Penyusunan Kelayakan Industri Pangan

1. Laporan Praktikum Hari, tanggal : Rabu, 3 Desember 2014
Penyusunan Kelayakan
Indusri Pangan PJ Dosen : Ir. Wien Kuntari. MSi.
PENYUSUNAN KELAYAKAN INDUSTRI PANGAN
(KALENDER EVENT DAN PEMBAHARUAN KEMASAN)
Kelompok 1/ BP1
Maretia Ahadya A J3E113060
SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN
PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2014

2. KATA PENGANTAR
Puji serta syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa
kareaberkat rahmat dan karunianya lah kami dapatmenyelesaikan “Laporan
Analisis Studi Kelayakan Industri Pangan”
Dalam penyusunan Laporan Analisis Studi Kelayakan industri
Pangan,kami memperoleh banyak bantuan dari berbagai pihak, kepada semua
pihak yangtelah membantu untuk menyelesaikan Laporan ini kami ucapkan
terimakasih.Laporan ini kami untuk menyelesaikan tugas mata kuliah“Penyusunan
Kelayakan Industri Pangan”. Semoga laporan ini dapat bermanfaat dan menjadi
referensibagi pembacanya. Kami memebuat laporan ini masih banyak
kekerungannya oleh sebab itu kami mengharapkan keritikan serta sarannya demi
kesempurnaan
laporan ini.
Bogor, 12 Desember 2014
Penyusun

3. BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pancake durian adalah makanan ringan berupa puree daging durian
dan fla atau krim kocok yang dibalut dengan kulit crepes atau dadar
gulung. Panganan ini pertama kali dipelopori oleh pedagang-pedagang kue
rumahan di Kota Medan, dan lambat laun tersebar di kota-kota lain di
Indonesia termasuk Bogor. D&D merupakan UKM baru yang berdiri
sekitar enam bulan di Kota Bogor tepat nya di jalan bangbarung raya
bantar jati Bogor. D&D meproduksi pancake durian dengan varian rasa.
D&D pancake durian dipasarasarkan dengan cara membuka toko.
Pada zaman yang semakin canggih seperti sekarang ini, banyak
sekali orang yang mengiginkan makanan yang siap dimakan tetapi
mengandung gizi 4 sehat 5 sempurna. Banyak sekali orang yang
mempunyai pekerjaan yang begitu sibuknya sehingga lupa waktu untuk
makan, dan bahkan tidak ada waktu untuk makan. Saat ini juga masyarakat
Indonesia banyak yang lebih meminati makanan siap makan. Masyarakat
Indonesia juga lebih memikirkan asupan gizi dari apa yang mereka makan.
Makanan pancake durian ini mempunyai kandungan gizi yang
baik, sehingga makanan ini sangat cocok untuk orang yang tidak punya
waktu untuk mencari makanan pelengkap, dan bisa dimakan dalam
keadaan sedang bekerja sekalipun.sehingga kita haru mencari pemasok. di
daerah bogor kompetitor untuk makanan seperti sudah lumayan banyak,
ketika kita membeli makanan pancake durian ini kita bisa menyimpannya
dalam suhu rendah yaitu di dalam refrigerator untuk memperpanjang umur
simpan dan disantap saat dingin.
1.2 Tujuan
Tujuan penyusunan laporan ini untuk mempergencar pemasaran
pancake durian di kota Bogor dengan cara memperbaiki kemasan pancake
durian agar lebih menarik dan membuat kalender kegiatan selama satu
bulan di kedai pancake durian.

4. BAB II
METODOLOGI
2.1. Lokasi dan Waktu
Lokasi memperoleh data untuk pembuatan kajian ini adalah di pancake durian
yang produksi dan kedainya terletak di di jalan bangbarung raya bantar jati Bogor
dari 20 September 2014.
2.2. Jenis dan Sumber Data
Data yang diperoleh untuk kajian pengembangan bisnis ini, menggunakan
data primer dan data sekunder. Data primer adalah data yang dapat diperoleh dari
sumber asli / pertama seperti mewawancarai pemilik bisnis, karyawan, dll. Data
sekunder adalah data yang sudah tersedia dan dapat dicari serta dikumpulkan dari
sumber yang ada dengan cara membaca buku yang bersumber, searching di
internet, study litelatur, dll.
2.3. Pengumpulan Data
Data primer dan sekunder yang dikumpulkan meliputi aspek pasar dan
pemasaran, aspek teknik dan teknologi, aspek lingkungan, aspek manajemen,
aspek sosial dan aspek finansial. Pengumpulan data berfungsi untuk menganalisis
kelayakan rencana bisnis yang akan dikembangkan.
2.4. Metode Analisis
Metode analisis pengembangan bisnis menggunakan data kualitatif dan
kuantitatif. Data kualitatif diperoleh dari wawancara dan pengamatan langsung di
lokasi bisnis. Sedangkan data kuantitatif dengan menggunakan analisis laba rugi.

5. BAB III
ASPEK PRODUK
Pancake merupakan salah satu menu makanan yang cukup
digemari olehmasyarakat, mulai dari pancake berisi fla coklat, strawberry,
vanilla berbagai varian rasa, dan pancake buah. Salah satunya ialah
pancake durian karena banyak masyarakat yang menggemari pancake ini
walaupun terasa seperti makan buah durian asli, maka dengan alasan
tersebut pancake durian menjadi peluang usaha yang baru di kota Bogor
karena suatu jajanan yang menarik dan bergizi tinggi.
Pancake dengan berisi pure atau bubur buah durian berbahan dasar
tepung dan buah durian tetapi rasa dari tepung sebagai bahan dasar kulit
tipis seperti dadar tepung itu sendiri kurang kuat karena pada produk ini
ditonjolkan rasa buah durianya sehingga cocok untuk orang yang menyukai Buah
durian .Pancake durian merupakan salah satu inovasi dari pancake yang
dimodifikasi dengan pemberian pureatau bubur buah durian. Selain itu,
tepung yang digunakan sebagai bahan dasar kulit pancake memiliki
kandungan gizi terutama protein dan karbohidrat.
Durian mengandung nutrisi penting dalam jumlah yang tinggi
melebihi buah lain. Hingga dikatakan oleh seorang penulis dari Thailand
bahwa`kandungan nutrisi durian berkelas ‘bintang lima’. Diantara
kandungan nutrisi yang penting tersebut adalah vit B, vit C, zat besi,
kalium, magnesium, fosfor, seng, thiamin, riblofavin, omega 3 dan 6.
Selain itu durian juga banyak mengandung phytonurient, polyphenol,
phytosterol, antioksidan, organosulfur, dan tryptophan. Disamping itu juga
zat gizi umum seperti karbohidrat, lemak tak jenuh dan protein.
Setiap 100g daging buah durian mengandung 67 g air, 28,3 g
karbohidrat, 2,5 g lemak ,2,5 gprotein ,1,4 g serat serta memiliki nilai
energy .sebesar 520kJ. Durian juga banyak mengandung
vitamin B1, vitaminB2,dan vitamin C serta kalium, kalsium dan fosfor.
Kesan sehat dan praktis merupakan tampilan yang ingin
ditunjukkan dalam pancake durian ini.Spesifikasi produk merupakan suatu

6. peluang yang diambil dari ketertarikan kebutuhan dan kesukaan konsumen
terhadap durian serta untuk melihat kondisi pesaing berdasarkan pada
pengetahuan teknis. Kebutuhan merupakan sesuatu yang diinginkan dan
diapresiasi oleh konsumen. Sedangkan spesifikasi merupakan sesuatu yang
menjadi ciri khas dari suatu produk dan yang membuat produk D&D
pancake durian tampak berbeda dari produk yang lain.
Dalam rangka mempertahankan kualitas produk serta bertahan
dalam persaingan pasar diperlukan suatu spesifikasi sebagai suatu acuan
dalam memproduksi produk pancake durian.
3.1 Deskripsi Produk
Pancake durian adalah makanan ringan berupa puree daging durian
dan fla atau krim kocok yang dibalut dengan kulit crepes atau dadar
gulung.di Indonesia durian termasuk buah yang banyak digemari oleh
semua kalangan. Pancake durian pertama kali dikembangkan di Kota
Medan untuk menaikan nilai jual buah durian sebab Medan merupakan
kota penghasil durian disana harga durian akan murah saat musim panen.
Durian mempunyai rasa dan aroma yang sangat kuat sehingga jika diolah
menjadi produk pangan akan mempunyai cirikhas tersediri .
3.2 Analsis SWOT
Analisis SWOT merupakan salah satu metode untuk menggambarkan
kondisi dan mengevaluasi suatu masalah, proyek atau konsep bisnis yang
berdasarkan faktor internal (dalam) dan faktor eksternal (luar) yaitu
Strengths, Weakness, Opportunities dan Threats .Metode ini paling sering
digunakan dalam metode evaluasi bisnis untuk mencari strategi yang akan
dilakukan. Analisis SWOT hanya menggambarkan situasi yang terjadi
bukan sebagai pemecah masalah. Matriks swot dibuat dari kelemaha,
kekuatan, ancaman,peluang baik dari faktor internal maupun faktor
internal dalam D&D pancake durian yaitu seperti :

