Download luận văn đồ án tốt nghiệp với đề tài: Giải pháp thu hút khách hàng đến khách sạn Northern Saigon Hotel, cho các bạn tham khảo

1. BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH HÀNG ĐẾN KHÁCH
SẠN NORTHERN SAIGON HOTEL
Ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện:
MSSV:
Lớp:
TP. Hồ Chí Minh, 2020
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

2. BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH HÀNG ĐẾN KHÁCH
SẠN NORTHERN SAIGON HOTEL
Ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện:
MSSV:
Lớp:
TP. Hồ Chí Minh, 2020
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

3. i
KHOA QTDL – NH – KS
LỜI CAM ĐOAN
Em tên …………….. xin cam đoan các số liệu, thông tin sử dụng trong bài
Báo cáo tốt nghiệp này được thu thập từ nguồn thực tế tại Công ty, trên các sách báo
khoa học chuyên ngành (có trích dẫn đầy đủ và theo đúng qui định) ; Nội dung trong
báo cáo này do kinh nghiệm của bản thân được rút ra từ quá trình nghiên cứu và thực
tế tại khách sạn Northern Saigon KHÔNG SAO CHÉP từ các nguồn tài liệu, báo cáo
khác.
Nếu sai sót Em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm theo qui định của Nhà Trường
và Pháp luật.
Sinh viên
(ký tên, ghi đầy đủ họ tên)

4. ii
LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trường Đại học Công nghệ TP
Hồ Chí Minh, đặc biệt là các thầy cô khoa Quản trị Du lịch Nhà hàng Khách sạn đã tận
tình truyền đạt kiến thức cho em trong 4 năm qua. Em cũng bày tỏ sự biết ơn đến thầy
PGS. TS. ………………… là người trực tiếp hướng dẫn sửa chữa góp ý cho bài báo
cáo của em từ khi phác thảo đến khi hoàn thành.
Qua đây em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ban lãnh đạo khách sạn
Northern Saigon, chị Lại Thị Út trưởng bộ phận buồng phòng đã tạo điều kiện cho em
được thực tập trong một môi trường chuyên nghiệp, thân thiện đồng thời cung cấp cho
em những thông tin bổ ích giúp em hoàn thành bài báo cáo tốt nghiệp này. Đồng thời
em cũng xin cảm ơn chị Võ Thị Hạnh là người trực tiếp hướng dẫn em những kiến
thức chuyên môn và các anh chị trong khách sạn đã tạo một bầu không khí thân ái
thoải mái trong công việc và giúp đỡ em trong quá trình em thực tập tại đây.
Nhân dịp này em kính chúc quý thầy cô trường Đại học công nghệ TP Hồ Chí
Minh cùng các anh chị trong khách sạn thật nhiều sức khỏe. Kính chúc thầy PGS. TS.
…………………. mạnh khỏe để giảng dạy và tiếp tục cống hiến cho sự nghiệp giáo
dục. Một lần nữa xin chân thành cảm ơn!

5. iii
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Họ và tên sinh viên : ......................................................................................................
MSSV : ......................................................................................................
Lớp : ......................................................................................................
1. Thời gian thực tập
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
2. Bộ phận thực tập
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
3. Tinh thần trách nhiệm với công việc và ý thức chấp hành kỷ luật
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
4. Nhận xét chung
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ..... tháng ...... năm 20.....
Đơn vị thực tập
(Ký, ghi rõ họ tên và đóng dấu)
-------------------------------------

6. iv
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên : ......................................................................................................
MSSV : ......................................................................................................
Lớp : ......................................................................................................
Nhận xét chung
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
Điểm BCTN (Điểm số và điểm chữ)
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ..... tháng ...... năm 20.....
Giảng viên hướng dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)
-------------------------------------

