1. AyamSerai Kasturi
BAHAN-BAHANNYA :
1 ekorayam,potongikutsuka
2 batangserai,dititik
6 biji limaukasturi,perahjusnya
4 helai daunlimaupurut
1 cawan sususejat(matguna sususejat"ideal")
1 cawan air
Garam dan gula secukuprasa
Hirisandaun bawang,untukhiasan
8 biji bawangmerah*
5 ulasbawangputih*
1 inci lengkuas,dibakar*
1 inci halia,dibakar*
3 biji buahkeras*
10 biji cili merah*
5 biji cili padi (optional)*
2 batangserai,hirishalus*
1/2 inci kunyithidup,dibakar*(*dikisarhalus)
CARA MEMBUATNYA :
1. Ayam dicuci bersih,lumurdengansedikitserbukkunyitdangaram, gorengembal2(setengah
masak),angkatdan toskan.
2. Panaskanminyakdalamkuali,tumisbahankisarhalusbersamaserai titikdandaunlimaupurut
hinggaharum danterbitminyak(gunaapi sederhana).
3. Masukkan ayam,gaul rata dan tuangsusu cair danair. Bilamendidih,masukkangaramsecukup
rasa dan gula.Masak hinggapekatdan tambahjus limaukasturi,gaul ratadan biar masak1 - 2 minit.

2. 4. Seimbangkanrasa(harusada rasa masam2 manisdan harumanserai serta limaukasturi) danjika
semuadah ok,bolehmatikanapi.Angkatdanhiasdengandaunbawang,hidangkanbersamanasi
hangat...