7. Table 1 Matriks SWOT D&D Pancake Durian
D
i
z
a
m
a
n
d
D
i
z
a
m
a
n
m
o
Di zaman modern, pola konsumsi masyarakat bergeser dari pola
makan yang bergizi dengan pengolahan yang sangat rumit dan
mengunakan bebagai macam bahan baku menjadi pola makan yang
bergizi tinggi dan praktis. Namun,kenyataannya pada saat ini produk
olahan pangan praktis yang beredar belum tentu sehat. Melihat kondisi dan
gaya hidup masyarakat saat ini, kita memberiinovasi yang tidak hanya
menampilkan produk pangan yang praktis, tetapi juga menyehatkan yang
di tinjau dari kandungan gizinya. Produk pancake durian ini sangat
Faktor Internal
FaktorEksernal
Kekuatan ( Strength) Kelemahan ( Weakness)
1. Memproduksi tanpa batasanperhari
2. Produk memiliki umur simpan yang
lama
3. Keanekaragamanvarianrasa pancake
durian
4. Tidak menggunakanbahan pengawet
5. Harga terjangkau
6. Memiliki pelanggantetap
7. Penggunaan social media untuk
pemasaran
8. Memiliki lapanganparkiryangluas
9. Tempat yangnyamandan strategis
10. Penataan ruangan yangmenarik
1. Hanya memiliki 2 pegawai
2. Tidak menggunakangenset
3. Hanyamemiliki 2 pilihan
minuman (aqua dant
ehkotak)
4. Tempat terlalusempit
Peluang ( Opportunity) Strategi S-O Strategi W-O
1. UKM mendapatkan perhatian
dari pemerintahterutamadalam
bantuan keuangan
2. Memiliki pemasokyang
konsisten
3. Berada di daerah padat
penduduk
4. KebanyakanorangIndonesia
menyukai durian
5. Penduduk sekitar memiliki
animo yangtinggi Dalam
menggelaracara
(hajatan/syukuran)
6. Pemanfaatansosial media untuk
pemasaran
7. Penggunaan freezeruntuk
menjaga keawetanproduk
8. Lokasi berada di daerah yang
relative panas
1. Membuka cabangdi beberapa daerah atau
tempat lain (S5,S6,S7,O1,O2,O4,O6)
2. Membuka kedai Pancake Durian( S3, S7,
S10,O6,O8)
1. Menambah Pegawai
(W1,O3,O5)
Ancaman ( Threat) Strategi S-T Strategi W-T
1. Durian merupakan buah
musiman
2. Pemadamanbergilir
3. Adanya usaha makanandengan
bahan bakudurian pada sekitar
tempat usaha
1. Menambah pemasoklebih banyak (S1 , S5
S6 , T1 )
2. Mempergencarpromosi ( S5, S7 , T3)
1. Penggunaan Genset ( w2, T2)
2. Menambah Varianminuman(
W3, A3)

8. digemari dipasaran karena kepraktisannya dan kandungan gizi dari buah
durian dan kulitnya yang terbuat dari tepung (Prawitasari, S. 2010).
3.3 Pemeriksaan Mutu
Pemeriksaan mutu produk dimulai dari pemeriksaan mutu
dari bahan baku, proses. Mutu dari bahan baku diperiksa oleh orang yang
telah berpengalamaan dalam spesifikasi bahan baku, dan untuk bahan baku
dari suplier yang telah bekerja sama, telah diberikan spesifikasi bahan
baku yang akan disuplai.
Saat proses juga dilakukan pemeriksaan, mulai dari
jumlah dan penimbangan bahan-bahan, tinkat kelembutan bubur durian.
Pengaturan suhu oven saat pembuatan kulit pancake, dan waktu
pemanggangan.
.
3.4 Spesifikasi Bahan Baku
Bentuk usaha D&D pancake durian yaitu pancake yang berbahan baku
tepung terigu, telur, air, garam, perisa buah dan mentega. Serta pure atau
bubur daging buah durian sebagai isiannya. Kami memasok terigu dari
supplier di Pasar Bogor yang sudah sepakat menjalin kerja sama dengan
toko atau kedai kami. Begitu pula telur, gula, garam, mentega, , yang dipasok
dari toko kue yang sudah terpercaya di Pasar Bogor. Buah durian paling perlu
diperhatikan mutunya yaitu buah durian yang mempunyai aroma khas
durian yang segar dan whipecream sepagai tambahan isian pancake.
Penyuplaian durian di ambil dari beberapa supplier durian di kota Bgor. Adapun
spesifikasi bahan baku pembuatan pancake durian, sebagai berikut (Anonim.
2011) :

9. Table 2 Spesifikasi Bahan Baku Pancake Durian
Bahan Baku
Tepung Terigu
 Warna : Putih
 Kadar air :14%
 Tekstur : Halus
 Mesh :0,2mm
 Kadar Protein : 12%
Telur Ukuran:
 Tinggi= 4 cm
 Diameter= 2 - 3 cm,
 warna: coklat
 Penampakan: bersihtanpa
ada kotoran dipermukaan
 Berat :30 gram
Durian  Bentuk : bulat
 Penampakan : tanpa bolong-
bolong atau kerusaakan
dipermukaan
 Aroma : aroma segar khas
durian
Gula  Bentuk : Kristal
 Warna : putih
 Mesh : 0,5 mm
 Tidak terdapat benda asing
atau kontaminan
 Kelarutan tinggi
Air
 Warna : tidak berwarna
 Kejernihan : 100% jernih
 Bau : tidak berbau
 E-colli : negativ

10. Garam
 Bentuk : butiran halus
 Tidak terdapat benda asing
 Kelarutan tinggi
 Warna : putih
Mentega
 Warna : putih
 Tekstur : lembek,licin
 Bentuk : Padatan
 Kadar lemak : 5%
Whipecream
 Kadar lemak : 15%
 Teksture : lembut
3.5 Spesifikasi Produk Pancake Durian
Pancake durian berbentuk segi empat dengan siku-skiu
disetian sudutnya tidak lancip membuat tampilan produk pancake
durian seperti bulat.produk akhir pancake durian harus mempunyai
spesifikasi agar mendapatkan keuntungan yang maksimal. Berikut
ini spesifikasi produk pancake durian
Table 3 Spesifikasi Produk Pancake
D&D Pancake Durian
panacake durian:
 Ukuran =7x4cm
 Tebal = 3cm
Warna :
 Kulit pancake= Hijau
(original), merah muda
(strawberry), abu-abu
(oreo)
 bagian dalam = warn
cream pure buah durian
dan whipecream
Tekstur :
 bagian luar = lembut
 bagian dalam = halus

11. Table 4 Spesifikasi Kamasan pancake
Kemasan
 Jenis kemasan primer : kertas
karton tebal sterofom untuk
menjaga suhu rendah didalam
agar pancake tetap tahan lama
 Kemasan skunder : wadah
berbahan dasar plastic PET
 Kemasan keluarga (isi 10 pcs
pancake)= Rp.125.000
 Kemasan Jomblo (isi 1 pcs
pancake durian) = Rp. 12500
Table 5 Contoh Kemasan Pancake Durian
Frototype
Contok
kemasan
skunder

12. BAB IV
ASPEK PEMASARAN
Namun, dalam perjalanannya, manusia kuliner, seperti Oxford Companion
to Food yang ditulis Alan Davidson, menyebutkan bahwa pancake sebagai
penganan popular di Eropa. Yakni dikenal di daratan luas ini sejak sekitar tahun
1430 di abad pertengahan. Di daratan Eropa, awalnya pancake lebih dikenal
sebagai makanan orang Timur Eropa, seperti Mardi Gras. Sebab, mereka
menjadikan pancake sebagai makanan tradisi di hari Shrove Tuesday atau
Pancake Tuesday, sehari sebelum puasa Paskah.
.Pancake adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu yang
pembuatannya melalui tahap pengadonan adonan dengan penambahan beberapa
bahan tambahan yang kemudian di lakukan pemasakan dengan cara dioven
(Yahyono, 1999). Tidak banyak yang tahu kalau pancake itu adalah makanan
yang sudah ada dari jaman dahulu kala. Bahkan ada bukti sejarah yang
mengatakan penganan ini sudah ada dari abad ke 15, di zaman Yunani Kuno.
Belakangan ini banyak sekali orang yang mempunyai pekerjaan yang begitu
sibuknya sehingga lupa waktu makan dan bahkan tidak ada waktu untuk makan.
Makanan pelengkap siap makan merupakan pilihan orang-orang tersebut untuk
mengatasi rasa lapar mereka. Mereka lupa dengan asupan gizi yang mereka
makan, tetapi saat ini banyak sekali orang yang mengiginkan makanan yang siap
dimakan tetapi memiliki kandungan gizi.
Makanan pancake durian ini mempunyai kandungan gizi yang baik , sehingga
makanan pelengkap ini sangat cocok untuk orang yang tidak punya waktu untuk
makan, dan bisa dimakan saat di perjalanan atau dalam keadaan sedang bekerja
sekalipun. Sehingga untuk orang yang sibuk bekerja atau orang kantoran lebih
memilih makanan yang praktis seperti ini.
Pengertian pasar (market demand ) suatu produk yaitu jumlah keseluruhan
yang akan dibeli oleh sekelompok konsumen tertentu dalam suatu daerah dan
waktu tertentu dalam lingkungan pemasaran tertentu sertadalam suatu program
pemasaran tertentu (Kotler 2005). Tujuan analisis pasar adalah mengetahui

