이것만 알면, 나도 바리스타 (mobile only) 에스프레소 - 바리스타 자격증 실기평가 시연 티처빌에서 콘텐츠 수강하기: http://www.teacherville.co.kr/user-yonsu/YD002.jsp?lec_cd=1396

1. 1
5분 준비과정 테스트
1. 준비평가
1) 의상 : 옷은 검정색 정장바지, 흰 셔츠, 로고가 없는 앞치마, 귀걸이, 시계,
반지 등 액세서리 착용 금지
2) 예열수 : 예열수는 잔에 80% 이상 채워야 하며, 사용 후 물기를 완벽히
제거해야 함.
3) 머신 작동확인 : 게이지 및 청결상태는 심사위원들이 보기 좋게 정확한
동작으로 확인해야 함.

2. 2
10분 시연과정 테스트
1. 부드러운 장착
열수 흘리기 시, 잔량의 열수가 수 초 정도 흐름. 이 때 장착하면 감점!
2. 카푸치노
스팀 연습을 많이 해야 함. 거품이 너무 적거나 너무 거칠면 실격!
3. 시간
주어진 시간 내 마무리하는 것이 중요. 1분 초과시 실격!
시간초과 시, 미완료된 것으로 평가를 받아 실격을 면하는 것도 방법

3. 3
실기평가 실격사유
1. 데미타세와 샷 글라스를 한 쌍으로 추출
잘못된 세팅의 예

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실기평가 실격사유
2. 에스프레소 추출량
과소추출(10ml 이하) 과다추출(50ml 이상)
3. 에스프레소 추출시간
1) 실격사유 : 10초 이하, 50초 이상

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실기평가 실격사유
4. 잔 세팅 실격사유
5. 1분 이상 초과할 경우

6. 6
바리스타 1급 미리 보기
1. 준비과정 10분, 시연과정 10분
1) 사전준비과정
(1) 응시자는 제공되는 2가지 커피 원두와 2종류의 그라인더 중 1가지를
선택 후 시험에 응시
(2) 응시자는 자신이 선택한 원두에 알맞은 그라인더 분쇄도를 설정하고
향미를 체크
2) 에스프레소 4잔 평가 : 응시자는 선택한 원두로 에스프레소 4잔을 완성 후 제공.
응시자는 자신이 추출한 에스프레소의 향미에 대해 정확히 설명
3) 카푸치노 4잔 평가 : 라떼아트로 시각적으로 동일한 로제타 2잔과 3단 튤립 2잔,
총 4잔을 각각 같은 패턴끼리 제공. 단, 도구를 사용한 애칭은 허용되지 않음.