7. v

8. vi
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN......................................................................................................................i
LỜI CẢM ƠN.......................................................................................................................... ii
NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP............................................................................iii
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN .............................................................iv
MỤC LỤC................................................................................................................................vi
DANH MỤC HÌNH ẢNH – BẢNG BIỂU...........................................................................x
LỜI MỞ ĐẦU...........................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING THU HÚT KHÁCH TỚI
KHÁCH SẠN ...........................................................................................................................4
1.1 Những vấn đề cơ bản về khách sạn........................................................................4
1.1.1 Khái niệm về khách sạn.....................................................................................4
1.1.2 Phân loại khách sạn............................................................................................4
1.1.3 Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn................................................................5
1.1.3.1.Chức năng.........................................................................................................5
1.1.3.2.Nhiệm vụ ..........................................................................................................5
1.1.4 Cơ cấu tổ chức của khách sạn...........................................................................6
1.2. Những vấn đề cơ bản về marketing............................................................................6
1.2.1 Tổng quan về marketing....................................................................................6
1.2.1.1 Khái niệm marketing.......................................................................................6
1.2.1.2 Mục tiêu, chức năng, vai trò của marketing.................................................7
1.2.1.3 Phân loại marketing ..................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2. Môi trường marketing..................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.1 Khái niệm môi trường marketing............Error! Bookmark not defined.
1.2.2.2 Môi trường vi mô ......................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.3.Môi trường vĩ mô ......................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.4 Môi trường nội bộ .....................................Error! Bookmark not defined.
1.2.3.Nghiên cứu marketing thu hút khách.............Error! Bookmark not defined.
1.2.3.1 Khái niệm nghiên cứu marketing ............Error! Bookmark not defined.
1.2.3.2 Vai trò của nghiên cứu marketing ...........Error! Bookmark not defined.
1.2.3.3 Quá trình nghiên cứu marketing ........Error! Bookmark not defined.

9. vii
1.2.4. Thị trường......................................................Error! Bookmark not defined.
1.2.4.1.Phân khúc thị trường.................................Error! Bookmark not defined.
1.2.4.2.Lựa chọn thị trường mục tiêu ..................Error! Bookmark not defined.
1.2.4.3 Định vị thị trường......................................Error! Bookmark not defined.
1.2.5Ma trận SWOT...................................................Error! Bookmark not defined.
1.3. Marketing thu hút khách trong kinh doanh khách sạn .......Error! Bookmark not
defined.
1.3.1 Khái niệm marketing trong kinh doanh khách sạn...Error! Bookmark not
defined.
1.3.2 Vai trò của marketing trong kinh doanh khách sạn .Error! Bookmark not
defined.
1.3.3 Chiến lược marketing 8P trong kinh doanh khách sạn...Error! Bookmark
not defined.
1.3.3.1 Product (sản phẩm) ...................................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.2. Price (giá) ..................................................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.3 Place (phân phối) ......................................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.4 Promotion (chiêu thị)...........................Error! Bookmark not defined.
1.3.4.5 Personnel (con người) .........................Error! Bookmark not defined.
1.3.4.6 Programming (chương trình, sự kiện) ....Error! Bookmark not defined.
1.3.4.7 Package (trọn gói) ................................Error! Bookmark not defined.
1.3.4.8 Partnership (đối tác) ..................................Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING THU HÚT KHÁCH
CỦA KHÁCH SẠN NORTHERN SAIGON.................Error! Bookmark not defined.
2.1. Giới thiệu về Khách sạn Northern Saigon và bộ phận buồng ..Error! Bookmark
not defined.
2.1.1. Giới thiệu về khách sạn Northern Saigon.....Error! Bookmark not defined.
2.1.1.1. Vị trí của khách sạn..................................Error! Bookmark not defined.
2.1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển.............Error! Bookmark not defined.
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn.........Error! Bookmark not defined.
2.1.3.Cơ cấu tổ chức khách sạn ................................Error! Bookmark not defined.