13. seberapa luas pasar produk yang bersangkutan, bagaimana pertumbuhan
permintaannya dan berapa besar yang dapat dipenuhi oleh konsumen
perusahaan.Sedangkan menurut Stanton pemasaran, meliputi keseluruhan system
yang berhubungan dengan kegiatan usaha yang bertujuan untuk merencanakan,menentukan
harga, hingga mempromosikan dan mendistribusikan barang atau jasa yang akan
memuaskan kebutuhan pembeli.
Perkembangan pasar yang terjadi telah mampu mendorong terciptanya
persaingan yang ketat diantara industri-industri. Hal ini membuka kesempatan
dantantangan tersendiri bagi setiap industri pangan, khususnya bakeri
untuk memenangkan dan menjadi pemimpin dari persaingan pasar yang terjadi.
Untuk dapat bertahan dalam persaingan tersebut setiap industri harus
mulaimemfokuskan usahanya pada perbaikan mutu yang berkesinambungan
(qualityimprovement). Setiap industri harus mampu melakukan setiap pekerjaan
denganlebih baik dalam suatu sistem manajemen mutu dalam rangka
menghasilkan produk pangan, dalam hal ini pancake durian, yang bermutu tinggi.
4.1 Pemasaran Secara Umum
Pemasaran adalah salah satu sistem yang mempengaruhi suatu
produk dapat diterima oleh masyarakat. aspek ini juga merupakan ujung
tombak keberhasilan suatu produk karena mampu melihat pangsa dan target pasar
yangingin dituju. Seperti halnya pada produk Pancake yang berbasis durian
sistem pemasaran yang tepat juga harus diterapkan sehingga penjualan produk
dapat meningkat dan sejalan dengan keuntungan yang diperoleh.
Pancake durian merupakan kue basah yang bisa disajiakan diberbagai
kegiatan seperti rapat, arisan, ulang tahun, dan berbagai acara yang biasa
menggunakan kue basah sebagai pelengkap menu utama. Walaupun pancake
durian terbilang baru dikota Bogor namun banyak kalangan masyarakat yang
menyukai produk pancake tersebut. Keperaktisan dan tingginya kandungan gizi
dalam pancake durian membuat produk sangat digemari di pasaran.

14. 4.2 Aspek Pemasaran Secara Spesifik
Strategi pemasaran kami merupakan kelanjutan dari segmentasi, positioning,
dan diferensiasi yang telah dirumuskan diatas. Dalam strategi pemasaran kami
menerapkan marketing mix yang dikenalkan oleh Jerome McCarthy. Marketing
mix yang dikenal dengan konsep product, price, place, dan promotion (4P). Hal
ini dilakukan karena teori ini sering dipakai dalam bisang pemasaran. Marketing
mix dikelompokkan menjadi dua bagian, yaitu penawaran berupa product dan
price, serta akses yang berupa place dan promotion.
4.3 Produk
Pancake durian yang kami jual memiliki keunikan tersendiri yaitu dari
ukurannya yang dijual sesuai dan memiliki banyak varian rasa. Untuk keluarga
yang sedang berwisata di kota Bogor, produk pancake durian sangat cocok untuk
cemilan yang mengenyangkan disaat berjalan-jalan di jalanan Kota Bogor.
Kami menerima pembelian take away (bawa pulang) atau makan ditempat.
Di tempat kami menyediakan suasana seperti kedai dikarenakan produk yang
kami jual merupakan makanan pelengkap atau dissert yang, jadi kami
menyuguhkan suasana kedai. Jadi tempat kami cocok untuk anak muda dan
orang-orang dewasa sebagai pencinta durian yang penasaran dengan produk
kami. Untuk pembelian Pancake durian untuk makan di tempat, kami
menyediakan produk yang dilengkapi dengan berbagai toping seperti es krim,
ketan hitam, kuah susu dan lain sebagainya.
Di tempat kami tidak hanya ada Pancake durian, tetapi ada makanan cemilan
lainnyan seperti somaya dan minuman-minuman agar pembeli tidak bosan
dengan produk itu-itu saja, tetapi Pancake durian tetap menjadi produk utama
kami. Jadi dalam buku menu, di samping nama Pancake durian terdapat gambar
untuk memberitahu bahwa Pancake durian itu recommended (yang diusulkan)
dan favorite (yang disukai pembeli).Olahan dari buah durian dicampur krim
kemudian dibalut dengan lapisan tipis dadar tepung dengan cara penyaian
ditambahkan berbagai topping. Selain itu, untuk menarik pelanggan maka kami
memberikan berbagai jenis varian rasa seperti original, strawberry dan oreo
sehingga lebih menambah selera makan.

15. 4.4 Price
Harga adalah hal mendasar dalam sebuah usaha. Harga atau price adalah
sebuah nilai dari produk yang ditawarkan kepada konsumen. Price juga dilihat
beradasarkan kualitas produk, citra yang terbentuk melalui iklan dan promosi,
ketersediaan produk melalui jaringan distribusi, dan layanan yang
menyertainya. Sehingga pricing bukan semata-mata biaya produksi ditambah
dengan marjin keuntungan yang akan kita ambil. Melainkan sebuah nilai yang
mencerminkan value proposition. Harga yang kami tetapkan untuk produk
kami Pancake durian untuk makan di tempat yaitu berkisar Rp12.500 - Rp.
15.000,- per porsi Tetapi untuk yang dibawa produk yang kami kemas
berukuran kecil. Harga per kemasan untuk kemasan jomblo (1 pcs)
Rp.12.500,- , untuk kemasan kelarga (10 pcs) Rp.125.000 .
Table 6 Kemasan Pancake Durian
Kemasan
(skunder)
Jomblo
Kemasan
(skunder)
kelarga
4.5 Placement / Distribution
Tempat usaha berada pada lokasi yang strategis dan memiliki akses yang
cukup mudah dijangkau oleh masyarakat sehingga proses pemasaran dapat
berjalan dengan lancar. Adapun lokasi usaha produk pancake ini pada sebuah
kedai yang terletak di Kota Bogor tepat nya di jalan bangbarung raya bantar

16. jati Bogor. Tempat ini begitu strategis karena berdekatan dengan jalan raya
yang cukup ramai .
Pemasaran yang baik tidak hanya sekedar memasarkan produk yang
bagus, menetapkan harga yang menarik dan membuat produk itu terjangkau
oleh konsumen sasaran. Produsen juga harus berkomunikasi dengan
konsumen mereka. Setiap produsen tidak bisa melepaskan diri sebagai
komunikator dan promotor. Promosi dilakukan dengan, menyebar sms yang
ada di kontak-kontak saya, melalui media social seperti facebook, twitter,
instragram, path dan blog serta selalu membicarakan usaha kami kepada
orang-orang (world of mouth). Selain itu untuk menggencarkan promosi saya
membuat sebuah kalender yang berisi kegiatan atau acara yang akan dilakukan
setiap dua kali selama satu minggu dengan berbagai tema. Kepada para
konsumen yang datang ke D&D pancake durian menggunakan pakaian, atribut
atau apapun yang berkaitan tema yang diusung oleh D&D pancake durian
pada hari ini maka akan mendapatkan diskon dan hadiah langsung (Anonim.
2012).
Selain dengan kegiatan-kegiatan yang diadakan di kedai pancake
durian mempromosikan produknya di media sosial yaitu, bbm, faccebook,
twitter, blog, instragram dan path. Hal ini bertjuan mendapatkan pasar dari
kalangan remaja yang senang kuliner berba buah durian.

17. Table 7 Kalender Kegiatan Bulan Januari
Senin Selasa Rabu Kamis Jum’at Sabtu Minggu
1
HariBersamaIbu
2 3 4
Hari durian family
5 6 7 8 9 10
Hari sendiri lebih baik
11
Hari berpasangan
12 13 14 15 16 17
Hari hellokitty
18
Hari doraemon
19 20 21 22 23 24
Hari sabtu nyunda
25
Hari cinta batik
26 27 28 29 30 31
Hari sabtu inggris

18. 4.5.1 Hari bersama ibu
Pada hari Kamis tanggal 1 januari 2015 D&D pancake durian
mengusung tema hari bersama ibu. Pada tema hari bersama ibu para tenaga
kerja pemasaran akan menggunakan pakaian seperti seorang ibu dan sebagian
pegawai menggunakan pakaian seperti anak-anak. Setiap konsumen yang
dating ke D&D pancake durian bersama ibu maka akan mendapatkan diskon
sebesar 5% untuk pembelian take away pancake durian original edisi kemasan
jomblo.
4.5.2 Hari durian family
Hari Durian family adalah hari dimana kedai pancake sangat senang
jika konsumen datang bersama kelarga. Hal ini bertujan agar anak-anak kecil
dalam keluarga mengenal dan menyukai buah durian dari suatu produk inovasi
pangan. Pada hari ini setiap pelanggan yang datang ke kedai pancake durian
membeli pancake durian edisi kemasan kelaurga maka anak-anak kecil (usia >
6 tahun) dalam keluarga tersebut akan mendapatkan kesempatan makan satu
pancake durian original gratis. Tema hari bersama keluarga ini di lakukan
pada tanggal 4 januari 2015.
4.5.3 Hari sendiri lebih baik
Banyak orang merasaka jika datang kesebuah café atau kedai sendirian
itu membosankan atau bahkan tidak nyaman. Namun hanya di D&D pancake
durian pada tanggal 10 januari 2015 setiap orang yang datang sendiri akan
merasa senang karena pada hari sendiri lebih baik setiap konsumen yang
datang sendiri akan diskon 10 % untuk pancake durian rasa strawberry dengan
sarat harus berani meminta foto bareng dengan kinsmen yang datang sendiri
jugan dan kemdian di upload di sosial media sebagai salah satu cara promosi.
4.5.4 Hari Sendiri lebih baik
Untuk para pasangan yang bingung mau jalan kemana di hari minggu.
Datang saja ke pancake durian karena hari minggu tangga 11 januari 2015

