百事正在打造全球首款氮气可乐，并将在第53届超级碗上展出。

1. 百事将推出全球首款氮气可乐，开启可乐“丝绒新玩
法”
百事正在打造一款全新的充氮软饮——Nitro Pepsi。这款产品提供了两种口味，签
名款可乐和香草味。百事公司表示，Nitro Pepsi 具有天鹅绒般绵密的气泡，比传统
的百事可乐更具奶油感、更顺滑。
“我们对于 Nitro Pepsi 未来的发展非常期待。”百事市场部门的副总裁
Todd Kaplan 表示，“随着全球首款充氮可乐的推出，我们将带来一款更具奶油感、
更顺滑的产品，这是只有百事能为消费者做到的。”

2. 图片来源：
BevNET
百事计划将开始在亚特兰大第五十三届超级碗上展示充氮饮品。目前 Nitro Pepsi
的官方发行时间还没有更具体消息，百事表示，更多信息将在接下来的几周公布。
健力士氮气啤酒
图片来源：Austin Food Magazine

3. 精酿啤酒中氮气应用的历史较早。老牌啤酒品牌健力士（Guinness）早在 1954 年
就开始研发氮气啤酒，在罐装及瓶装的版本中，还发明了能够产生氮气融入的小装
置，如知名的健力士小球(Guinness Draught Widget)。
在冷萃咖啡领域，充氮技术过去的几年里得到了飞速增长。根据
Innova Market Insights 的数据，截至 2017 年上半年的一年内，充氮冷萃咖啡市
场增长了 172%。
星巴克氮气冷萃咖啡
图片来源：sharonlife
星巴克在限定门店推出了氮气冷萃咖啡，采用特殊的加工方式，将氮气注入低温慢
速冷萃的咖啡中，创造出绵密的泡沫，使氮气冷萃咖啡口感如同奶油般华顺，更自
然甘甜。

4. Innova 的市场研究员将“超越咖啡馆”列入 2018 年五大趋势，详述了冷酿领域的
发展潜力，并强调了充氮饮品日益受到欢迎。
雀巢 Nescafé Azera Nitro 氮气咖啡
图片来源：behance

5. 2018 年 3 月，雀巢发布了一款充氮咖啡饮品“Nescafé Azera Nitro”。这个食品
饮料行业的巨头公司打造了一款置于充氮饮料罐中的 Nescafé，并有两种口味——
美式咖啡和拿铁咖啡，这款产品主要提供于英国的零售领域和餐饮服务领域。
2018 年 5 月，饮品开发公司 Imbibe 和饮料罐供应商 Ball Corporation 建立合作，
计划发展 Ball’s Widget Inside 饮料罐技术和创新性的充氮饮品。Ball 开发的
Widget Inside 饮料铝罐，能够带给消费者旅途中最好的氮气饮品体验。
充氮技术目前还未进入苏打饮料市场，百事公司此次的创新性尝试，有望打开软饮
的新世界。
英文来源：FoodIngredientsFirst
编辑：Yvonne