มะเร็งการรักษาและการป้องกัน3

1. อาหารต้ านมะเร็ง

2. ในแต่ ละวันควรรับประทาน
ผัก ผลไม้ สด ให้ หลากหลายชนิด
หลากหลายสี อย่ างน้ อย 5 - 9 ชนิด
ขึนไป
้
โดยเฉพาะ 3 วิธีดาวเด่ น
ต่ อไปนี้

3. ต่ อสู้ มะเร็งด้ วยอาหาร ทีหลากหลายชนิด
่
ไม่ มการทานอาหารเพียงชนิดเดียวทีจะช่ วยต่ อสู้ กบมะเร็งได้
ี ่ ั
คาแนะนาคือ ควรมีการผสมผสานกันหลากหลาย ในสั ดส่ วน
ทีถูกต้ อง ดังนั้น ในแต่ ละมือควรจะมีผกอย่ างน้ อย 2/3 ส่ วน
่ ้ ั
ส่ วนเนือไม่ ควรเกิน 1/3 ส่ วน
้

4. ต่ อสู้ มะเร็งด้ วยอาหาร ทีหลากหลายสี
่
การทานผัก และผลไม้ อุดมไปด้ วยไฟโตรนิวเตรี้ยน ซึ่งมีฤทธิ์ต่อสู้
กับมะเร็งโดยตรง ยิงหลากหลายสี เท่ าไหร่ ก็ยงมีสารออกฤทธิ์
่ ิ่
หลากหลายเท่ านั้น และสารไฟโตรนิวเตรี้ยน เหล่ านียงช่ วยปองกัน
้ั ้
การเกิดเซลล์ มะเร็งใหม่ อกด้ วย
ี
นอกจากนี้ การทานผัก และผลไม้ ยังช่ วยในเรื่องการควบคุมนาหนัก
้
ระบบขับถ่ าย ให้ ทานอย่ างน้ อยวันละ 5 ชนิด ขึนไป
้
(แนะนาให้ ทานเป็ นนาผัก ผลไม้ ปั่น หรือ ทานสด หรือ
้
ทาเป็ นสลัดผัก ผลไม้ รวม)

5. ต่ อสู้ มะเร็งด้ วยอาหารเช้ า ทีมี โฟเลต สู ง
่
โฟเลต (FOLATE) เป็ นวิตามิน บี ทีจะช่ วยปองกันมะเร็ง
่ ้
ทีลาไส้ ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งเต้ านม ซึ่งจะมีมากในอาหาร
่
ธัญพืช ข้ าวสาลี นาส้ มคั้น แตงไทย แคนตาลูป สตรอเบอรี่
้
และโฟเลต ยังพบได้ มากใน หน่ อไม้ ฝรั่ง ไข่ ตับไก่ เมล็ดถั่วต่ าง ๆ
เมล็ดทานตะวัน และผักใบเขียว โดยเฉพาะผักขม
สมาคมรักษามะเร็งแห่ งอเมริกา ยังแนะนาว่ าการได้ รับโฟเลต
ไม่ ควรได้ รับในรู ปแบบของวิตามินเม็ด แต่ ควรได้ รับจากการ
รับประทานผัก ผลไม้ และเมล็ดธัญพืช ดีทสุด ี่

6. บร็อคโคลี
ความจริงแล้ วในพืชผักตระกูลกระหลา มีพฤกษสารเคมีทมีคุณสมบัติ
่ ี่
ต้ านมะเร็งอยู่ทุกชนิด แต่ ใน บร็อคโคลี มีสารสาคัญคือสารซัลโฟ
ลาเฟน (SULFORAPHANE) มากทีสุด ่
สารซัลโฟลาเฟน ช่ วยกระตุ้นให้ ร่างกายสร้ างเอนไซม์ ภูมิคุ้มกัน
และขับสารก่ อมะเร็งออกจากร่ างกายได้ กล่ าวโดย JED FAHEY.,SED
การวิจยที่มหาวิทยาลัยมิชิแกน สหรัฐอเมริกา ยังพบว่ า
ั
สารซัลโฟลาเฟนนี้ มุ่งเปาโจมตีไปทีเ่ ซลล์ มะเร็งโดยเฉพาะ
้
สาหรับผู้ป่วยมะเร็ง ยิงทานได้ มากเท่ าไหร่ ก็ดต่อผู้ป่วยเท่ านั้น
่ ี

