experimental

1. KARYA ILMIAH TENTANG KULIT MANGGIS
KARYA ILMIAH
“MANFAAT DAN KANDUNGAN KULIT SI RATU BUAH”
Disusun Oleh:
Adam Hari
Nugroho (02)
Fahreza Nizar
Nasution (07)
M.Mirza(18)
Raihan
Muhammad Alif
Faras (23)
Vicky Ade
Nugroho (28)
SMA Negeri 3 Pekalongan
Jalan Progo 28 Telp.(0285) 421035
Pekalongan
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr Wb

2. Syukur Alhamdulillah penulis persembahkan kehadirat Allah SWT yang telah
mencurahkan rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah
yang berharga ini.
Penulis dalam penyusunan karya ilmiah yang berjudul “Manfaat dan Kandungan
Kulit Si Ratu Buah” ini banyak mengalami hambatan hambatan.Untuk itu penulis
mengucapkan terimakasih terhadap semua pihak yang telah membantu terciptanya karya
ilmiah ini. terutama ucapkan terimakasih kepada Pembina kami yaitu Ibu Sinta Wati yang
telah membimbing kami.
Penulis menyadari bahwa karya ilmiah yang penulis susun ini sarat dengan
kekurangan dan kelemahan karena karya ilmiah ini penulis susun atas dasar
pengembangan penalaran penulis sendiri yang berpedoman pada sumber-sumber
informasi yang ada di internet dan juga mengingatkan bahwa penulis masih berstatus
pelajar yang sangat minus dalam pengalaman dan pengetahuan. Untuk itu penulis
mengharapkan kritikan dan saran untuk kesempurnaannya dimasa yang akandatang.
Walaupun demikian penulis mengharapkan karya ilmiah ini bermanfaat bagi kita semua.
Pekalongan, Februari 2014
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR……………………………………………………………………………………………………….
2
DAFTAR ISI…………………………………………………………………………………………………………………
3
I. PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang…………………………………………………………………………………………………… 4
1.2 Rumusan masalah……………………………………………………………………………………………… 4
1.3 Batasan Masalah……………………………………………………………………………………………….. 4
1.4 Tujuan Penelitian……………………………………………………………………………………….……... 4
1.5 Hipotesa…………………………………………………………………………………………………..……….. 4
1.6 Metode Penulisan………………………………………………………………………………..…………….. 5
II. TINJAUAN MENGENAI BUAH MANGGIS
2.1 Karakteristik Buah Manggis…….………………………………………………………………………… 6
2.2 Klasifikasi Tanaman Manggis…..…………………………………………………………………………. 6

3. 2.3 Kandungan buah Manggis……………………………………………………….…………………………. 6
2.4 Manfaat dan Khasiat Buah Manggis………………………………….………………………………… 7
III. PEMBAHASAN
3.1 Pengolahan Kulit Manggis menjadi Jus……………………………………………………………….. 8
3.2 Pemanfaatan Kulit Manggis………………………………………………………………………………… 9
3.3 Kandungan dalam kulit Manggis…………………………………………………………………………. 9
3.4 Manfaat dan khasiat Kulit Manggis……………………………………………………..………………. 11
3.5 Pendapat ahli tentang pengolahan kulit manggis Menjadi JUS………………………………. 11
3.6 Kesimpulan Pembahasan……………………………………………………………………………………. 12
IV. PENUTUP
4.1 Kesimpulan……………………………………………………………………………………………………….. 13
4.2 Saran………………………………………………………………………………………………………………… 13
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………………………………………………
14
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Buah manggis merupakan salah satu buah khas Indonesia yang banyak digemari
oleh masyarakat Indonesia. Rasa buah yang khas menjadi salah satu daya tarik dan
keeksotisan warna buah manggis ini menyebabkan ia dijuluki sebagai “Ratu Buah”. Selain
itu, harganya yang terjangkau membuat manggis semakin dinikmati.Akan tetapi getah yang
terdapat pada kulit manggis ini, membuat banyak orang tidak menggunakanya dan hanya
mengolah Buahnya saja. Padahal sebenarnya kandungan dalam kulit manggis ini sangat
banyak manfaatnya
Salah satu contoh pemanfaatan kulit manggis yang sering kita dengar adalah untuk
kesehatan atau obat herbal karena mempunyai kandungan xanthone dan bioflavonoid yang
bagus untuk kesehatan.Tapi bagaimana kalau kulit manggis itu kita ubah menjadi
makanan/miunuman yang bisa dikomsumsi untuk semua orang ?inilah inti dari percobaan
kami, jus yang mempunyai antioxsidan yang bisa dikonsumsi oleh siapa saja tanpa
menimbulkan efek samping yang berbahaya bagi tubuh.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apa saja manfaat dari kulit manggis ?
2. Apa saja kandungan yang terdapat didalam kulit manggis ?
3. Bagaimana cara pengolahan JUS dari kulit manggis
1.3 Batasan Masalah
Sesuai judul karya ilmiah ini “Manfaat dan Kandungan kulit si Ratu Buah ” maka,
Pada penulisan karya ilmiah ini dibahas bagaimana cara pemanfaatan kulit buah manggis
dan kandungan zat didalamnya yang berguna bagi masyarakat.

