2. • Στθν ομάδα αυτι ανικουν όλα τα
φρζςκα, αποξθραμζνα, κατεψυγμζνα ι κονςερβοποιθμζνα
φροφτα και λαχανικά, κακϊσ και οι χυμοί τουσ. Δεν ανικουν όμωσ
οι πατάτεσ
• και οι ξθροί καρποί. Στθν ομάδα αυτι κα ςυναντιςουμεφροφτα:
• 1. πυρθνόκαρπα με ζνα κουκοφτςι ςτον πυρινα τουσ,όπωσ τα
κεράςια, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα και τα δαμάςκθνα
• 2. γιγαντόκαρπα με κικεσ με κουκοφτςια ςτον πυρινατουσ, όπωσ
τα μιλα και τα αχλάδια
• 3. εςπεριδοειδι, όπωσ τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα λεμόνια
και τα γκρζιπ φρουτ
• 4. εξωτικά φροφτα που ζχουν φτάςει και ςτθ χώρα μασ,όπωσ οι
μπανάνεσ και ο ανανάσ και άλλα φροφτα
όπωσφράουλεσ,ςταφφλια,μοφρα καιτα χαρακτθριςτικά του
ελλθνικοφ καλοκαιριοφ: καρποφηι και πεπόνι.

3. • ςτθν ομάδα αυτι ανικουν και τα
επεξεργαςμζνα φροφτα, όπωσ:
• τα ξερά φροφτα (ςφκα, δαμάςκθνα, βερίκοκα
κ.ά.)
• οι κομπόςτεσ (από ροδάκινο, βερίκοκο κ.ά.)
και οι χυμοί των παραπάνω φροφτων.

4. • Στθν κατθγορία αυτι ανικουν επίςθσ όλα:
• 1. τα φυλλώδθ πράςινα λαχανικά, όπωσ τα είδθ του
μαρουλιοφ και τα πολφτιμα ελλθνικά χόρτα
• (ραδίκια, αντίδια, βλίτα, ςζςκουλα κ.ά.)
• 2. τα φρουτώδθ λαχανικά, όπωσ θ τομάτα, το
αγγοφρι και θ πιπεριά
• 3. άλλα ηαρηαβατικά, όπωσ οι μελιτηάνεσ, τα
κολοκυκάκια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα
• καρότα, τα οποία προζρχονται από
καρποφσ, ρίηεσ, βολβοφσ ι από άλλο μζροσ του φυτοφ.

5. • Τα λαχανικά μποροφμε να τα καταναλϊςουμε ςκζτα ι ςυνοδευτικά με
άλλθ ομάδα τροφίμων ςτισ ακόλουκεσ μορφζσ:
ωμζσ ςαλάτεσ, όπωσ χωριάτικθ, μαροφλι/άνθκο/κρεμμυδάκι,λάχανο/καρότο
βραςμζνα λαχανικά, όπωσ καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυκάκια και
χόρτα βραςτά
ςυνταγζσ λαδερϊν με ηαρηαβατικά, όπωσ φαςολάκια, αρακάσ, μπριάμ
χορτόπιτεσ, όπωσ ςπανακόπιτα, κολοκυκόπιτα, πραςόπιτα και άλλεσ
• ςυνταγζσ από ηαρηαβατικά μαγειρεμζνα με κρζασ, όπωσ
φρικαςζ, ςτιφάδο, ςελθνάτο, κοκκινιςτό με μελιτηάνεσ, ραγοφ κ.ά., χωρίσ
βζβαια το κρζασ να ανικει ςτθν κατθγορία των λαχανικϊν.

8. Πιπεριζσ και ιςτορία
• Αρχικά οι κόκκινεσ πιπεριζσ χρθςιμοποιοφνταν
ωσ διακοςμθτικό ςτοιχείο. Οι πιπεριζσ ιρκαν
ςτθν Ευρϊπθ μετά τα ταξίδια του Κολόμβου. Οι
κόκκινεσ πιπεριζσ μάλιςτα χρθςιμοποιικθκαν
από τουσ Ευρωπαίουσ ωσ φκθνό υποκατάςτατο
του μαφρου πιπεριοφ, που τότε ερχόταν από τθν
Αςία και ξεπερνοφςε ςε τιμι το χρυςό.
Μποροφςαν να καλλιεργθκοφν εφκολα ςτισ
περιοχζσ περί τθ Μεςόγειο κι ζτςι ακόμα και οι
φτωχοί μποροφςαν να απολαφςουν τθν φλογερι
τθσ γεφςθ.

9. Βαςιλικόσ φρζςκοσ
• Για να διατθριςετε φρζςκο βαςιλικό, φυλάξτε
τα φφλλα ςε μια πλαςτικι
ςακοφλα, αφαιρζςτε όςον αζρα μπορείτε από
τθν ςακοφλα και κλείςτε τθν
αεροςτεγϊσ, κρατϊντασ τθν ςτο ψυγείο ςασ.
Μπορεί να διατθρθκεί φρζςκοσ με τον τρόπο
αυτό μζχρι και 6 θμζρεσ.

10. Πορτοκάλι
• Ανεξάρτθτα από τι δθλϊνει το όνομα τουσ, τα
πορτοκάλια δεν ζχουν πάντοτε πορτοκαλί
χρϊμα. Κάποιεσ φορζσ είναι κίτρινα ι ζχουν
κόκκινεσ κθλίδεσ. Το μζγεκοσ τουσ ποικίλλει.
Ζνα πορτοκάλι μπορεί να είναι μεγάλο ςαν
τόπι ι μικρό ςαν κεράςι. Η γεφςθ τουσ μπορεί
να είναι γλυκιά ι πολφ ξινι.

11. Ρόδι
• Το ρόδι είναι πλοφςιο ςε βιατμίνεσ
A, C, E, φυλλικό οξφ, ςίδθρο κάλιο και φυτικζσ
ίνεσ, ενϊ είναι χαμθλισ περιεκτικότθτασ ςε
κερμίδεσ. Μάλιςτα, ζνα ρόδι καλφπτει το 40%
τθσ ποςότθτασ τθσ βιταμίνθσ C και το 25% του
φυλλικοφ οξζοσ που ζχει κακθμερινά ανάγκθ
ζνασ ενιλικοσ. Είναι πλοφςιο ςε τρεισ
διαφορετικζσ μορφζσ αντιοξειδωτικϊν
ουςιϊν τισ τανίνεσ, ανκοκυανίνεσ και ελλαγικό
οξφ.