Definisi hortikultura

1. Definisi / Pengertian Pertanian Hortikultura
Definisi / Pengertian Pertanian Hortikultura :
Pengertian Hortikultura (horticulture) berasal dari bahasa Latin hortus, yang berarti tanaman kebun
dan cultura/colere, berarti budidaya, sehingga dapat diartikan sebagai budidaya tanaman kebun.
Istilah hortikultura digunakan pada jenis tanaman yang dibudidayakan. Bidang kerja hortikultura
meliputi pembenihan, pembibitan, kultur jaringan, produksi tanaman, hama dan penyakit, panen,
pengemasan dan distribusi. Hortikultura merupakan salah satu metode budidaya pertanian modern.
Hortikultura merupakan cabang dari ilmu agronomi. Berbeda dengan agronomi, hortikultura
memfokuskan pada budidaya tanaman buah (pomologi/frutikultur), tanaman bunga (florikultura),
tanaman sayuran (olerikultura), tanaman herbal (biofarmaka), dan taman (lansekap). Salah satu ciri
khas produk hortikultura adalah perisabel atau mudah rusak karena segar.
Hortikultura merupakan perpaduan antara ilmu, teknologi, seni, dan ekonomi. Praktek pertanian
hortikultura modern berkembang berdasarkan pengembangan ilmu yang menghasilkan teknologi
untuk memproduksi dan menangani komoditas hortikultura yang ditujukan untuk mendapatkan
keuntungan ekonomi maupun kesenangan pribadi.
Bedasarkan jenis tanaman yang dibudidayakan, pertanian hortikultura dapat dibagi menjadi beberapa
disiplin ilmu yang lebih spesifik, yaitu :
1. Olericulture adalah bagian hortikultura yang mempelajari budidaya tanaman sayur.
2. Pomology adalah bagian hortikultura yang mempelajari budidaya tanaman buah-
buahan
3. Floriculture adalah bagian hortikultura yang mempelajari budidaya tanaman hias
4. Landscape horticulture adalah bagian hortilultura yang mempelajari pemanfaatan
tanaman hortikultura dalam penataan lingkungan.
5. Apiary (apikultura): bagian hortikultura yang mempelajari budidaya lebah madu.
Pada umumnya komoditas hortikultura dimanfaatkan dalam keadaan masih hidup sehingga perisibel
(mudah rusak), dan air merupakan komponen penting dalam kualitas. Ciri-ciri penting komoditas
Hortikultura adalah:
1. Komoditas hortikultura (sebagian besar) dipasarkan dalam keadaan hidup. Maksudnya sesuatu
yang akan mati/rusak dan tidak ada nilainya.

2. 2. Komoditas hortikultura mudah rusak. Artinya komoditas ini tidak dapat disimpan lama, harus
segera dipasarkan dan dikonsumsi.
3. Komoditas hortikultura diperdagangkan dengan kandungan air tinggi dan meruah (voluminous).
Artinya untuk pengangkutan dan penggudangan memerlukan ruang yang luas. Transportasi lewat
udara memerlukan biaya yang tinggi karena kandungan air.
4. Kualitas adalah kata kunci pada komoditas ini. Produk hortikultura yang tidak berkualitas tidak akan
ada harganya.
5. Komoditas ini tidak dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat, tetapi sebagai sumber vitamain,
mineral atau kesenangan. Sebagai sumber kesenangan, maka sekali lagi kualitas merupakan hal
yang sangat penting.
6. Komoditas ini memerlukan penanganan pasca panen yang baik. Ini merupakan konsekuensi dari
tuntutan terhadap kualitas, dan karena komoditas ini mudah rusak.
7. Komoditas ini biasanya memberikan pemasukan yang baik. dimana, komoditas hortikultura di
Indonesia seringkali diusahakan dalam skala usaha yang sempit / kecil, tetapi memberikan hasil
ekonomi yang tinggi. Namun modal yang diperlukan untuk mengusahakan tanaman hortikultura juga
lebih banyak daripada tanaman agronomi.
