Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Dieta I Nutrició

2,084 views

Published on

Power Point d'Alexis Ferreira Martínez
1BAT A1

  • Be the first to like this

Dieta I Nutrició

  1. 1. Dieta i Nutrició Alexis Ferreira Martínez
  2. 2. índex Dietes Més Destacades Nutrició
  3. 3. Dietes més destacades <ul><li>Dieta Pritikin </li></ul><ul><li>Dieta Augmenta Kg </li></ul><ul><li>Dieta Taoista </li></ul><ul><li>Dieta Mediterrànea </li></ul>Tornar a l’índex
  4. 4. Dieta Pritikin La dieta pritikin, creada als anys 80 pel Doctor Nathan Pritikin, va ser una dieta creada per reduir malalties del cor, però al veure que reduïa la massa corporal es va implantar com a règim alimentari. Aquesta dieta es basa en un baix consum de greixos i en una alimentació rica en carbohidrats complexes (75%-80%) i fibres, consum de vegetals, fruites i cereals, i no permet els aliments processats (pasta i pa) ni els ous ni la majoria de greixos. Ventatges <ul><li>El seu aport de fibres i proteïnes facilita la sensació de no tenir més gana. </li></ul><ul><li>El consum de carbohidrats ajuda a una millor digestió. </li></ul><ul><li>Baixa els nivells de colesterol. </li></ul>Inconvenients <ul><li>Es una dieta molt restrictiva respecte a la variació. </li></ul><ul><li>Es menys rica en lípids del aconsellable. </li></ul><ul><li>L’elevat consum de fibres pot irritar l’intestí. </li></ul>
  5. 5. Per augmentar Kilograms Dejuni: -Llet amb cereals, muesli. -Torrades amb oli i pernil, o amb una mica de mantega. -Cafè o infusió amb Llet amb mel. -1 peça de fruita Esmorçar -Pa amb mantega i melmelada o crema de cacauet. -Sandwich de pernil i formatge. -Entrepà de tonyina amb maonesa i enciam. -Fruits secs . Dinar -Pasta, llegums amb patata o arrós. -Truita o carn cuinada a elecció. -Amanida amb oli o maonesa. -Formatge o postres a elecció. -Pa. -Cafè o infusió. Berenar Les mateixes opcions que per esmorçar Sopar -Sopa de verdures i patata. -Peix blau amb patates o arròs. -Quajada amb mel. -Pa. - Infusió de camamilla o melissa.
  6. 6. Dieta Taoista Tots els organs del cos son com el yin o el yang i els aliments han de nutrir aquests òrgans segons la seva càrrega energètica amb l’energia de l’aliment. 5 Sabors/Elements dels aliments • Agri: Fusta • Amarg: Foc • Dolç: Terra • Picant: Metall • Salado: Aigua Següent pàgina Una dieta que apunta a perdre pes segons les lleis de la naturalesa, el benestar general de l'organisme i l'harmonia interna del cos.
  7. 7. Per la filosofia Xina, els aliments han d’anar amb l’estació de l’any, els aliments yin son aliments freds, i els aliments yang son aliments calents. Hivern: aliments calorífics i tonificants: carns vermelles condimentades amb espècies picants, cereals, arròs, blat, llegums, nous, Morron i pebre. S'han d'evitar els aliments freds (molt Yin). • Primavera: aliments lleugers i fàcils de digerir, ni massa freds ni molt calents. Preferir els dolços i evitar els àcids, menjar vegetals de fulla verda i brots, usant el gingebre com a principal condiment. • Estiu: aliments fàcils d'assimilar, preferentment de gust gairebé dolç. Reduir el consum de carns i estimar les fruites, verdures i cereals. No abusar de les begudes molt fredes, perquè poden impedir-ne la digestió. • Tardor: els aliments han de ser tebis. Les carns i peixos poden consumir amb moderació, però els aliments molt Yang com el cafè, l’alcohol cal evitar. No abusar de les fruites i verdures crues.
  8. 8. Dieta Mediterrànea Aquesta dieta te com a patrons alimentaris els d’algunes regions del mar mediterrani, es uana dieta fàcil d’adoptar, baixa en greixos saturats i hidrogenades, i es rica en greixos d’origen vegetal, en fibra i en antioxidants, predomina el consum d’oli d’oliva i el peix blau es el més comú el qual s’ha de menjar semanalment o reemplaçant-lo per carn d’au, es permeten 4 ous per setmana, les fruites i verdures s’han de consumir diariament, de postre sempre funcionen les fruites fresques
  9. 9. Nutrició La nutrició és el procés biològic en què els organismes assimilen els aliments i els líquids necessaris per al funcionament, el creixement i el manteniment de les seves funcions vitals. La nutrició també és la ciència que estudia la relació que existeix entre els aliments i la salut, especialment en la determinació d'una dieta. La nutrició fa referència als nutrients que componen els aliments i comprèn un conjunt de fenòmens involuntaris que succeeixen després de la ingestió dels aliments, és a dir, la digestió, l'absorció o pas a la sang des del tub digestiu dels seus components o nutrients, i la seva assimilació a les cèl lules de l'organisme. La nutrició és la ciència que examina la relació entre dieta i salut. Els nutricionistes són professionals de la salut que s'especialitzen en aquesta àrea d'estudi, i estan entrenats per proveir consells dietètics. Tornar a l’índex
  10. 10. Els macronutrients (carbohidrats, proteïnes i lípids) formen part de la regulació bàsica nutricional que ha de tenir en ment tot nutricionista esportiu. El ritme de la ingesta, la quantitat i la qualitat dels mateixos ha de ser considerada amb especial atenció en relació amb les especificitats de l'esport. Els macronutrients aporten fonamentalment energia (carbohidrats i greixos) i suport estructural (proteïnes). Macronutrient Densitat Energètica Funcions bàsiques a l’organisme Hidrats de Carbòni 4 kcal/g -Energia en forma de combustible emprada als músculs (procedent del midó, els sucres i el glicogen) -Control del colesterol i dels lípids (via la ingesta de fibra) - Assistència als processos de digestió (via la ingesta de fibra) Proteïnes 4 kcal/g -Energia en forma de combustible emprada als músculs (si no existís energia procedent dels carbohidrats) -Repartiment dels aminoàcids essencials -Essencials en el manteniment i reparació i generació de nous teixits Greixos 9 kcal/g - Transporta a les vitamines solubles en greixos (com poden ser les vitamines A, D, E i K - Energia en forma de combustible emprada en els músculs (en activitats de baixa i moderada intensitat -Control de la sacietat (manté sadollats al'esportista a la ingestió d'aliments)
  11. 11. Es coneix com micronutrients són aquelles substàncies que l'organisme dels éssers vius necessita en petites dosis. Són indispensables per als diferents processos bioquímics i metabòlics dels organismes vius i sense ells moririen. Exerceixen funcions importants catalitzadores en el metabolisme, al formar part de l'estructura de nombroses. En els animals engloba les vitamines i minerals i aquests últims es divideixen en minerals i oligoelements. Aquests últims es necessiten en una dosi encara menor. En plantes són tots minerals. S'han pogut estudiar bé en elles gràcies a cultius sense sòl que pogués alterar els resultats. S'han descobert que alguns elements es necessiten en proporcions tan baixes que un fertilitzant que no els tingui en la seva formulació, pot aportar-a causa de les impuresa que conté. En alguns cas com el del sodi poden ser aportats només per tocar un full d'una d'una planta. La suor dels dits conté suficient sal i fa l'efecte d'un adob foliar. Micronutrients

×