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蔡長祐
查獲近億元冒牌中藥 
疑含類固醇 
雲林縣調查站昨天在台北縣三重市查 
獲製造假中藥的工廠。 
〔記者林國賢、殷偵維、 
田瑞華/綜合報導〕雲 
林縣檢調單位十九日飛 
象過河,於台北縣三重 
市查獲一處非法地下中 
藥廠,起出二萬五千罐 
各類仿冒中藥,包括風 
濕丸、六味地黃散、還 
少丸等數十種藥品;據 
指出,這些中藥疑似含 
有「類固醇」,市值近 
億元,製造商透過地下 
電台向全國中藥行出貨, 
已有不少民眾購買。 
自由電子報
電台賣成藥 
552種誇大不實 中藥摻咖啡因 
苦瓜粉含類固醇
¨ 骨質流失的一種進行性的骨病變,造成骨密度 
(BMD)降低及骨折的機會增加。 
¨ 骨骼的微細(維繫)構造破壞之外, 
尚有骨內某些 
蛋白質的喪失或改變。 
¨ 世界衛生組織(WHO) 定義 
:BMD < 2.5 標準差 
(與25歲健康成人的平均值 比較) 。通常稱為T 
分數 
(T score) 
¨ 分類: 
¤ 原發第一型:停經後婦女 
¤ 原發第二型 
:老年型 
(>75歲),男女不拘 
(約 
1:2) 
¤ 次發型:任何年紀,男女不拘 
,由其他疾病或藥物 
引起,代表性為類固醇骨鬆 
(GIO或GIOP)。
中華民國骨質疏鬆症學會
中華民國骨質疏鬆症學會
Genant 骨質疏鬆分級
骨密 
(Bone Mineral Density) 
¨ 骨質密度,通常指骨頭中的礦物質含量也就是 
鈣質含量。 
¨ 用雙光子骨密度掃描儀測定,前後約需半小時。 
¨ 簡易型骨密度掃描採用超音波,敏感度較弱。 
¨ 測定位置:腰椎、髖骨、或腳。 
¨ 以T 
score記分數: 
T 
< 
-2.5為骨質疏鬆、 
-2.5 
< 
T 
< 
-1為骨質減少 
。 
p 25歲以後皆為負值。
骨質密度掃瞄機
骨質密度掃瞄機
生理學 
破骨與造骨
From 
Canalis 
et 
al, 
NEJM, 
357: 
905-916, 
2007 
骨再造 
生長素 
類胰島素生長因子 
成骨細胞 
循環的成骨 
細胞 
循環系統 
骨小樑 
軟骨內骨形成過 
程 
軟骨 
成骨細胞 
破骨細胞 
骨骼外層 
骨髓中的成骨幹細胞 
基質 
基質血管
骨細胞代謝 
From Canalis et al, NEJM, 357: 905-916, 2007 
成骨細胞 
破骨細胞 
血管 
骨細胞凋亡 
新排列細胞 
新骨細胞 
排列細胞 
成骨單位 
新骨 
骨泥界線 
舊骨 
局部因素 
微細裂痕
影響骨質的生活型態 
¨ 飲食 
¨ 運動 
¨ 安全環境 
¨ 攝取鈣質及維生素 
¨ 日照 
¨ 工作、休息、坐、臥、立、行 
¨ 吸菸、咖啡、高鹽飲食
次發型骨質疏鬆的原因 
(1) 
¨ 過度節食 
¨ 消化道吸收不良疾病 
¨ 吃素 
¨ 甲狀腺亢進 
¨ 副甲狀腺亢進 
¨ 維生素D或鈣質缺乏 
¨ 酗酒 
¨ 庫欣氏症 
¨ 類固醇治療、新體睦治療、肝素治療 
¨ 抽菸 
¨ 類風濕性關節炎或其他發炎性關節炎 
(如:僵直性脊椎炎) 
¨ 遺傳性性腺功能不足 
¨ 憂鬱症 
¨ 懷孕及哺乳
次發型骨質疏鬆的原因 
(2) 
¨ 泌乳激素瘤 
¨ 高尿鈣症 
¨ 玻璃娃娃病 
(成骨不全) 
¨ 腎病或肝病 
¨ 全身性肥胖細胞症 
¨ 麻煩症候群(Marfan‘s syndrome) 、皮膚彈力過度症或 
鬆皮症( Ehlers-Danlos syndrome) 