7. ผักตระกลกระหลา
ู ่
พืชผักตระกูลกระหลา อืน ๆ เช่ นบร็อคโคลี กระหลาดอก
่ ่ ่
กระหลาปลี ควรรับประทานแบบรวมกันในครั้งเดียว อาจใช้
่
วิธีการผัดด้ วยไฟ อ่ อน ๆ หรือทาเป็ นสลัดผักรวม ผักเหล่ านี้
จะช่ วยร่ างกายให้ ต่อสู้ กบมะเร็งได้ ดขน
ั ี ึ้

8. ผักใบเขียวเข้ ม
พืชผักใบเขียวเข้ ม อุดมไปด้ วย ไฟเบอร์ โฟเลต คาโรทีนอยด์
ผักใบเขียวเหล่ านีช่วยปองกันมะเร็ง บริเวณปาก ทางเดิน
้ ้
หายใจ ตับอ่ อน ปอด ผิวหนัง และกระเพาะอาหาร

9. มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็ นแหล่ งของสารอาหารสาคัญคือไลโคปี น เป็ น
สารคาโรทีนอยด์ ทีทาให้ มะเขือเทศมีสีแดง ซึ่งข้ อมูลล่ าสุ ดค้ น
่
พบว่ าสารไลโคปี น นีสามารถยับยั้งไม่ ให้ เซลล์ มะเร็งเติบโตได้
้
โดยเฉพาะ มะเร็งปอด มะเร็งต่ อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะ
อาหาร
วิธีรับประทานควรทาให้ สุก เพราะความร้ อนจะช่ วยให้
ร่ างกายดูดซึมสารไลโคปี น ได้ ดขนและมากขึน
ี ึ้ ้

10. วอลนัท
วอลนัท มีสารไฟโตสเตอรอล (PHYTOSTEROLS = สารทีมี ่
โมเลกุลเหมือนคลอเลสเตอรอล พบในพืช) ทีสามารถยับยั้ง
่
การเหนี่ยวนา เอสโตรเจน สาหรับมะเร็งเต้ านม ซึ่งทาให้
เซลล์ มะเร็งโตได้ ช้าลง อ้ างอิงถึงบทความของ ELAINE
HARDMAN, PHD, ASSOCIATE PROFESSOR AT MARSHALL UNIVERSITY
SCHOOL OF MEDICINE IN HUNTINGTON, WEST VIRGINIA. U.S.A.
รับประทานวันละ 1 ออนซ์ มีผลในการรักษาอย่ างมีนัยสาคัญ

11. กระเทียม
สารไฟโตรเคมิคอล ทีพบในกระเทียมสามารถยับยั้งการ
่
ขยายตัวของเซลล์ มะเร็งได้ มีการวิจัยพบว่ า สตรีทบริโภค
ี่
กระเทียม มีความเสี่ ยงต่ อมะเร็งลาไส้ ใหญ่ ลดลง 50 %
เมือเปรียบเทียบกับผู้ทไม่ ได้ ทาน
่ ี่
ช่ วยยับยั้งการเกิดมะเร็งเต้ านม มะเร็งลาไส้ ใหญ่ มะเร็ง
กระเพาะอาหาร
ให้ รับประทานสด โดยแกะเปลือกออก แล้ วทุบหรือตา แล้ วโรย
ลงบนซุป หรืออาหาร (การทุบหรือตา ทาให้ เอนไซม์
ในกระเทียมทางานดีขน) ึ้