19. para pasangan akan mendapatkan satu tiket undian yang hadiah nya adalah
minumah limentea gratis dan satu pancake durian oreo.
4.5.5 harim hellokitty dan doraemon
Pada tanggal 18 dan 19 januari 2015 bertemakan hellokitty dan
doraemon kedua tokoh kartun tersebut merupakan faforit para anak-anak.
Kedai durian akan di hiasi dengan boneka-boneka hellokitty atau doraemon,
balon balon berwana ping atau biru dan para tenaga pemasaran akan
menggunakan pakaian hellokitty atau doraemon. Setiap pelanggan yang
datang dengan atribt atau perhiasan , pakaian, tas, sepat dan lain sebagainya
akan mendapatkan sebuah mainan hellokitty ataupn doraemon
4.5.6 Hari inggris dan sabtu nyunda
Bahasa merupakan alat komunikasi. Kebayakan orang berkomnikasi
dengan bahasa daerah nya sendiri atau bahasasa Indonesia. Pada hari ini
semua tenaga kerja diharuskan berbicara dengan bahasa inggris pada
konsumen yang konsisten berbicara dengan bahasa inggris maka akan
diberikan stiker bertuliaskan love durian and English fun begitupun dengan
sabtu nyunda. Khusus untku sabtu nyunda pakaian pria para tenaga pemasaran
menggnakan baju pangsi dang iket dikepala khas orang sunda, utuk wanita
menggunaka baju semi kebaya. Untk para konsumen yang datang minimal
menggunakan iket kepala khas sunda. Maka akan mendapatkan diskon 10% di
semua item pancake durian.
4.5.7 Hari cinta batik
Batik menrut remaja adalah baju yang kuno dan sudah jarang
digunakan oleh remaja zaman sekarang. Untuk menghapus anggepan tersebut
kedai pancake kami akan memberikan diskon 5% untuk semua item dengan
cara mengupload foto sedang menggunakan batik di kedai pancake durian.

20. Kemasan adalah kegiatan penempatan produksik dalam wadah dengan segala
jenis material lainnya yang dilakukan oleh produsen atau pemasar untuk
disampaikan kepada konsumen. Pengemasan Menurut WTO ,Suatu sistem yang
terpadu untuk mengawetkan, menyiapkan produkhingga siap untuk
didistribusikan ke konsumen akhir dengan cara yang murah dan efisien.
 Sebagai Pelindung (Kekedapan)
 Sebagai Sarana Promosi & Informasi
 Mamberikan nilai tambah.
Kemasan melindungi produk, baik dari pengaruh luar maupun dalam.
Biasanya kemasan melindungi dari sinar matahari berlebih, kelembaban, dsb
terhadap produk serta melindungi dari pengaruh handling yang tidak benar. Dari
bentuk, ukuran, warna serta informasi-informasi yang ditampilkan pada kemasan
dapat menimbulkan daya tarik. Sehingga dapat produk dapat dibandingkan
dengan kemasan-kemasan sejenis lainnya. pada produk pancake digunakan
kemasan sknder adalah plastic PET yang telah berbentuk sebagai wadah
pelindung pancake agar pancake tidak hancur saat di bawa oleh konsumen. Untuk
kemasan primer digunakan kertas karton tebal dan agar suhu tetap terjaga diberi
sterofom.
Gambar 1 Kemasan Skunder

21. Gambar 2 Kemasan Primer
Sebagai Alat Pemindahan Kemasan merupakan wadah bagi produk dan
sekaligus dapat berfungsi sebagai alat pemindahan dari satu tempat ke tempat lain
dalam suatu jumlah berat/jumlah isi tertentu.
Secara tidak langsung, perwajahan suatu kemasan dapat menjadi iklan
gratis/promosi terselubung bila didisplay di etalase atau pada saat
pendistribusian.Semakin menarik konsep desain kemasannya dan
peletakan/displaynya maka akan semakin memikat
Kemasan merupakan media untuk menancapkan citra merek kepada
konsumen sehingga konsumen mudah mengingat dan fanatik utntuk memilih
produk.Contoh : Dari jarak pandang yg jauh dan dalam penempatan yang kurang
sempurna botol Coca Cola akan tetap lebih mudah dikenal.
Pada kemasan primer produk pancake durian akan di beri simbol-
simbol sebagai infor masi untuk konsumen. Freezer Safe (Gambar bunga salju):
Wadah yang aman digunakan untuk menyimpan makanan pada suhu beku/rendah,
dapat pula digunakan didalam freeze. Pada kemasan skuder diberi symbol PET
tertera pada bagian bawah kemasan botol plastik, bergambar logo daur ulang
dengan angka 1 di tengahnya dan tulisan PETE atau PET di bawah segitiga. Jenis
PET/PETE ini direkomendasikan hanya untuk sekali pakai. Food Grade
(Bergambar gelas dan garpu): Menandakan wadah tersebut aman digunakan untuk
makanan dan minuman.
PET (polyethylene terephthalate) mempnyai sifat Jernih, kuat, tahan
pelarut, kedap gas dan air, melunak pada suhu 80oC. Polyethylene Terephthalate

22. (PETE atau PET), juga dikenal sebagai plastik #1, merupakan plastik yang
paling umum digunakan di seluruh dunia. Tidak mengherankan, ini juga
merupakan plastik yang paling banyak didaur-ulang, terutama botol air kemasan
yang mengerikan itu. PET lahir pada tahun 1973, dan pertama kali di daur-ulang
tahun 1977 – Masih terngiang the Bee Gees bernyanyi, “More than plastic, More
than plastic to me.” Tahun 2005, rata-rata rumah tangga di Amerika menggunakan
lebih dari 20 kilo plastik jenis ini, ini memang terlalu banyak. PET adalah
singkatan dari polyethylene terephthalate – merupakan resin polyester yang tahan
lama, kuat, ringan dan mudah dibentuk ketika panas. kepekatannya adalah sekitar
1,35 – 1,38 gram/cc, ini membuatnya kokoh, rumus molekulnya adalah (-CO-
C6H5-CO-O-CH2-CH2-O-)n.
Gambar 3 Simbol-Simbol sebagai pada Kemasan

23. BAB V
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
D&D merupakan usaha yang memproduksi produk pancake durian yang
berada di daerah bantarjati kota Bogor tepatnya di jalan bangbarung raya bantar
jati Bogor , karena di daerah tersebut banyak anak muda yang berwisata kuliner,
dan tempatnya sangat strategis dilalui kendaraan terutama orang yang sengaja
mencari makanan yang berizi, enak dan mempunyai citarasa durian.
5.1 Lokasi
D&D pancake duria memasarkan produknya di daerah bantarjati dan
produksi dilakukan di tempat yang tidak jauh dari kedai pancake dan masih
berada didaerah bantarjati. tempat produksi dengan kedai pancake berjarak
15meter. bahan baku dekat dengan tempat produksi dan pemasaran, seperti
tepung terigu, Telur, gla, garam , mentega, whipecream yang digunakan. Kami
memasok terigu dari supplier di Pasar Bogor yang sudah sepakat menjalin kerja
sama dengan toko atau kedai kami. Begitu pula telur, gula, garam, mentega, , yang
dipasok dari toko kue yang sudah terpercaya di Pasar Bogor. Buah durian paling perlu
diperhatikan mutunya yaitu buah durian yang mempunyai aroma khas durian yang
segar dan whipecream sepagai tambahan isian pancake. Penyuplaian durian di
ambil dari beberapa supplier durian di kota Bgorr. Bahan baku utama telah di suplay
oleh supplier yang langsung datang ketempat produksi dan bahan tambahan
seperti gura garam dan mentega kami harus membeli langsung ke supplier dipasar
bogor. Untuk stock air D&D pancake durian masih menggunakan air PDAM
yang suka mandate dan kebutuhan listrik pun masih mengandalkan listrik dari
PLN.
5.2 Peralatan dan Mesin
Pada proses pembuatan pancake durian peralatan yang digunakan pada
proses pembelahan buah durian digunakan Pisau, pembuatan adona kulit durian
menggunakan sendok, wadah plastic dan miser sedangkan untuk pemanggangan
kulit durian menggunakan oven yang masih menggunakan api dari kompor gas
(Anonim. 2010).

24. 5.3 Kapasitas Produksi
Aktivitas produksi hendaknya direncanakan dengan baik agar jumlah
produksi yang dihasilkan sesuai dengan permintaan pasar. Perencanaan kapasitas
produksi ditetapkan berdasarkan proyeksi jumlah permintaan Pancake durian.
Disamping itu perencanaan kapasitas produksi yang baru juga didasarkan pada
kapasitas peralatan yang sudah ada sehingga diperoleh kapasitas optimal produksi
tanpa harus menambah jumlah peralatan yang sudah ada.
Berdasarkan hasil riset Departemen Riset BPS, proyeksi permintaan
konsumen pertahun Permintaan konsumsi makanan (jajanan) jadi di Indonesia
yaitu
= 81.470 Produk/Tahun x 5%
= 4073,5 Produk/Tahun di Bogor
= 11,314 produk / hari di bogor
Akan tetapi dengan keterbatasan industri kecil kami memprodksi rata rata
pancake durian 80pcs per hari atau 2400pcs per bulan dan 29200pcs pert tahun.
5.4 Layot
Penentuan layout merupakan penentuan dari keseluruhan tata letak
fasilitas industri yang didalamnya, termasuk bagaimana personelnya ditempatkan,
alat-alat operasi gudang, pemindahan material, dan alat pendukung lain sehingga
akan tercipta suatu tujuan yang optimum dengan kegiatan yang ada dengan
menggunakan fasilitas-fasilitas yang ada dalam industri skala kecil. Penentuan
layout harus mencakup layout site (layout lahan lokasi), layout industri, dan
layout bangunan. Tipe utama layout di sebuah pabrik ada dua, yaitu layout
fungsional (layout process) dan layout produk (layout garis). Pada layout ruang
produksi D&D lebih cocok digunakan adalah layout produk (layout garis), karena
mesin dan peralatan disusun berdasarkan urutan dalam proses pembuatan produk.
Layout atau tata letak produksi disusun sesuai proses yang akan dilakukan.
Dari awal bahan baku datang dari pintu samping yang menuju tempat
penyimpanan bahan baku. Dalam ruang pemasaran terdapat meja-meja untuk para
konsumen yang berada di dalam ruangan (indoor).

