Gambaran Materi Analisa Makanan dan Minuman tiap pertemuan

1. COURSE OUTLINE
ANALISA MAKANAN & MINUMAN
by
Robby Candra Purnama, S.Farm., Apt.

2. PERTEMUAN 1
endahuluan
akanan dlm UU Kesehatan Thn.
1992 Copyright@rcp_akafarma2010 2

3. PERTEMUAN 2
arbohidrat
omposisi Karbohidrat
ifat-sifat Karbohidrat
Copyright@rcp_akafarma2010 3

4. PERTEMUAN 3
rotein
ifat-sifat Protein
omposisi ProteinCopyright@rcp_akafarma2010 4

5. PERTEMUAN 4
emak dan Minyak (1)
enentuan Sifat Lemak dan Minyak
Copyright@rcp_akafarma2010 5

6. PERTEMUAN 5
emak dan Minyak (2)
enentuan Sifat Lemak dan Minyak
enentuan Kualitas MinyakCopyright@rcp_akafarma2010 6

7. PERTEMUAN 6
ahan Pewarna Makanan
eraturan tentang Bahan Pewarna
embagian Pewarna MakananCopyright@rcp_akafarma2010 7

8. PERTEMUAN 7
ahan Pemanis
ersyaratan dan Efek terhadap Kesehatan
etode Analisa Pemanis
Copyright@rcp_akafarma2010 8

9. PERTEMUAN 8
jian Tengah Semester (UTS)
ateri dari pertemuan 1-7
Copyright@rcp_akafarma2010 9

10. PERTEMUAN 9
ahan Pengawet
enis Bahan Pengawet
ekanisme Kerja Bahan Pengawet
Copyright@rcp_akafarma2010 10

11. PERTEMUAN 10
ahan Penyedap dan Aroma
ujuan Penggunaan
enis Bahan PenyedapCopyright@rcp_akafarma2010 11

12. PERTEMUAN 11
ntioksidan
enggunaan Antioksidan
ekanisme AntioksidanCopyright@rcp_akafarma2010 12

13. PERTEMUAN 12
ahan Tambahan Kimia yg Dilarang
sam Borat
ulsin Copyright@rcp_akafarma2010 13

14. PERTEMUAN 13
emaran (1)
emaran Mekanis
emaran Biologis
emaran KimiawiCopyright@rcp_akafarma2010 14

15. PERTEMUAN 14
emaran (2)
emaran Mekanis
emaran Biologis
emaran KimiawiCopyright@rcp_akafarma2010 15

16. PERTEMUAN 15
inuman Beralkohol
engertian Minuman Beralkohol
yarat Mutu Minuman BeralkoholCopyright@rcp_akafarma2010 16

17. PERTEMUAN 16
jian Akhir Semester (UAS)
ateri dari pertemuan 9-15
Copyright@rcp_akafarma2010 17

18. LITERATURE
ahyadi, Wisnu, Dr., Ir., M.Si., 2006, Analisis & Aspek
Kesehatan : Bahan Tambahan Pangan, Penerbit Bumi
Aksara, Jakarta.
udarmadji, Slamet, Analisa Bahan Makanan dan Pertanian,
Jakarta. Copyright@rcp_akafarma2010 18

19. PENILAIAN
uis : 10 %
ugas : 20 %
TS : 30 %
AS : 40 %
Copyright@rcp_akafarma2010 19

20. TERIMA KASIH
Copyright@rcp_akafarma2010 20