Ecofar wp5 module 3.7 Greek

1. Ανάπτυξη των διαχειριστικών και επιχειρηματικών δεξιοτήτων των νέων επιχειρηματιών οικολογικής
γεωργίας μέσω συνεργατικών προγραμμάτων σπουδών επαγγελματικής κατάρτισης, βελτιωμένου
προφίλ προσόντων, προτύπων αξιολόγησης και συνεργιών βιώσιμης συνεργασίας(ecoFAR)
597256-EPP-1-2018-1-BG-EPPKA3-VET-JQ
Επίπεδο: Επιχειρηματικές και διαχειριστικές
προκλήσεις στην οικολογική γεωργία
Ενότητα: 3
Μονάδα 7 Διαχείριση οικολογικών γεωργικών
επιχειρήσεων σύμφωνα με μακροπρόθεσμο σχέδιο

2. Πίνακας περιεχομένων
• 3.7.1. Ορισμός
• 3.7.2. Τύποι λειτουργιών διαχείρισης
– 3.7.2.1. Σχεδιασμός
– 3.7.2.2. Επεξεργασία
– 3.7.2.3. Ηγεσία
– 3.7.2.4. Έλεγχος
– 3.7.2.5. Κανονισμός
–

3. 3.7.1. Ορισμός
• Οι οικολογικές εκμεταλλεύσεις ή τα άτομα θέτουν στόχους που πρέπει να
επιτύχουν μέσω των δραστηριοτήτων τους. Η κινητήρια δύναμη πίσω από αυτή
τη δραστηριότητα είναι η διαχείριση.
• Ως διαχείριση νοείται η διαχείριση του κοινωνικοοικονομικού συστήματος
(οργάνωση, επιχείρηση, εκμετάλλευση, οικολογικό αγρόκτημα).
• Η διοίκηση αναφέρεται στην επίτευξη των απαραίτητων ενεργειών σε έναν
οργανισμό από τους ανθρώπους μέσω των πόρων: εξοπλισμός, πρώτες ύλες και
κεφάλαια, προκειμένου να επιτευχθούν οι καθορισμένοι στόχοι.
• Η δραστηριότητα διαχείρισης καθορίζει την κατεύθυνση των δράσεων του
οικολογικού αγροκτήματος / αγροκτήματος, συντονίζοντας τις επιμέρους
δραστηριότητες σε αυτό μέσω της διαχειριζόμενης δραστηριότητας των
διαχειριστών.
•

4. 3.7.2. Τύποι λειτουργιών διαχείρισης
Η διαδικασία διαχείρισης αποτελείται από τέσσερις βασικές
λειτουργίες:
•Σχεδιασμός
•Οργάνωση
•Ηγεσία
•Έλεγχος
Όλα αυτά σχετίζονται λογικά.

5. 3.7.2.1. Σχεδιασμός
Ο σχεδιασμός ή η διαδικασία σχεδιασμού είναι η σκόπιμη
δραστηριότητα για την επίτευξη των στόχων,
συμπεριλαμβανομένου του καθορισμού στόχων. Η διαδικασία
σχεδιασμού περιλαμβάνει τρεις αλληλένδετες και διαφορετικά
προσανατολισμένες διαδικασίες - διαδικασία στρατηγικού
σχεδιασμού (για περίοδο 3-5 ετών), διαδικασία τακτικού
σχεδιασμού - για περίοδο 1-2 ετών, που προκύπτει από τη
διαδικασία στρατηγικού και επιχειρησιακού σχεδιασμού για
περίοδο μικρότερη των 3 μηνών, που προκύπτει από την
τακτική.

6. 3.7.2.1. Σχεδιασμός
Το σχέδιο - είναι ένα πλαίσιο για την επίτευξη των στόχων που έχουν
τεθεί, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων πόρων, προθεσμιών και
των διαχειριστών γραμμής. Τα σχέδια ταξινομούνται σε στρατηγικά,
τακτικά και επιχειρησιακά σχέδια.
INPUT FORM:
 Leadership
 Workforce
 Stakeholders

