More Related Content
Similar to 2024年亚太抹茶市场将达15亿美元:产品创新天然能量抗氧化仍是热点|Hello Foods栏目 (20)
More from FoodInnovation (20)
2024年亚太抹茶市场将达15亿美元:产品创新天然能量抗氧化仍是热点|Hello Foods栏目
- 1. 2024 年亚太抹茶市场将达 15 亿美元:产
品创新天然能量抗氧化仍是热点|Hello
Foods 栏目
FBIF 食品饮料创新
作者:Beth
「Hello Foods」
这里是 FBIF 食品饮料创新的新栏目 ——“Hello Foods”。Hello Foods 栏目专注于介绍全球的新品。Hello
Foods 不仅是 FBIF 主办的新品大赏赛事,也是我们对全球创新食品的好奇,更是对其背后开发理念和产品
人的致敬。
又到了明媚春色即将赶走冬季萧条和沉闷的时节,“绿肥红瘦”还未至,但绿意盎然的抹茶类产品,已提早
用一抹鲜绿色,将我们带入了食之初春。
本期“Hello Foods”将为您带来几款抹茶新品。
01
- 2. 消费者的健康生活方式意识增长,消费升级,推动了全球抹茶市场持续加温。根据 Global Market Insights
关于抹茶市场的分析报告显示,以日本和中国为首的亚太地区抹茶市场,预计到 2024 年将超过 15 亿美元,
抹茶在食品工业中的应用将越来越多。
金字招牌研究室 2017 年末发布的调查数据显示,中国受访者最经常购买的抹茶类产品是甜点(54.14%,
例如抹茶冰淇淋、蛋糕等)、零食(8.86%,例如抹茶巧克力、糖果等)、饮料(32.33%,例如抹茶拿铁、
奶茶等)。[1]
Brandwatch React 团队对抹茶饮用者的调查结果,也很好表明了人们逐渐爱上抹茶的原因。
图片来源:Brandwatch
无论是街头巷尾的抹茶冰淇淋、抹茶拿铁,还是用一杯抹茶饮品代替早晨的咖啡时刻,抹茶越发地深入人
心。
正是看好抹茶市场发展,美国抹茶咖啡馆 MatchaBar 于 2018 年获得了 800 万美元的 A 轮融资,迅速扩大
其瓶装和罐装抹茶饮料系列。
- 5. 图片来源:mognavi
这款季节性产品于 2019 年 1 月 22 日起开始限量销售,参考零售价 278 日元。一经上市,就受到日本群众
关注。传统印象的春季限定口味,令人赏心悦目的包装,吸引消费者前去尝试。
除了抹茶的风味组合外,日本抹茶味新品也呈现出更多样化的发展。
提到抹茶一定会想到“宇治抹茶”,宇治指的是日本京都的宇治市,以生产抹茶而闻名。
宇治抹茶通常给人正宗感和高端感,宇治成了高级抹茶的代名词,以至于有众多产品在外包装上会打上“宇
治”的旗号,宣称使用正宗宇治产抹茶。
- 12. 图片来源:Kickback
此次,Kickback 推出的新口味产品中,就出现了一款抹茶味产品的身影,融合了 CBD 和冷萃茶的益处,旨
在帮助饮用者增加能量,同时平衡压力水平。
产品使用了礼仪级抹茶,与有机杏仁奶和罗汉果组合。
抹茶含天然咖啡因,咖啡因能带来能量,但与咖啡和能量饮料不同的是,抹茶中的咖啡因不会让人感到紧
张,能量缓释作用,能让饮用者更持久保持活力充沛。
饮料中添加的CBD可消除高剂量咖啡因耐受差人群的焦虑感;使用杏仁奶而非牛奶,适合乳糖不耐受人群;
以罗汉果天然增甜,其所提供的卡路里比传统甜味剂更低。
每瓶仅 13 大卡热量,1g 糖的美味低热量低碳水化合物饮料,令消费者惊叹不已。
- 15. Good Mood Matcha(英国)
图片来源:the Dieline
抹茶中含有的 L-茶氨酸是一种天然的情绪助推器,能缓解压力,为消费者带来良好情绪。Good Mood Matcha
由此为名,推出了抹茶饮料。
Good Mood Matcha 是一家位于英国伦敦的街饮店,供应各种抹茶相关饮品:冷萃抹茶、抹茶拿铁、冰椰
子抹茶饮料等等。
图片来源:the Dieline
Good Mood Matcha 使用了礼仪级宇治抹茶,其中嫩叶的尖端,被称为“最好的茶”的部分。采摘后,将新鲜
的叶子蒸熟,冷却,均匀摊开,完全晾干,最后在传统石臼上研磨成细粉,精致的香气和风味被完全保留。
- 16. 从街饮的纸杯、速溶抹茶粉包,到即饮抹茶饮料,by north 为 Good Mood Matcha 设计了品牌和包装。从
纸张切口中获得灵感,颜色代表了将抹茶放入水中搅拌的过程。
清晰易读和负空间相结合的设计,赋予了品牌强烈的视觉冲击力,也突出了其健康益处。
图片来源:the Dieline
Matcha Works:加入植物蛋白的抹茶能量饮料(英国)
- 19. 香飘飘“好料”系列
图片来源:京东
2018 年 10 月,香飘飘又推出“抹茶青豆”新品,将日式清香抹茶、香醇丹麦芝士和软糯青豆粒与 Q 弹青稞
搭配,以中西合璧的风味,多重口感和营养,聚焦年轻白领和大中学生。主打抹茶概念,也是香飘飘对年
轻消费者喜爱的潮流抹茶风味的积极回应。
国际一流设计团队的突破性设计,也更符合年轻人的偏好。产品一经推出,短短数小时内,就创下销售佳
绩,在社交平台上形成用户话题。
图片来源:京东
- 20. 香飘飘的抹茶青豆奶茶将参加由 FBIF 主办的 2019 年新品大赏(HelloFoods Prize)。
抹茶巧克力、糕点
关茶:抹茶生巧克力(中国)
图片来源:关茶
致力于打造国内“抹茶 IP”,目标制作抹茶全品类零食的“关茶”今年也将把几款抹茶类产品带入由 FBIF 主办
的 2019 年新品大赏(HelloFoods Prize)中。
除了几款带有整粒坚果、冻干水果等食材的夹心巧克力外,关茶的另一款产品,抹茶生巧克力则是历经 100
多天,匠心而成的一款能让消费者更多品尝到抹茶本味的生巧产品。
抹茶原料采用了关茶团队数次走访抹茶名市宇治市后,发现的藏在宇治偏僻茶山上的抹茶名品“傲绿”。
“傲绿”抹茶种植于车辆和污染都无法到达的山上,以独特工艺,创造出滑嫩细腻,入口即化的抹茶生巧,
让人“在大雪纷飞的季节里,在打开关茶生巧的一瞬间,就能够从它端正的颜色和清新的香气中感受到春
意。”
选用价格最贵的比利时白巧克力,改良生巧的制作配方,使甜度比国内外的抹茶生巧普遍更低,入口能品
味到抹茶令人愉悦的甘苦,却不甜得发腻。