10. viii
2.1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Northern Saigon.Error! Bookmark
not defined.
2.1.3.2 Nhiệm vụ và chức năng của các phòng ban:..........Error! Bookmark not
defined.
2.1.4. Số lượng dịch vụ trong khách sạn .................Error! Bookmark not defined.
2.1.5. Cơ cấu vật chất và trang thiết bị tại khách sạn ............Error! Bookmark not
defined.
2.1.6. Cơ sở vật chất trang thiết bị ...........................Error! Bookmark not defined.
2.1.7. Kết quả kinh doanh bộ phận phòng tại khách sạn Northern Saigon .....Error!
Bookmark not defined.
2.1.8. Giới thiệu về bộ phận Housekeeping của khách sạn Northern Saigon.Error!
Bookmark not defined.
2.1.8.1. Cơ cấu tổ chức nhân sự của bộ phận Housekeeping...Error! Bookmark
not defined.
2.1.8.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng chức danh thuộc bộ phận
Housekeeping..........................................................Error! Bookmark not defined.
2.1.8.3. Mối quan hệ giữa bộ phận Housekeeping với các bộ phận khác ...Error!
Bookmark not defined.
2.2. Thực trạng hoạt động marketing thu hút khách của Khách sạn Northern Saigon
..........................................................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.2.Hoạt động phân khúc thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu, định vị thị
trường...........................................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.3.1. Chiến lược sản phẩm ...............................Error! Bookmark not defined.
2.2.3.2.Chiến lược giá............................................Error! Bookmark not defined.
2.2.3.3.Chiến lược phân phối................................Error! Bookmark not defined.
2.2.3.4. Chiến lược chiêu thị .................................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.Phân tích các yếu tố bên ngoài tác động đến khách sạn .....Error! Bookmark
not defined.
2.2.4.1.Phân tích các yếu tố vi mô .......................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.2.Phân tích các yếu tố vĩ mô .......................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.3.Phân tích các yếu tố nội bộ khách sạn ....Error! Bookmark not defined.

11. ix
2.2.5.Ma trận SWOT..................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.6. Xác định thị trường mục tiêu .........................Error! Bookmark not defined.
2.3. Đánh giá chung về hoạt động marketing thu hút khách của khách sạn Northern
Saigon ..............................................................................Error! Bookmark not defined.
2.3.1. Ưu điểm ............................................................Error! Bookmark not defined.
2.3.2. Ưu điểm ............................................................Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TỚI KHÁCH SẠN
NORTHERN SAIGON .....................................................Error! Bookmark not defined.
3.1. Cơ sở của việc xây dựng kế hoạch marketing thu hút khách ...Error! Bookmark
not defined.
3.1.1 Định hướng phát triển của ngành du lịch ..Error! Bookmark not defined.
3.1.2 Phương hướng và mục tiêu hoạt động của Khách sạn Northern Saigon
Error! Bookmark not defined.
3.1.2.1 .Phương hướng hoạt động ........................Error! Bookmark not defined.
3.1.2.2 Mục tiêu hoạt động....................................Error! Bookmark not defined.
3.2 Giai phap marketing mic cho khạch sạn ...............Error! Bookmark not defined.
3.2.1 Product (sản phẩm)...........................................Error! Bookmark not defined.
3.2.3. Price (giá)......................................................Error! Bookmark not defined.
3.2.3.Place (phân phối) ..............................................Error! Bookmark not defined.
3.2.4. Promotion (chiêu thị) ......................................Error! Bookmark not defined.
3.2.5. Personnel (con người) .....................................Error! Bookmark not defined.
3.2.6 Programming (chương trình, sự kiện)............Error! Bookmark not defined.
3.2.7 Package (trọn gói).............................................Error! Bookmark not defined.
3.2.8 Partnership (đối tác) .........................................Error! Bookmark not defined.
3.3.Một số giải pháp khác .............................................Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN.........................................................................Error! Bookmark not defined.

12. x
DANH MỤC HÌNH ẢNH – BẢNG BIỂU
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của một khách sạn ......................................................................6
Sơ đồ 1.2: Các bước trong quá trình nghiên cứu marketing .........Error! Bookmark not
defined.
Hình 2.1: logo khách sạn...................................................Error! Bookmark not defined.
Hình 2.2: Cơ cấu tổ chức ở khách sạn Northern Saigon ...............Error! Bookmark not
defined.
Hình 2.3: Sơ đồ tổ chức trong bộ phận buồng phòng....Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.1: Các loại phòng tại khách sạn Northern Saigon.............Error! Bookmark not
defined.
Bảng 2.2: Cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn Northern Saigon. ..Error! Bookmark
not defined.
Bảng 2.3: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Northern Saigon giai đoạn
2017- 2019...........................................................................Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.4: Cơ cấu nguồn khách của khách sạn Northern Saigon giai đoạn 2018-2019
..............................................................................................Error! Bookmark not defined.

