12. Σε ποιες 3 τροφές στηριζόταν η
Αρχαία Ελληνική Διατροφή;
Λάδι Ψωμί Κρασί
13. Γιατί στην Αρχαία Ελλάδα η Διατροφή αποτελούσε
Στοιχείο Πολιτισμού;
3 Βασικές Τροφές
Ελιά
Σιτάρι κλπ
Σταφύλι
Λάδι
Ψωμί
Κρασί
κατεργασία
Πολιτισμική Εξέλιξη
Φαγητό
= μέσο
Πολιτισμού
1
2
14. Πού οφείλονται οι διαφορές στη διατροφή των Βυζαντινών σε σχέση με των
Αρχαίων Ελλήνων;
Αλλαγή κλίματος ψυχρότερο
Καταστροφή παραδοσιακών
καλλιεργειών
Αίγυπτος
Συρία
Άραβες
Παραγωγή λαδιού
και σιταριού
Έλλειψη
προϊόντων
Εμφάνιση νέων τροφίμων
Π.χ. πορτοκάλια,
μελιτζάνες
Χριστιανισμός Πολλές νηστείες
1
2
3
15. "αργώ μαγείρω πάντα έκζεστα",
Οι αρχαίοι
Έλληνες φαίνεται
να αγαπούσαν τα
λαχανικά και γι’
αυτό να
λαχταρούσαν να
έχουν στο σπίτι
τους ένα
λαχανόκηπο...
16. Υπολογίζεται ότι οι ημέρες της νηστείας ήταν 170-180
για τους λαϊκούς και περισσότερες για τους μοναχούς.
Αυτό αποκαλύπτει πολλά για τις διατροφικές
συνήθειες των Βυζαντινών, λαμβάνοντας υπ' όψιν μας
τις τροφές που απαγορεύονταν τις ημέρες της
νηστείας. Είναι χαρακτηριστικό ότι στο
Βυζαντινό κόσμο το 20%, περίπου, ήταν
μοναχοί.
Μ. Βασίλειος:
"δια της στερήσεως καρυκευμάτων και
ζωμευμάτων" θα πορευτούμε στον
Παράδεισο.
Editor's Notes
Νεαρός που στο δεξί χέρι κρατά μια οινοχόη για να αντλήσει κρασί από έναν κρατήρα, ώστε να γεμίσει μια κύλικα στο αριστερό του χέρι. Το γεγονός ότι εμφανίζεται γυμνός μαρτυρά πως υπηρετεί ως οινοχόος σε συμπόσιο. Αττικό ερυθρόμορφο κύπελλο, Μουσείο του Λούβρου, Παρίσι, 490 - 480 π.Χ. περίπου.
Εντυπωσιακή μελανόμορφη λήκυθος από τη Βοιωτία (6ος αι.π.Χ.) απεικονίζει όλη τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού, από το κοπάνισμα των δημητριακών μέχρι το ψήσιμο των ψωμιών.
Σκηνή από συμπόσιο: οι συνδαιτημόνες παίζουν κότταβο ενώ μία κοπέλα παίζει αυλό. Αττικός ερυθρόμορφος κρατήρας, Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο της Μαδρίτης, 420 π.Χ. περίπου