4. 1.4 Tujuan Penelitian
1. Menjelaskan manfaat dari kulit manggis untuk tubuh
2. Menjelaskan kandungan yang terdapat dalam kulit manggis
3. Menjelaskan cara pengolahan kulit manggis menjadi JUS
1.5 Hipotesa
1. Apa saja kandungan dari kulit buah manggis?
Kulit buah manggis mengandung antioksidan yang tinggi yang terkandung dalam zat
Xanthone, dan juga mengandung berbagai zat yang berguna lainnya.
2. Apa saja manfaat dari kulit buah manggis?
Dengan adanya berbagai zat yang terkandung didalam kulit buah manggis, maka kulit buah
manggis mempunyai berbagai manfaat seperti mencegah penuaan dini, menhambat
pertumbuhan sel kanker dan lainnya.
3. Bagaimana cara pengolahan kulit buah manggis agar dapat dengan mudah dikonsumsi?
Dapat diolah menjadi jus, berbagai macam kue, obat-obatan herbal dan lainnya.
1.6 Metode Penulisan
Untuk mendapatkan informasi yang kami perlukan,kami menggunakan metode
observasi berupa :
1. Studi pustaka
Mencari informasi melalui browsing internet dan artikel yang terkait
2. Penelitian
Percobaan pembuatan JUS dari Kulit buah manggis.
BAB II
PENGENALAN TANAMAN MANGGIS
2.1 Karakteristik Tanaman Manggis
Manggis (Garcinia mangostanaL.) adalah sejenis pohon hijau abadi dari daerah tropika
yang diyakini berasal dari Kepulauan Nusantara. Tumbuh hingga mencapai 7 sampai 25
meter.Buahnya juga disebut manggis, berwarna merah keungulan ketika matang, meskipun
ada pula varian yang kulitnya berwarna merah.Buah manggis dalam perdagangan dikenal

5. sebagai "ratu buah", sebagai pasangan durian, si "raja buah".Buah ini mengandung
mempunyai aktivitas antiinflamasi dan antioksidan. Sehingga di luar negeri buah manggis
dikenal sebagai buah yang memiliki kadar antioksidan tertinggi di dunia.
2.2 Klasifikasi Tanaman Manggis
Dalam ilmu biologi manggis dikenal dengan nama Garcinia mangostana L, dengan
klasifikasi lengkapnya sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub Devisi : Angiospermae
Class : Dicotyledoneae
Ordo : Parietales
Family : Guttiferae
Genus : Garcinia
Spesies : Garcinia Mangostana L.
2.3 Kandungan Buah Manggis
Buah yang berasa asam-manis akibat mengandung banyak gula sakarosa, dekstrosa,
dan levulosa ini tidak hanya menimbulkan sensasi kesegaran saja.Dibalik warnanya yang
gelap dan kesegarannya tersimpan berbagai kandungan senyawa yang bermanfaat untuk
kesehatan.Pada umumnya masyarakat menyukai kesegaran buah manggis yang bertekstur
halus dan putih. Tanpa disadari bahwa komposisi buah manggis yang dinikmatinya per 100
gram memiliki kandungan sebagai berikut:
Komposisi Nutrisi per 100 g Buah Manggis
Karbohidrat 6-20 g
Lemak 0.1-1 g
Protein 0.6 g
Kalsium 7-11 mg
Fospor 4-17 mg
Potassium 19 mg
Zat Besi 0.2-1 mg
Vitamin A 14I mg
Vitamin B1 0.3 mg
Vitamin B2 0.03 mg
Niacin 0.3 mg
Vitamin C4. 2-66 mg
2.4 Manfaat dan Khasiat Buah Manggis
Manfaat dan khasiat buah manggis yang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi
buah manggis, diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Manggis mampu menyembuhkan sekaligus mencegah penyakit kanker. Ekstrak dari
buah manggis ini ternyata mampu mencegah akan tumbuhnya beberapa sel kanker