13. 1
LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
Hiện nay, nền kinh tế thế giới đang ngày một phát triển nhanh chóng. Cùng với
đà phát triển đó, ngành du lịch cũng đang phát triển không ngừng. Nó đã và đang được
nhiều nước lựa chọn là ngành kinh tế mũi nhọn. Nhận thấy được tầm quan trọng của
du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới, Việt Nam cũng đã xác
định tập trung phát triển cho ngành du lịch. Trên thực tế, du lịch đã đem lại cho nước
ta một nguồn thu ngoại tệ lớn. Vì thế nó được mệnh danh là ngành công nghiệp không
khói.
Cùng chung với sự phát triển của ngành du lịch, ngành kinh doanh dịch vụ lưu
trú cũng đang phát triển mạnh mẽ, mà khách sạn là loại hình cơ sở lưu trú phổ biến
nhất, phục vụ các nhu cầu đa dạng của du khách. Đây là một hoạt động kinh doanh có
hiệu quả. Hàng năm, doanh thu và khoản nộp ngân sách từ hoạt động kinh doanh này
chiếm một tỷ trọng lớn của toàn ngành du lịch. Hiện tại, trên địa bàn thành phố Hồ Chí
Minh có hơn 40 khách sạn đạt chuẩn quốc tế từ bốn đến bốn sao. Trong đó không thể
không nhắc đến Khách sạn Northern Saigon với bề dày lịch sử hơn 130 năm, đạt
chuẩn quốc tế bốn sao. Trong những năm trở lại đây, Khách sạn Northern Saigon là
một trong những đơn vị kinh doanh hiệu quả nhất trong ngành dịch vụ lưu trú. Doanh
thu hàng năm luôn đạt khoảng từ 95 – 97% chỉ tiêu kế hoạch năm và tăng đều qua các
năm. Để làm được điều đó, khách sạn đã có một bộ phận sales – marketing làm việc
khá hiệu quả, đề ra chiến lược marketing cụ thể và trực tiếp thực hiện chiến lược đó.
Nhờ vậy, khách sạn có thể cạnh tranh với các đối thủ trong ngành và các đối thủ cùng
đẳng cấp. Tuy nhiên, việc đề ra chiến lược, kế hoạch phải phù hợp với thực tế từng
năm để không bị tụt hậu so với đối thủ. Có thể nói, marketing thu hút khách là một
công tác rất quan trọng đối với hoạt động kinh doanh khách sạn trong thời điểm hiện
nay. Khi mà nền kinh tế đang bị ảnh hưởng bởi cuộc khủng hoảng tài chính thế giới,
và ngành du lịch cũng bị ảnh hưởng theo.
Vì thế, xuất phát từ tình hình thực tế cũng như nhận thức được tầm quan trọng
của vấn đề trên, em đã chọn đề tài “Giải pháp thu hút khách hàng đến khách sạn
Northern Saigon Hotel " để làm đề tài báo cáo tốt nghiệp.