7. 3.7.2.1. Σχεδιασμός
Οι στόχοι μπορούν να διακριθούν από διαφορετικά χαρακτηριστικά:
• Ανάλογα με την απόσταση του χρόνου: στρατηγική, τακτική και επιχειρησιακή.
• Ανάλογα με το περιεχόμενο της δραστηριότητας: οικονομικές, τεχνικές και κοινωνικές.
Οι στόχοι θα πρέπει να είναι ρεαλιστικοί, με πόρους, μετρήσιμους,.
Ο σχεδιασμός των δραστηριοτήτων έχει ως στόχο να επιλέξει την πιο οικονομικά αποδοτική, η
οποία είναι σύμφωνη με την αγορά και τις δικές της δυνατότητες του οικολογικού
αγροκτήματος, των πόρων, του προσωπικού, κλπ. Οι περισσότερες οικολογικές
εκμεταλλεύσεις στην ΕΕ είναι μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις. Συνήθως ο ιδιοκτήτης είναι
επίσης ένας διευθυντής που πρέπει να θέσει τους στόχους της επιχείρησης. Για παράδειγμα,
με το περιορισμένο κεφάλαιο που διατίθεται στην οικολογική εκμετάλλευση, δεν μπορεί να
επιτευχθεί το μέγιστο κέρδος. Στην περίπτωση αυτή, είναι πιο σημαντικό για τον γεωργό να
αυξήσει το μέγεθος της εκμετάλλευσης, ακόμη και εις βάρος του κέρδους. Ένας από τους
στόχους είναι η παροχή απασχόλησης στα μέλη της οικογένειας και η.

8. 3.7.2.2. Επεξεργασία
Η οργάνωση είναι η δεύτερη σημαντική λειτουργία διαχείρισης.
Μετά την καταρτίσει τα σχετικά σχέδια (εξοπλισμός, υλικά,
προσωπικό), πρέπει να συνδυάζονται κατάλληλα. Η οργανωτική
διαδικασία περιλαμβάνει το σχεδιασμό της δομής της σχέσης εντός
της επιχείρησης, των καθηκόντων και της εξουσίας για την
εκπλήρωση των σχεδίων που έχουν αναπτυχθεί. Οργάνωση είναι το
σύνολο όλων των διαχειριστικών δράσεων που είναι απαραίτητες
για την ορθολογική κατανομή των διαθέσιμων συντελεστών
παραγωγής. Υπάρχει διαφορά μεταξύ της «οργάνωσης» ως
διοικητικής λειτουργίας και της «οργάνωσης» ως δομής.

9. 3.7.2.2. Επεξεργασία
"Οργανισμός" είναι μια συνάρτηση που σχετίζεται με τη δυναμική, την
τροποποίηση και την ταξινόμηση των στοιχείων του συστήματος συμπλέγματος.
Εντός του αγροκτήματος: πρόκειται για χωρικά όρια, τάξη και σχέσεις μεταξύ των
υποσυστημάτων παραγωγής, οικονομικής, νομικής και κοινωνικής. Με βάση τη
διασύνδεση των τεσσάρων υποσυστημάτων επιτυγχάνεται ισορροπία ή
ομοιόσταση του συστήματος. Χωρίς αυτό, η εκμετάλλευση δεν μπορεί να
εκπληρώσει τους κύριους στόχους της. Ως εκ τούτου, μέσω της λειτουργίας
«οργάνωσης», μια οντότητα εκπληρώνει τους επιδιωκόμενους στόχους της. Αυτή η
λειτουργία συνδέεται επίσης με τη συνεχή τροποποίηση τόσο των στοιχείων όσο
και του συστήματος για την κάλυψη των απαιτήσεων του εξωτερικού
περιβάλλοντος. "Οργάνωση" είναι μια έκφραση μιας καλοσχηματισμμένης δομής
και σχετικά σταθερής τάξης και σχέσεων των στοιχείων του συστήματος.

10. 3.7.2.2. Επεξεργασία
Για να υπάρχει σε μια οικονομία της αγοράς, η εκμετάλλευση
πρέπει να βελτιώσει την τεχνολογία παραγωγής της, να αλλάξει
το είδος του εξοπλισμού, των ποικιλιών και των φυλών, να
βελτιώσει τις δεξιότητες του εργατικού δυναμικού κ.λπ. Όλα
αυτά σχετίζονται με πολλές αλλαγές στην παραγωγή και τα
οικονομικά υποσυστήματα, καθώς και στα κοινωνικά. Οι
επενδύσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αναβάθμιση
των υλικοτεχνικών εγκαταστάσεων του αγροκτήματος μέσω των
οποίων μπορεί να παραχθεί πιο αποτελεσματικά,
ανταποκρινόμενη στις ανάγκες των αναγκών των καταναλωτών.