¨ 重度地中海貧血 
¨ 高胱胺酸尿症 
(homocystinuria) 
¨ 全身性紅斑狼瘡 
¨ 遺傳性血色沉著症
類固醇治療 
¤ 骨質疏鬆症的重大原因之一 
¤ 開始使用的最初數月份最嚴重 
¤ BMD尚未降低前即開始骨折 
¤ 應比平常骨質疏鬆症更加強治 
療 
¤ 應經常追蹤骨密(BMD)
Glucocorticoid-induced 
osteoporosis 
類固醇 
尿鈣流失 
腸道鈣吸 
收降低 
直接作用於骨 
細胞 
血清雄激 
素下降 
肌力下降 
血清鈣 
降低 
血清雄激素及 
雌激素下降 
血中副甲狀腺 
素上升 
骨質吸收增加 
成骨降低 
骨量下降
降低骨流失的策略 
¨ 降鈣素 
Calcitonin 
¨ 氟鹽 
Fluoride 
¨ 鍶 
Strontium 
¨ 噻嗪類利尿劑 
Thiazide 
¨ Selective estrogen receptor 
modulator (SERM) 
¨ 雙磷酸鹽 
Bisphosphonate 
¨ 限鹽 
Salt restriction
骨質疏鬆的藥物治療 
¨ 鈣片:加維生素D或不加 
¨ 雙磷酸鹽: 福善美、骨力強、骨維壯、貝福沛米卓耐凍晶注射 
劑、 
Actonel。 
¨ 雌激素:宜維娜、麗露凝膠 
¨ 雄激素:療得高 
(Ladogal, danazol) 
¨ 雌雄激素:利飛亞 
(Livial, tibolone) 
¨ 選擇性雌激素拮抗劑(SERM): 
鈣穩 
(Evista, raloxifene) 
¨ 維生素D: 羅鈣全 
(鈣三醇) 、旺爾華 
(onealfa) 
¨ 副甲狀腺素: 骨穩 
(Forteo, teriparatide) 
¨ 生物製劑: 寶骼麗 
(Prolia, denosumab) 
¨ 降鈣素:密鈣息(Miacalcic) 
¨ 鍶鹽: 補骨挺疏
雙磷酸鹽的作用原理 
破骨細胞 
進行中的骨形成 
成骨細胞 
細胞凋亡 
雙磷酸鹽
雙磷酸鹽的副作用 
¨ 發燒及類流感症候群,偶而伴隨身體不適、寒顫、疲勞及面色 
潮紅 
¨ 胃部不適 
¨ 肌肉骨骼疼痛 
¨ 腎衰竭 
¨ 近年來曾有報告指出用雙磷酸鹽類藥物治療的病患出現極少見 
的下顎骨壞死(ONJ;osteonecrosisofthejaw)案例 
¤ 在正常生理功能運作上,為了維持骨頭的活性,人體必須藉由骨 
頭吸收破壞後,再形成新的骨頭,以達到骨頭新陳代謝的功能。 
由於雙磷酸鹽類藥物會抑制蝕骨細胞的活性,所以骨頭沒有被破 
壞,當然也不會有成骨細胞引發新骨頭生成作用的發生,因此當 
骨頭受傷或感染後,無法修復,產生壞死的機會也增加;另一方 
面,雙磷酸鹽類藥物也會抑制血管新生的作用,造成對顎骨的血 
液供給及組織修復能力的降低,也會造成骨壞死的可能性。 
¨ 非典型骨折
Teriparatide
骨穩的副作用 
¨ 胸痛(3%), 昏厥 
(3%) 
¨ 頭暈 
(8%), 憂鬱症 
(4%), 
眩暈(4%) 
¨ 皮疹 
(5%) 
¨ 高血鈣(4-6 小時後,女性11% 男性 
6%) 
¨ 噁心 
(9%), 腹部不適 
(5%), 
嘔吐 
(3%), 牙齒病 
變 
(2%) 
¨ 高尿酸血症 
(3%) 
¨ 關節炎 
(10%), 衰弱 
(9%), 小腿抽筋 
(3%), 偽痛 
風 
¨ 鼻炎 
(10%), 咽頭炎 
(6%), 呼吸困難 
(4%), 肺炎 
(4%) 
¨ 其他: 產生抗體 (女性 
3%), 骨癌 
(?)