14. 2
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
Đề tài này được thực hiện với mục đích là đưa ra giải pháp marketing thu hút
khách hàng cho Khách sạn Northern Saigon tới năm 2025, giúp khách sạn có cơ sở để
xây dựng và hoàn thiện kế hoạch marketing hoàn chỉnh trong năm tới, nhằm làm tăng
doanh thu, lợi nhuận của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh doanh và vị thế cạnh tranh
trên thị trường.
Đề tài tập trung giải quyết các vấn đề sau:
- Phân tích thực trạng hoạt động marketing thu hút khách hàng của Khách sạn
Northern Saigon.
- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến việc đề xuất chiến lược thu hút khách
hàng cho Khách sạn Northern Saigon.
- Xây dựng kế hoạch marketing thu hút khách hàng cho Khách sạn Northern
Saigon tới năm 2025
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Thực trạng hoạt động marketing thu hút khách hàng của
Khách sạn Northern Saigon và xây dựng kế hoạch marketing thu hút khách hàng cho
khách sạn tới năm 2025
Phạm vi nghiên cứu: Đề tài được nghiên cứu trong phạm vi của Khách sạn
Northern Saigon.
4. Phương pháp nghiên cứu
Để thực hiện đề tài nghiên cứu này, em đã sử dụng các phương pháp sau:
- Tiếp cận thực tế, thu thập thông tin tại Khách sạn Northern Saigon.
- Phân tích, tổng hợp, so sánh, đánh giá.
Ngoài ra còn cập nhật thông tin từ bên ngoài qua các phương tiện thông tin đại
chúng như sách, báo, internet.
5. Kết cấu của đề tài khóa luận
Ngoài phần Mở đầu và Kết luận, nội dung của đề tài gồm có 3 chương:
- Chương 1: Cơ sở lý luận markeing thu hút khách tới khách sạn
- Chương 2: Phân tích thực trạng hoạt động marketing thu hút khách hàng của
Khách sạn Northern Saigon

15. 3
- Chương 3: Xây dựng kế hoạch marketing thu hút khách hàng cho Khách sạn
Northern Saigon tới năm 2025

16. 4
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING THU HÚT
KHÁCH TỚI KHÁCH SẠN
1.1. Những vấn đề cơ bản về khách sạn
1.1.1 Khái niệm về khách sạn
Hiện nay, khách sạn không chỉ đơn thuần là một nơi lưu trú tạm thời dành cho
khách du lịch mà còn nhiều chức năng khác như cung cấp dịch vụ ăn uống, vui chơi
giải trí, … Vì thế mà cũng có nhiều định nghĩa khác nhau về khách sạn, tùy thuộc vào
người nghiên cứu, điều kiện và phạm vi nghiên cứu.
Chẳng hạn, Hiệp hội khách sạn Quốc tế (International Hotel Association) cho
rằng: “Khách sạn là cơ sở lưu trú dành tiếp đón khách đến trọ tạm thời, có kèm theo
các hoạt động kinh doanh ăn uống dưới dạng hoàn chỉnh hoặc đơn giản, với các trang
thiết bị và giá trị nhân văn của mình.”
Theo Hiệp hội Khách sạn Hoa Kỳ (AH&MA): “Khách sạn là một tổ chức kinh
doanh cung cấp các phương tiện lưu trú cho công chúng, được trang bị những dịch vụ
như phòng ngủ, ăn uống, giặt ủi…”
Ở Pháp: “Khách sạn là một cơ sở lưu trú được xếp hạng, có các buồng ngủ và
căn hộ với các trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách trong một
khoảng thời gian dài (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng không lấy đó làm
nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hàng. Khách sạn có thể hoạt động quanh năm
hoặc theo mùa.”
Theo Thông tư số 01/2001/TT-TCDL của Tổng Cục du lịch Việt Nam: “Khách
sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có qui mô từ 10 buồng ngủ trở lên,
đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách
du lịch.”
Như vây, có thể hiểu một cách chung nhất, khách sạn trước hết là một cơ sở lưu
trú điển hình, cung cấp nơi lưu trú tạm thời cùng các sản phẩm dịch vụ khác cho khách
du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận.
1.1.2. Phân loại khách sạn

