1. РЕСПУБЛИКА КАЗАХСТАН
(19) KZ (13) A4 (11) 28781
(51) A01G 1/04 (2006.01)
КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ
МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ
(21) 2013/1294.1
(22) 01.10.2013
(45) 15.08.2014, бюл. №8
(72) Сагитов Абай Оразулы; Ян Хуайцзюнь;
Госупин; Маджуга Геннадий Сергеевич
(73) Товарищество с ограниченной
ответственностью "Казахский научно-
исследовательский институт защиты и карантина
растений"
(56) Дараков Щ. Грибной огород - здоровье и
доход. М., Топикал, 1995
(54) СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ БЕЛЫХ
ГРИБОВ PLEUROTUS NEBRODENSIS
(INZENDA QUEL)
(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству,
в частности к промышленному выращиванию
грибов в контролируемых условиях.
Задачей изобретения является разработка
способа повышение эффективности выращивания
белых грибов Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel),
снижение материалоемкости себестоимости
процесса.
Это достигается тем, что для выращивания белых
грибов Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel) готовят
культуральное сырье, состоящее из хлопковых
семян Халл - 62%, отрубей- 10%, дробленой
кукурузы - 25%, гашеной извести - 1%, порошка
гипса - 1% и дигидрофосфата кальция - 1%, которые
тщательно перемешивают и раскладывают в
стерилизованные полиэтиленовые мешки, затем
вводят стерилизованный и вакцинированный
мицелий грибов в виде гранул диаметром 2 см,
причем располагают их в периферической части
полиэтиленовых мешков на глубине 8-12 см, т.е. в
зоне наибольшей аэрации.
Преимущество предлагаемого технического
решения состоит в том, что сохраняется
стерильность питательного субстрата, так как
операция переноса мицелия в полиэтиленовую тару
следует непосредственно за операцией подготовки
субстрата, что предупреждает попадание
посторонней, патогенной для мицелия микрофлоры
из окружающей среды в питательный субстрат,
сокращаются сроки плодоношения и повышается
урожайность белых грибов Pleurotus nebrodensis
(Inzenda Quel) на 25%.
(19)KZ(13)A4(11)28781

2. 28781
2
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в
частности к промышленному выращиванию грибов
в контролируемых условиях.
В белом грибе обнаружены вещества с
тонизирующими противоопухолевыми свойствами.
Белый гриб Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel)
богат следующими витаминами и минералами:
витамином В2 - 16,7%, витамином В3 - 54%,
витамином С -33,3%, витамином РР - 42,5%, калием
- 18,7%, кобальтом - 60%, в нем содержится
рибофлавин, отвечающий за нормальную функцию
щитовидной железы, рост ногтей, волос, кожи и за
здоровье организма в целом. Кроме того, в белом
грибе содержится токоферол, аскорбиновая кислота,
ниацин, фолиевая кислота и тиамин. Входящий в
состав белого гриба лецитин, препятствует
накоплению холестерина в сосудах и очень полезен
при малокровии и атеросклерозе. А эрготионеин
стимулирует обновление клеток и особенно полезен
для костного мозга, печени, почек и глаз. Белый
гриб способен стимулировать секрецию
желудочного сока, превосходя в этом даже мясные
бульоны. Кроме того, в белых грибах в большом
количестве содержится сера и полисахариды,
которые оказывают существенную помощь в борьбе
с раковыми заболеваниями. Также белые грибы
обладают тонизирующими, противоопухолевыми,
ранозаживляющими и противоинфекционным
свойствами.
Известен способ выращивания грибов,
включающий приготовление питательного
субстрата с добавлением в него грибницы. При этом
формируют цилиндрические, покрытые
искусственной тканью с каналами для выращивания
плодовых тел (РСТ 94/16548, кл. А01G 1/04 (40)
94/08/04, N 18).
Недостатком известного способа является
большая продолжительность фазы плодоношения по
времени.
Известен способ выращивания съедобных
грибов, включающий приготовление и
обеззараживание субстрата, засев субстрата
мицелием, стадии проращивания, плодообразования
и плодоношения грибных тел при заданной
влажности, температурном режиме,
предусматривающий фазу охлаждения субстрата с
грибницей, и сбор в конце каждой стадии
плодоношения пророщенных грибов (Дараков Щ.
Грибной огород - и здоровье и доход. М., Топикал,
1995).
