ATP kurmer PKWU

1. ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN: PENGOLAHAN
FASE E KELAS X SMA
10
Fase/Kelas/semester : E/X/I 9
Penyusun : Resitya Esi Ramadani 8
Instansi : SMA Negeri 1 Sukorejo
7
6
Keterangan:
1. Mengeksplorasi produk
2. Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik dan
prosedur pengolahan serta penyajian dan kemasan
3. Mengembangkan rencana desain produk dan
kemasan
4. Merumuskan pemasaran produk
4 5. Membuat produk
6. Mengembangkan produk
7. Mempromosikan produk
3 8. Merefleksikan proses kegiatan
2
9. Mengevaluasi keunggulan dan kelemahan produk
1 10. Menunjukkan tindak lanjut pengembangan produk

2. PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN: PENGOLAHAN FASE E
Fase/Kelas/semester : E/X/I
Penyusun : Resitya Esi Ramadani
Instansi : SMA Negeri 1 Sukorejo
Capaian Pembelajaran Fase E
Pada akhir Fase E (Kelas X SMA), peserta didik mampu mengembangkan produk olahan pangan higienis Nusantara atau non pangan berdasarkan analisis kebutuhan dan
kelayakan pasar melalui eksplorasi bahan, alat dan teknik, serta mempresentasikan secara lisan, visual dan grafis. Pada fase ini, peserta didik mampu mengevaluasi dan
memberikan saran produk olahan pangan dan non pangan berdasarkan dampak lingkungan/budaya/ teknologi tepat guna.
Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN
Observasi dan
Eksplorasi
Peserta didik mampu mengeksplorasi
produk olahan pangan higienis nusantara
atau produk non pangan yang bernilai
ekonomis dari berbagai sumber,
menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik
dan prosedur pengolahan, serta penyajian
dan kemasan.
● Mengeksplorasi produk olahan pangan
higienis nusantara atau produk nonpangan
berdasarkan beberapa pilihan bahan, alat,
prosedur pengolahan, penyajian dan
kemasan yang bernilai ekonomis dari
berbagai sumber
● Menganalisis karakteristik bahan, alat,
teknik dan prosedur pengolahan, serta
penyajian dan kemasan untuk menentukan
produk olahan pangan higienis nusantara
atau produk nonpangan dan kemasannya
yang bernilai ekonomis
1. Mengeksplorasi produk olahan
pangan higienis nusantara atau
produk nonpangan berdasarkan
beberapa pilihan bahan, alat,
prosedur pengolahan, penyajian
dan kemasan yang bernilai
ekonomis dari berbagai sumber
2. Menganalisis karakteristik bahan,
alat, teknik dan prosedur
pengolahan, serta penyajian dan
kemasan untuk menentukan
produk olahan pangan higienis

3. Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN
Desain/Perencanaan Peserta didik mampu menyusun rencana
pembuatan produk olahan pangan higienis
atau produk non pangan berdasarkan
analisis usaha, ketersediaan bahan,
peralatan, bentuk, serta tampilan sesuai
potensi nusantara dan hasil eksplorasi.
● Mengembangkan rencana desain produk
olahan pangan higienis atau produk
nonpangan serta desain kemasannya (dalam
bentuk gambar kerja/prototipe)
berdasarkan studi kelayakan pasar / potensi
lokal/Nusantara secara kreatif
● Merumuskan rencana pemasaran produk
olahan pangan higienis atau produk
nonpangan secara sederhana
nusantara atau produk
nonpangan dan kemasannya
yang bernilai ekonomis
3. Mengembangkan rencana desain
produk olahan pangan higienis
atau produk nonpangan serta
desain kemasannya (dalam
bentuk gambar kerja/prototipe)
berdasarkan studi kelayakan
pasar / potensi lokal/Nusantara
secara kreatif
4. Merumuskan rencana pemasaran
produk olahan pangan higienis
atau produk nonpangan secara
sederhana
5. Membuat produk olahan pangan
nusantara higienis atau produk
nonpangan serta penyajian sesuai
desain yang dirancang
6. Mengembangkan kreasi produk
olahan pangan nusantara higienis
atau produk non pangan berbasis
usaha
Produksi Peserta didik mampu mengembangkan
produk olahan pangan nusantara higienis
atau produk non pangan berbasis usaha,
serta menampilkan dalam bentuk penyajian
dan pengemasan secara kreatif-inovatif dan
dipromosikan melalui media visual maupun
virtual.
● Membuat produk olahan pangan nusantara
higienis atau produk nonpangan serta
penyajian sesuai desain yang dirancang
● Mengembangkan kreasi produk olahan
pangan nusantara higienis atau produk non
pangan berbasis usaha
● Mempromosikan produk olahan pangan
nusantara higienis atau produk nonpangan
dan kemasannya melalui media visual
maupun virtual
Refleksi dan Evaluasi Peserta didik mampu memberi penilaian dan
saran pengembangan produk olahan pangan
nusantara higienis atau produk non pangan
berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan
● Merefleksikan proses kegiatan sampai
dengan membuat, mengemas serta
mempromosikan produk olahan pangan
nusantara higienis atau produk nonpangan

4. Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN
dan ekonomi, serta dampak
lingkungan/budaya.
● Mengevaluasi keunggulan dan kelemahan
dari produk olahan pangan nusantara
higienis atau produk nonpangan
berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan
dan ekonomi serta dampak
lingkungan/budaya
● Menunjukkan tindak lanjut pengembangan
produk olahan pangan nusantara higienis
atau produk nonpangan berdasarkan hasil
evaluasi
7. Mempromosikan produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan dan
kemasannya melalui media visual
maupun virtual
8. Merefleksikan proses kegiatan
sampai dengan membuat,
mengemas serta
mempromosikan produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan
9. Mengevaluasi keunggulan dan
kelemahan dari produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan berdasarkan
kajian mutu, teknologi pangan
dan ekonomi serta dampak
lingkungan/budaya
10. Menunjukkan tindak lanjut
pengembangan produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan berdasarkan
hasil evaluasi