1. โครงงานย่อยที่ 9
1 ชื่อโครงงาน
การสำารวจความพึงพอใจในการใช้งานจากข้าวตอกที่หลากหลายสี
2 คำาสำาคัญ
เมล็ดข้าวเปลือก, ระยะเวลาในการย้อม, การใช้งานของข้าว
ตอกที่หลากหลายสี
3 นักเรียนผู้ทำาโครงงาน
3.1 นาย เกียรติศักดิ์ สายคูณ
2.2 นาย ทรงพล ขนันเยี่ยม
2.3 นางสาว นัทธมน โพธิ์ศรีทอง
2.4 นางสาว บังอร คารมหวาน
4 ครูที่ปรึกษา
ค
น
ที่
ชื่อ-สกุล สอนกลุ่ม
สาระ
โทรศัพ
ท์
อีเมล์
3.
1
คุณครู พร
พันธ์สุข
วิทยาศาสต
ร์
087251
2970
Pansuk_sg@ho
tmail.com
3.
2
คุณครู ทัศนีย์
จวนสาง
วิทยาศาสต
ร์
081967
3296
Tasanee2515@
hotmail.com
3.
3
คุณครู นิตยา
มุลตรีภัก
วิทยาศาสต
ร์
081546
1619
Nidjuk.moon@
gmail.com
3.
4
คุณครูบังอร นิล
กิจ
วิทยาศาสต
ร์
087961
9675
Katac_53@hot
mail.com
5 งบประมาณที่เสนอ 5,000 บาท
6 เสนอ ยื่นครั้งที่ 1 วันที่ 26 เดือน ตุลาคม พ.ศ. 2557
แก้ไขครั้งที่ 2 วันที่ 1 เดือน พฤศจิกายน
พ.ศ 2557
แก้ไขครั้งที่ 2 วันที่ เดือน พ.ศ
2557
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

2. -โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

3. ห น้ า | 1
รายละเอียดโครงงานย่อยประเภท ก
(วิทยาศาสตร์/เศรษฐศาสตร์)
โครงงานที่ 9
เรื่อง การสำารวจความพึงพอใจในการใช้งานจากข้าวตอก
ที่หลากหลายสี
1. ที่มาและความสำาคัญของโครงงาน
มาลัยข้าวตอกนำาไปใช้ในการบูชาในวันมาฆบูชาโดยนำาไปถวายวัด
มาลัยที่นำาไปถวายวัดโดยที่รวมกลุ่มกันจัดทำา หรือ อาจจะซื้อ จากกลุ่ม
ที่ทำามาลัยข้าวตอก ในชุมชนที่เว้นจากการทำานาหรือเวลาว่าง ก็จะมา
ทำามาลัยข้าวตอกเป็นอาชีพเสริม ซึ่งมาลัยข้าวตอกที่ได้จะมีสีขาวหรือสี
เหลืองทอง
คณะผู้จัดทำาจึงเกิดแนวความคิดให้ชุมชนมีแนวทางเลือกข้าว
ตอกหลากสี จากการที่ไปศึกษาพบว่า ส่วนประกอบของเมล็ดข้าวชั้น
นอกสุดจะเป็นเปลือกข้าว ถัดเข้ามา เป็นเยื่อบางชั้นนอก เยื่อบางชั้น
กลาง เยื่อบางชั้นใน และแป้ง
(https://web.ku.ac.th/nk40/nk/data/03/lab1k21.htm) ทำา
อย่างไรสีจึงจะสามารถไปติดที่ชั้นแป้งได้ เวลานำาข้าวไปคั่วถึงจะแตก
ดอกออกเป็นสีได้ สีที่จะนำามาย้อมจะต้องมีความเข้มมาก ติดสีได้ดี ใน
การย้อมจะใช้นำ้าเป็นตัวนำาสีผ่านเข้าไปที่เปลือกข้าว เข้าไปเรื่อยๆจนถึง
ชั้นแป้ง มีข้อจำากัดในการแตกดอก คือ ความชื้นในเมล็ดข้าวประมาณ
14 เปอร์เซ็นต์ ในการศึกษาในครั้งนี้ กลุ่มโครงงานศึกษาปริมาณของ
สีกับระยะเวลาในการย้อมเมล็ดข้าวเปลือก เพื่อให้ข้าวตอกติดสี และ คง
สภาพเหมือนเดิม
2.ตัวแปรและสมมุติฐานของโครงงาน
วัตถุประสงค์
1. เพื่อศึกษาปริมาณของสีที่ใช้ในการย้อมข้าวเปลือกให้ได้ข้าวตอก
ที่ติดสีจำานวนเมล็ดข้าวตอก มากที่สุดและคงรูปเดิม
2. เพื่อศึกษาระยะเวลาในการย้อมสี ที่เหมาะสมให้ได้ข้าวตอกที่แตก
ดอกจำานวนมากและคงรูป
3. เพื่อศึกษาระยะเวลาในการใช้งานของข้าวตอกหลากหลายสี
4. เพื่อศึกษาความพึงพอใจ การใช้งานของข้าวตอกที่ติดสี
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

