กินคลีน

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2558
ชื่อโครงงาน EAT CLEAN EAT SIMPLE
ชื่อผู้ทาโครงงาน
น.ส. ธัญชนก อธิจิต เลขที่ 26 ชั้น ม.6 ห้อง 6
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1. นางสาว ธัญชนก อธิจิต เลขที่ 26
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
กินคลีน กินง่าย
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
EAT CLEAN EAT SIMPLE
ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส. ธัญชนก อธิจิต
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม น.ส. ชลธิชา ทาคาฟู
ระยะเวลาดาเนินงาน 1 เดือน
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ในปัจจุบันจะสังเกตเห็นว่า ที่ผ่านมาจะมีกระแสเกี่ยวกับการกินคลีนควบคู่การออกกาลังกายแล้วจะทาให้
สุขภาพดีหรือจะทาให้สามารถลดความอ้วนได้ ซึ่งก็ถือว่าเป็นกระแสที่โด่งดังพอสมควรในโลกโซเชี่ยวไม่ว่าจะเป็นดารา
นักแสดง หรือ นักร้อง ต่างก็พากันกินคลีนเพื่อสุขภาพ เลยส่งผลให้ผู้ใช้งานโซเชี่ยวต่างพากันทาตามค่านิยมและได้มี
การเผยแพร่ทั้งในเฟสบุ้ค อินสตาแกรม และทวิตเตอร์ โดยกล่าวถึงข้อดีต่างๆของการกินคลีน
ดิฉันได้เลือกทาโครงงานนี้เนื่องจาก การกินคลีนเป็นการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพซึ่ง
เหมาะสาหรับทุกเพศทุกวัย และที่สาคัญเหมาะสาหรับผู้ที่ต้องการลดน้าหนัก หรือต้องการหุ่นที่ดี อีกประการหนึ่งคือ
ต้องการให้คนไทยลดการซื้ออาหารสาเร็จรูป อยากให้หันมาเข้าครัวทาอาหารเอง เพื่อที่จะประหยัดค่าใช้จ่าย
และดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะการทาอาหารเองเราสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆตามที่ต้องการ แต่ถ้าซื้ออาหารสาเร็จรูป
มาเราไม่สามารถรู้ว่าพ่อค้าแม่ค้าได้ใส่ส่วนผสมอะไรบ้างที่ไม่มีประโยชน์ลงไปในอาหาร และจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพ
เราหรือไม่
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อให้ทราบถึงความหมายการกินคลีน
2.เพื่อให้ทราบถึงแนวทางการเริ่มกินคลีน
3.เพื่อให้ทราบถึงประโยชน์ของการกินคลีน
4.เพื่อให้ตระหนักถึงการกินคลีน
5.เพื่อให้ตระหนักถึงสุขภาพมากขึ้น

3. 3
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง EAT CLEAN EAT SIMPLE เป็นโครงงานเพื่อศึกษา โดยจะศึกษาเกี่ยวกับ
ภาพรวมของการกินคลีน ได้แก่ ความหมาย แนวทางการเริ่มกินคลีน ประโยชน์ และตัวอย่างอาหารคลีน
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
เคยสงสัยกันไหม..ว่าการกินคลีนมันคืออะไร?
การกินอาหารคลีน (Clean Food) หรืออาหารที่ลดกระบวนการมากมายในการผลิตให้น้อยที่สุด
ลดเครื่องปรุง เปรี้ยว เค็ม หวาน อาหารหมักดอง โดยเลือกแต่สารอาหารที่ร่างกายต้องการ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต
และไขมัน
 โปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่นไส้กรอก โดยไม่เน้น
การทอดที่ใช้น้ามันมากๆแต่อาจจะต้มหรือย่างไฟอ่อน หรือถ้า
จาเป็นก็ทอดด้วยกระทะเทฟลอนใส่น้ามันแต่น้อย
 คาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ข้าวกล้อง ขนมปัง
โฮลวีท) หรือเป็นน้าตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูงเช่น แอปเปิ้ล
เบอร์รี่ต่างๆ
 ไขมันจากปลาทะเลน้าลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น
น้ามันมะกอก โดยไขมันจะเน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึม
สารอาหารได้ครบถ้วน
 งดขนมขบเคี้ยวที่เน้นคาร์ปและโซเดียมสูง อาจจะกินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทน การกินผักผลไม้จะ
เน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด
แนวทางการเริ่มกินคลีน..กินอย่างไร?
1. งดชา กาแฟก่อน
ข้อนี้ ถือเป็นเรื่องที่อาจต้องใช้ระยะเวลาในการทา สาหรับคนที่ติดกาแฟค่ะ
แต่การบริโภคอาหารคลีนฟู้ด Clean Food นั้น เราจะไม่ดื่ม ชาหรือกาแฟเด็ดขาด
เพราะสิ่งเหล่านี้ ทาให้ร่างกายได้รับอันตรายจากความหวานของน้าตาล ที่อยู่ภายใน
รวมทั้ง ทาให้ร่างกายได้รับสารที่ไม่เหมาะสม
2. เปลี่ยนมาทานน้าผลไม้
ลองเปลี่ยนแปลงตนเอง ด้วยการหันมาหาน้าผลไม้ ที่มีการคั้นสดๆ ออกมา
รับประทานกันดีกว่า เพราะการทานน้าผลไม้คั้นสดๆ ทาให้ร่างกายได้รับสารอาหาร
อย่างครบถ้วน และเต็มที่มากที่สุด และมากกว่าผลไม้แบบกล่อง หรือแบบกระป๋องด้วย
3. ผักสด และถั่ว
เตรียมผักสด และถั่วของคุณไว้ให้พร้อม โดยในตอนว่างๆ เราจะ
รับประทานถั่วต่างๆ แทนอาหารพวกขนมขบเคี้ยว ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ของเราแทนรวมทั้งการทานผัก หรือทานสลัดผักเป็นต้น อาหารเหล่านี้
ช่วยเติมพละกาลัง ให้กับร่างกายกลับมาสมบูรณ์อีกครั้ง