25. Gambar 4 Layot tempat prodksi
5.5 Teknis Penanganan Limbah Produksi
Setiap memproduksi suatu jenis olahan pasti akan menyisakan komponen-
komponen yang tidak terpakai/rendemen. Pada produksi kue pia ini, dari bahan
yang digunakan maka menyisakan rendemen berupa cangkang telur, serbuk
tepung yang mungkin tercecer, serpihan platik pembungkus dan air bekas
pencucian peralatan. Berdasarkan limbah atau lebih tepatnya adalah kotoran,
maka hasil rendemen tersebut tidaklah terlalu berbahaya terhadap lingkungan.
Untuk menanggulangi kotoran tersebut kami lakukan dengan cara membuang
pada tempat sampah sesuai jenisnya antara sampah organik dan non organik.
Selanjutnya sampah tersebut akan terkumpul di petugas kebersihan setempat
untuk di daur ulang maupun dikembalikan ke alam.

26. BAB VI
ASPEK MANAJEMEN DAN SUMBER DAYA MANUSIA
Aspek manajeman merupakan faktor yang terpenting. Diaspek inilah ide
pengembangan usaha akan menjadi kenyataan di bawah kepemimpinan kepala
usaha. Pada saat awal, manajemen akan menentukan visi, misi dan nilai – nilai
dasar dari perusahaan. Visi dan misi akan manjadi pegangan dan arahan seluruh
organisasi bergerak dalam pencapaian tujuan. Nilai – nilai dasar akan menjadi
pegangan bagi seluruh anggota organisasi dalam menjalankan usaha.
6.1 Pengorganisasian
Dalam menjalankan bisnis Kedai pancake , kami membutuhkan beberapa
tenaga kerja agar dapat beroperasi. Oleh karena itu pemilik telah menyusun suatu
struktur organisasi yang diharapkan dapat membantu menjalankan bisnis ini,
antara lain
Jabatan Deskripsi Tugas Jumlah Pendidikan
Terakhir
Gaji/bulan
Pemilik Merencanakan usaha,
berhak mengatur
segala kepengurusan
di tempat perusahaan,
,mengontrol dan
mengecek kondisi
bahan, barang, proses
produksi serta
menjaga kualitas
produk jadi.
1orang S1 -
Tenaga
Pemasaran
Melayani pembeli,
bertanggung jawab
atas kepuasan
konsumen dan
4
oorang
Min SMA Rp.1000.000

27. kebersihan tempat
penyajian
Tenaga
Produksi
Mengolah bahan dari
awal hingga produk
siap di jual
4
orang
Min SMA Rp.1000.000
Administrasi Mengelola keuangan
dari produk yang laku
terjual dan
bertanggung jawab
terhadap keuangan
usaha.
2
orang
Min SMA Rp.1000.000
Struktur organisasi disusun untuk membantu pencapaian tujuan organisasi
agar lebih efektif. Dalam pencapaian suatu tujuan perusahaan, harus adanya orang
yang memimpin dalam perusahaan, yaitu kepala perusahaan/direktur. Di D&D
pancake durian dipimpin oleh seorang direktur yang bertugas memimpin
perusahaan tersebut dan memberikan visi kepada para karyawan. Adapun stuktur
organisasi dari D&D pancake durian yaitu.
Gambar 5 Struktur organisasi
Pemilik
Tenaga
Produksi
Tenaga
Pemasaran
Administrasi

28. Dari Grafik diatas terlihat bagian-bagian dari struktur organisasi yang
dapat dipertanggung jawabkan untuk kedepannya. Adapun penjelasan dan
tugas umum dari staff dan karyawan atau tenaga kerja dalam organisasi D&D
pancake durian, yaitu sebagai berikut
6.2Sumber DayaManusiadan TenagaKerja
Manajemen sumber daya manusia merupakan suatu konsep yang
bertalian dengan kebijaksanaan, prosedur dan praktik bagaimana mengelola
atau mengatur karyawan dalam perusahaan untuk mencapai tujuan yang
ditetapkan. Pemilik usaha pada perusahaan PapaPia ini berperan penting
dalam menentukan spesifikasi karyawan yang akan diterima dalam
perusahaan. Pemilihan karyawan yang bekerja sama dengan perusahaan D&D
ini ditentukan dari jenis kegiatan yang disesuaikan dengan sumber daya
manusia pada tingkat pendidikannya. Kebijakan dari perusahaan PaPaPia telah
menetapkan beberap kriteria sumber daya manusia sebagai tim dalam
pengelolaan pancake durian (Amelia, N. 2010).
Untuk mendapatkan tenaga kerja yang memiliki sumber daya yang
memadai dan sesuai dengan klasifikasi pemilik usaha, maka diperlukan
beberapa tahapan untuk menganalisis atau menseleksi sumber daya manusia
tersebut, dengan beberapa cara yaitu : -
 Membuat selebaran-selebaran informasi lowongan pekerjaan. -
 Menyampaikan persyaratan berkas permohonan pekerjaan. -
 Panggilan untuk wawancara. -
 Keputusan penerimaan yang didasarkan pada kelengkapan berkas
persyaratan. -
 Penempatan unit-unit kerja. -
 Evaluasi kerja. -
 engembangan SDM/pelatihan. -
 System kompensasi

29. 6.3 Penggajian
Sistem penggajian yang gunakan yaitu sistem upah tetap dan sistem upah
premi. Sehingga setiap bulan terdapat reward untuk staff dan pekerja yang
bekerja lebih baik. Sistem penggajian seperti ini akan memacu staff dan
bekerja agar lebih baik lagi dalam mengerjakan pekerjaannya dan tugas-
tugasnya (Andi. 2010.)
6.4 Pemilik
Pemilik adalah orang yang mendirikan perusahaan dan bertanggung jawab
atas perubahan dan perkembangan usaha D&D pancake durian. Pada D&D
pancake posisi direktur diduduki oleh oleh Defieta,SE dan Denella, AMd.
Jadi secara tidak langsung, pemilik usaha harus memiliki pemikiran yang
kreatif dan inovativ. Pemili usaha secara langsung membawahi i, tenaga
produksi, tenaga pemasaran dan administrasi.
6.5 Tenaga Produksi
Tenaga Produksi adalah seseorang yang melakukan proses
produksi dari pengecekan bahan baku hingga menjadi produk jadi. Pada D&D
posisi karyawan produksi diduduki oleh teh aam, teh iyah, teh euis dan andira
6.6 Administrasi
Administrasi adalah seseorang yang melakukan pembukuan
pemasukan keuangan, melayani pembayaran konsumen atas produk yang
dihasilkan. Pada D&D kasir diduduki oleh hanastasya nuralifah dan Eryani
yestika.
6.7Tenaga Pemasaran
Tenaga pemasaran adalah orang yang bertugas untuk memasarkan
produk ke masyarakat luas, dan mengantar – jemput produk kepada
konsumen. Yang bertugas sebagai tenaga pemasaran adalah purta, rifki, anada
dan hafis.

30. BAB VII
ASPEK SOSIAL DAN LINGKUNGAN
Pada aspek sosial dan lingkungan yang dipelajari adalah penambahan
kesempatan kerja atau pengurangan pengangguran. Aspek ini mempelajari
pemerataan kesempatan kerja dan bagaimana pengaruh bisnis terhadap
lingkungan sekitar.
Pada usaha pancake drian, pekerja pada bagian produksi direkrut dari
masyarakat sekitar tempat produksi , tujuan dari merekrut dari masyarakat sekitar
adalah pengurangan pengangguran dari lingkngan rmah produksi pemilik. Pada
bagian produksi , bagiant pemasaran yaitu orang-orang yang melamar kerja
kepada pemilik.
Masyarakat sekitar tempat produksi mendukung dalam produksi pancake
tersebut, apabila ada ketidaksesuain dalam produksi masyarakat penyampaikan
dengan baik kepada penanggung jawab produksi sehingga tidak ada masalah atau
konflik dari dua belah pihak.