4. ห น้ า | 2
สมมุติฐาน
มีความพึงพอใจ ในการใช้งานของข้าวตอกที่หลากหลายสี ที่ได้จาก
การย้อมสีเมล็ดข้าวเปลือก
ตัวแปรต้น : ผู้ทำามาลัยข้าวตอก, ผู้สนใจเกี่ยวกับมาลัยข้าวดอก
ตัวแปรตาม : ความพึงพอใจ ในการใช้งานของข้าวตอกที่ติดสี
ตัวแปควบคุม : ระยะเวลาในการสำารวจ
ผังแสดง
ข้าวเปลือก ปริมาณของสีเคมีย้อม ระยะเวลาใน
จำานวนข้าวตอก ระยะเวลา ความพึงพอใจ
พันธุ์ กข6 กก ตราหัวช้าง การย้อมข้าวตอก ที่แตก
ดอกติดสี ในการใช้งาน การใช้งานข้าว
ในสีต่างๆ และ
คงสภาพเดิม ของ ตอกที่
หลากหลายสี
ตัวแปรที่ใช้ในการทดลอง
การทดลองที่ 1 : ศึกษาปริมาณของสีที่สามารถ ย้อมเมล็ดข้าว
เปลือกได้จำานวนข้าวตอกที่ติดสีมากที่สุดและคงรูปเดิม
ตัวแปรต้น : ปริมาณของสี
ตัวแปรตาม : จำานวนเมล็ดข้าวตอกที่ติดสีและคงรูปเดิม
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

5. ห น้ า | 3
ตัวแปรควบคุม : ระยะเวลาในการย้อม, จำานวนเมล็ดข้าว, พันธุ์
ข้าว ก ข 6
การทดลองที่ 2 : ศึกษาระยะเวลาในการย้อมเมล็ดข้าวเปลือกที่
เหมาะสมให้ได้ข้าวดอก แตกดอก ติดสี จำานวนมากและคงรูป
ตัวแปรต้น : ระยะเวลาในการย้อมเมล็ดข้าวเปลือก
ตัวแปรตาม : จำานวนข้าวที่ แตกดอก ติดสี และคงรูป
ตัวแปรควบคุม : จำานวนเมล็ดข้าวเปลือก, สี, ปริมาณสี,
ปริมาณนำ้า, พันธุ์ข้าว ก ข 6
การทดลองครั้งที่ 3 : ศึกษาระยะเวลาในการใช้งานของข้าวตอกที่
หลากหลายสี
ตัวแปรต้น : ระยะเวลา
ตัวแปรตาม : ความคงรูป, สี
ตัวแปรควบคุม : จำานวนเมล็ดข้าวเปลือกที่ติดสีและคงรูป, ภาชนะ
ที่เก็บรักษาข้าวตอก
การทดลองที่ 4 : การศึกษาความพึงพอใจ การใช้งานของข้าวตอกที่
ติดสี ได้จากการย้อมเมล็ดข้าวเปลือกด้วยสี
ตัวแปรต้น : ผู้ทำามาลัยข้าวตอก, ผู้สนใจเกี่ยวกับมาลัยข้าวดอก
ตัวแปรตาม : ความพึงพอใจ ในการใช้งานของข้าวตอกที่ติดสี
ตัวแปรควบคุม : ระยะเวลาในการสำารวจ
3. วิธีการทดลอง
การทดลองที่ 1 : ศึกษาปริมาณของสีที่สามารถ ย้อมเมล็ดข้าวเปลือก
ได้จำานวนข้าวตอกที่ติดสีมากที่สุดและคงรูปเดิม
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

