1. 周報 2011年6月12日 星期日
健康的 樂活的 環保的
每周日出刊
No.165
偷窺 5 防毒專家
菜籃和餐桌
林杰樑 楊振昌 吳明玲 吳家誠 黃瑽寧
精彩提要
自製果醬安心吃 P08
別讓它毒你千遍 P10
男人也會裝高潮 P14

2. 2 封面Story 2011年6月12日 星期日
生食生菜 上不了林家餐桌
防
毒
專 ●偷窺菜籃：
傳統市場 買當季食材
防毒聖經
又是維他命 又是乳酸菌
家 飲食清淡 只喝白開水 孩子不必這樣養
林 「為什麼要用這些
杰 （鈣片、維他命、乳酸菌）養小孩！」
樑 ●偷窺餐桌：
魚肉豆＋一綠＋一白
林
口 2.肉料理 雞胸拌炒麻油
長
庚
醫 只吃當季 拒高山農產
院 1.魚料理 鯖魚甘露煮
臨
麻
毒 他不鼓勵小孩吃綜合維他命，
物
科 3.豆料理 鹽水煮毛豆
主
任
4.菜料理 炒菜不放肉絲
塑化劑多經油脂食物
鏈進入體內，根本不要吃高油脂食物。
「多吃新鮮食材，少吃加工食品」
「青菜、鹽水煮毛豆、鯖魚甘
露煮」是林杰樑家裡常見的三
道料理。 譚敦慈 提供

3. 2011年6月12日 星期日 封面Story 3
塑膠容器 絕不用３號Ｐ Ｃ
Ｖ
防
毒
●偷窺菜籃：
任何食材 沖泡刷洗淨
防毒聖經
專
高油高鹽高糖 比塑毒更可怕
家
塑毒對人體的危害，反
用苦茶油 買菜最重鮮度
而不如飲食、運動及睡眠等因素來得重要。
楊
振
自備食具 用陶瓷杯或5號PP
他強調，均衡飲食、定期運動及充足睡眠對身體影響更
大，比防毒更重要。
昌
台
楊振昌無論再忙，每天一定會運動，與太太散步半小 北
榮
時，或至少騎腳踏車15分鐘，增強心肺功能。 總
臨
床
毒
物
科
醫
●偷窺餐桌： 禁忌 拒吃生食與內臟 師
早餐 五種顏色蔬果榨汁
孩子 煲湯吃魚喝牛奶
午餐 醫院餐廳把關嚴
飲品 綠茶、紅棗枸杞茶
楊振昌每天至少喝水3000cc，辦公室會放置陶瓷杯。
。
若外出，也會隨身攜帶5號PP材質杯子。

4. 4 封面Story 2011年6月12日 星期日
分散風險 別老吃同樣食物
防
毒
專
家 防毒聖經
「平易近人」飲食法
怕東怕西 搞到身心俱疲 均衡才是王道
吳 毒物專家 也難抗拒美食
明 如果因此什麼都不吃，或專門只吃某種食
玲 物，一旦食物遭汙染，反而無法分散風險
早餐 中西餐輪流吃
台 健康食品 合成物沒好處
北
榮
總
臨
床
毒
物
科
醫
師 生病就要吃藥，不要長期依賴健康
醫 食品，因藥物的藥理作用明確，副作用標示清
楚，且原料來源、品質較有保障。 午餐 因忙碌多外食
塑毒危機 比不上重金屬
晚餐 回家吃好簡單
食材 有媽媽掛保證
環保筷、陶瓷杯與運動水壺，是吳明玲辦公室必備的三法寶。

5. 2011年6月12日 星期日 封面Story 5
盒子挑素顏的
防
毒
專
●偷窺菜籃：
固定店家買菜 不定期抽驗
●偷窺餐桌：
午休一小時 午餐也要DIY
防毒聖經
家
彩色吸管喝「珍奶」
唉呀我的媽
挑選老婆的條件也一定要「不會化 吳
由一次次的實驗結果，建立對
店家的信任感，購買新鮮食材回家動手
香腸和咖啡 都是拒絕往來戶 妝」，避免化妝品毒化物危害下一代。
家
料理，「不時還會進行抽檢，以防店家
更換商品來源。」 誠
食材買回家 先經試紙考驗 吳家誠強調自己絕不踏入
台
夜市，「放眼望去，一桶桶沒有名稱的食用油、 師
一瓢瓢不明添加物，怎麼能安心？」 大
化
學
系
教
授
過去檢測過彩色吸管中含有重金屬，
「只要塑膠產品不是透明原色，像
辦桌常見的紅色免洗碗，基本上
都具有毒性，只是毒性多寡之
別。」
●偷窺餐具：
和女兒約會 看到瓷盤走人
塑膠與塗料 都閃邊去
一旦塑膠杯變
形，釋放毒性物質的
比率大增，若杯身非
透明塑膠，加熱更
易溶出偶氮染料、
鉛、鎘等重金屬，
■哪裡買試紙？

6. 6 封面Story 2011年6月12日 星期日
餐餐吃自己 懶人烹調好easy
防
毒 ●偷窺菜籃：
不是有機 別想上他餐桌
■黃瑽寧的懶人食譜
●電鍋做嬰兒食物：
防毒聖經
專 1. 活動多 食材對
不怕孩子不吃飯
家 曾經外食 身體負擔變重
黃 2.
瑽
寧
●味噌豆腐魚湯：
●偷窺餐桌：
馬
偕 懶人烹調 健康又不費事
醫 ●夏威夷披薩：
院
小
兒 不吃白米 糙米全麥取代
感
染
科
主
治
醫
師
■零食止步 速食別想 只要孩子活動量夠，把
他們「弄得很餓」，自然就
有胃口，「餓了就會吃，是
所有人都有的生存本能」。
讓孩子開胃，黃瑽寧也有
訣竅，就是「大手筆」放番
茄、紅蘿蔔、洋蔥與蘋果，
不管是做食物泥或湯底，孩
子都很捧場。
照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。
黃瑽寧醫師 提供