6. yang ada di dalam tubuh kita, seperti kanker paru – paru, kanker hati, kanker usus,
dll.
2. Mencegah tumbuhnya sel – sel pada penyakit leukemia.
3. Dapat mencegah beberapa penyakit mematikan seperti diabetes, kanker, arthritis,
jantung dan beberapa penyakit mematikan lainnya.
4. Mampu mengurangi rasa sakit.
5. Mengurang tekanan darah tinggi.
6. Melawan radikal bebas.
7. Melancarkan pencernaai di dalam tubuh kita karena kaya akan kandungan serat
alami.
8. Mampu menurunkan kadar kolesterol.
9. Mengatasi penyakit batu ginjal.
10. Dapat meningkatkan energy kita.
BAB III
PEMBAHASAN
3.1 Pengolahan Kulit Manggis menjadi JUS
Agar lebih mudah dikonsumsi dan dapat diperoleh manfaatnya, kulit buah manggis
dapat diolah menjadi jus. Agar dapat meminimalisir rasa sepat dan pahit yang ada pada jus
kulit manggis, maka jus juga dapat di campur dengan berbagai buah-buahan segar lainnya.
Bahkan, Anda bisa membuat jus kulit buah Manggis yang bisa membuat ketagihan.
Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan untuk memulai membuat jus
kulit buah Manggis.
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
 Beberapa buah Manggis (disesuaikan dengan kebutuhan, bisa 2-3 butir).
 1 gelas air matang.
 Madu secukupnya.
 Gula yang memiliki kandungan kalori rendah (kalau bisa Gula Aren).
 Blender.
Cara pembuatannya:
Setelah bahan-bahan diatas Anda persiapkan, maka selanjutnya ialah mulai membuat jus
kulit buah Manggis. Berikut adalah cara membuat jus kulit buah Manggis yang harus Anda
lakukan.

7.  Keroklah kulit buah Manggis di bagian dalam dengan menggunakan sendok. Saat
melakukan pengerokan kulit buah, hindari bagian yang berwarna hitam atau getah
kuning supaya jusnya tidak terasa pahit.
 merebus kulit buah Manggis tersebut. Langkah ini sebenarnya alternatif kalau Anda
tidak mau rasa jusnya terlalu pekat dan pahit. Dengan direbus terlebih dahulu, maka
rasa sepat dan pahit bisa diminimalisir. Disarankan untuk tidak membuang air
rebusan kulit Manggis tersebut dan sebaiknya simpanlah sisa air rebusan tersebut
didalam kulkas, untuk digunakan lagi pada lain kesempatan. Bahkan beberapa
herbalis menganjurkan untuk menggunakan air rebusan tersebut sebagai instrumen
terapi pengobatan beberapa penyakit.
 Masukkanlah hasil kerokan kulit buah Manggis atau air rebusan kulitnya (jika
memakai langkah yang kedua) kedalam blender, tambahkan air matang sebanyak
satu gelas, dan Gula Aren. Anda juga bisa mencampurkan madu dan beberapa buah
sesuai selera Anda seperti Alpukat, Mangga, Sirsak dan lainnya untuk mengurangi
rasa sepat dan pahit.
 Jus kulit buah Manggis pun telah siap diminum. Sisanya Anda bisa menyimpannya
ke dalam wadah yang memiliki penutup, seperti botol, tupperware dan simpanlah di
dalam lemari es (kulkas).
Aturan pakai:Anda bisa meminumnya sebanyak 3 kali sehari, sebanyak 3-4 sendok setelah
makan.
3.2 Pemanfaatan Kulit Manggis
Khasiat yang begitu banyak terkandung dalam kulit buah manggis menjadikannya
sangat sayang jika harus dibuang begitu saja. Selain itu, kulit buah manggis ini pun dapat
diolah menjadi jus yang menyegarkan. Kandungan xantone dan lainya yang terdapat
didalam jus kulit manggis dapat membantu meningkatkan energi dan menyehatkita.
Selain dapat membantu mengurangi produksi sampah dengan mengolah kulit buah
manggis, kita juga akan mendapatkan banyak sekali manfaat. Termasuk khasiat-khasiat
yang bisa kita dapatkan dari minuman JUS ini.
3.3 Kandungan dalam kulit manggis
Dari bebarapa hasil riset didalam kulit manggis mengandung:
Xanthone
Antioksidan yang terdapat dalam kulit buah Manggis dengan kadar yang tinggi ini memiliki
sifat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh, seperti anti-peradangan, anti-diabetes, anti-
kanker, anti-bakteri, anti-jamur, anti-plasmodial, dan mampu meningkatkan kekebalan
tubuh, hepatoprotektif.
Di dalam senyawa xanthone teridentifikasi sekitar 14 jenis senyawa turunannya. Yang
paling banyak terkandung dalam buah Manggis ialah kandungan alfa-mangostin dan
gamma-mangostin. Apa itu alfa-mangostin?
Alfa-mangostin adalah senyawa yang sangat berkhasiat dalam menekan pembentukan
senyawa karsinogen pada kolon. Selain alfa-mangostin, senyawa xanthone juga
mengandung gamma-mangostin yang juga memiliki banyak manfaat dalam memberikan
proteksi atau melakukan upaya pencegahan terhadap serangan penyakit.

