Презентація лекції

1. Тема 1. Вступ до предмету. Теоретичні
основи менеджменту.
1.Необхідність та сутність управлінської
діяльності.
2.Предмет науки управління, сутність і зміст
понять “управління”, “менеджмент”, “управлінські
відсносини”.
3.Проблеми розвитку менеджменту підприємств
готельного та ресторанного господарства на
сучасному етапі.

2. Рекомендована література:
1. Мальська М.П., Худо В.В. Туристичний бізнес: теорія та
практика. Навчальний посібник. – К., 2007. – 427с.
2. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний
бізнес: менеджмент: Навчальний посібник. – К., 2006. –
348с.
3.Осовська Г.В., Осовський О.А. Менеджмент
організацій: Навчальний посібник. – К.: Кондор, 2005.
– 860с.
4.Шегда А.В. Менеджмент. Підручник. – К.: Знання, 2004.
– 687с.
5.Школа І.М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії:
Навчальний посібник. За ред. проф. І.М.Школи. –
Чернівці, 2003. – 596с.

3. Вступ до предмету. Необхідність та сутність
управлінської діяльності
П р о ц е с у п р а в л і н н яПроцес управління
Соціальні
системи
Інформацій
ні системи
Механічні
системи
Менеджмент- управління соціальними системами

4. Необхідність та сутність управлінської
діяльності.
Управління - це рух до певної мети
Управління грунтується на інформації
Управління має, як мінімум , два канали
впливу, енергію і засоби впливу на
об'єкт

5. Необхідність та сутність управлінської
діяльності.
Згідно тлумачного Оксфордського словника
англійської мови,
МЕНЕДЖМЕНТ
спосіб, манера спілкування з людьми;
влада і мистецтво управління;
особливого роду вміння та адміністративні
навички;
орган управління, адміністративна
одиниця;

6. Органи
управління
Наука
управління
Мистецтво
управління

7. NB!
Менеджмент – поняття, що стосується
тільки людини
Менеджмент ( управління) – не примус
Менеджмент – не підприємництво

8. Визначення менеджменту
наука про управління людськими
відносинами
раціональний спосіб управління
організаціями
особлива галузь наукових знань та
професійної спеціалізації управляючих
 функція, вид діяльності, що полягає в
керівництві людьми в організаціях

9. Визначення менеджменту
П.Друкер:
Управління – це особливий вид
діяльності, який перетворює
неорганізований натовп в
ефективну цілеспрямовану та
продуктивну групу

10. Визначення менеджменту
Менеджмент – це інтеграційний
процес, за допомогою якого
професійно підготовлені управлінці
створюють підприємства і
управляють ними шляхом
визначення певної мети і реалізації
способів її досягнення

11. Визначення менеджменту
Предметом науки менеджменту є
відносини управління між
людьми,управлінська діяльність та
організаційно-економічний механізм її
здійснення на рівні головної ланки
економіки-підприємства.

12. NB!
Менеджмент і управління є близькі, але не
тотожні поняття.
Управління – в широкому смислі – це загальна
система відносин і явищ у природі та
суспільстві, у вузькому – технологія організації
об’єкта управління
Менеджмент – в широкому смислі – це
управління соціальними системами, у вузькому
– управління бізнесом, виробництвом.

13. Об’єкт і суб ’єкт управління
1.Повинні відповідати один одному, бути сумісними
2. Мати відносну самостійність
3. Повинні взаємодіяти
4. Зацікавленість
об’єкт суб’єкт

14.  Управлінські відносини – це
усі види виробничих та міжосо -
бистісних стосунків між
працівниками на підприємстві
 Субординація
 Кооперація

15. Наука управління (менеджмент)
розробляє свою теорію, змістом якої
є
 закони і закономірності,
 принципи,
 функції,
 форми і методи
цілеспрямованості діяльності
людей у процесі управління.

16. Головними елементами управління є:
 апарат управління;
 механізм управління;
 процес управління;
 засоби,що забезпечують процес
управління;
 шляхи вдосконалення управління.

17. Особливості ГРГ як об’єкту
управління
Туристична сфера має складну
структуру різнорідних підприємств

19. Особливості ГРГ як об’єкту
управління
1. Мета туризму як об'єкту управління
вимірюється досить складно
2. Специфіка туристичного продукту
( комплексність, унікальність,
невіддільність від джерела виробництва)
3. Висока залежність від факторів
зовнішнього середовища ( ресурсна
орієнтація, вразливість, сезонність,
тощо)

20. Особливості ГРГ як об’єкту управління
5 Туристичні послуги значною мірою
мають сезонний характер
6. У сфері гостинності виключна роль
належить людському фактору