6. ห น้ า | 4
1. นำาสีเคมีย้อม กก ไปชั่งนำ้าหนักให้มีปริมาณ 3, 5, 10, 15 กรัม
ตามลำาดับ
2. นับจำานวนเมล็ดข้าว 500 เมล็ด ใส่ลงไปในขัน 4 ใบ ใบละ 500
เมล็ด
3. ใส่นำ้าลงไปในขัน ข้อที่2 ใบละ 250 ลูกบาศ์กเซนติเมตร
4. นำาสีที่เตรียมไว้ใส่ลงในขันทั้ง 4 ใบ ปริมาณสี 3, 5, 10, 15
กรัม ตามลำาดับ คนสี เมล็ดข้าวและนำ้าให้เข้ากัน
5. แช่ไว้ 60 นาที แล้วนำาข้าวเปลือกที่ย้อมสีไปตากแดดให้มีความ
ชื่นประมาณ 14-15 เปอร์เซ็นต์
6. นำาข้าวที่ตากแห้งมาคั่ว แล้วใช้ตะแกรงร่อน คัดจำานวนเมล็ดข้าวที่
แตกดอกได้ ติดสี และ คงรูป สังเกตและบันทึกผล
การทดลองที่ 2 : ศึกษาระยะเวลาในการย้อมเมล็ดข้าวเปลือกที่
เหมาะสมให้ได้ข้าวดอก แตกดอก ติดสี จำานวนมากและคงรูป
1. นำาสีมาชั่งนำ้าหนักให้ได้ปริมาณสีเท่ากับสีที่ย้อมเมล็ดข้าวเปลือก
ที่ติดสีที่ดีที่สุดในการทดลองที่ 1 ใส่ลงไปในขันทั้ง 4 ใบมีนำ้า
หนักเท่ากัน
2. ใส่นำ้าลงไปในขันทั้ง 4 ใบ ใบละ 250 ลูกบาศก์เซนติเมตร คน
นำ้า สี และข้าวเปลือกให้เข้ากัน
3. นับจำานวนเมล็ดข้าว ใส่ลงไปในขัน ใบละ 500 เมล็ด 4 ใบ ตาม
ลำาดับ คนสี นำ้า เมล็ดข้าวเปลือกให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้
-ใบที่ 1 ตั้งทิ้งไว้ 30 นาที
-ใบที่ 2 ตั้งทิ้งไว้ 60 นาที
-ใบที่ 3 ตั้งทิ้งไว้ 120 นาที
-ใบที่ 4 ตั้งทิ้งไว้ 150 นาที
4. เมื่อครบเวลาที่กำาหนด นำาเมล็ดข้าวเปลือกที่ย้อมติดสีมาตากแดด
ให้มีความชื่น ประมาณ 14-15 เปอร์เซ็นต์
5. นำาข้าวตอกที่ตากแห้งมาคั่ว แล้วใช้ตะแกรงร่อน คัดจำานวน
เมล็ดข้าวตอก ที่แตกดอกได้ ติดสี และ คงรูป สังเกตและบันทึกผล
การทดลองที่ 3 : ศึกษาระยะเวลาในการใช้งานของข้าวตอกที่หลาก
หลายสี
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

7. ห น้ า | 5
1. นำาข้าวเปลือกมาย้อมสีใน อัตราส่วนเท่ากับการทดลองที่ 1 ได้
จำานวนข้าวตอกที่ติดสีมากที่สุดและคงรูปเดิม และใช้ระยะเวลา
ในการย้อมเมล็ดข้าวเปลือกเท่ากับการทดลองที่ 2 ได้ข้าวตอกที่
ติดสีจำานวนมากและคงรูป
2. นำาข้าวตอกไปตาดแดดจนแห้ง 14-15 % แล้วนำามาคั่ว แล้ว
ใช้ตะแกรงร่อน คัดเมล็ดข้าวตอก ที่แตกดอกได้ดี ติดสี และคง
รูป สังเกตบันทึกผล
3. นำาข้าวตอกที่คัดไว้แล้ว เก็บใส่ในถุงพลาสติก เก็บไว้เพื่อเปรียบ
เทียบ 1 สัปดาห์, 2 สัปดาห์, 3 สัปดาห์, 4 สัปดาห์ สังเกตบันทึก
ผล
การทดลองที่ 4 : การศึกษาความพึงพอใจ การใช้งานของข้าว
ตอกที่ติดสี ได้จากการย้อมเมล็ดข้าวเปลือกด้วยสี
1. สำารวจกลุ่มเป้าหมาย
2. ออกแบบสอบถาม
3. ลงพื้นที่สำารวจ
4. เก็บรวมรวมข้อมูล สรุป จำาแนกข้อมูล
4.แผนกิจกรรมเขียนเป็นตารางได้ดังนี้
ระยะเวลา วิธีดำาเนินการ
ครั้งที่ 1 ลงพื้นที่สำารวจข้อมูล
ครั้งที่ 2 ศึกษา เขียนเค้าโครงข้อมูล
ออกแบบการทดลอง
ครั้งที่ 3 เตรียมวัสดุอุปกรณ์
ครั้งที่ 4 ทำาการทดลอง บันทึกผล
ครั้งที่ 5 สรุปผลการทดลอง
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

