13 calculatie

882 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
882
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
397
Actions
Shares
0
Downloads
10
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

13 calculatie

  1. 1. Kostprijsberekening
  2. 2. CALCULATIE hoeveelheid tekst 24 eenheid product Het uitgangspunt voor een kostprijsberekening is de receptuur.
  3. 3. CALCULATIE hoeveelheid tekst 24 eenheid product vvp € vve 85 g bloem 0,73 1000 g vvp: vaste verrekenprijs vve: vaste verrekeneenheid foodcost
  4. 4. CALCULATIE hoeveelheid eenheid product vvp € vve 85 g bloem 0,73 1000 g 2,5 l melk 0,90 1l foodcost
  5. 5. CALCULATIE hoeveelheid tekst 24 eenheid product vvp € vve foodcost 85 g bloem 0,73 1000 g 0,06 2,5 l melk 0,90 1l 2,25 subtotaal 2,31
  6. 6. CALCULATIE hoeveelheid tekst 24 eenheid product vvp € vve foodcost 85 g bloem 0,73 1000 g 0,06 2,5 l melk 0,90 1l 2,25 subtotaal 2,31 5% 0,12
  7. 7. CALCULATIE hoeveelheid tekst 24 eenheid product vvp € vve foodcost 85 g bloem 0,73 1000 g 0,06 2,5 l melk 0,90 1l 2,25 subtotaal 2,31 5% 0,12 totaal 2,43
  8. 8. OPDRACHT Bereken de kostprijs van 1,5 liter sce mayonaise. Gebruik onderstaande receptuur. Prijzen eidooier 5,65/l azijn 0,85/0,5 l mosterd 8,35/1000 g olie 11,37/3 l
  9. 9. OPDRACHT Receptuur voor 1 liter mayonaise hoeveelheid eenheid product vvp € vve 0,15 l eidooier 5,65 1l 0,05 l azijn 0,85 0,5 l 15 g mosterd 8,35 1000 g 0,85 l olie 11,37 3l subtotaal 5% totaal foodcost
  10. 10. OPDRACHT Receptuur voor 1 liter mayonaise hoeveelheid eenheid product vvp € vve foodcost 0,15 l eidooier 5,65 1l 0,85 0,05 l azijn 0,85 0,5 l 0,09 15 g mosterd 8,35 1000 g 0,13 0,85 l olie 11,37 3l 3,22 subtotaal 4,29 5% 0,21 totaal 4,50
  11. 11. OPDRACHT De kostprijs van 1 liter mayonaise is € 4,50 De kostprijs van 1,5 liter mayonaise: 1,5×€ 4,50= € 6,75
  12. 12. TITEL tekst 24 36

×