31. BAB VIII
ASPEK YURIDIS
Aspek yuridis yaitu berkaitan dergan perizinan-perizinan yang akan diurus
diantaranya perizinan untuk mendaftar perusahaan di departemen pedagangan
kemudian persetujuan mendirikan perusahaan, izin menggunakan tanah, izin
membangun bangunan (IMB), izin gangguan, izin usaha perdagangan, izin
memasang reklame, serta izin-izin departemen seperti SIUP, PIRT, BPOM, dan
Sertifikasi Halal.
Suatu bisnis atau usaha tidak hanya memerlukan manajemen yang baik,dan yang juga
penting dalam memulai usaha adalah status administrasi dalamhukumnya. Dengan
adanya kejelasan dari hukum, suatu bisnis lebih memberikankenyamanan baik
bagi penjual, pembeli maupun bagi mitra kerjanya. Aspek yuridis merupakan
aspek yang memberi jaminan keamanan dalam segi hukumsehingga kepercayaan
terjalin dengan baik antara pemberi saham dan pelaksanausaha. Contoh legalitas
hukum di industri adalah pendaftaran pendirian PT, CV,Firma, Depkes, BPOM,
LPOM, MUI, IMB, SIUP, dan sebagainya.Pentingnya kelegalan hukum atas suatu
bisnis disadari secara pasti denganVege Group. Hal ini mendorong Vege Group
untuk membuat kejelasan bentuk usaha dan mengurus perizinan kelegalan
lainnya. Dibawah ini adalah beberapakejelasan usaha D&D Pancake durian
Pancake durian ini adalah usaha perseorangan yang seluk beluknya relatif
lebih sederhana dan ringkas, sehingga badan hukum tidak diperlukan, berdasarkan
skalanya bentuk usaha kecil (mikro). Tetapi perlu diketahui keamanan pangannya
dalam pelaksanaan penjual, sehingga di perlukan surat izin produksi, surat
keterangan usaha yang dikeluarkan desa setempat serta PIRT, bila perlu sertifikat
halal untuk lebih meyakinkan konsumen.
8.1 Perizinan yang dimiliki
Perizinan yang tepat dan jelas mampu memperkuat identitas suatu
bisnisbaru. Begitu pun dengan D&D Pancake durian, memperhatikan beberapa
perizinanyang terkait. Dibawah ini adalah beberapa alur perizinan yang harus
dimiliki oleh bisnis di bidang industri makanan:

32. a. .BPOM
Badan Pengawas Obat dan Makanan atau disingkat BadanPOM adalah sebuah
lembaga di Indonesia yang bertugas mengawasiperedaran obat-obatan dan makanan di
Indonesia. Badan ini bertujuanmelindungi keamanan, keselamatan dan kesehatan
konsumennya baik didalam maupun di luar negeriMenurut Peraturan kepala badan
pengawasobat dan makanan RI Nomor HK.00.05.1.23.3516 tentang izin edar
produk obat, obat tradisional, kosmetik, suplemen makanan dan makanan
yangbersumber, mengandung, dari bahan tertentu dan atau mengandungalkohol.
Dibawah ini adalah alur pendaftaran makanan dalam negeri dalamBPOM:1.
1. Permohonan Pendaftaran
Terdiri dari Formulir A, B, C, D yang diisi dengan benar
danlengkap sesuai dengan pedoman dan dilengkapi dengan lampirannya
padamasing-masing formulir.2.
2. Formulir A
 Sertifikat merek dari Departemen Kehakiman RI bila ada
 Rancangan/desain label dengan warna sesuai dengan rencana yangakan
digunakan padaprodukyangbersangkutan.
 Fotokopi surat izin dari Departemen Perindustrian
RI/BKPM(Badan Koordinasi Penanaman Modal).
 Surat pemeriksaan BPOM setempat (bila sudah pernah diperiksa).
 Untuk produk suplemen makanan melampirkan fotokopi
izinproduksi farmasi dan sertifikat CPOB (Cara Pembuatan Obat
yangBaik).
 Untuk produk air minum dalam kemasan dan garam
dilengkapisertifikat SNI dari Deperindag.
 Untuk produk yang dikemas kembali harus melampirkan
suratketerangan dari pabrik asal.
 Untuk produk lisensi melampirkan surat keterangan lisensi
daripabrik asal dengan menunjukkan aslinya.3.
 Formulir B (diklip di form B)

33.  Spesifikasi bahan baku dan BTM (Bahan Tambahan Makanan).
 Asal pembelian bahan baku dan BTM.
 Apabila diperiksa oleh laboratorium sendiri, harus
dilengkapidengan metoda dan prosedur analisa yang digunakan
denganmelampirkan daftar peralatan laboratorium yang dimiliki.
 Apabila dilakukan pemeriksaan di laboratorium pemerintah
ataulaboratorium yang sudah diakreditasi, agar menyebutkan
metodayang digunakan.
 in process control
 ” pengawasan mutu selama proses produksi.
 Sertifikat halal oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI)
b. Sertifikat halal oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI)
merupakanperizinan yang utama bagi produk pangan yang beredar di
Indonesia. Halini dipengaruhi oleh suku, budaya, dan kemayoritasan
masyarakat muslimdi Indonesia. Dengan adanya sertifikat halal oleh MUI,
konsumen menjadilebih percaya dan loyal terhadap produk pancake
durian. Untuk memperolehsertifikat halal LPPOM MUI memiliki aturan.
c. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)adalah nomor yang diberikankepada
WP sebagai sarana dalam administrasi perpajakan yangdipergunakan
sebagai tanda pengenal diri atau identitas Wajib Pajak dalammelaksanakan
hak dan kewajiban Wajib Pajak. Setiap wajib pajak akanmemilik NPWP
yang unik dan berbeda dengan wajib pajak yang lain.NPWP terdiri dari 15 digit. 8
digit pertama merupakan kode administrasipajak, 1 check digit, 3 kode
KPP, dan 3 kode cabang.NPWP wajib dimiliki oleh pribadi yang
menjalankan usaha ataupekerjaan bebas (contoh: akuntan, dokter, notaris,
pengacara) dan orang pribadi yang memperoleh penghasilan diatas PTKP
(Penghasilan Tidak Kena Pajak) selama satu tahun dan semua badan
usaha. Oleh karena itu, D&D pancake durian wajib memiliki NPWP
sebagai salah satu persyaratandalam menjalankan bisnis.Manfaat NPWP
bagi orang , D&D pancake durian dapat membantukelancaran usahanya
(mempermudah pembayaran ke rekan bisnis karenadapat memiliki

34. rekening giro di Bank), dan mengembangkan bisnisnyakarena dapat
mengajukan kredit ke bank. Adapun prosedur pendaftaran
Dasar HukumPersyaratan untuk memperoleh NPWP diatur dalam
PeraturanDirektur Jenderal Pajak PER-160/PJ./2007 Tentang Jangka
WaktuPendaftaran dan Pelaporan Kegiatan Usaha, Tata Cara Pendaftaran
danPenghapusan Nomor Pokok Wajib Pajak, serta Pengukuhan
danPencabutan Pengukuhan Pengusaha KenaPajak.
d. SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)
SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) adalah Izin Usaha
yangdikeluarkan Instansi Pemerintah melalui Dinas Perindustrian dan
PerdaganganKota atau Wilayah sesuai domisili perusahaan. SIUP digunakan
untuk menjalankan kegiatan usaha dibidang Perdagangan Barang atau Jasa di
Indonesia sesuai dengan KLUI “Klasifikasi Lapangan Usaha Indonesia”. ,
D&D pancake durian wajib memperoleh SIUP karena merupakan salah
satupersyaratan wajib bagi badan usaha yang melakukan kegiatan usahaperdagangan
(dalam hal ini adalah objek perdagangan adalah pancake durian).
Adapunprosedur atau langkah-langkah dalam memperoleh SIUP (Surat Izin
UsahaPerdagangan) di wilayah kota Bogor adalah sebagai berikut:
 DasarHukum1.
1) Peraturan Menteri Perdagangan Nomor 36/M-
DAG/PER/9/2007tentang Penerbitan Surat Ijin Usaha
Perdagangan2.
2) Peraturan Menteri Perdagangan Republik Indonesia Nomor 46/M-
DAG/ PER/9/2009 tentang Perubahan atas Peraturan
MenteriPerdagangan Nomor 36/M-DAG/PER/ 9/2007;3.
3) Peraturan daerah Kota Bogor No. 10 Tahun 2004
4) .Peraturan daerah Kota Bogor No. 11 tahun 20045.
5) Peraturan daerah Kota Bogor No. 7 Tahun 2008
e. Izin gangguan
Izin gangguan merupakan perizinan yang perlu diperhatikan
olehsebuah industri baru. Sebuah industri rentan menimbulkan gangguan

35. danbahaya untuk lingkungan sekitar lokasi industri. Dengan
mengurusperizinan terhadap gangguan yang ditimbulkan mampu menjalin
hubunganyang baik antara industri dengan warga sekitar. Syarat-syarat
PengajuanPermohonan Izi
Jenis Perizinan Lembaga yangterkait
NPWP Dinas perpajakan
TDP
Departemen perdagangan dan
perindustrian
TDI
TDUP
SIUP
IUI
HO Pemerintah daerah
Pada usaha D&D hanya memiliki srat perizinan PIRT sehingga banyak
formlir untuk berbagai surat izin usaha yang disarankan. Dan formulirrnya saya
lampirkan pada lampiran .

