Aquest es el meu treball final, espero que os agradi!

1. AVUI CUINAREM
UNA QUICHÉ A
L’ESTIL MEDITERRANI
COMENCEM!

2. Perquè l’ he triada? Encaixa bé amb la
meva zona geogràfica?
 He triat aquesta recepta perque em va agradar quan la vaig trobar i em va semblar que
encaixaba bé amb el menjar mediterrani i primaveral, ja que porta alguns ingredients
d’aquesta época. A més es un menjar que mai havia fet i sempre estic disposada a
aprendre coses noves. Tot i que les meves habilitats culinàries no son les millors, però
la meva mare m’ajuda quan em cal.
 Visc a la comarca del Baix Llobregat, que esta tocant al Mediterrani, per tant la dieta
mediterrània la tinc molt a prop, tot i que havia sentit molt poc parlar d’ella. Gràcies a
aquest miniop en sé una mica més. Penso que la meva recepta si s’ajusta als
paràmetres de la dieta mediterrània, per que inclou vedures de temporada, es una
recepta saludable amb alguns productes de proximitat, són aliments frescos i
productes de la zona.

3. PRODUCTES PRIMAVERA
 Amb l’entrada de la primavera i l’abril arriben els espàrregs, els pèsols i les faves.
Tot i que alguns productes de l’ hivern es mantenen.
 Al maig arriben els primers pebrots i carbassons
 La fruita entra durant l’estació amb força. Alguns exemples en són: cireres,
nespres, prunes, albercocs i maduixes.

4. FOTO INGREDIENTS

5. Llista d’ingredients i informació
nutricional( valors per 100 grams de
producte)
-1 làmina de pasta brisa: valor energètic 1.583 kJ/ 378 kcal, greixos: 19,5 g, hidrats de carboni 44,7g, sucres: 0,5 g
,proteïnes: 6 g, sal: 1 g.
-1 carbassó: valor energètic: 23,20 kcal, proteïna: 1,88 g, hidrats de carboni: 2 g, greixos: 0,50 g, aigua: 94 g.
-Un bon grapat d’espàrregs: valor energètic: 20,84 kcal, proteïna: 2,25 g, hidrats de carboni: 2,04 g, greixos: 0,16 g,
aigua: 94,20 g.
-Formatge ratllat al gust: valor energètic: 1606 kJ/ 387 kcal, greixos:31,6 g, hidrats de carboni: 2,5 g, proteïnes: 23,2 g,
sal: 1,5 g
-4 ous: (100 g) valor energètic: 162 kcal, proteïna:12,68,greixos 12,10,aigua:74,50g.
-400 ml de llet evaporada: valor energètic 487 kJ/116 kcal, greixos: 6 g,hidrats de carboni 9 g, proteïnes: 6,3 grams,
sal: 0,22 g,calci: 229 mg.
-Oli: (100 g) valor energètic: 3389 kJ/824 kcal, greixos: 91 g, vitamina E: 18 mg.
-Sal: ( 100 g) yode: 6 g, flúor: 15 mg.
-Pebre(100 g)280 kcal, proteïna: 10,90 g, hidrats de carboni: 38,31 g, aigua: 16,67 g, ferro: 11,20, sodi : 44 g.

6. Preparem les verdures
 El primer que hem de fer es rentar el carbassó i separar la part dura de la tendra
dels espàrregs.

7. Picar i sofregir les verdures
Si volem es pot pelar el carbassó( pero aquest pas no es imprescindible)
Quan acabem hem de trossejar el carbassó i posar-lo al foc per sofregir.
També hem d’afegir una mica de sal, oli i pebre.
Eines: les mans, un ganivet i una pala de fusta per la graella.

8. Ara barregem els ingredients
A continuació hem d’escalfar el forn a 180 graus.
En un bol batem els ous i incorporem la llet evaporada.
S’ha de barrejar tot bé i incorporar el formatge ratllat.
Eines: les mans, una cullera per batre els ous.

9. UNINT ELS INGREDIENTS
Una vegada tinguem la nostra mescla incorporem el sofregit
Més tard, en un recipient posem la làmina de pasta brisa i clavem la forquilla vàries
vegades perquè no s’infli.
Aboquem la mescla i cuinem al forn durant 30-40 minuts.
Eines: mans, una pala de fusta i forquilla.

10. HE UTILITZAT PRODUCTES DE
PROXIMITAT?
 M’ha resultat molt difícil fer que tots els ingredients utilitzats siguin
de proximitat, ja que acaba de començar la primavera i encara els
productes són de fora.
 Els productes catalans que he utilitzat són: el carbassó( de l’hort dels
meus avis), els ous( són de Guissona) i la massa brisa( San
Bartolomeu del Grau).

11. RESULTAT FINAL