11. 3.7.2.3. Ηγεσία
• Ο ρόλος και η συμπεριφορά του ηγέτη είναι πολύ σημαντικά, καθώς αυτή η
λειτουργία σχετίζεται με τις επιπτώσεις στους ανθρώπους εντός της οργάνωσης.
• Οι διευθυντές εκτελούν σχετικά καθήκοντα, με βάση τα δικαιώματα και τις
ευθύνες που έχουν και τα οποία καταγράφονται στα προφίλ εργασίας τους. Η
ηγεσία είναι μια δραστηριότητα και συμπεριφορά που λαμβάνει υπόψη τα
συμφέροντα και τις ανάγκες των ανθρώπων, παρακινώντας τους να εκτελέσουν
τα καθήκοντά τους με τον καλύτερο τρόπο και να αναπτύξουν τις δυνατότητες
και τη δημιουργικότητά τους προς όφελός τους και προς όφελος ολόκληρου του
οργανισμού. Τα σημαντικά χαρακτηριστικά των ηγετών είναι: η κατανόηση των
ανθρώπων, των αναγκών και των δυνατοτήτων τους· να αναλάβουν ευθύνες την
κατάλληλη στιγμή· να είναι προσβάσιμο και κοινωνικό· να παρουσιάσει με
σαφήνεια και ακρίβεια τα καθήκοντα· να παρακινήσουν τους υπαλλήλους τους.

12. 3.7.2.4. Έλεγχος
Ο έλεγχος είναι μια βασική λειτουργία διαχείρισης που παρέχει ανατροφοδότηση
μεταξύ των προγραμματισμένων και των επιτευχθέντα αποτελεσμάτων (στόχων)
σε μια εταιρεία. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ελέγχων που μπορούν να συνοψιστούν
σε τρεις κύριους τομείς:
α) Έλεγχος της αγοράς - εφαρμόζεται υπό τις συνθήκες του ανεπτυγμένου
ανταγωνισμού στην αγορά, στις οποίες ο κύριος μοχλός είναι η τιμή. Η αρχή αυτή
είναι πιο κατάλληλη για ορισμένες σύγχρονες επιχειρηματικές οργανώσεις -
ανεξάρτητες μονάδες, θυγατρικές, κ.λπ., με τα προϊόντα τους να αξιολογούνται
από την αγορά.
β) Διοικητικός έλεγχος - αυτός ο τύπος ελέγχου χρησιμοποιείται σε οργανισμούς.
γ) Έλεγχος φατριών - επιτρέπει σε έναν οργανισμό να βασίσει τον πολιτισμό του σε
αξίες και πεποιθήσεις, και να λειτουργεί σαν οικογένεια.

13. 3.7.2.5. Κανονισμός
• Ένας από τους σημαντικότερους στόχους της διαχείρισης είναι
η διατήρηση και η βελτίωση της κατάστασης της τάξης, της
οργάνωσης του υποσυστήματος διαχείρισης και ελέγχου. Αυτό
γίνεται μέσω της λειτουργίας ρύθμισης.
• Οι κανονισμοί της εταιρείας απαριθμούν τους κανόνες για
κάθε είδους προστασία, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης
ατυχημάτων. Οι κανονισμοί της εταιρείας συμπληρώνουν τα
συστήματα διαχείρισης.

14. Αποποίηση ευθύνης
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το έργο ECO AGRI, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του έργου στο
www.ecofarm-manager.eu ή επισκεφθείτε μας στο https://www.facebook.com/Ecofar2018/.
Κατεβάστε την εφαρμογή για κινητά στη διεύθυνση https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ecofar.mobile.
Η υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στην παραγωγή της παρούσας έκδοσης δεν συνιστά αποδοχή του
περιεχομένου, το οποίο αντικατοπτρίζει αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών, και η Επιτροπή δεν μπορεί να
αναλάβει την ευθύνη για οποιαδήποτε χρήση των πληροφοριών που περιέχονται σε αυτήν.