BIOCHEMISTRY UNIMIB

1. CARBOIDRATI
Digestione e
assorbimento dei glucidi
Glicolisi

4. AMILOSIO
L’amilosio in acqua adotta
una conformazione
elicoidale.

5. DISACCARIDI

7. DIGESTIONE
• αααα-AMILASI SALIVARE
AZIONE BLANDA, rompe LEGAMI α,1-4
• αααα-AMILASI PANCREATICA
AZIONE FORTE, rompe LEGAMI α,1-4

8. AMILASI

9. OLIGO- e DI-SACCARASI
• ENZIMI PRESENTI SULLA MEMBRANA
LUMINALE DELLE CELLULE
INTESTINALI
• OLIGO-1,6-GLUCOSIDASI
rompe LEGAMI αααα,1-6

10. OLIGO- e DI-SACCARASI

11. DI-SACCARASI
• SACCARASI GLUCOSIO + FRUTTOSIO
• LATTASI GALATTOSIO + GLUCOSIO
• MALTASI GLUCOSIO + GLUCOSIO

12. Intolleranza al
GENETICA
ACQUISITA è invece secondaria ad altre
patologie, acute (infiammazioni e infezioni
dell’intestino come salmonellosi, colera,
enteriti acute) o croniche intestinali
(celiachia, morbo di Crohn, linfomi, enteriti
attiniche, sindrome dell’intestino irritabile).

13. SINTOMI
• Dolori addominali
• Stitichezza
• Nausea
• Mal di testa
• Gonfiore addominale
• Diarrea
• Stanchezza
• Eruzioni cutanee
• Meteorismo
• Flatulenza
Circa il 50% della popolazione italiana ne è
affetta

14. Il test è l’H2-Breath Test,
che valuta la presenza di
idrogeno nell’espirato prima e
dopo la somministrazione di
20-50g di lattosio, prelevando
almeno 6 campioni di aria
ottenuti facendo soffiare il
paziente in una sacca a
intervalli regolari (ogni 30
minuti), per un tempo minimo
di 3 ore.

15. SENZA LATTOSIO

16. CELLULOSA
• POLISACCARIDE DEL
GLUCOSIO CON
LEGAMI ββββ,1-4
 NON ESISTONO
NELL’UOMO ENZIMI
CAPACI DI ROMPERE
• DETTO LEGAME

17. CELLULOSA

18. SANGUE
ASSORBIMENTO

19. GLUT5
SGLT1
GLUT2

20. Trasportatori del GLUCOSIO Na+/dipendenti
SGLUT1 Intestino tenue, Tubulo renale (segmenti s2 ed s3)
Cotrasporta 2 Na+ ed 1 Glucosio
SGLUT2 Tubulo renale (segmento s1)
Cotrasporta 1 Na+ ed 1 Glucosio

21. PAS
SIVI
F
A
C
I
L
I
T
A
T
I
ENTEROCITI
Insulin-dependent

22. GLICEMIA 100 mg/100 ml
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24. GLUCOSIO

25. GLUCOSIO
in cellula

26. Destino del glucosio-6P
G-6P

27. ENTEROCITI
MUSCOLARI
EPATOCITI
ADIPOCITI
CELLULE
NERVOSE

28. GLICOLISI

29. GLICOLISI

30. GLICOLISI (I stage)

31. GLICOLISI (I stage)
PFK1

33. Glicolisi -2 stage-

34. Glicolisi -3 stage-

35. Glicolisi -3 stage-
GLICERALDEIDE 3 FOSFATO DEIDROGENASI

36. Glicolisi -3 stage-
FOSFORILAZIONE A LIVELLO DEL SUBSTRATO

37. Glicolisi -3 stage-
FOSFOGLICERATO MUTASI

38. Glicolisi -3 stage-
ENOLASI

39. Glicolisi -3 stage-
PIRUVATO CHINASI
FOSFORILAZIONE A LIVELLO DEL SUBSTRATO

43. ∆G =-17.2 Kcal/mol

44. GLICOLISI
• SEDE CITOPLASMATICA
• GLUCOSIO 2 PIRUVATO
• RESA netta : 2 NADH/H
2 ATP

45. AEROBIA
ANAEROBIA
GLICOLISI