Budidaya Bawang Daun
Mayoritasmasyarakat Indonesiasangatmenyukai aromayangsangatsedapdari bawangdaun,
dalambeberapajenismasyakatadayangwajibmenggunakanpenyedaparomabawangdaunini,
selainiturasanyajugagurihdan akan menjadikanseleramakankitasemakinbertambahjika
masakanditambahkandenganbawangdaun.Untukitusepertinyakebutuhanakanbawangdaun
tidakakan ada habisnya,makadari itubudidayabawangdaunmasihsangat berpeluangbaik untuk
dilakukanolehparapetani Indonesia.
Jadi mau tungguapa lagi mari kitamanfaatkanpeluangyangsangatbagusini.Potensi pasarbawang
daunmasihcukup bagus,termasukuntukpasarekspor.

3. Beberapajenismasakanyangmenurutsayawajibmenggunakanbawangdaundiantaranya:sop,
martabak telur,soto,opor,rendang,
Sebelumsayabahasteknisdancara budidayabawangdaunakan sayabahas terlebihdahulutentang
bawangdaun itusendiri.
Bawangdaun atau biasajuga disebutdaunbawangmerupakanjenissayurandari kelompokbawang
yang banyakdigunakandalammasakan.
Daun bawangsebenarnyaistilahumumyangdapatterdiri dari spesiesyangberbeda.Jenisyang
palingumumdijumpai adalahbawangdaun(Alliumfistulosum).Jenislainnyaadalah A.ascalonicum,
yang masihsejenisdenganbawangmerah.Kadang-kadangbawangprei jugadisebutsebagai daun
bawang.
Berikutakankami bahas artikel tentangbudidayabawangdaun,gampang-gampangsusahmemang
untukbudidayabawangjenisyangsatuini,namunbagi kalanganpetani yangberpengalamansaya
yakinsudahtak asinglagi denganteknisdancara budidayabawangdaun.
Teknisdan Cara Budidaya Bawang Daun
Pembibitan
Ada duacara melakukanpembibitanbawangdaun.Pertama,menggunakanpembibitanbenihdan
keduamenggunakanpembibitananakan.Tahappertamabudidayabawangdaunadalahpembibitan.
Berikutini merupakantahappembibitanbawangdaun.
PembibitanBenih
1. Benihdisemai di sebuahbedenganselebar100-120 cm dan panjangnyadisesuaikandengan
kondisi lahan.
2. Tanah digemburkandandiolahdenganukurankedalamansekitar30cm.Kemudian,pupuk
kandangsebanyak2 kilogramdicampurkanke dalamnya.
3. Bedengandiberi semacamatapberbahanplastiktransparandenganketinggian100-150cm
di sebelahtimur,sementaratinggi di sisi baratcukup60-80cm.
4. Benihpunditaburkanpadasebuahgarisatau larik-larikmelintangdengankedalamansekitar
1cm danjarak tiap-tiaplarikantidaklebihdari 10cm.
5. Sambil menunggukecambahmuncul,tutuplahbenihtersebutdengankarunggoni yang
basah atau bisajugamenggunakandaunpisang.
6. Untuk merawatnya,disarankanagarpenyiramandilakukansetiaphari.
7. Pada usia1 bulan,saatnyabibitdiberikanpupukdaundengandosisanjuran1/3hingga½
dengancara disemprot.

4. 8. Nah,jikasudahberusia2 bulandan ketinggianbibitsudahmencapai 10cmhingga15 cm,
bibitbawangdaunsudahsiapdipindahkan.
PembibitanAnakan
Berikutini adalahbagaimanadaunbawangdibudidayakanmenggunakanpembibitananakan.
1. Memilihrumpunyanghendakdibuatmenjadi bibitharuslahberumur2,5bulandandalam
kondisi sehattidakterseranghama.
2. Pembongkarannya,rumpunpiliahantadi diangkatbersamadenganakar-akarnya.
3. Selanjutnya,tanahyangmenempeldanakaratau daun tua ikutdibuang.
4. Pisahkanlahrumpuntersebuthinggakitamempunyai rumpunbaruyangterdiri dari 1-3
anakandaun bawang.