36. BAB IX
ASPEK FINANSIAL
Aspek finansial / keuangan digunakan untuk menyusun perkiraan dana yang
dibutuhkan. Analisis yang digunakan untuk mengkaji kemampuan kegiatan bisnis
kali ini dalah analisis laba rugi.
Analisis laba rugi berisi total penerimaan, pengeluaran dan kondisi
keuntungan yang diperoleh suatu perusahaan dalam satu tahun akutansi /
produksi. Laporan laba rugi menggambarkan kinerja perusahaan dalam upaya
mencapai tujuan selama periode tertentu (Anonim. 2012.)
Selain kedua aspek diatas, aspek lainnya yang mendukung perkembangansuatu bisnis
adalah aspek keuangan, administrasi, dan pembukuan. Ketiga haltersebut berada
dalam satu ruang lingkup yaitu finansial. Dimana aspek ini sangatberperan
penting dalam pendirian dan perkembangan suatu industri atau bisnis.Keuangan
adalah sebuah lingkup yang mempelajari cara seseorang, bisnis, danorganisasi
mengatur, mengalokasikan, dan menggunakan sumber daya keuangandari waktu
ke waktu dengan memperhatikan resiko-resiko dalam proyek mereka.
Manajemen keuangan adalah keseluruhan aktivitas yang
bersangkutandengan usaha untuk mendapatkan dana dan menggunakan dana tersebut.
Fungsimanajemen keuangan dapat dibagi menjadi 2 yaitu untuk mengatur
panggunaandana ( investasi ) dan untuk mengatur pemenuhan kebutuhan dana (
pendanaan ).Untuk mengetahui kemana saja dana yang dikeluarkan maka harus
juga dibuatlaporan keuangan. Laporan keuangan adalah catatan informasi
keuangan suatuperusahaan pada suatu periode akuntansiyang dapat digunakan
untuk menggambarkan kinerja perusahaan tersebut.Pembukuan adalah pencatatan
transaksi keuangan yang meliputipenjualan, pembelian, pendapatan, dan
pengeluaran oleh perseorangan maupun.
Finansial adalah salah satu aspek utama yang harus diperhatikan
dalammerencanakan suatu bisnis dianggap layak bersaing. Dalam aspek ini
digunakancara menganalisa usaha dari segi keuangan melalui keputusan pengalokasiansumber

37. daya yang terbatas dalam peluang yang ada sehingga mampumenghasilkan
keuntungan yang maksimal (Anonim,2010). Aspek finansial ini juga mengkaji
beberapa perkiraan jumlah dana yang diperlukan untuk modal tetapdan modal
kerja dalam tiga bulan sebelum produksi. Selain itu, pembiayaan yangterstruktur,
dan perhitungan biaya, harga jual, laba atau keuntungan, BEP,keuntungan bersih
serta jangka waktu balik modal.Berdasarkan faktor-faktor diatas, D&D pancake
durian juga melakukananalisis pada segi finansial untuk mengetahui kelayakan
dari bisnisnya sendiri.Dibawah ini adalah beberapa rincian yang diperoleh utuk
menganalisis kelayakanbisnis D&D pancake durian.
10.1 Asumsi Yang Digunakan D&D Pancake Durian
Asumsi adalah perkiraan yang digunakan untuk memulai menganalisasuatu usaha
atau bisnis. Sedangkan, finansial sendiri merupakan langkahmenganalisis kelayakan
suatu usaha untuk masa yang akan datang atau yangbelum tentu terjadi atau tidaknya. Hal
ini disebabkan suatu usaha atau bisnis tidak memiliki kondisi yang konstan atau
bersifat berubah-ubah. Perkiraan inidilakukan untuk menjaga kestabilan usaha dan mampu
mengambil langkah pengendalian apabila kondisi buruk terjadi di suatu usaha.
Dibawah ini adalah beberapa perkiraan atau asumsi yang ditentukan dalam
produksi pancake durian.
a) Suku bunga : 15%
b) Harga bahan baku :
 Tepung terigu Rp11.000/kg
 Gula pasirRp18.000/kg
 SusububukRp34.000/kg
 Telur ayam Rp 1.500/butir
 Mentega Rp12.000/kemasan
 Garam Rp 1500/bungus
 Buah durian Rp.25000/butir
 Whipecram Rp.150000/hari
c) Harga jual :
 Per pcs Rp.12500
 Edisi kemasan jomblo (isi 1 pcs) Rp. 12500

38.  Edisi kemasan keluarga (isi 10 pcs) Rp.125000
d) Kapasitas produksiCV.
D&D menetapkan kapasitas produksi per harinyaadalah
80produk/hari. Namun, pada tahun pertama kapasitasproduksinya adalah
120 produk/harinya. Hal ini dilakukan untuk melihat seberapa tinggi
tingkat penerimaan produk dan permintaan produknyadalam masa promosi
atau peluncurannya. Selanjutnya, pada tahun ke-2dilakukan peningkatan
produksi sebesar 75% menjadi 140 produk/harinya.Pada tahun ke-3,
dilakukan peningkatan produksi sebesar 100% pemenuhan produksi
menjadi 160 produk/harisampai meningkatnya kapasitas produksi sesuai
permintaan produknyaoleh konsumen.
e) Tingkat pajak
Pajak merupakan biaya yang dikeluarkan sebelum dan sesudah
berproduksinya suatu usaha. Pajak juga mempengaruhi keuntungan
bersihyang diperoleh oleh suatu usaha. Semakin tinggi keuntungan kotor
yang diperoleh maka semakin tinggi pula pajak yang akan dikenakan.
Tingginya pajak mempengaruhi besarnya keuntungan bersih yang diterima
oleh suatuperusahaan. Pada D&D pancake durian yang memiliki
keuntungan kotor Rp.156.649.500 dikenakan pajak sebesar 15% per tahun.
f) Lama hari kerja
Hari kerja merupakan sejumlah hari yang ditentukan waktun
yauntuk melakukan produksi dalam suatu perusahaan. Lamanya hari kerja
sangat berpengaruh terhadap biaya yang dikeluarkan perusahaan
sepertigaji karyawan dan biaya bahan bakunya. Pada D&D pancake
sendiri menetapkan lamanya hari kerja untuk produksi Pada D&D pancake
dalam sebulan adalah 30 hari atau 360 hari dalam satu tahunnya.
Penetapan hari kerja inididasarkan oleh produk yang dihasilkan merupakan produk
pangan yangdibutuhkan sehingga harus terus berproduksi dalam memenuhi
kebutuhan konsumen.

39. Table 8 Biaya Tetap Dan Biaya Tidak Tetap
KelompokBiaya Biaya Jumlah
A. PerkiraanModal Tetap
1. Prainvestasi
a. PerizinanP-IRT Rp 500,000.00 Rp 500,000.00
2. Gedung dan bangunan (sewa Pertahun) Rp 3,000,000.00 Rp 3,000,000.00
3. Mesin dan Peralatan
a. bedong(1 buah) Rp 40,000.00 Rp 40,000.00
b. Blender (2 buah) Rp 350,000.00 Rp 700,000.00
c. Baskom (8 buah) Rp 20,000.00 Rp 160,000.00
d. mixer(2 buah) Rp 500,000.00 Rp 1,000,000.00
e. Serbet (10 buah) Rp 3,000.00 Rp 30,000.00
f. Timbangan (2buah) Rp 75,000.00 Rp 150,000.00
g. Sendok ( 1 lusin) Rp 20,000.00 Rp 20,000.00
h. oven (2 buah) Rp 2,000,000.00 Rp 4,000,000.00
i. Celemek (6 buah) Rp 10,000.00 Rp 10,000.00
j. Alat kebersihan Rp 350,000.00 Rp 35,000.00
k. PeralatanKantor Rp 500,000.00 Rp 350,000.00
l. Cadangan kenaikan harga Rp 500,000.00
Jumlah Modal Tetap Rp 10,495,000.00
B. Perkiraan Modal Kerja
1. Tenaga Kerja
a. Gaji Administrasi (2orang) Rp 1,000,000.00 Rp 2,000,000.00
b. Gaji Tenaga Kerja (4 orang) Rp 1,000,000.00 Rp 4,000,000.00
c. Gaji Tenaga pemasaran (4 orang)
Rp 1,000,000.00 Rp 4,000,000.00
2. Sediaan
(bahan baku, bahan pembantu)
a. Tepungterigu(4kg/hari) Rp 40,000.00 Rp 3,600,000.00
b. Telur (8 butir) Rp 12,000.00 Rp 1,080,000.00
c. Mentega ( 2 bungkus) Rp 24,000.00 Rp 2,160,000.00
d. Perisa (1/2 botol kecil) Rp 3,000.00 Rp 270,000.00
e. Gula (2kg/hari) Rp 18,000.00 Rp 1,620,000.00
f. Garam (1bungkus/hari) Rp 1,500.00 Rp 135,000.00
f. Bauh durian ( 5butir /hari) Rp 150,000.00 Rp 13,500,000.00
g. Whipecream(2pcs) Rp 30,000.00 Rp 2,700,000.00
3. Pelabelan
a. Kertas kemasan primer (80/hari) Rp 100,000.00 Rp 9,000,000.00
b. Plastik PETE kemasanskunder(80/hari) Rp 72,000.00 Rp 6,480,000.00
c. Kalender Kegiatan Rp 10,000.00 Rp 30,000.00
d. dekorasi ruangan dan promosi Rp 40,000.00 Rp 840,000.00
Jumlah Modal Kerja Rp 51,415,000.00
Total Investasi Awal (Modal tetap + Modal kerja3 bln) Rp 61,910,000.00

40. 10.2 Kebutuhan modal
Modal adalah sejumlah dana yang dibutuhkan sebelum dan sesudah
masapembangunan untuk memulai berproduksi. Dalam menetapkan modal, D&D
pancake durian menetapkan modal tetap dan modal kerja untuk 3 bulan masa
kerja atauproduksi. Dibawah ini adalah tabel rincian kebutuhan modal untuk
produksi pancake durian.
Table 9 Tabel Kebtuhan Investasi
Perkiraan Total
Modal Tetap Rp 10,495,000.00
Modal Tidak Tetap Rp 51,415,000.00
Jmlah Total Rp 61,910,000.00
Berdasarkan tabel diatas, investasi awal yang dikeluarkan oleh , D&D
pancake durian sebesar Rp 61,910,000.00 yang diperoleh dari penjumlahan
modal tetap danmodal kerjanya. Untuk rincian modal dapat di lihat pada table
diatas
10.3 Kebutuhan biaya produksi
Biaya adalah sejumlah uang yang dikeluarkan selama memproduksibarang
atau jasa. Biaya sendiri dikelompokkan menjadi biaya tetap dan biayatidak tetap.
Biaya tetap merupakan sejumlah uang yang tidak berubah meskipunterjadi
perubahan kapasitas produksinya. Sedangkan, biaya tidak tetap atau variabel
adalah biaya yang berubah karena mengikuti perubahan kapasitasproduksinya.
Dibawah ini adalah tabel kebutuhan biaya yang dikeluarkan oleh D&D pancake
durian dalam memproduksi pancake durian
Table 10 Total biaya produksi
Perkiraan Total
Biaya Tetap Rp 41.155.500.00
Biaya Tidak Tetap Rp 162,300.000
Jmlah Total Rp 203,455.500.00

