ALIMENTACIÓ
EQUILIBRADA
Equilibri Nutricional
Alimentació equilibrada
DEFINICIÓ
 Es aquella que permet a l’individu el
manteniment d’un òptim estat de salut,
alhora qu...
Alimentació equilibrada
3 NORMES BÀSIQUES:
1. La ració alimentària ha d’aportar diàriament
la quantitat d’energia necessàr...
Alimentació equilibrada
 L’alimentació equilibrada
o racional ha de ser
variada, agradable i
suficient
 L’aportació ener...
Alimentació equilibrada
 REQUISITS BÀSICS:
1. Establir el valor
calòric necessari
adequat a cada
individu.
2. Proporciona...
Alimentació equilibrada
 REQUISITS BÀSICS:
4. Assegurar la ingesta
de vitamines
recomanada
5. Incloure quantitats
adequad...
Alimentació equilibrada
 Una dieta equilibrada
ha d’estar formada per:
 50-60% d’ h. carboni
 30-35% de greixos
 12 a ...
Alimentació equilibrada
 Només una petita quantitat de sucres
representarà als H de Carboni
 La base dels H de Carboni h...
Alimentació equilibrada
 S’aconsella que la meitat de la ingesta
en proteïnes sigui d’origen animal pel
seu valor biològi...
Alimentació equilibrada
 Els grups d’aliments
s’associen a la
funció primordial
que realitzen
 Aliments:
 Energètics
 ...
Alimentació equilibrada
TIPUS ALIMENT APORTACIÓ
ENERGÈTICS Greixos
Fruita seca
Cereals
Llegums
Sucre, mel
Greix
Greix
H. C...
Alimentació equilibrada
TIPUS ALIMENT APORTACIÓ
PLÀSTICS Llet, iogurt, f.
Llet, iogurt, f.fs
Carn peix ous
Llegums,f.secs
...
Alimentació equilibrada
TIPUS ALIMENT APORTACIÓ
REGULADORS Verdura
Fruita fresca
Fetge, ous
Formatge, Man
Fruites vermell
...
Alimentació equilibrada
 Les necessitats
nutricionals s’expressen
en quantitats diàries (tot
i que alguns es fa
setmanal)...
Alimentació equilibrada
 EQUILIBRI
QUALITATIU
 Es basa en
l’elaboració de
menús per racions.
La ració és la
quantitat o ...
Alimentació equilibrada
 1 Ració =
 1 poma
 1 taronja
 3 prunes
 12 cireres
 2 rodanxes de lluç
 2 ous
 4 sardines...
Alimentació equilibrada
 1 Ració =
 1 plat de pasta
 1 plat d’arròs
 1 plat de cigrons
 1 plat de verdures
 1 panet
...
TAULA EQUIVALÈNCIES RACIÓ / PES
ALIMENT 7 a 18 anys Adults
Llet, Iogurt 200-250 ml 200 ml
Formatge fresc 50-60 g 60-80 g
F...
TAULA EQUIVALÈNCIES RACIÓ / PES
ALIMENT 7 a 18 anys Adults
Pa 60-100 g 50-80 g
Arròs, pasta (crus) 50-100 g 60-80 g
Patate...
Alimentació equilibrada
 RECOMANACIONS
EN RACIONS:
 4 a 6 Farinacis
 2 a 4 Verdura
 2 a 3 Fruita
 2 a 3 Làctics
 2 a...
MENÚ TIPUS
ESMORZAR RACIÓ TIPUS
Una peça fruita 1 Fruita
Panet 1 Farinacis
Pernil 1/2 Carn
Llet 1 Làctics
MENÚ TIPUS
DINAR RACIÓ TIPUS
Arròs 1 Farinacis
Carn de pollastre 1 Carn
Guarnició vegetal (pèsols) 1/2 Verdura
Amanida ver...
MENÚ TIPUS
BERENAR RACIÓ TIPUS
Un Croissant 1 Farinaci
Una llet 1 Làctic
MENÚ TIPUS
SOPAR RACIÓ TIPUS
Patata bullida 1/2 Farinacis
Mongeta tendra bullida 1/2 Verdura
Peix 1 Carn
Guarnició vegetal...
MENÚ TIPUS
RESUM Q.