5. Cara penanamannyaadalahmembuangsebagiandaundanbibitpundisimpanpadalokasi
lembapsertateduhdengandurasi sekitar5hingga7 hari.
6. Bibitpunsiapditanam.
PersiapanLahan
Lahan yang sesuai untukpenanamanbawangdaunadalahtanahhitamyanggemburdan banyak
humus.Selanjutnyatanahdiolahdansebaiknyapengolahantanahdilakukan15-30hari sebelum
tanam,tanah diolahdengandicampur PupukOrganik.Buatlahpersemaian.Caranya,olahtanah,lalu
tanam biji atauanak tunassebagai bibit.Untuk1 ha lahan,dibutuhkanbibit(tunas)sebanyak
200.000 anakanatau 1,5-2 kg biji.Siapkanlahanuntukpenanaman.Caranya,cangkul tanahsedalam
30-40 cm,kemudianberikanpupukkandangsebanyak10-15 ton/ha.Buat bedenganselebar0,6-1
m. Buat paritdenganlebar20-30 cm di antara bedengan.Pengapurandilakukanjikatanahber-pH<
6.5 dengan1-2 ton/hakapur dolomitdicampurmerata dengantanahpadakedalaman30 cm. Buat
lubangtanamdenganjarak 20 x 20 cm sedalam10 cm.
Penanaman
1. Pindahkanbibitke lahanpenanamansetelahberumur2bulan(tingginya10-15 cm).
2. Waktu tanamterbaikawal musimhujan(Oktober) atauawal kemarau(Maret).
3. Sebelumditanam, bibitdicabutdenganhati-hati,lalupotongsebagianakardandaun.
4. Rendambibitdalamfungisidadengankonsentrasi rendah(30%-50% dari dosisyang
dianjurkan) selama10-15 menit.
5. Tanam bibitdalamlubangyangtelahdisediakan,lalupadatkantanahdisekitarpangkal bibit
atau pada bagianakar.

5. Pemeliharaan
1. Setelahbawangdaunberumur15 hari setelahtanamlakukanpenyulaman,bilaadabibit
bawangdaun yangmati atau yangpertumbuhannyakurangbaik.
2. Lakukanpenyiangangulmasetiap3-4minggu,atausetiapkali tumbuhgulmadi sekitar
tanamanbawang daun.
3. Pembubunanbagiandasartunasselama4 minggusebelumpanen.
4. Potongbatang bungadan dauntua untukmerangsangtunas.
5. Siram2 kali sehari,usahakanuntuktidakterlalubecek/basah.
6. Lakukanpenyemprotanpestisidajikadiperlukanbilamuncul tanda-tandahamadan
penyakit,usahakandenganpestisidanabati/organik.
Pemupukan
Berikanpupukpertamapadasaat bawangdaun berumur25-30 hari setelahtanam.Selanjutnya
lakukanpemupukansesuaikebutuhantanamandenganmemperhatikanlajupertumbuhan
tanaman.Untuk hasil yangmaksimal,menjagakermahanlingkungan,danhasil panenbawangdaun
yang sehatuntukdikonsumsi,gunakan PupukOrganik.
Hama dan Penyakit
Ulat bawang/ulatgrayak(Spodoptera exiqua Hbn.). Pengendalian:carapergilirantanamandengan
tanamanbukan Liliaceae ataudenganperangkapngengat.
Ulat tanah (Agrotisypsilon Hufn.)Pengendalianmekanis: mengumpulkanulatdi malamhari,
menjagakebersihankebundanpergilirantanamandengantanamanbukanLiliaceae.
Thrips/kutuloncat/kemeri(ThripstabbaciLind.). Pengendalian:pergilirantanamanbukanLiliaceae;
menanamsecaraserempak;memasangperangkap seranggaberupakertas/denganinsektisida
Mesurol 50 WP.
Bercak ungu (Alternaria porri(Ell.) Cif.). Pengendalian:caraperbaikantataair tanah,pergiliran
tanamandengantanaman bukanLiliaceae danmenggunakanbibitsehat.
