Recommended
More Related Content
Similar to Ciri Bumbu Utama
Similar to Ciri Bumbu Utama (17)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Ciri Bumbu Utama
- 1. BUMBU CHAIRI UYUN SIREGAR
- 2. BUMBU BUMBU BUMBUBUMBU BUMBU BUMBU PENGERTIAN MANFAAT DAUN BUNGA BUAH AKAR UMBI LAPIS
- 3. PENGERTIAN Bumbu atau “Herb” adalah tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai penyedap dan pebangkit selera makan. Herb sebagian besar terdiri dari tumbuh –tumbuhan yang berasal dari daerah dingin. Bumbu adalah suatu bahan untuk mempertinggi aroma makanan tanpa mengubah aroma bahan alami. HOM E
- 4. MANFAAT Memberi rasa dan aroma pada makanan. Memberi warna pada makanan. Beberapa bumbu dapat berfungsi sebagai bahan pengawet makanan seperti asam, jeruk nipis, gula dan kunir. Membantu pencernaan makanan. Bumbu yang di tambahkan dapat merangsang usus untuk mencerna makanan menjadi lebih baik. Pencampuran yang harmonis antara rasa asli dari bahan dan rasa bumbu akan menghasilkan rasa makanan yang enak dan lezat. HOM E
- 5. BUMBU DARI BUAH Kemiri Dalam masakan, kemiri berfungsi sebagai pengental kuah sekaligus membantu menguatkan aroma sedap dan rasa makanan dan juga menjaga konsistensi santan agar tidak pecah ketik dipanaskan. Ciri-ciri kemiri yang baik: •Buah bulat agak lonjong tidak licin •Warna putih kekuningan •Punya bau yang khas HOM E
- 6. Cabai Cabai atau cabai merah adalah buah dan tumbuhan. Buahnya dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung bagaimana digunakan. Dalam masakan fungsi cabai sendiri ialah memberi warna pada makanan, memberi rasa, memberi aroma, sebagai hiasan atau garnish, meransang nafsu makan. Ciri-ciri cabai yang baik: •Tidak memar atau busuk •Bentuk lonjong •Warna merah cerah dan segar
- 7. BUMBU DARI BUNGA Kecombra ng Kecombrang adalah sejenis tumbuhan bumbu berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Kecombrang terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara. Ciri-ciri kecombrang yang baik: •Berwarna merah muda segar •Tidak ada cacat atau noda hitam pada batang dan kuntum HOM E
- 8. BUMBU DARI DAUN Daun salam Daun ini dicampurkan dalam keadaan utuh, kering atau pun segar, dan turut dimasak hingga makanan tersebut matang. Rempah ini memberikan aroma herba yang khas namun tidak keras. Di pasar dan di dapur, salam kerap dipasangkan dengan laos alias lengkuas. Ciri-ciri daun salam yang baik: •Punya bau yang khas •Berwarna hijau segar •Tidak berlobang atau dimakan ulat HOM E
- 9. Daun jeruk Umumnya, daun jeruk yang digunakan pada masakan adalah yang berasal dari pohon jeruk purut. Selain bisa menambah rasa masakan, aroma daun jeruk juga sangat segar seperti jeruk/citrus. Bisa membantu meningkatkan selera makan. Ciri-ciri daun jeruk yang baik: •Bau yang khas •Rasa getir •Dijual keadaan segar dan utuh •Tidak berlobang
- 10. BUMBU DARI AKAR Kunyit Kegunaan kunyit untuk masakan ialah untuk pengawet, untuk memberi warna kuning pada masakan, memberi aroma dan rasa pada makanan, serta bahan baku jamu. Ciri-ciri kunyit yang baik: •Rasa getir •Berbau khas •Segar tidak berkerut •Warna cerah dan tidak dimakan ulat HOM E
- 11. Jahe Jahe adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Kegunaan dalam masakan ialah bahan pengawet makanan, memberi rasa dan aroma pada masakan, bahan baku jamu. Ciri-ciri jahe yang baik: •Warna kekuningan •Rasa pedas dan memberi rasa panas •Berbau tajam
- 12. BUMBU DARI UMBI LAPIS Bawang merah Bawang merah berasal dari italia dan juga tumbuh diseluruh dunia. Kegunaan dalam masakan yaitu penetralisir system saraf usus, membantu pencemaran dan pembangunan empedu, dapat menurunkan tekanan darah, pemberi rasa dan aroma pada makanan. Ciri-ciri bawang merah yang baik: •Rasa pedas •Warna kemerahan •Berbau tajam •Lapisan umbi tipis HOM E
- 13. Bawang putih Merupakan sebuah buhul bawang yang terdiri dari beberapa buah bawang putih yang mengelilingi seperti poros. Kegunaan dalam masakan ialah memberi rasa dan aroma pada makanan, meransang nafsu makan. Ciri-ciri bawang putih yang baik: •Bau dan rasa tajam •Utuh dalam satu bungkul •Tidak berlubang
- 14. SOAL Pasangkan ciri-ciri dari setiap bumbu kedalam gambar yang sudah diberikan.