LÀCTICS 2,5
CARN 2,5
FARINACIS 4,5
FRUITA 2
VERDURA 3
RODA DELS ALIMENTS
PIRÀMIDE DELS ALIMENTS
PIRÀMIDE DELS ALIMENTS
REGLES D’OR PER A UNA
ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA
1. Menjar i beure forma part de l’alegria de
viure
2. Cuinar bé és un art.
3...
REGLES D’OR PER A UNA
ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA
4. Cal menjar una gran varietat d’aliments
5. No s’ha de menjar una gran qua...
REGLES D’OR PER A UNA
ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA
4. Mantenir un pes estable és indicatiu que es
menja equilibradament
5. Cal ...
REGLES D’OR PER A UNA
ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA
7. Cal menjar cada dia aliment suficient del
grup dels farinacis i les fècul...
REGLES D’OR PER A UNA
ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA
9. Procurar no consumir sucres buits
(refrescos, cocacola, sucre del cafè,
c...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Nutr5bn

893 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
893
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
11
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Nutr5bn

  1. 1. ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA Equilibri Nutricional
  2. 2. Alimentació equilibrada DEFINICIÓ  Es aquella que permet a l’individu el manteniment d’un òptim estat de salut, alhora que li possibilita l’exercici de diverses activitats que comporta cada tipus de treball
  3. 3. Alimentació equilibrada 3 NORMES BÀSIQUES: 1. La ració alimentària ha d’aportar diàriament la quantitat d’energia necessària per al bon funcionament de l’organisme. 2. Ha d’aportar els nutrients energètics i no energètics necessaris per una nutrició adequada 3. Les aportacions s’han de rebre en proporcions convenients i de forma equilibrada.
  4. 4. Alimentació equilibrada  L’alimentació equilibrada o racional ha de ser variada, agradable i suficient  L’aportació energètica ha d’estar en consonància a les necessitats de l’organisme  Equilibri = No carència, no excés
  5. 5. Alimentació equilibrada  REQUISITS BÀSICS: 1. Establir el valor calòric necessari adequat a cada individu. 2. Proporcionar els elements energètics necessaris 3. Cobrir les dosis òptimes de proteïnes
  6. 6. Alimentació equilibrada  REQUISITS BÀSICS: 4. Assegurar la ingesta de vitamines recomanada 5. Incloure quantitats adequades de minerals i aigua 6. Aportar la fibra suficient
  7. 7. Alimentació equilibrada  Una dieta equilibrada ha d’estar formada per:  50-60% d’ h. carboni  30-35% de greixos  12 a 15% de proteïnes H.Carboni Greixos Proteïnes
  8. 8. Alimentació equilibrada  Només una petita quantitat de sucres representarà als H de Carboni  La base dels H de Carboni hauran de ser els midons i fècules continguts en els cereals  Els greixos més recomanables són els d’origen vegetal.  Són millors els greixos insaturats que els saturats
  9. 9. Alimentació equilibrada  S’aconsella que la meitat de la ingesta en proteïnes sigui d’origen animal pel seu valor biològic  S’han de prendre aliments que aportin les vitamines , els elements minerals i l’aigua necessaris
  10. 10. Alimentació equilibrada  Els grups d’aliments s’associen a la funció primordial que realitzen  Aliments:  Energètics  Plàstics  Reguladors
  11. 11. Alimentació equilibrada TIPUS ALIMENT APORTACIÓ ENERGÈTICS Greixos Fruita seca Cereals Llegums Sucre, mel Greix Greix H. Carboni lents H. Carboni lents Sucres (ràpida)
  12. 12. Alimentació equilibrada TIPUS ALIMENT APORTACIÓ PLÀSTICS Llet, iogurt, f. Llet, iogurt, f.fs Carn peix ous Llegums,f.secs Ous, vísceres Llegums Proteïnes animals Calci Proteïnes animals Proteïnes vegetals Ferro Ferro