Busukdaun/embun tepung (Peronospora destructor(Berk.) Casp). Pengendalian:menggunakan
benih/bibitsehat,rotasi tanamandengantanamanbukanLiliaceae.
Busukleher batang (Bortrytisallii Munn.). Gejala:leherbatangmenjadi lunak,berwarnakelabu,
bentuknyamenjadibengkokdanbusuk.Pengendalian:pergilirantanamanbukanLiliacea,
penggunaanbenih/bibitsehat,meningkatkan kebersihankebundantanaman.

6. Antraknose(CollectotrichumgleosporiodesPenz.). Gejala:daunbawahrebah,pangkal daunmengecil
dan tanamanmati mendadak. Pengendalian:menggunakanbibit/benihsehat,perbaikantataair,
rotasi tanaman dengan tanamanbukanLiliaceae,mencabuttanamanyangsakit.
Panen
1. Umur Panen2,5 bulansetelahtanam.
2. Jumlahanakanmaksimal (7-10 anakan),beberapadaunmenguning.
3. Seluruhrumpun dibongkardengancangkul/koreddi sore hari/pagi hari.
4. Bersihkanakardari tanahyang berlebihan.
Pasca Pane
1. Bawangdaun yang telahdipanendisimpandi tempatteduh,lalucuci sampai bersihdengan
air mengalir/disemprot,lalutiriskan.
2. Ikat dengantali rafiapadabagian batangdan daun.
3. Berat setiapikatansekitar25 kg.
4. Bawangdaun disortirsesuai ukurandiameterbatangdanpanjangdaun.
5. Simpanpadatemperatur0,8-1,4 °C sehari semalamuntukmenekanpenguapandan
kehilanganbobot,danagarbawangdaun tetapsegarsaat akan dipasarkan.
6. Bawangdaun siapuntukdipasarkan.
Selaindi budidayakandi lahanyangluasbawangdaunjugasangat cocok jikadibudidayakandalam
pot atau polybag,untukbudidayabawangdaundalampotatau polybagpadaprinsipnyasama,
hanyaberbedamediatanamnyasaja.Jadi tidakada salahnyabagi Andayangtidakmemiliki
pekaranganyangluasbisamencobabudidayabawangdaundalampot atau polybag.
Latar Belakang Masalah
Dewasaini,makanananorganiksudahbanyakberedardi pasaran.Mulai dari makananyang
terkontaminasi zat–zat berbahayasampai makananyang dengansengajaditambahkandengan
bahan pengawetberbahaya.Padahal,kitasemuatahuapaefekdari penggunaanbahankimiasecara
berlebihan.Memang,efekdari penggunaanzatini berlangsungjangkapanjang.Akantetapi,
penggunaanzatkimiasecaraberlebihanmengancamkelangsunganhidupkitasemua.
Pedagangmaupun petani menggunakanzatkimiaberbahayahanyauntukmemperolehkeuntungan
lebih.Walausesungguhnyamerekatahuapabahaya dari penggunaanzatkimiaberbahaya,tapi
merekaseakantidakpeduli dengankeadaandankesehatanparakonsumen.
Olehkarenaitu,melalui pelajaranbudidayadi SMA N 1 JETIS kami bermaksudmenciptakansebuah
produkdari tanamanyang terbebasdari campuran bahan– bahanberbahaya,antara lain:

7. 1. Tanaman bayam
Tanaman bayamdapat menambahdarah,membuatbadansehat,danbermanfaatbagi semua
orang,terutama ibuhamil danmenyusui,anakdalampertumbuhan,kaum pekerja.
2. Ketelapohon
Ketelapohonmenjadimakananbahanpanganpokoksetelahberasdanjagung.Manfaatdaunketela
pohonsebagai bahansayuranmemilikiproteincukuptinggi,atauuntukkeperluanyanglainseperti
bahan obat-obatan.
3. Daun bawangatau loncang
Tanaman ini tidakasingbagi para ibukarena loncangsangatakrab denganduniamemasak.Loncang
memilikifungsisebagai bahantambahanyangberfungsimenyedapkanmakanan.
