Dokumen tersebut membahas tentang makromolekul seperti protein, karbohidrat, dan lemak yang merupakan polimer alami yang terbentuk dari monomer sederhana seperti asam amino, gula, dan asam lemak. Protein terbentuk dari polimerisasi asam amino, karbohidrat dari gula, dan lemak dari trigliserida yang terdiri dari gliserol dan asam lemak.

1. AL-AS’ADIYAH BALIKERAN
KERTOSARI - ASEMBAGUS
ZAINUL HASAN, S. SI.
Makromolekul

3.  Makromolekul diartikan sebagai molekul dengan
ukuran yang besar, tentunya masih ingat dengan
minyak bumi yang diproses hingga menjadi produk
tertentu dengan jumlah atom karbon tertentu pula.
Begitupun apa yang kita makan seperti nasi dengan
sumber kandungan karbohidrat didalamnya dan
ternyata karbohidrat adalah rantai panjang gula atau
disebut polimer gula.

25. Protein
 Protein merupakan polimer alam yang terbentuk
dari banyak monomer asam amino yang saling
berikatan satu sama lain melalui ikatan peptida
dengan reaksi polimerisasi kondensasi.Secara
umum reaksi pembentukan polimer dapar dituliskan
sebagai berikut.
 n (asam amino) → protein + (n-1) H2O

37. Penggolongan asam amino
 Asam amino digolongkan menjadi dua, yaitu asam amino
esensial dan asam amino non esensial. Asam amino
esensial adalah sebuah kandungan atau zat yang sangat
dibutuhkan tubuh namun tidak dapat diproduksi
sendiri. Sehingga untuk memenuhi kebutuhan tubuh,
manusia harus mengonsumsi makanan-makanan yang
dikenal mengandung asam amino. Sedangkan asam
amino nonesensial adalah asam amino yang tidak harus
ada dalam makanan karena tubuh dapat membuat asam
amino tersebut

46. Lemak
 Lemak merupakan zat makanan yang penting untuk
menjaga kesehatan tubuh manusia. Selain itu lemak
juga merupakan sumber energi yang lebih efektif
dibanding dengan karbohidrat dan protein.

47.  Lemak sederhana adalah trigliserida (ester) yang
terbuat dari sebuah molekul gliserol yang terikat
pada tiga asam karboksilat (asam lemak). Pada
dasarnya asam lemak dibedakan menjadi asam
lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh. Dikatakan
jenuh, jika molekulnya hanya mempunyai ikatan
tunggal. Adapun dikatakan tidak jenuh berarti
molekulnya mempunyai ikatan rangkap di antara
atomnya.

57. Terkadang kita fokus ke sesuatu yang besar dengan mengabaikan hal kecil.
Padahal sesuatu yang besar disusun dari suatu yang sederhana dan kecil
@rimbasadewo
(09052021)

58. Terima Kasih
Sampai Jumpa di Pertemuan Selanjutnya 
Source : Modul Pembelajaran SMA Kimia Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN