Voedingsleer, schijf van vijf

1. VOEDINGSLEER

2. VOEDINGSLEER
Voedsel  wat we dagelijks eten en drinken
Voedingsmiddelen  de individuele producten die
we dagelijks eten en drinken; bijv. een boterham,
een kop koffie, etc.

3. Waarom eten en drinken we?
• Noodzaak
• Genot
VOEDINGSLEER

4. VOEDINGSLEER
We eten en drinken omdat het noodzakelijk is
voedingsstoffen binnen te krijgen.
Voedingsstoffen  de (groepen van) stoffen waaruit
voedingsmiddelen zijn opgebouwd.

5. VOEDINGSLEER
Voedingsstof Functie
• water opbouw
• koolhydraten energie
• proteïnen: dierlijk en opbouw
plantaardig
• vetten: dierlijk en energie
plantaardig
• mineralen en vitaminen opbouw en regelen
processen

6. VOEDINGSLEER
Goede voeding, voedingswaarde:
de juiste voedingsstoffen in de juiste hoeveelheid.
‘Goed’ is afhankelijk van de doelgroep: baby’s,
ouderen, zieken, zwangeren, soort arbeid, kind,
volwassene.

7. Schijf van vijf

8. Schijf van vijf
Alle soorten groente en fruit: vers, uit pot
en blik, uit de diepvries of als bewerkt
product, zoals puree.
Het eten van deze producten helpt je om onmisbare
voedingsstoffen binnen te krijgen, zoals vitamine C,
vitamine A, foliumzuur, vezels en kalium.

9. Schijf van vijf
Brood, ontbijtgranen, aardappelen,
peulvruchten en graanproducten
zoals rijst, pasta en couscous.
Deze producten helpen je om onmisbare
voedingsstoffen binnen te krijgen, zoals
koolhydraten, plantaardige proteïnen, vezels,
B-vitamines, calcium en ijzer.

10. Schijf van vijf
Vlees, vleeswaren, vis, kaas, melk,
melkproducten, ei en vleesvervangers.
Het eten van deze producten helpt je om onmisbare
voedingsstoffen binnen te krijgen, zoals dierlijke
proteïnen, visvetzuren, ijzer, calcium en B-vitamines.

11. Schijf van vijf
Vetten en oliën die gebruikt worden
voor het bereiden van de maaltijden
en componenten. Hierbij kan je denken
aan bakboter, halvarine of wokolie.
Het eten van deze producten helpt je om onmisbare
voedingsstoffen binnen te krijgen, zoals vitamine A, D, E
en essentiële vetzuren. Dit zijn vetzuren die je lichaam
zelf niet aan kan maken.

12. Schijf van vijf
Water, thee, koffie, melk en vruchten-dranken.
Water is nodig om de vochtbalans
van het lichaam gezond te houden.

13. VOEDINGSLEER
Wat doet ons lichaam met alles wat we eten en
drinken?
• Tijdens het spijsverteringsproces worden de
voedingsmiddelen afgebroken in voedingsstoffen.
• In de lichaamscellen worden de voedingsstoffen
verder afgebroken in bruikbare stoffen. Deze
stoffen worden bij allerlei processen gebruikt:
opbouw, verbranding, etc.
• Afvalstoffen worden uit het lichaam verwijderd.
• Al deze processen samen worden het
stofwisselingsproces genoemd.

14. tekst 24
TITEL 36