Prolia 保骼麗
Prolia副作用 
¨ 背痛 
(34.7%)、四肢疼痛 
(11.7%)、肌肉骨骼疼痛 
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¨ 高膽固醇血症 
(7.2%) 
¨ 泌尿膀胱感染 
(5.9%)。 
¨ 低血鈣症 
¨ 嚴重皮膚與其他感染 
¨ 皮膚炎、皮疹和濕疹 
¨ 抑制骨代謝作用 
¨ 增加顎骨壞死 
(osteonecrosis of the jaw, ONJ) 
¨ 非典型骨折 
¨ 延遲骨折癒合
骨質疏鬆的手術治療
骨水泥,灌漿,Vertebroplasty
全整脊手術 
Morphopedics 
氣球整髏術 
Baloon Kyphoplasty
骨質疏鬆怎麼吃才好? 
¨ 牛奶是最好的鈣質來源,許多研究顯示,鈣質和乳酸結合成乳酸鈣時, 
人體較容易吸收。 
¨ 宜多吃豆腐、黃豆製品:除了含鈣質外,還含類黃酮的物質,可能可 
以幫助強化骨骼礦物質密度。 
¨ 宜多吃小魚干:小魚干,曬乾的柳葉魚和罐頭的沙丁魚等,都含有豐 
富的鈣質。(鈉!!) 
¨ 宜多吃海藻類:紫菜、海帶、海帶芽等海藻類含有許多鈣質,在烹調 
上可善加利用。 
¨ 避免高鹽高脂食物:高鹽高油食品會影響鈣質的吸收,應避免食用過 
多肥肉類及加工食品(內含過高磷質) 
¨ 飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料,會干擾鈣質的吸收,因此也應儘量 
避免。 
※與骨質疏鬆相關的營養素:鈣、維生素 
D、維生素 
K、鎂 
& 鉀 
骨質疏鬆飲食原則 
台大醫院營養室 
彭惠鈺營養師
骨質疏鬆怎麼吃才好? 
※ 
鈣與骨質疏鬆有何關係? 
¨ 
鈣是構成骨骼主要的成分,青春期階段是處於骨質密度的高峰期,鈣的 
補充是很重要的,也是儲存骨質的關鍵時期,三十五歲以後,隨著人體老化與荷爾蒙的改變,會加速骨鈣的流失,到了更年期骨鈣的流失更是 
嚴重,飲食中鈣攝取不足是造成骨質疏鬆的危險因子之一,因此如何攝 
取足夠鈣質,預防骨鈣的流失是一重要的課題。 
※維生素 
D 
¨ 有助於人體腸道鈣質吸收,富含維生素 
D 
的食物:強化牛奶、魚肉(鮭 
魚和沙丁魚)、奶油 
、蛋黃、肝等。戶外曬太陽 
10-15 
分鐘,有助於體內 
維生素 
D 
濃度的維持。 
※維生素 
K: 
p 維生素 
K 
是骨鈣素梭化作用之一重要因子。研究指出,與鈣、鎂、鋅和 
維生素 
D 
一起服用,有利於骨骼健康維持。食物來源:深綠色蔬菜:菠菜、 
萵苣、青花菜、芥菜、甘藍菜等動物食品肝臟、蛋黃、魚肝油。 
骨質疏鬆飲食原則 
台大醫院營養室 
彭惠鈺營養師
骨質疏鬆怎麼吃才好? 