  13. 13. Alimentació equilibrada TIPUS ALIMENT APORTACIÓ REGULADORS Verdura Fruita fresca Fetge, ous Formatge, Man Fruites vermell Fetge, Mantega Vitamina C Vitamina C Vitamina A Vitamina A Vitamina A Vitamina D
  14. 14. Alimentació equilibrada  Les necessitats nutricionals s’expressen en quantitats diàries (tot i que alguns es fa setmanal)  Hi ha dos formes d’equilibrar la ració diària: equilibri qualitatiu i equilibri quantitatiu
  15. 15. Alimentació equilibrada  EQUILIBRI QUALITATIU  Es basa en l’elaboració de menús per racions. La ració és la quantitat o porció d’aliment que correspon a un plat  EQUILIBRI QUANTITATIU.  Està basat en el càlcul per mitjà de taules de composició dels aliments que indiquen les calories per 100 g d’aliment
  16. 16. Alimentació equilibrada  1 Ració =  1 poma  1 taronja  3 prunes  12 cireres  2 rodanxes de lluç  2 ous  4 sardines  3 costelles de xai
  17. 17. Alimentació equilibrada  1 Ració =  1 plat de pasta  1 plat d’arròs  1 plat de cigrons  1 plat de verdures  1 panet  110 g de bistec  ¼ de pollastre
  18. 18. TAULA EQUIVALÈNCIES RACIÓ / PES ALIMENT 7 a 18 anys Adults Llet, Iogurt 200-250 ml 200 ml Formatge fresc 50-60 g 60-80 g Formatge semi 30 a 50 g 40-60 g Carn 110 g 100- 110 g Peix 120 g 120-130 g Pernil cuit 100-120 g 110 g Ous 2 u. 2 u. Pollastre 1/4 1/4
  19. 19. TAULA EQUIVALÈNCIES RACIÓ / PES ALIMENT 7 a 18 anys Adults Pa 60-100 g 50-80 g Arròs, pasta (crus) 50-100 g 60-80 g Patates 250-300 g 250-400 g Llegums 50-100 g 50-80 g Fruita 130 g 130 g Verdura 200 g 200-250 g
  20. 20. Alimentació equilibrada  RECOMANACIONS EN RACIONS:  4 a 6 Farinacis  2 a 4 Verdura  2 a 3 Fruita  2 a 3 Làctics  2 a 2,5 Carn  40 a 60 g Greixos
  21. 21. MENÚ TIPUS ESMORZAR RACIÓ TIPUS Una peça fruita 1 Fruita Panet 1 Farinacis Pernil 1/2 Carn Llet 1 Làctics
  22. 22. MENÚ TIPUS DINAR RACIÓ TIPUS Arròs 1 Farinacis Carn de pollastre 1 Carn Guarnició vegetal (pèsols) 1/2 Verdura Amanida verda 1 Verdura Postres làctics (Iogurt) 1/2 Làctics Pa 1/2 Farinacis
  23. 23. MENÚ TIPUS BERENAR RACIÓ TIPUS Un Croissant 1 Farinaci Una llet 1 Làctic
  24. 24. MENÚ TIPUS SOPAR RACIÓ TIPUS Patata bullida 1/2 Farinacis Mongeta tendra bullida 1/2 Verdura Peix 1 Carn Guarnició vegetal 1/2 Verdura Amanida verda 1/2 Verdura Fruita 1 Fruita Pa 1/2 Farinacis
  25. 25. MENÚ TIPUS RESUM Q. LÀCTICS 2,5 CARN 2,5 FARINACIS 4,5 FRUITA 2 VERDURA 3
  26. 26. RODA DELS ALIMENTS
  27. 27. PIRÀMIDE DELS ALIMENTS
  28. 28. PIRÀMIDE DELS ALIMENTS
  29. 29. REGLES D’OR PER A UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 1. Menjar i beure forma part de l’alegria de viure 2. Cuinar bé és un art. 3. La gastronomia no està renyida amb les bones normes dietètiques
  30. 30. REGLES D’OR PER A UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 4. Cal menjar una gran varietat d’aliments 5. No s’ha de menjar una gran quantitat d’aliment 6. És recomanable, menjar a poc a poc i mastegar bé
  31. 31. REGLES D’OR PER A UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 4. Mantenir un pes estable és indicatiu que es menja equilibradament 5. Cal evitar l’excés de greixos animals 6. És aconsellable prendre oli d’oliva (amb moderació)
  32. 32. REGLES D’OR PER A UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 7. Cal menjar cada dia aliment suficient del grup dels farinacis i les fècules per cobrir les necessitats energètiques. 8. S’ha de menjar aliments amb contingut de fibra (amanides, fruita, hortalisses, llegums, integrals
  33. 33. REGLES D’OR PER A UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 9. Procurar no consumir sucres buits (refrescos, cocacola, sucre del cafè, caramels) 10. Aigua la millor beguda 11. Alcohol i dolços amb moderació.

×