He llegit un article sobre un llòbrec local de Barcelona que es diu Lomo Alto1, amb una decoració que recorda la sala de tortures d’un psicokiller i carronyaires militants que es reivindiquen menjant grans talls de carn tot envoltats de cadàvers. “Volem fer pedagogia sobre la maduració, el tall i la cocció”. La cronista ens explica que és una carnisseria restaurant amb el chef Carles Tejedor al capdavant de la cuina i carnissers que orienten les persones clients, com si foren sommeliers de la putrefacció (amb el seu punt òptim, segons expliquen, entre els 60 i 120 dies). Com una ofrena, a l’entrada del local “madura lentament un bou obert en canal de 450kg, sacrificat [sic] fa 14 mesos”...