吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌 或者炒食都不錯

1. 黑白木耳比一比! '菌中之冠'VS '素中之葷'!
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白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為'菌中之冠'，有滋陰補腎，
潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱
滋
補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作
用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
木耳黑 味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被
譽為'素中之葷'。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的 5 倍，為天然的補血
佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。
木耳黑 中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化
系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是'身體清道夫'。黑木耳
對於
中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記
憶

2. 力減退及減少老年痴呆症的發生﹔豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減
少
食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、
心腦血管病頗為有益。
從營養上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚。
但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒
食都
不錯。