Dokumen ini memberikan informasi tentang appetizer yang didefinisikan sebagai hidangan pembuka selera sebelum hidangan utama. Terdapat dua jenis appetizer yaitu panas dan sejuk, yang terdiri dari berbagai salad seperti prawn cocktail, mixed salad, coleslaw, waldorf salad, potato salad dan fruit salad, serta hidangan seperti crab cake, crab au gratin, crusted chicken breast dan chicken boxing.

1.  OLEH: NURDZIFAZURA BT DZIYAUDDIN
PENSYARAH KULINARI MASAKAN BARAT
KOLEJ KOMUNITI NIBONG TEBAL

2.  Appertizer ialah hidangan pembuka selera yang
dihidangkan sebelum hidangan main course.
 Selalunya appertizer didhidangkan “ to appeal
the appetite”.
 Appertizer merangkumi rasa masam, masin atau
pedas

3. APPETIZER PANAS
APPETIZER SEJUK

4.  TERDIRI DARIPADA SALAD
 TERDAPAT EMPAT KOMPONEN DALAM
PENYEDIAAN SALAD YANG PERLU DITITIK BERAT
1) BASE
2) BODY
3) GARNISHING
4) DRESSING

5. PRAWN COCKTAIL
MIXED SALAD
COLESLAW
WALDORF SALAD
POTATO SALAD
FRUIT SALAD

6. CRAB CAKE
CRAB AU GRATIN
CRUSTED CHICKEN BREAST
CHICKEN BOXING

7. TERIMA
KASIH