8. Menurut penelitian yang telah dilakukan sejak tahun 1970-an, kedua turunan senyawa
xanthone tersebut bisa menghentikan proses peradangan atau inflamasi dengan jalan
menghambat enzim COX-2 yang merupakan enzim pemicu peradangan.
Dalam penelitian lainnya juga ditemukan fakta bahwa gamma-mangostin memiliki sifat
anti-radang yang jauh lebih baik dibandingkan dengan obat-obat inflamasi yang selama ini
beredar di pasaran.
Dengan demikian, gamma-mangostin mampu memberikan proteksi pada serangan
penyakit yang menyebabkan inflamasi seperti alzheimer dan arthritis.
Tanin
Tanin, senyawa lain yang terkandung dalam kulit buah Manggis, memiliki aktifitas
antioksidan yang mampu menghambat enzim seperti DNA topoisomerase, anti-diare,
hemostatik, anti-hemoroid, dan juga menghambat pertumbuhan tumor.
Tanin sendiri mampu membentuk kompleks kuat dengan protein sehingga dapat
menghambat penyerapan protein dalam pencernaan. Dengan kata lain bisa disebut anti-
nutrisi.
Oleh sebab itu, kadar tanin dalam produk-produk pangan patut diperhatikan dan
diformulasikan secara cermat supaya kadarnya aman untuk pencernaan manusia.
Antosianin
Antosianin juga memiliki kemampuan sebagai anti-oksidan yang baik dan memiliki
peranan yang cukup penting dalam mencegah beberapa penyakit seperti kanker, diabetes,
kardiovaskuler, dan neuronal.
Antosianin merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam tanaman dan biasanya
banyak ditemukan dalam bunga, sayuran maupun buah-buahan seperti Manggis, Stroberry,
Rasberry, Apel, dan lainnya.
Anti-Inflamasi (Peradangan)
Kulit buah Manggis memiliki kemampuan sebagai anti-inflamasi (anti-peradangan). Untuk
membuktikan hal itu, penelitian yang dilakukan adalah dengan memakai mangostin dari
ekstrak etanol 40% yang memiliki aktifitas penghambatan terhadap pelepasan nistamin
dan sintesis prostagladin E2 sebagai perantara inflamasi. Kandungan ekstrak etanol dalam
kulit buah Manggis mampu meredam radikal bebas secara kuat.
Anti-Kanker
Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa kandungan xanthone dalam kulit buah
Manggis mampu berperan sebagai senyawa anti-kanker. Kulit buah Manggis memiliki sifat
antiproliferasi untuk bisa menghambat pertumbuhan sel kanker, selain juga mampu
menghancurkan sel kanker.
Anti-Mikroba
Kulit buah Manggis juga dikenal memiliki daya anti-mikroba terhadap beberapa bakteri
seperti Staphylococcus aureus. Bakteri ini sangat resisten terhadap anti-biotik metisilin.