※維生素 
C: 
p 與膠原蛋白的合成有關,進而幫助骨骼組織的生成由蔬果獲得的維生素 
C 
較補 
充劑發揮效果更大。蔬菜類:綠豆芽、甜椒、油菜花、山苦瓜、高麗菜芽、青花 
菜。水果類: 
芭樂、草莓、奇異果、柑橘、小蕃茄。 
※鎂 
& 
鉀: 
p 充足鎂攝取有助維持骨骼礦物質密度,降低骨質疏鬆危險。研究指出,與鈣、 
鎂、鋅和維生素 
D 
一起服用,有利於骨骼健康維持。鎂與鉀都可營造鹼性環境。 
研究指出,老年人藉由增加蔬果的攝取量可以增加鎂與鉀的攝取量,可幫助維 
持較高的骨密度。食物來源: 
深綠色蔬菜、全穀類、堅果、豆類。 
蔬菜會因植 
酸或草酸含量高,而不利鈣質吸收,如菠菜的鈣吸收率便小於 
5%。不過像花 
椰菜、十字花科蔬菜如高麗菜、油菜、芥蘭菜等草酸含量都很低,鈣質吸收率 
可達 
50~60%,高於牛奶或豆腐的鈣吸收率,就是不錯的鈣源。 
※黃豆的鈣含量本來就很低,若沒有用石膏 
(硫酸鈣)凝固,如豆漿、盒豆 
腐、豆皮、百頁豆腐等,不能當作鈣源。董氏基金會就發現,平均要喝 
10 
杯豆漿(240cc/杯),或吃 
7 
盒多的嫩豆腐,才等於一杯牛奶的鈣含量。 
骨質疏鬆飲食原則 
台大醫院營養室 
彭惠鈺營養師
骨折風險評估工具 
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¨ http://www.shef.ac.uk/FRAX/tool.jsp?lang=cht

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認識骨質疏鬆症 --蔡長祐

  • 2. 查獲近億元冒牌中藥 疑含類固醇 雲林縣調查站昨天在台北縣三重市查 獲製造假中藥的工廠。 〔記者林國賢、殷偵維、 田瑞華/綜合報導〕雲 林縣檢調單位十九日飛 象過河,於台北縣三重 市查獲一處非法地下中 藥廠,起出二萬五千罐 各類仿冒中藥,包括風 濕丸、六味地黃散、還 少丸等數十種藥品;據 指出,這些中藥疑似含 有「類固醇」,市值近 億元,製造商透過地下 電台向全國中藥行出貨, 已有不少民眾購買。 自由電子報
  • 4. ¨ 骨質流失的一種進行性的骨病變,造成骨密度 (BMD)降低及骨折的機會增加。 ¨ 骨骼的微細(維繫)構造破壞之外, 尚有骨內某些 蛋白質的喪失或改變。 ¨ 世界衛生組織(WHO) 定義 :BMD < 2.5 標準差 (與25歲健康成人的平均值 比較) 。通常稱為T 分數 (T score) ¨ 分類: ¤ 原發第一型:停經後婦女 ¤ 原發第二型 :老年型 (>75歲),男女不拘 (約 1:2) ¤ 次發型:任何年紀,男女不拘 ,由其他疾病或藥物 引起,代表性為類固醇骨鬆 (GIO或GIOP)。
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  • 11. 骨密 (Bone Mineral Density) ¨ 骨質密度,通常指骨頭中的礦物質含量也就是 鈣質含量。 ¨ 用雙光子骨密度掃描儀測定,前後約需半小時。 ¨ 簡易型骨密度掃描採用超音波,敏感度較弱。 ¨ 測定位置:腰椎、髖骨、或腳。 ¨ 以T score記分數: T < -2.5為骨質疏鬆、 -2.5 < T < -1為骨質減少 。 p 25歲以後皆為負值。
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  • 18. From Canalis et al, NEJM, 357: 905-916, 2007 骨再造 生長素 類胰島素生長因子 成骨細胞 循環的成骨 細胞 循環系統 骨小樑 軟骨內骨形成過 程 軟骨 成骨細胞 破骨細胞 骨骼外層 骨髓中的成骨幹細胞 基質 基質血管
  • 19. 骨細胞代謝 From Canalis et al, NEJM, 357: 905-916, 2007 成骨細胞 破骨細胞 血管 骨細胞凋亡 新排列細胞 新骨細胞 排列細胞 成骨單位 新骨 骨泥界線 舊骨 局部因素 微細裂痕
  • 20. 影響骨質的生活型態 ¨ 飲食 ¨ 運動 ¨ 安全環境 ¨ 攝取鈣質及維生素 ¨ 日照 ¨ 工作、休息、坐、臥、立、行 ¨ 吸菸、咖啡、高鹽飲食
