Dokumen tersebut membahas tentang aplikasi asam basa dalam kehidupan sehari-hari melalui beberapa contoh yaitu pengaruh nanas dalam melembutkan daging kambing, manfaat tomat untuk menghilangkan jerawat, dan pengasinan ikan yang dapat memperpanjang umur simpan ikan. Dokumen tersebut juga menjelaskan hasil percobaan untuk mengetahui pH beberapa bahan makanan seperti nanas, tomat, anggur, dan jer

1. Aplikasi asam
basa dalam
kehidupan

2. Group DAnggota :
Bilal Mutawakkil
Mega Yunita
M. Aldo Arya
Nadira Retno
Rofiq Yanu faisya

3. 1.
Mengapa daging kambing
teksturnya lebih empuk jika
diberi nanas?

4. “
CARA MEMBUAT DAGING KAMBING AGAR
TEKSTURNYA LEBIH EMPUK DENGAN BUAH
NANAS

5. “Siapkan daging kambing dan nanas,lalu potong
daging kambing sesuai selera.selanjutnya nanas
dikupas dari kulitnya dan buang mata nanas. Cuci
bersih nanas kemudian parut nanas sampai
teksturnya agak lembut. Kemudian lumuri daging yang
telah dipotong dengan nanas kemudian diamkan
selama kurang lebih 1 jam dan daging siap dimasak

6. HIPOTESIS
Pelunakan daging menggunakan nanas ini merupakan proses perubahan
biokimia yang dianggap sebagai proses degradasi protein struktur atau
serat.perubahan struktur kompleks ikatan peptida menjadi struktur
sederhana yaitu berupa komponen asam amino. Reaksi ini disebut
dengan reaksi hidrolisis protein.
Secara alamiah, tubuh manusia sudah memiliki enzim yang berfungsi
menghidrolisis protein.
Nah,sama halnya dengan manusia nanas juga mempunyai enzim yang
dapat mencerna protein Sedangkan daging sebagai sumber protein
hewani mengandung 19% protein. Itulah sebabnya daging atau protein
hewani lainnya akan mudah lunak jika dicampur dengan nanas. Semua ini
terjadi karena adanya proses enzimatik.

7. 2.
Mengapa buah tomat dapat
menghilangkan jerawat?

8. Tomat dapat menghilangkan jerawat
Kandungan pada tomat :
◍Antioksidan
◍Solanin, saponin
◍Asam folat, asam malat, asam sitrat, asam salisilat
◍Pigmen likopen
◍Bioflavonoid (termasuk likopen, alfa dan beta karoten)
◍Protein dan lemak
◍Vitamin C dan Vitamin A
◍Mineral dan histamin.

9. HIPOTESIS
◍ Jerawat adalah kondisi kulit yang abnormal dikarenakan gangguan produksi dari
kelenjar minyak yang berlebihan. Kelebihan produksi kelenjar minyak ini atau
sebaceous gland akan menyebabkan penyumbatan pada saluran folikel rambut dan
pada pori-pori kulit. Selain itu jerawat dapat disebabkan oleh bakteri dan hormon.
◍ Sehingga dengan menggunakan tomat dapat mempercepat menghilangkan jerawat
dengan cepat karena kandungan tomat terdapat berbagai jenis asam, salah satunya
Tomat juga mengandung asam salisilat (menghilangkan berbagai debu dan kotoran
yang terperangkap di dalam pori-pori serta dapat juga untuk mengangkat sel kulit
mati) dan pigmen likopen yang mengandung antioksidan.

10. Bagaimana caranya ?
◍Ambil tomat, 1 buah saja sudah cukup.
◍Iris tomat, dengan ketebalan sedang.
◍Ambil beberapa iris tomat, lalu tempelkan pada
wajah dengan agak menekan tomat tersebut sehingga
cairan dalam tomat terserap ke dalam kulit wajah.
◍Lakukan dua kali sehari, secara rutin (disarankan
setiap hari), sampai terlihat jerawat pada wajah
berkurang.

11. 3.
Mengapa ikan asin lebih awet
dibandingkan ikan yang tidak
diasinkan?

12. “Ikan yang telah dipotong menjadi lebar dan dibersihkan perlu
dilakukan proses pengasinan. Ini betujuan untuk pengawetan alami,
dan membuat ikan tersebut berasa asin tentunya. Pada proses
pengasinan berikut ini anda dapat melakukannya dengan cara
membuat kandungna air dan garam dengan persentase 50% air
bersih tawar dan 50% garam. Selanjutnya untuk proses perndaman
dilakukan 1-1/2 hari tergantung keinginan seberapa tingkat keasinan
ikan tersebut. Agar lebih menghemat wadah, bisa dilakukan
pengepresan dengan batu bersih agar ikan dapat tenggelam.