4. 4
4. ลองสักมื้อให้เป็นคลีนฟู้ด Clean Food
หากคุณยังไม่ชานาญในการทานคลีนฟู้ด ถ้าอย่างนั้น ลองหาสักมื้อหนึ่งก่อน ในช่วงมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น
ให้อาหารที่คุณทานนั้น เป็นรูปแบบของคลีนฟู้ด Clean Food ที่มีรสอร่อย และง่ายต่อการทานก่อนและหากชานาญ
แล้ว ค่อยเพิ่มจานวนมื้อในการรับประทาน มากยิ่งขึ้น (หลักการนี้ ฟังดูอาจจะคล้ายกับการทานอาหารเจ สาหรับคนที่
ยังไม่คุ้นเคย กับการทานอาหารประเภทนั้น)
5. หาสูตรทาอาหารคลีนฟู้ด Clean Food ในอินเทอร์เน็ตสิ
หากคุณต้องการหาอาหาร แบบคลีนฟู้ด Clean Food ลองมองหาในเน็ตดูสิครับ มีสูตรอาหารคลีนฟู้ด
Clean Food มากมาย ที่พร้อมจะให้คุณได้ลองไป ประกอบอาหารกัน
ประโยชน์ของการกินคลีน
1. หุ่นเป๊ะ “บอกลาไขมันกันเสียแต่วันนี้”
การเลือกกินไขมันดี และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมและกินผักผลไม้จะช่วย
ลดพุงและไขมันส่วนเกินตามต้นแขนต้นขาได้ดี
2. ชะลอวัย “บ๊ายบาย ริ้วรอย และอาการเสื่อม”
ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดปัญหาร่างกายเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร รวมถึงกระตุ้นการ
สร้างคอลลาเจนและช่วยในการขับถ่าย ทาให้ผิวสวยหน้าใสปิ๊ง
3.ไกลมะเร็ง “เริ่มต้นป้องกันภัย ห่างไกลโรคร้าย”
เพิ่มกากใยอาหาร เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็งต่างๆ ลดโอกาสเกิด
โรคมะเร็งลาไส้ แต่ถ้ากังวลเพราะมีความเสี่ยง มีกรรมพันธุ์หรือกังวลกับโรคมะเร็งจนรู้สึกว่า
ควรมีประกันไว้ แต่ก็คิดว่าตัวเองก็ใส่ใจสุขภาพแข็งแรงแน่นอน ลองมองหาประกันโรคมะเร็งที่
จ่ายน้อยให้ผลประโยชน์สูง เดี๋ยวนี้เค้าก็มีประกันที่ตอบแทนผู้ใส่ใจสุขภาพ หากไม่เคลมก็จะมี
การคืนเบี้ยประกันบางส่วนเพื่อเป็นรางวัลให้ผู้ใส่ใจสุขภาพ และยังมีแบบพิเศษที่คืนเร็วทุก
สองปีด้วย

5. 5
ตัวอย่างอาหารคลีน
อาหารคลีนนั้น สามารถเลือกทานอาหารได้หลากหลาย โดยสามารถเลือกวัตถุดิบต่างๆ มาประยุกต์กับเมนูสุดโปรดได้
ตามใจชอบ แต่วัตถุดิบนั้นต้องปราศจากการปรุงแต่ง และปลอดสารปนเปื้อน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน
ทั้ง 5 หมู่ เหมือนกับตัวอย่างเมนูอาหารต่อไปนี้
1. บาร์บีคิวไก่แบบไม่เสียบไม้ ทานคู่กับผักสลัด หรือผลไม้ที่ชอบ เช่น สับปะรด กีวี่ เป็นต้น
2. ไข่เจียวฟักทอง หรืออาจจะใช้ผักอื่นๆ ตามความชอบก็ได้
3. อกไก่ย่างตะไคร้แบบคลีน

6. 6
4.ยาปลาทู+ข้าวกล้อง+กล้วยน้าว้าโรยอัลมอนด์
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
1. กาหนดหัวข้อเรื่องที่จะศึกษา
2. ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3. จัดทาโครงร่าง
4. ตรวจสอบ
5. ปรับปรุงแก้ไข
6. นาเสนอ
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1. คอมพิวเตอร์
2. Wifi
3. กระดาษ
4. ปากกา
5. ดินสอ
6. ยางลบ
งบประมาณ
-

7. 7
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
1.ได้ทราบถึงความหมายของการกินคลีน
2.ได้ทราบถึงแนวทางการเริ่มกินคลีนอย่างถูกวิธี
3.ได้ทราบถึงประโยชน์ของการกินคลีน
4.สามารถประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวันได้
5.สุขภาพดีขึ้น
สถานที่ดาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
1.กลุ่มสาระการงานอาชีนและเทคโนโลยี
2.กลุ่มสาระสุขศึกษาและพละศึกษา
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
mangmouth.com
doodeedai.com
http://www.cigna.co.th/
http://www.easycookingmenu.com
http://mahosot.com/
http://www.thaihealth.or.th/
http://www.xn--12cg1cxchd0a2gzc1c5d5a.net/
http://www.easycookingmenu.com/clean-food