9. 3.4 Manfaat dan Khasiat Kulit Manggis
Buah manggis banyak mengandung senyawa xanthone yang berguna
untuk Pencegahan Kanker.Xanthone mempunyai aktivitas antiinflamasi dan antioksidan.
Berikut adalah Manfaat Buah Manggis dan Kulitnya selengkapnya:
1. Mengandung senyawa xanthone
Kulit buah manggis mengandung zat antioksidan yang dapat melawan radikal bebas, yakni
xanthone.Beberapa penelitian menunjukkan, senyawa ini memiliki sifat sebagai
antidiabetes, antikanker, anti peradangan, antibakteri, antifungi, antiplasmodial, dan
meningkatkan kekebalan tubuh.
2. Mencegah Penuaan Dini
Menurut penelitian lain, zat antioksidan alami yang terkandung dalam buah manggis juga
bisa menghambat proses penuaan pada tubuh. Zat ini akan selalu memperbaiki jaringan sel
tubuh, sehingga Anda awet muda.
3. Anti kanker
Selain sebagai anti oksidan, khasiat xanthone juga sebagai anti kanker.Ekstrak kulit
manggis bersifat antiproliferasi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker, selain itu
ekstrak kulit manggis juga bersifat apoptosis penghancur sel kanker.
4. Menjaga kesehatan Mata, kulit dan rambut
Menurut hasil penelitian oleh pakar nutrisi dari Amerika, buah manggis dapat membantu
mebuat kulit, mata, gigi, gusi dan rambut lebih sehat.
5. Meningkatkan stamina dan tenaga
Manggis juga memiliki peran penting dalam penyerapan dan metabolisme protein dan
karbohidrat sehingga membantu dalam menjaga stamina tubuh.
3.5 Pendapat ahli tentang pengolahan kulit manggis Menjadi JUS
Menurut Dr. Sam Walters mengenai pengolahan kulit manggis menjadi JUS
(Master dalam bidang biologi sains dengan spesialisasi nutrisi manusia)
Jus manggis merupakan sesuatu yang lebih dari sekedar unik. Apabila anda
memahami apa yang saya pahami, anda pasti membawa manggis kemanapun anda pergi.
Antioksidan adalah kata kunci utama dalam mencegah penyakit. Buah manggis memiliki
begitu banyak khasiat. Penelitian badan-badan pengobatan dunia menunjukan bahwa buah
manggis secara langsung menyembuhkan berbagai penyakit.
Penelitian terbaru menemukan bahwa satu dari 4 rakyat amerika serikat mengidap
kanker, dan 1 dari 5 orang akan meninggal pada usia dini. Solusi terbaik dari masalah ini
adalah pencegahan.. Kami merawat banyak pengidap kanker di tempat kami. Kami
mendetoksifikasi logam berat dengan buah manggis . Kulitnya mengandung xanthone
penyembuh kanker payudara, kanker paru-paru, kanker perut , leukimia, dll.

10. 3.6 Kesimpulan Pembahasan
Mengingat tentunya tak akan enak rasanya kalau Anda mengonsumsi kulit buah
Manggis yang kaya akan kandungan xanthone ini secara mentah-mentah, makanya jalan
terbaiknya adalah dengan dibuat jus.
Kulit buah manggis ini, mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi
tubuh seperti, Xanthone, Tanin, Antosianin, Anti-Inflamasi (Peradangan), Anti-Kanker dan
Anti-Mikroba.
Manfaat dari kulit manggis diantaranya yaitu, Mencegah Penuaan Dini, Anti kanker,
Menjaga kesehatan Mata, kulit dan rambut, Meningkatkan stamina dan tenaga.
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Jadi dari kulit daging buah manggis ini.Kita bisa mengunakan ini untuk
menyehatkan mata, meningkatkan stamina, atau membuat jus dengannnya.Mengingat
banyak manfaat dari kulit Manggis itu sendiri.Disini, kami membuat Inovasi baru dari Kulit

11. Manggis.Kami membuat JUS Kulit Manggis, yang Insya Allah dapat Diolah dengan Mudah,
Harga Terjangkau dan Rasanya Enak.
4.2Saran
1) Jadi dari pada membuang kulit buah ini lebih baik kalian mengunakan kulit ini untuk
membuat JUS atau Inovasi dari Kulit Manggis lainya.
2) Untuk masyarakat seharusnya mengerti seluk beluk tanaman manggis agar dapat
memanfaatkan semua bagiannya dengan maksimal
DAFTAR PUSTAKA
Paramawati, Raffi. 2000. Dahsyatnya Manggis untuk Menumpas Penyakit. Jakarta: Agro
Media Pustaka.
Pitojo, Setijo dan Hesti Nira Puspita. 2007. Budidaya Manggis. Semarang: Aneka Ilmu.
Rukmana, Rahmat. 2003. Bibit Manggis. Yogyakarta: Kaninus.
Sunarjo, Hendro. 2008. Tanaman Buah Berkebun 21 Jenis. Jakarta: Penebar Swadaya.
Winarsi, Hery.2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Yogyakarta: Kaninus.
http://bakulatz.wordpress.com/2011/11/30/manfaat-buah-manggis/
http://www.belajarptc.com/kesehatan/manfaat-kulit-manggis-untuk-kesehatan
http://kuhascexpress.blogspot.com/2010/05/pengertian-dari-sukrosa.html
http://id.wikipedia.org/wiki/Mangostin
http://kesehatan.kompasiana.com/alternatif/2011/11/24/xanthone-di-kulit-manggis/