41. Berdasarkan tabel diatas, biaya produksi yang dikeluarkan oleh D&D
pancake durian dalam satu tahun sebesar Rp 203,455.500.00. Total biaya produksi
tersebutdiperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya tidak tetap. Adapun
rincianbiaya tetap dan tidak tetap dapat dilihat pada Tabel dibawah ini .
Table 11 biaya Prodksi
Kelompok Biaya Biaya Jumlah
A. BIAYA TETAP
1. Gaji Rp 40,000,000 Rp 40,000,000
2. Biaya
Pemeliharaan
a. Mesin Rp 200,000 Rp 200,000
2. Penyusutan
mesin Rp 455,500
Rp 455,500
4. BiayaPerijinan Rp 500,000 Rp 500,000
TOTAL BIAYA TETAP Rp 41,155,500
B. BIAYA TIDAK TETAP
1. bahan baku
Rp 162,300,000 Rp 162,300,000
Total biaya tidak
tetap Rp 162,300,000
Jumlah total Rp 203,455,500
10.4 Analisis Kelayakan Finansial
Analisis kelayakan finansial merupakan puncak dari analisis kelayakan
D&D pancake durian. Didalamnya dapat diketahui layak atau tidaknya bisnis
VegeBread. Analisis kelayakan finansial yang digunakan antara lain BEP, PBP,
NPV,IRR, dan analisis sensitivitas. Dibawah ini adalah tabel rincian hasil
analisiskelayakan finansialnya.
Table 12 analisis finansial
BEP (Break Event Point) 5995
PBP (Pay Back Priod) 1 tahun 6 bulan
NPV(Net Present Value) Rp27,285,553.65
IRR (Internal Rate of Return) 23%

42. Analisis kelayakan finansial digunakan untuk menentukan nilai BEP,
PBP,NPV, dan IRR dengan memperoleh nilai tersebut dapat diketahui
kelayakanperusahaan yang akan dijalankan. BEP merupakan titik impas untuk
banyaknya produksi bagi suatu perusahaan, dimana bila perusahaan memproduksi
produk sejumlah BEP yang telah ditetapkan maka perusahaan tersebut tidak
mengalamikerugian dan keuntungan. Jadi untuk memperoleh keuntungan D&D
pancake durian
Harus memproduksi lebih dari BEP yang diperoleh setelah dianlisis
finansialdiperoleh nilai BEP sebanyak 5995 unit sedangkan produksi pancake
durian adalah 28800 produk/hari sehingga dapat dikatakan perusahaan
masihmendapat keuntungan dengan jumlah produksi demikian. Kemdian dari
analisiskelayakan finansial juga didapatkan nilai PBP ( Pay Back Period).
PaybackPeriod(PBP) merupakan perhitungan untuk mencari jangka waktu
pengembalianinvestasinya.Berdasarkan hasil perhitungan, lamanya waktu
pengembalian modal dari D&D pancake durian yaitu selama 1 tahun 6 bulan
bulan waktu tersebut masih dapat dikategorikan normal untuk jangka
pengembalian modal pada industri yang bergerak di bidang pangan. Analisis
kelayakan finansial selanjutnya yaitu dengan menghitung nilai NPV atau Net
Present Value. Metode ini menghitung selisihantara nilai sekarang investasi
dengan nilai sekarang penerimaan-penerimaan kasbersih di masa yang akan
datang. Jika nilai NPV positif, maka investasi dianggaplayak dan diterima, bila
nilai NPV negatif, maka investasi dianggap tidak layak dan ditolak, dan jika nilai
NPV = 0 kemungkinan dapat diterima. Setelahdilakukan analisis, diperoleh nilai
NPV nya sebesar Rp 184.771.509 dengandmikian dapat dikatakan bahwa D&D
pancake durianmasih mendapatkan untung karena nilai yang didapatkan positif.
Kemudian juga dihitung IRR (Internal Rateof Return) yaitu sebesar 23% dari nilai
tersebut dapat dikatakan usaha akan layak untuk dikembangkan karena nilai IRR
yang didapatkan melebihi dari suku bungayang berlakuyaitu 15%.

43. BAB XI
PENUTUP
11.1 Kesimpulan
Kemasan merupakan media untuk menancapkan citra merek kepada
konsumen sehingga konsumen mudah mengingat dan fanatik utntuk memilih
produk. Pancake durian adalah makan yang enak, praktis dan bergizi. Namun
kemasan pancake durian sebelumnya kurang menarik sehingga untuk menarik
konsumen dibuatlah kemasan yang lebih menarik agar meningkatkan penjualan
pancake durian dan membuat sebuah kalender kegiatan agar dapat membirkan
perbedaan dari kompotitor pancake durian. Dimulai denganinvesti awal sebesar
Rp Rp 61,910,000.00 dan mampu memproduksi roti tawarsebanyak 28800
produk/tahun dengan memperolehkeuntungan bersih sebesar Rp
205.660.000/tahun dalam jangka waktupengembalian modal selama 18 bulan atau
1 tahun 6bulan. Nilai BEP yangdiperoleh sebesar 5995 unit, NPV
Rp27,285,553.65, dan nilai IRR sebesar 23% sehingga dapat disimpulkan bahwa
D&D pancake durian dinyatakan layak dan memiliki prospek ke depan yang
menjanjikan untuk dijalankan
11.2 Saran
Dalam menjalankan usaha sebaiknya memulai usaha dengan investasiyang
tidak terlalu besar, sehingga pengembalian modal usaha juga tidak dalam jangka
waktu yang panjang. Penyertaan asumsi-asumsi dalam memulai
usahapundibutuhkan untuk mengatasi permasalahan ekonomi pada prospek
kedepannya.Hal ini dilakukan agar dapat membuat perencanaan jika ternyata usaha yang
akandijalankan tidak prospektif atau tidak layak. Pada saat ingin memulai
usahaharuslah memperhatikan hal-hal kecil yang juga dibutuhkan dalam
mendirikanusaha tersebut. Dan sebaiknya tidak mencampurkan harta pribadi
dengan hartausaha

44. DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 SNI Tepung Terigu

45. Lampiran 2 Formulir Pengisian NPWP

46. Lampiran 3 Formulir Pengisian NPWP

47. Lampiran 4 Formulir SIUP

48. Lampiran 5 Formulir SIUP

49. Lampiran 6 Formulir Permohonan Izin Gangguan Tempat Usaha Perusahaan Industri
Lampiran 7 Permohonan Izin Gangguan Tempat Usaha Bukan
Perusahaan Industri

50. DAFTAR PUSTAKA
Amelia, N. 2010. Tugas dan tanggungjawab manajer produksi
http://www.scribd.com [12 Desember 2014 ]
Andi. 2010.Manajemen keuangan.http://www.scribd.com [12 Desember 2014 ]
Anonim. 2010. Jual beli mesin produk kue .www.triasindo.com.
[09 Desember 2014 ]
Anonim. 2011. Resep dasar pancake durian.www.sajiansedap.com
[23 Oktober 2014 ]
Anonim. 2011. Jual beli AC.www.anugerah-ac.com.[15 November 2014]
Anonim. 2012. Pemasaran produk rumah tangga.www.bhineka.com.
[14November 2014].
Anonim. 2012. Aspek Finansial .www.slideshare.net [ 20 Oktober 2014].
BTPT Bogor. 2010. Surat izin usaha perdagangan
http:/ /www.bppt.kotabogor.go.id [3 November 2014]
BPPT Bogor. 2012. Surat izin gangguan. http:/ /www.bppt.kotabogor.go.id
[3November 2014]
Dapur Aa.2011. Jual mixer murah.www.dapurrotiaaindonesia.wordpress.com.
[18 November 2014].
Dewanti. 2012.Tata cara pendaftaran makanan dan minuman di BPOM republik
indonesia .http://tridewanti.lecture.ub.ac.id [3 November 2014]
Devita. 2007. Prosedur, cara, dan syarat pendirian cv.http://www.irmadevita.com
[3 November 20124]
Direktorat Jenderal Pajak. 2012. Tata cara pendaftaran npwphttp://www.pajak.net
[3 November 2014]
Fabrina. 2011. Fungsi dan Tujuan Manajemen Keuangan.http://www.scribd.com
[24 November 2014]

51. Kamarudin. 2012.Tugas manajer pemasaran.http://bikinsop.blogspot.com
[27November 2014]
Kamus Besar Bahasa Indonesia. 1995. Arti kata upah.www.artikata.com
[27November 2014]
Komunitas & Perpustakaan Online Indonesia. 2006. Fungsi manajer
umum.http://organisasi.org[27 November 2014]
MUI.2012.Prosedur Sertifikasi halal muihttp://www.halalmui.org
[3 November 2014]
Prawitasari, S. 2010. Analisis swot sebagai dasar perumusan strategi pemasaran berdaya
saing [Skripsi]. Semarang: Fakultas Ekonomi, UniversitasDiponegoro