UBI JALAR/KETELA
Ubi jalaradalahsalah satumakananpokok dengankadarkarbohidratyangtinggi.Bagianyang
dimanfaatkanadalahakarnyayangberbentukumbi.Selainitudaunnyajugabisadimanfaatkan
untukberbagai olahanmakanan.Ubi jalarjugamerupakansalahsatujenisumbi –umbianyang
dijadikanmakananpokokselainnasi.
Ubi jalarini biasanyaberwarnaungudan jikadimasakrasanya manissekali.Kandungangizi ubi
jalarberupavitaminCdan E yangbaikuntukkecantikankulit. Ubi jalarjugamemiliki
banyaksekali manfaatbagi kesehatan.Antaralainuntukpengobatanpenyakitasma,rabunayam,
peradangan,bronchitis,gangguanpencernaan,diabetes,radanglambung,danlainsebagainya.
Ubi jalarseringdipandangsebagai makanankampungan.Namunwalaupunmakanankampunganubi
talasdapat diolahdengansebagai masakanyanglezatdannikmatseperti tepungubi jalar,ceriping
ubi jalar,kue ubi jalar,selai ubi jalar.
Ubi jalardengannama latin Ipomea batatas,memilikibanyaknamadiIndonesianamanya
Ubi jalar,ketela,ketelarambat,telorambat(Jawa),patatas(Papua),mantang,Boled(Sunda),Inggris
: Sweetpotato,Melayu:Ubi keledek,Thailand:Phakmanthet,Pilipina:Kamote,Jepang:
Satsumaimo.
Di Indonesia,ubi jalarumumnyasebagai bahanpangansampingan.Sedangkandi IrianJaya,ubi jalar
digunakansebagai makananpokok.Komoditasini ditanambaikpadalahansawahmaupunlahan
tegalan.Luaspanenubujalar diindonesiasekitar230.000 ha denganproduktivitassekitar10ton/ha.
Padahal denganteknologimajubeberapavarietasunggul ubi jalardapatmenghasilkanlebihdari 30
ton umbi basah/ha.
BUDIDAYA UBI JALAR
Ubi jalartermasuktanamansemusim.Tanamanini cocokditanamdidaerahdenganketinggian500
s/d1.000 dpl dan suhu21 s/d 27 derajatCelciussertamendapatsinarmatahari 10 jam per-hari.
Kelembapanudara( RH ) 50% - 60% dengancurah hujan750 mm- 1.500 mm pertahun.Ubi jalar

8. ideal ditanamditanahpasirberlempung,gembur,banyakmengandungbahanorganikdenganPH5,5
- 7.
Tanaman ubi jalarsudahmembentukubi saatberumur3 minggusejaktanam.Varitasdikatakan
unggul apabilaberdayahasil minimal 30ton / hektardan berumurpendek3s/d4 bulan.Ubi jalar
dapat diperbanyaksecaravegetatif denganmenggunakansetekbatangataupucukdaun.Bahan
setekdaunyangdigunakanharusmemenuhi persyaratanbahantanamanminimal berumur2 bulan
atau lebih,pertumbuhantanamanyangakandiambil seteknyahausdalamkeadaansehatnormal
dan tidakterlalusubur,mengalamimasapenyimpananditempatyangteduhselama1- 7 hari.
Ubi jalaryang akan ditanamperludisiapkanlahanyangmemadai.Penyiapanlahandilakukanpada
saat tanah tidakterlalubasahatauterlalukeringagarstrukturnyatidakrusak,lengketataukeras.
Penyiapanlahandilakukandengancarapengolahantanahhinggagembursekaligusdibuatguludan-
guludanyangkemudiandibiarkanselama1minggu.Guludanbisadiberikanmulsa.