13. HIPOTESIS
Karena sifatnya yang kering dan adanya
kandungan garam yang tinggi.
Setiap mahluk hidup membutuhkan air,
termasuk bakteri pembusuk. Dalam kondisi
kering, kehidupan bakteri pembusuk
terhambat, makanya ikan asin awet,
sedangkan ikan basah cepat busuk.
Sedangkan garam sendiri menambah sifat
kering pada ikan asin
Butiran-butiran garam mudah
menyerap air, sehingga ikan akan
semakin kering. Garam juga
menyerap air yang ada pada sel
bakteri pembusuk, mengikat
kandungan airnya, sehingga tidak
dapat dimanfaatkan oleh bakteri.
Dengan demikian, bakteri
pembusuk akan mengalami
dehidrasi dan mati

14. 4.
Mengapa anggur banyak
dikonsumsi oleh orang yang
tinggal di daerah subtropis?

15. HIPOTESIS
Subtropis adalah daerah
yang terletak di antara
daerah tropik yang beriklim
panas dan tidak panas,tidak
dingin ada cahaya (sedang)
Anggur itu pun mempunyai
kandungan untuk
menghangatkan tubuh.Saat
didaerah tersebut
mengalami musim dingin
maka masyarakat tersebut
mengkonsumsi anggur
untuk mennghangatkan
tubuhnya
Anggur memiliki banyak
kandungan antioksidan
seperti antosianin, flavonol,
geraniol, linalol, nerol dan ta
nnin. Antioksidan jenis
tersebut adalah yg paling
dianjurkan oleh para
ilmuwan karena merupakan
zat yg baik bagi pertahanan
tubuh atas serangan
berbagai jenis penyakit.

16. Kandungan pada anggur :
◍ Vitamin C
◍ Antioksidan
◍ Thiamine (Vitamin B1)
◍ Karbohidrat
◍ Gula
◍ Vitamin K
◍ Zat besi
◍ Magnesium
Mengapa anggur banyak dikonsumsi oleh
orang yang tinggal di daerah subtropis?
Anggur adalah minuman beralkohol yang
terbuat dari fermentasi anggur atau buah-
buahan lain. Karena adanya keseibangan kimia
alami, anggur dapat berfermentasi tanpa
tambahan gula, asam, enzim, air atau nutrisi
lainnya. Dalam proses fermentasi, ragi akan
mengkonsumsi kandungan gula dari anggur
dan mengubahnya menjadi etanol serta karbon
dioksida. Variasi yang berbeda dari jenis
anggur dan ragi akan menghasilkan jenis wine
yang berbeda.
Terdapat asam fenolik menghangatkan tubuh

17. Mengapa jus jeruk mencegah
penuaan dini?
5

18. Kandungan
◍Kalori
◍Lemak
◍Kolestrol
◍Natrium
◍Kalium
◍Karbohidrat : serat pangan, gula
◍Protein
◍Vit a, Vit C, Vit D , B6,B12
◍Magnesium
◍Kalsium
◍Zat besi

19. ◍Membuat kulit indah dan meremajakan kulit
◍Sifat antioksidan dari jus jeruk membuat kulit
segar, dan muda tampak dengan mencegah
efek penuaan. Salain itu antioksidan dengan
kombonasi Vitamin C melindungi sel-sel kulit
dari pengaruh radikal bebas.
◍Dengan demikian,mengambil 1 porsi jus jeruk
setiap hari adalah cara terbaik untuk menjaga
kesehatan dan kesegaran kulit untuk waktu
yang lebib lama.

20. PERCOBAAN
Tujuan percobaan :
◍ Mengetahui apakah
bahan yang diuji coba
termasuk kedalam jenis
asam
◍ Mengetahui pH pada
bahan yang diuji coba
Nama bahan :
◍ Nanas
◍ Tomat
◍ Anggur
◍ jeruk
Alat- alat :
◍ Lotar dan alu
◍ Gelas ukur (kecil)
◍ Gelas ukur (besar)
◍ Spatula
◍ pH meter
◍ Corong dan saringan
◍ Pisau
◍ Parutan

21. Hasil Percobaan
Larutan Nanas : 3,80 pH
Larutan anggur : 4,30 pH
Larutan Tomat :4,27 pH
Larutan jeruk :
4,27 pH

22. Thanks!
Any questions?
👍