12. เมล็ดถั่ว ต่ าง ๆ
มีการศึกษาวิจัย พบว่ าถั่วดา สามารถลดการเกิดมะเร็งที่
ลาไส้ ใหญ่ มะเร็งเต้ านม และยังยับยั้ง และป้ องกันการ
เจริญเติบโตของเซลล์ มะเร็งได้
ให้ รับประทานประมาณ ครึ่งถ้ วย หลาย ๆ ครั้งใน 1 สั ปดาห์
โดยต้ องล้ างให้ สะอาดและปรุงสุ ก โดยรับประทานพร้ อมกับ
อาหารผักสดใบเขียว ในแต่ ละมืออาหาร
้

13. ชาเขียว
จากผลการวิจัยในห้ องทดลอง พบว่ า ชาเขียว สามารถป้ องกัน
การขยายตัวของเซลล์ มะเร็ง ทีลาไส้ ใหญ่ ตับ เต้ านม ต่ อม
่
ลูกหมาก กระเพาะปัสสาวะ กระเพาะอาหาร ตับอ่ อน ได้ อย่ าง
มีนัยสาคัญ

14. ขมิน
้
จากผลการทดลอง พบว่ า สารเคอร์ ควมิน (CURCUMIN) สามารถ
ิ
ยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์ ปกติ และยังสามารถโจมตีฆ่า
เซลล์ มะเร็งได้ อกด้ วย
ี

15. ผลไม้ ตระกลเบอร์ รี
ู
ผลไม้ ตระกูลเบอร์ รีทุกชนิด มีสารสาคัญคือไฟโตรนิวเตรี้ยน
ทีต่อสู้ กบเซลล์ มะเร็งอย่ างได้ ผล โดยเฉพาะในผลราสเบอร์ รีดา
่ ั
มีสารสาคัญคือ แอนโธไซยานิน (ANTHOCYANINS) ซึ่งช่ วยยับยั้ง
การขยายตัวของเซลล์ มะเร็ง และยังทาให้ หลอดเลือดสะอาด
และมีความยืดหยุ่น (กล่ าวโดย GARY D.STONER,PHD, A PROFESSOR
OF INTERNAL MEDICINE AT THE OHIO STATE UNIVERSITY COLLEGE
OF MEDICINE ,U.S.A.)
การได้ ดมนาผลไม้ ตระกูลเบอร์ รี ครึ่งแก้ ว ต่ อวัน
ื่ ้
ดีต่อสุ ขภาพโดยรวม เช่ นกัน

16. TOP 5
HEALTHY FOOD OF THE WORLD

17. 1.OLIVE OIL(SPAIN)
นามันมะกอก จากสเปน เพราะอุดมด้ วย
้
สารต้ านอนุมูลอิสระ
2.SOY(JAPAN)
ถัวญี่ปุ่น ทีนิยมรับประทานคือทาเต้ าหู้
่ ่
(TOFU) กับซุ ปมิโซ(MISO) อุดมไปด้ วยสาร
ไอโซฟลานอยด์

18. 3.YOGURT(GREECE)
โยเกิร์ต จากกรีซ ดีต่อระบบขับถ่ าย
กระตุ้นภูมิคุ้มกันโดยรวม
4.LENTILS/DAL(INDIA)
ถัวเลนทิล จากอินเดีย เพราะอุดมไปด้ วย
่
ไฟเบอร์ และสารอาหารต่ าง ๆ สู ง
โดยเฉพาะ โฟเลต

19. 5.KIMCHI(KOREA)
กิมจิ จากเกาหลี เพราะอุดมไปด้ วยจุลนทรีย์
ิ
ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ
(HEALTHY BACTERIA=LACTOBACILI)
เป็ นอาหารสุ ขภาพทีดต่อทุกคน
่ ี
โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็ง ราคาไม่ แพง
จนเกินไป หาซื้อได้ ไม่ ยาก

20. หนังสื อแนะนา