalan dengan
bertambahnya periode simpan.

12. Faktorinternal
Genetik
• Pada beberapa species benihnya mempunyai
daya hidup yang lama (long live seed) biasanya
memiliki kulit benih yang keras& impermiable.
• Contohnya pada Canna, Lotus dan Lupinus
mempunyai daya hidup lebih dari 500tahun.
Benih Albizia dan Trifolium masih mampu
berkecambah setelah disimpan selama 100
tahun.

13. Kadar airbenih
• Kadar air benih secara langsung dan
tidak langsung mempengaruhi laju
deteriorasi benih.
Tinggi rendahnya kadar air benih:
a.Proses respirasi selamapenyimpanan
b. Serangan cendawan
c. Serangan hamagudang

14. • Benih rekalsitran memiliki daya simpan yang rendah,
kadar air benih yang tinggi (± 25%).
• Benih ortodoks memiliki daya simpan yang
lebih tinggi dibandingkan benih rekalsitran,
kadar air benih dapat diturunkan sampai
6%.
• Standar kadar air benih bersertifikat
menurut ISTA--> 9-11 %
• Di Indonesia 12-14 %

15. Benih rekalsitran yang disimpan dengan
kandunganair di bawah25%atau di atas 35%
dapat mendorong deteriorasibenih.
Benih ortodoks jika disimpan pada kadar di
atas 14%atau dibawah 5%→deteriorasi.
Kadar air yang ideal untuk dayahidup
maksimum (seed longevity) adalah 5-6%
(Hukum ibu jari dari Harrington, 1972)
(Thumb ofHarrington)

16. • Benih yang memiliki kadar minyak
yang tinggi tidak dapat disimpan
lama.
• Kandungan minyak yang terdapat pada
bagian benih juga berpengaruh terhadap
perkecambahan. Contoh benih gandum
secarautuh (whole wheat seed)
mengandung 3%minyak, tetapi embrionya
mengandung 27%minyak.

17. • Benih dengan kandungan protein
tinggi  daya simpan rendah.
• Protein bersifat
hidrolifikmengabsorbsi uap air
sekitar benih KA meningkat
secara signifikan setelah periode
simpan yang lamadeteriorasi
benih.

18. • Faktor-faktor lingkungan tumbuh
seperti suhu, kelembaban, kesuburan
tanah,foto periodisitas dan intensitas
cahaya → mempengaruhi kematangan
benih yang nantinya berhubungan
dengan daya simpan benih.
• Potensi penyimpanan tertinggi dicapai
pada waktu matang fisiologis atau pada
saatberat kering benih mencapai
maksimum.

19. Kerusakan mekanis
• Kegiatan produksi benih seperti
pemanenan (harvesting), pembersihan
(cleaning) dan handling sering
menimbulkan kerusakan mekanis.

20. • Deteriorasi benih inexorable dan progresif,
sehingga kerusakan mekanis yang kecil bisa
menyebabkan deteriorasi jaringan
embrionik yang vital sehubungan dengan
kualitas benih yang rendah. Kerusakan
mekanis juga mendorong serangan jamur
yang masuk melalui kulit benih yang retak

21.  Kondisi lingkungan prapanen
 Kondisi lingkungan saatpanen
 Kondisi lingkungan pascapanen
 Pengolahan benih
 Suhu dan RH ruang simpan

22.  Kelembaban relative (%) dan temperature 
keduanya merupakan faktor yang terpenting
dalam menjaga longevitas benih.
 RH 80% dan tempertur 25-30oC viabilitas

23. Kelembaban Relatif (%)dan Temperatur →
keduanya merupakan faktor yang
terpenting dalam menjaga
longevitas benih.
RH 80 % dan temperatur 25 -30 C →
viabilitas ↓, sebaliknya pada RH 50 %
dan temperatur 5 C bisa
mempertahankan benih ortodoks
sampai 10 tahun.

24. • Perubahan warna benih(seed color), kulit
benih (seed coat) dan atau embrio.
Warna kulit benih menjadi lebih gelap
terutama pada benih legume : clover,
kacang tanah dan kedelai karena terjadi
reaksi oksidatif akibat suhu dan RHyang
tinggi. Padabenih lettuce terjadi nekrosis
padakotiledon

25. Tertundanya pemunculan akardan
pertumbuhanbibit
• Terjadi penurunan respirasi
Penurunan respirasimenyebabkan
terjadinya penurunan kapasitas
perkecambahan dan vigorbenih
• Bau tengik ,karenaterjadi perubahan
asam lemak tak jenuh→jenuh
.

26. • Terjadi penurunan toleransi pada kondisi
sub optimal selama perkecambahanbenih
dan pertumbuhantanaman
• Jumlah kecambah yang abnormal
meningkat

27. Terjadikehilangan aktifitas enzim :amilase,
proteinase, sitokhrom oxydase dan
gliseraldehid fosfatdehidrogenase.
Pengukuran kehilangan aktfitas enzim
dilakukan denganuji tetrazolium danuji
aktifitas asam glutamatedekarboksilase
(GADAtest).

31. Berdasarkan longevitas benihterbagi
menjadi:
 Makrobiotik (long live span) → 15 – 100 th
 Mikrobiotik (short live span) → ≤ 3 th
 Mesobiotik (medium live span)→ 3 – 15th

32. Longer storability : Canna, Lotus, Lupins ,
which are viable after even500 years. Albizia
& Cassia→ 100 years
Beberapa benih yg termasuk makrobiotik dengan
lingkungan penyimpanan khusus : kedelai, barley,
kanabis, bawang dll

33.  Genetik ( benih ortodoks/rekalsitran
struktur benih, longevitasbenih)
 Kondisi benih yang meliputi vigor awal,
kadar air benih, keberadaan patogen tular
benih, kerusakan mekanis dan kematangan
benih.
 Kondisi ruang simpan dan jenis kemasan
selama periodesimpan.

34. Benih terdeteriorasi menyebabkan
penurunan produktivitas tanaman per satuan
luas , karena berkurangnya populasi
tanaman.

35. Kemunduran Genetik?
Fisik → DB↓
Fisiologis→ DB ↓

36. Copelandand McDonald,2004.SeedScience
andTechology.
Desai, B.B. 2004. Seedshandbook.
Sumadi, 2010.BahankuliahTPBI, Faperta
Unpad
Sumadi, M. Rachmadi& E.Suminar,2015.
ResponsBenih kedelai terdeteriorasi
terhadap aplikasi pelapisanbenih. laporan
penelitian PUPT