Но проведенные эксперименты показали
недостаточную эффективность такого способа,
поскольку этот способ включает последовательно
расположенные в технологическую линию
отделение приготовления и обеззараживания
субстрата, отделение для заполнения субстратом и
мицелием камер для выращивания грибов,
вегетационное отделение, криогенную камеру,
отделение плодообразования и плодоношения,
причем вегетационное отделение и отделение
плодообразования и плодоношения снабжены
соответствующими системами автоматического
управления микроклиматом. Но она также
недостаточно эффективна.
Известен способ выращивания грибов,
включающий подготовку питательного субстрата с
использованием различного биологического сырья,
добавление в него грибницы, формирование
модулей, выдерживание для прорастания мицелия и
выращивание грибов до получения плодового тела
(заявка РФ N 93015550, кл. А01G 1/04, БИ N 29,
1995). Недостатком данного способа является
большая продолжительность фазы плодоношения по
времени. При выращивании грибов известными
способами необходимо много времени для фазы
плодоношения (около месяца).
Задачей изобретения является разработка
способа повышение эффективности выращивания
белых грибов Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel),
снижение материалоемкости себестоимости
процесса.
Это достигается тем, что для выращивания
белых грибов Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel)
готовят культуральное сырье, состоящее из
хлопковых семян Халл - 62%, отрубей- 10%),
дробленой кукурузы - 25%, гашеной извести - 1%,
порошка гипса - 1% и дигидрофосфата кальция -
1%, которые тщательно перемешивают и
раскладывают в стерилизованные полиэтиленовые
мешки, затем вводят стерилизованный и
вакцинированный мицелий грибов в виде гранул
диаметром 2 см, причем располагают их в
периферической части полиэтиленовых мешков на
глубине 8-12 см, т.е. в зоне наибольшей аэрации.
Гранулы мицелия располагают на расстоянии
10-12 см друг от друга. После вакцинирования
выдерживают при температуре 25ºС и влажностью
72% на 15 дней. При появлении бутонов цветка
белого гриба Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel) его
оставляют на 10 дней при температуре 23°С и
влажностью 60%, по истечении этого времени
понижают температуру до 0 С на 5 дней. После чего
готовые белые грибы Pleurotus nebrodensis (Inzenda
Quel) срезают и отправляют на реализацию.
Пример. Брикеты мицелия после холодильника
разминают в поддоне до отдельных зерен и
выдерживали при комнатной температуре в течение
суток, после чего смешивали с предварительно
подготовленным питательным субстратом.
Приготовленную массу упаковывают в
полиэтиленовые мешки и наносят перфорацию
размером 1 мм по всей поверхности
полиэтиленового мешка с шагом 8 см, после чего их
переносят в термостатное помещение для
прорастания мицелия. Через 20 дней они были
полностью готовы к выращиванию плодовых тел
белых грибов Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel),
для чего их перемещают в вырастное помещение.
Урожайность белых грибов Pleurotus nebrodensis
(Inzenda Quel) при этом возрастала на 25% за счет
создания оптимальных условий для роста,
созревания мицелия и плодообразования грибов.
Преимущество предлагаемого технического
решения состоит в том, что сохраняется
стерильность питательного субстрата, так как

3. 28781
3
операция переноса мицелия в полиэтиленовую тару
следует непосредственно за операцией подготовки
субстрата, что предупреждает попадание
посторонней, патогенной для мицелия микрофлоры
из окружающей среды в питательный субстрат.
Мицелий вносят в точку инокуляции компактно, что
локально создает высокую концентрацию мицелия,
и мицелий легче адаптируется к питательному
субстрату, а расположение мицелия в максимальной
зоне аэрации грибного блока создает оптимальные
условия для его роста и плодоношения, что
сокращает сроки развития, созревания мицелия,
начало плодоношения и повышает урожайность
белых грибов Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel) на
25%.
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
Способ выращивания белых грибов,
включающий приготовление питательного
субстрата, внесение мицелия и формирование
грибных блоков в полиэтиленовых упаковках,
отличающийся тем, что в питательный субстрат,
состоящий из хлопковых семян Халл - 62%,
отрубей - 10%, дробленой кукурузы - 25%, гашеной
извести - 1%, порошка гипса - 1% и дигидрофосфата
кальция - 1%, вводят мицелий белого гриба
Pleurotus nebrodensis (Inzenda Quel) в виде гранул
диаметром 2 см в зону аэрации блоков на глубину 8-
12 см от поверхности блока и на расстоянии
10-12 см друг от друга.
Верстка Ж. Жомартбек
Корректор Е. Барч