Dokumen tersebut membahas tentang Krida Bina Gizi yang memiliki 5 SKK (Satuan Kerja Khusus) yang terkait dengan gizi, termasuk SKK Perencanaan Menu, SKK Dapur Umum, dan SKK Penyuluh Gizi. Dokumen ini juga menjelaskan tentang pengertian keadaan gizi, zat gizi yang dibutuhkan tubuh, dan bagaimana menilai keadaan gizi seseorang melalui asesmen seperti antropometri. Mas

1. KRIDA BINA GIZI

4. Krida Bina Gizi, mempunyai 5 (lima)
SKK
SKK Perencanaan Menu
SKK Dapur Umum Makanan/Darurat
•SKK UPGK dalam Pos Pelayanan Terpadu
SKK Penyuluh Gizi
SKK Mengenal Keadaan Gizi

5. SKK MENGENAL KEADAAN GIZI
 Apa yang dimaksud dengan keadaan gizi
 Keadaan gizi juga disebut status gizi
 Keadaan tubuh atau ekspresi tubuh akibat
pemanfaatan zat gizi yang ada dalam tubuh
dalam rangka melangsungkan hidupnya.
 Keadaan tubuh akibat hasil akhir keseimbangan
masuknya dan penggunaan zat gizi

6. Zat gizi apa yang dibutuhkan oleh
tubuh
 Zat-zat gizi untuk memenuhi kebutuhan energi
 Karbohidrat, lemak, protein.
 Zat-zat gizi untuk jaringan (pertumbuhan jaringan)
 Protein, mineral, vitamin.
 Zat-zat untuk mengatur
 Protein, vitamin, mineral

7. Bagaimana kebutuhan zat gizi tersebut
 Dibutuhkan setiap hari
 Setiap hari tubuh menggunakan zat gizi untuk
keperluan energi, pertumbuhan dan pengaturan.
 Setiap hari tubuh harus mendapatkan zat gizi
dari luar (makanan)

8. Hasil zat gizi yang masuk dan
penggunaan zat gizi dalam
 Masuk = penggunaan  Seimbang
 Masuk > penggunaan  kelebihan
 Masuk < penggunaa  kekurangan

9. Asupan zat gizi Kebutuhan zat gizi
Gizi Seimbang = Gizi Baik
Asupan zat gizi SESUAI kebutuhan zat gizi
9
Berat normal

10. Asupan zat gizi
Kebutuhan zat gizi
Gizi Tidak Seimbang = Kurang Gizi
Asupan zat gizi KURANG DARI kebutuhan zat gizi
10
Berat kurang

11. Asupan zat gizi
Kebutuhan zat gizi
Gizi Tidak Seimbang = Gizi Lebih
Asupan zat gizi MELEBIHI kebutuhan zat gizi
11
Berat lebih

12. Bagaimana cara mengenal keadaan
gizi
 Yaitu dengan melakukan Asesment (pengukuran)
Keadaan gizi
 Keadaan gizi zat gizi apa yang akan dilihat
 Metode apa yang akan digunakan
 Caranya bagaimana
 Alat apa saja yang dibutuhkan
 Tenaga yang dibutuhkan
 Penilaian=membandingkan hasil pengukuran
dengan standarnya (normalnya)

13. Metode cara mengenal keadaan gizi
 Konsumsi makanan.(indirect)
 Biokimia.
 Klinis
 Antropometri.
 Biofisik (jarang dipakai)

14. Masalah keadaan gizi seseorang
Kurang gizi :
 Kurang energi
 Kurang bhn pertumbuhan
 Kurang bhn pengatur
Lebih gizi
 Over energi
 Over vitamin, dll

15. Keadaan gizi yang menjadi masalah
utama di Indonesia:
 Karena besarnya masalah dan bahayanya
 Kekurangan gizi
 KEP
 Def Vitamin A
 Anemia
 GAKI
 Kelebihan gizi
 Obesitas