  • 21. 次發型骨質疏鬆的原因 (1) ¨ 過度節食 ¨ 消化道吸收不良疾病 ¨ 吃素 ¨ 甲狀腺亢進 ¨ 副甲狀腺亢進 ¨ 維生素D或鈣質缺乏 ¨ 酗酒 ¨ 庫欣氏症 ¨ 類固醇治療、新體睦治療、肝素治療 ¨ 抽菸 ¨ 類風濕性關節炎或其他發炎性關節炎 (如:僵直性脊椎炎) ¨ 遺傳性性腺功能不足 ¨ 憂鬱症 ¨ 懷孕及哺乳
  • 22. 次發型骨質疏鬆的原因 (2) ¨ 泌乳激素瘤 ¨ 高尿鈣症 ¨ 玻璃娃娃病 (成骨不全) ¨ 腎病或肝病 ¨ 全身性肥胖細胞症 ¨ 麻煩症候群(Marfan‘s syndrome) 、皮膚彈力過度症或 鬆皮症( Ehlers-Danlos syndrome) ¨ 重度地中海貧血 ¨ 高胱胺酸尿症 (homocystinuria) ¨ 全身性紅斑狼瘡 ¨ 遺傳性血色沉著症
  • 23. 類固醇治療 ¤ 骨質疏鬆症的重大原因之一 ¤ 開始使用的最初數月份最嚴重 ¤ BMD尚未降低前即開始骨折 ¤ 應比平常骨質疏鬆症更加強治 療 ¤ 應經常追蹤骨密(BMD)
  • 24. Glucocorticoid-induced osteoporosis 類固醇 尿鈣流失 腸道鈣吸 收降低 直接作用於骨 細胞 血清雄激 素下降 肌力下降 血清鈣 降低 血清雄激素及 雌激素下降 血中副甲狀腺 素上升 骨質吸收增加 成骨降低 骨量下降
  • 25. 降低骨流失的策略 ¨ 降鈣素 Calcitonin ¨ 氟鹽 Fluoride ¨ 鍶 Strontium ¨ 噻嗪類利尿劑 Thiazide ¨ Selective estrogen receptor modulator (SERM) ¨ 雙磷酸鹽 Bisphosphonate ¨ 限鹽 Salt restriction
  • 26. 骨質疏鬆的藥物治療 ¨ 鈣片:加維生素D或不加 ¨ 雙磷酸鹽: 福善美、骨力強、骨維壯、貝福沛米卓耐凍晶注射 劑、 Actonel。 ¨ 雌激素:宜維娜、麗露凝膠 ¨ 雄激素:療得高 (Ladogal, danazol) ¨ 雌雄激素:利飛亞 (Livial, tibolone) ¨ 選擇性雌激素拮抗劑(SERM): 鈣穩 (Evista, raloxifene) ¨ 維生素D: 羅鈣全 (鈣三醇) 、旺爾華 (onealfa) ¨ 副甲狀腺素: 骨穩 (Forteo, teriparatide) ¨ 生物製劑: 寶骼麗 (Prolia, denosumab) ¨ 降鈣素:密鈣息(Miacalcic) ¨ 鍶鹽: 補骨挺疏
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  • 28. 雙磷酸鹽的作用原理 破骨細胞 進行中的骨形成 成骨細胞 細胞凋亡 雙磷酸鹽
  • 29. 雙磷酸鹽的副作用 ¨ 發燒及類流感症候群,偶而伴隨身體不適、寒顫、疲勞及面色 潮紅 ¨ 胃部不適 ¨ 肌肉骨骼疼痛 ¨ 腎衰竭 ¨ 近年來曾有報告指出用雙磷酸鹽類藥物治療的病患出現極少見 的下顎骨壞死(ONJ;osteonecrosisofthejaw)案例 ¤ 在正常生理功能運作上,為了維持骨頭的活性,人體必須藉由骨 頭吸收破壞後,再形成新的骨頭,以達到骨頭新陳代謝的功能。 由於雙磷酸鹽類藥物會抑制蝕骨細胞的活性,所以骨頭沒有被破 壞,當然也不會有成骨細胞引發新骨頭生成作用的發生,因此當 骨頭受傷或感染後,無法修復,產生壞死的機會也增加;另一方 面,雙磷酸鹽類藥物也會抑制血管新生的作用,造成對顎骨的血 液供給及組織修復能力的降低,也會造成骨壞死的可能性。 ¨ 非典型骨折
  • 31. 骨穩的副作用 ¨ 胸痛(3%), 昏厥 (3%) ¨ 頭暈 (8%), 憂鬱症 (4%), 眩暈(4%) ¨ 皮疹 (5%) ¨ 高血鈣(4-6 小時後,女性11% 男性 6%) ¨ 噁心 (9%), 腹部不適 (5%), 嘔吐 (3%), 牙齒病 變 (2%) ¨ 高尿酸血症 (3%) ¨ 關節炎 (10%), 衰弱 (9%), 小腿抽筋 (3%), 偽痛 風 ¨ 鼻炎 (10%), 咽頭炎 (6%), 呼吸困難 (4%), 肺炎 (4%) ¨ 其他: 產生抗體 (女性 3%), 骨癌 (?)