Ubi jalaryang ditanamdilahankering,waktupenanmanyangpalingbaikadalahsaatawal musim
hujanatau awal kemarauapabilacuaca dalamkeadaannormal.Biladitanamdilahanpersawahan
waktutanam yangtepat adalahpada saat awal musimkemarau.Sistempenanamanubi jalardapat
dilakukansecaramonokultureatautumpangsari.Ubi jalarwalaupuntahankeringtetapi padafase
awal pertumbuhanmemerlukanairyangmemadai. Penyulamandilakukansetelahtanaman
berumur3 minggudan pemupukandilakukanpadasaatpenanamandansetelahtanamanberumur
45 hari.Penyiangandanpembubunandilaksanakanketikatanamanmencapai umur1 bulansetelah
tanam yangdiulangsaattanaman berumur2 bulan.
Ubi jalaryang dipanenpadawaktuyangtepat akan menghasilkanubi yangberkualitasdanhasil
produksi tinggi .Panenyangterlalulambatataupunterlalucepatakanberakibatburukterhadap
mutuyang dihasilkan.Pemanenanyangterlambatdisampingmenurunkankadargulajuga
menyebabkanresikoterkena seranganhamaboleng.
Ubi jalarmasa panennyadipengaruhi olehberbagai faktorseperti iklim, tingkatkesuburantanah,
varitasdan lokasi penanaman.Apabiladitanamdidatarantinggimakamasapanenakanlebihlama
antara 5 s/d6 bulansementaraapabiladitanamdidataranrendahbisadipanensaatberumur3 s/d4
bulan.Ubi jalar hasil panensangatbervariasi tergantunglokasi penanaman.Penanamandidataran
rendahbisadipanenubi jalarsebanyak15 – 20 ton/ hektar.Untuk dataran sedangbisadipanenubi
sebanyak20 – 25 ton / hektardan didatarantinggi bisadipanen25– 30 ton / hektar.
Ubi jalardapat disimpanhingga5s/d 6 bulanbahkanlebihtergantungdari cara penyimpanan.Ubi
jalaryang telahdisimpanrasanyalebihmanisdibandingkandenganubi jalaryangbarusaja dipanen.
Cara yang palingpraktisagar tahanlama disimpanadalahdibenamkankedalampasir.

9. UBI KAYU/SINGKONG
AspekBudidayaubi kayu
Ketelapohonmerupakantanamanpanganberupaperdudengannamalainubi kayu,singkongatau
kasape.Ketelapohonberasal dari benuaAmerika,tepatnyadari negaraBrazil.Penyebarannya
hampirke seluruhdunia,antaralain:Afrika,Madagaskar,India,Tiongkok.Ketelapohonberkembang
di negara-negarayangterkenal wilayahpertaniannyadanmasukke Indonesiapada tahun1852.
Tanah yang paling sesuai untuk ketela pohon adalah tanah yang berstrukturremah,gembur,
tidakterlaluliatdantidakterlaluporossertakayabahan organik.Tanahdenganstrukturremah
mempunyai tataudarayang baik,unsurhara lebih mudahtersediadanmudahdiolah.Untuk
pertumbuhantanamanketelapohonyanglebihbaik,tanahharussuburdankaya bahan organikbaik
unsurmakro maupunmikronya.
Cara penanamandilakukandenganmeruncingkanujungbawahstekketelapohonkemudian
tanamkansedalam5-10 cm atau kuranglebihsepertigabagianstektertimbuntanah.Bilatanahnya
keras/beratdanberair/lembab,stekditanamdangkal saja.
Kriteriautamaumurpanenubi kayu adalahkadar pati optimal,yakni padasaattanaman berumur7-
9 bulan.Hal ini ditandai denganpertumbuhandaunmulai berkurang,warnadaunmulai agak
menguning,danbanyakdaunyangrontok.Sifatkhususubi kayuialahbobotubi kayumeningkat
denganbertambahnyaumurtanaman,sedangkankadarpati cenderungstabil padaumur7-9 bulan.
Hal ini menunjukkanbahwaumurpanenubi kayufleksibel.Tanamandapatdipanenpadaumur7
bulanatau ditundahingga12 bulan.Namunpenundaanumurpanenhanyadapatdilakukandi
daerahberiklimbasahdantidaksesuai di daerahberiklimkering.