17. 5
- Theo vị trí địa lý: Khách sạn thành phố, Khách sạn nghỉ dưỡng, Khách sạn
ven đô, Khách sạn ven đường, Khách sạn sân bay.
- Theo mức giá bán sản phẩm lưu trú: Khách sạn sang trọng, Khách sạn có
mức giá cao, Khách sạn có mức giá trung bình, Khách sạn có mức giá bình dân, Khách
sạn có mức giá thấp nhất.
- Theo mức cung cấp dịch vụ: Khách sạn sang trọng, Khách sạn với dịch vụ
đầy đủ, Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ, Khách sạn thứ hạng thấp.
- Theo quy mô khách sạn: Khách sạn nhỏ, Khách sạn vừa, Khách sạn lớn.
- Theo thứ hạng sao khách sạn: Khách sạn 1 sao, Khách sạn 2 sao, Khách sạn
3 sao, Khách sạn 4 sao, Khách sạn 4 sao.
- Theo hình thức sở hữu và quản lý: Khách sạn tư nhân, Khách sạn nhà nước,
Khách sạn liên doanh.
1.1.3 Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn
1.1.3.1.Chức năng
- Cung cấp chỗ ở đầy đủ tiện nghi cho khách du lịch, là một “mắc xích“ quan
trọng trong quá trình cung ứng du lịch.
- Cung cấp thêm các dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí, các dịch vụ tiện ích
khác tùy thuộc vào quy mô và đẳng cấp của từng khách sạn.
- Doanh thu từ việc kinh doanh khách sạn chiếm khoảng 40% doanh thu của
ngành du lịch, góp phần làm tăng GDP của vùng và quốc gia, đồng thời góp phần thúc
đẩy sự phát triển của các ngành kinh tế khác.
- Khách sạn còn là nơi tạo điều kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ giao lưu giữa
những người đến từ mọi miền của một đất nước, hay từ những quốc gia khác nhau,
mang theo những nét văn hóa khác nhau.
1.1.3.2.Nhiệm vụ
- Kinh doanh đúng ngành nghề đã đăng ký, không kinh doanh những ngành
nghề trái pháp luật.
- Đảo bảo cung cấp cho khách đến lưu trú tại khách sạn những sản phẩm dịch
vụ chất lượng và sự phục vụ tốt nhất.
- Đảm bảo an toàn cho khách trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn.

18. 6
Bộ phân
Phòng
(KH)
Bộ phận
Ẩm thực
(F&B)
Bộ phận
Kinh doanh
tiếp thị
(S&M)
Bộ phận
Nhân sự
(HR)
Bộ phận
Tiền
sảnh
(FO)
Bộ phận
Kế toán
(ACC)
Bộ phận
Bảo trì
(Mtn)
Tổng Giám Đốc
(GM)
Nhân viên
Lễ tân
Đặt phòng
Trực tổng
đài
Hành lý
Thu ngân
Nhân viên
Vệ sinh
phòng
khách
Vệ sinh
công cộng
Giặt ủi
Nhân viên
Bếp
Bar
Phục vụ
bàn
Thu ngân
Tạp vụ
- Đảm bảo các yêu cầu về môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, an ninh trật
tự trong khách sạn và cả khu vực xung quanh.
- Chấp hành nghiêm túc các quy định, chính sách, pháp luật của Nhà nước về
kinh doanh khách sạn.
1.1.4 Cơ cấu tổ chức của khách sạn
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của một khách sạn
1.2. Những vấn đề cơ bản về marketing
1.2.1 Tổng quan về marketing
1.2.1.1 Khái niệm marketing
Hiện nay, marketing diễn ra ở khắp mọi nơi. Nhiều người cho rằng marketing là
quảng cáo, là bán hàng hay là nghiên cứu thị trường. Tuy nhiên đó chỉ là một phần nhỏ
chứ không phải toàn bộ hoạt động marketing.
Vì thế, có thể định nghĩa marketing như sau: "Marketing là tiến trình mà qua đó
cá nhân và tổ chức có thể thỏa mãn được nhu cầu và mong muốn thông qua sáng tạo
và trao đổi sản phẩm và giá trị giữa các bên."(Theo Philip Kotler)

19. 7
1.2.1.2 Mục tiêu, chức năng, vai trò của marketing
 Mục tiêu

20. 8
DOWNLOAD ĐỂ XEM ĐẦY ĐỦ NỘI DUNG
MÃ TÀI LIỆU: 54074
DOWNLOAD: + Link tải: tailieumau.vn
Hoặc : + ZALO: 0932091562