8. ห น้ า | 6
แผนกิจกรรมเขียนเป็นไดอะแกรมดังนี้
สังเกตการ
เปลี่ยนแปลง
ลงพื้นที่
สำารวจ
ข้อมูล
ศึกษา
เขียน
เค้าโครง
ข้อมูล
ออกแบบ
การ
ทดลอง
เตรียมวัสดุ
อุปกรณ์
ทำาการ
ทดลอง
บันทึกผล
สรุปผลการ
ทดลอง จัด
เป็นรูปเล่ม
ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ครั้งที่ 3
ครั้งที่ 4 ครั้งที่ 5
วันที่ 1 ในตารางวันที่ 1 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2557 และ
โครงงานนี้สิ้นสุดการทดลอง วันที่ 1 เดือนมกราคมพ.ศ. 2558 และ
เขียนวิเคราะห์ กำาหนดแล้วเสร็จสมบูรณ์วันที่ 15 เดือน มกราคม พ.ศ.
2558
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

9. ห น้ า | 7
5. งบประมาณ
6. เอกสารอ้างอิง
1. ส่วนประกอบของเมล็ดข้าวเปลือก (ออนไลน์) แหล่ง
ที่มา https://web.ku.ac.th/nk40/nk/data/03/lab1k2
1.htm 1 พฤศจิกายน 2557
2. ความชื่นของข้าวเปลือก (ออนไลน์) แหล่ง
ที่มา: http://www.brrd.in.th/rkb/varieties/index.php-file=content.php&id=112.htm 1
พฤศจิกายน 2557
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
ลำาดับ
ที่
รายการ งบประมาณที่ใช้
(บาท)
1. ค่าวัสดุ
- ข้าวเปลือกเหนียว ก ข 6 จำานวน 15
กิโลกรัม
- ขันขนาดกลาง จำานวน 5 บาท
- หม้อดิน 1 ใบ
- สีย้อมกก
- ถุงพลาสติกในการเก็บข้าวตอก
500
100
350
1,000
150
2. ค่าใช้สอย
- ค่าเดินทางเพื่อการศึกษาข้อมูล
- ค่าอาหาร
- ค่าเอกสารและกระดาษในการทำาโครง
งานและการนำาเสนอ
500
500
1,900
รวม 5,000

10. ห น้ า | 8
3. เครื่องมือวัดความชื่น (ออนไลน์)
http://www.scilution.com/product_124869.12487
0_th 1 พฤศจิกายน 2557
7. การเรียนรู้
1. ทำาให้ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำางาน ประสานงาน และติดต่อกับ
หน่วยงานต่าง ๆ พร้อมทั้งมีการวางแผนการทำางาน
2. ทำาให้กล้าคิด กล้าแสดงออก ต่อที่ประชุมชนมากขึ้น
3. ทำาให้รู้จักหน้าที่ และมีความรับผิดชอบมากขึ้น
4. ทำาให้รู้จักการทำางานร่วมกันเป็นหมู่คณะ
5. ทำาให้รู้จักการเป็นผู้นำา และผู้ตามที่ดี
6. ทำาให้เกิดการพัฒนาความคิด และรู้จักรับฟังความคิดเห็นของผู้
อื่น
7. ทำาให้รู้จักการแบ่งเวลา และการตรงต่อเวลา
8. ทำาให้รู้จักการแก้ปัญหาต่าง ๆ โดยเฉพาะการแก้ปัญหาเฉพาะ
หน้า
9. ทำาให้รู้วิธีการทำางานต่าง ๆ ของเครื่องคอมพิวเตอร์ที่ช่วยใน
การทำางาน
-โครงการเพาะพันธุ์ปัญญา ปี 2557- ศูนย์พี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี