RECEPTA de la guanyadora del concurs fotogràfic de plats d'arròs del nostre Facebook: Ihug Botiga. PREPARACIÓ (THERMOMIX TM31): Posem al vas els alls i l'oli i ofeguem durant 5 min/ Varoma/ velocitat cullera. Afegim les galtes salpebrades, el llorer, el julivert, el vi olorós, el whisky, la pastilla de brou i els sucs i programem 45 min/ Varoma/botó gir esquerra/ velocitat cullera. Col·loquem el recipient Varoma amb les patates i les retirem un cop acabi). Incorporem les figues al vas i programem 10 min/ 100ºC/ velocitat cullera. Bolquem en una font i servim les galtes amb les patates d'acompanyament.

1. RECEPTA
Galtes estofades al whisky amb figues
(Thermomix TM 31)
Ingredients (per 6 persones)
100 g de dents d’all pelats i lleugerament aixafats
75 g d’oli d’oliva verge extra
800 – 1000 g de galtes de porc (o de
porc ibèric) salpebrades
2 fulles de llorer
1 branca de julivert picat
250 g de vi olorós
100 g de whisky
1 pastilla de caldo de carn o 1 cullerada de sal
30 g de suc de taronja natural
1 rajolí de suc de llimona
6 - 8 figues seques (la meitat tallades
pel mig i, la resta, senceres)
6 - 8 patates hasselback
Preparació
Posem al vas els alls i l’oli i ofeguem durant 5 min/ Varoma/ velocitat cullera.
Afegim les galtes salpebrades, el llorer, el julivert, el vi olorós, el whisky, la pastilla
de brou i els sucs i programem 45 min/ Varoma/botó gir esquerra/ velocitat
cullera. Col·loquem el recipient Varoma amb les patates i les retirem un cop acabi).
Incorporem les figues al vas i programem 10 min/ 100ºC/ velocitat cullera.
Bolquem en una font i servim les galtes amb les patates d’acompanyament.