  • 33. Prolia副作用 ¨ 背痛 (34.7%)、四肢疼痛 (11.7%)、肌肉骨骼疼痛 (7.6%) ¨ 高膽固醇血症 (7.2%) ¨ 泌尿膀胱感染 (5.9%)。 ¨ 低血鈣症 ¨ 嚴重皮膚與其他感染 ¨ 皮膚炎、皮疹和濕疹 ¨ 抑制骨代謝作用 ¨ 增加顎骨壞死 (osteonecrosis of the jaw, ONJ) ¨ 非典型骨折 ¨ 延遲骨折癒合
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  • 40. 骨質疏鬆怎麼吃才好? ¨ 牛奶是最好的鈣質來源,許多研究顯示,鈣質和乳酸結合成乳酸鈣時, 人體較容易吸收。 ¨ 宜多吃豆腐、黃豆製品:除了含鈣質外,還含類黃酮的物質,可能可 以幫助強化骨骼礦物質密度。 ¨ 宜多吃小魚干:小魚干,曬乾的柳葉魚和罐頭的沙丁魚等,都含有豐 富的鈣質。(鈉!!) ¨ 宜多吃海藻類:紫菜、海帶、海帶芽等海藻類含有許多鈣質,在烹調 上可善加利用。 ¨ 避免高鹽高脂食物:高鹽高油食品會影響鈣質的吸收,應避免食用過 多肥肉類及加工食品(內含過高磷質) ¨ 飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料,會干擾鈣質的吸收,因此也應儘量 避免。 ※與骨質疏鬆相關的營養素:鈣、維生素 D、維生素 K、鎂 & 鉀 骨質疏鬆飲食原則 台大醫院營養室 彭惠鈺營養師
  • 41. 骨質疏鬆怎麼吃才好? ※ 鈣與骨質疏鬆有何關係? ¨ 鈣是構成骨骼主要的成分,青春期階段是處於骨質密度的高峰期,鈣的 補充是很重要的,也是儲存骨質的關鍵時期,三十五歲以後,隨著人體老化與荷爾蒙的改變,會加速骨鈣的流失,到了更年期骨鈣的流失更是 嚴重,飲食中鈣攝取不足是造成骨質疏鬆的危險因子之一,因此如何攝 取足夠鈣質,預防骨鈣的流失是一重要的課題。 ※維生素 D ¨ 有助於人體腸道鈣質吸收,富含維生素 D 的食物:強化牛奶、魚肉(鮭 魚和沙丁魚)、奶油 、蛋黃、肝等。戶外曬太陽 10-15 分鐘,有助於體內 維生素 D 濃度的維持。 ※維生素 K: p 維生素 K 是骨鈣素梭化作用之一重要因子。研究指出,與鈣、鎂、鋅和 維生素 D 一起服用,有利於骨骼健康維持。食物來源:深綠色蔬菜:菠菜、 萵苣、青花菜、芥菜、甘藍菜等動物食品肝臟、蛋黃、魚肝油。 骨質疏鬆飲食原則 台大醫院營養室 彭惠鈺營養師
  • 42. 骨質疏鬆怎麼吃才好? ※維生素 C: p 與膠原蛋白的合成有關,進而幫助骨骼組織的生成由蔬果獲得的維生素 C 較補 充劑發揮效果更大。蔬菜類:綠豆芽、甜椒、油菜花、山苦瓜、高麗菜芽、青花 菜。水果類: 芭樂、草莓、奇異果、柑橘、小蕃茄。 ※鎂 & 鉀: p 充足鎂攝取有助維持骨骼礦物質密度,降低骨質疏鬆危險。研究指出,與鈣、 鎂、鋅和維生素 D 一起服用,有利於骨骼健康維持。鎂與鉀都可營造鹼性環境。 研究指出,老年人藉由增加蔬果的攝取量可以增加鎂與鉀的攝取量,可幫助維 持較高的骨密度。食物來源: 深綠色蔬菜、全穀類、堅果、豆類。 蔬菜會因植 酸或草酸含量高,而不利鈣質吸收,如菠菜的鈣吸收率便小於 5%。不過像花 椰菜、十字花科蔬菜如高麗菜、油菜、芥蘭菜等草酸含量都很低,鈣質吸收率 可達 50~60%,高於牛奶或豆腐的鈣吸收率,就是不錯的鈣源。 ※黃豆的鈣含量本來就很低,若沒有用石膏 (硫酸鈣)凝固,如豆漿、盒豆 腐、豆皮、百頁豆腐等,不能當作鈣源。董氏基金會就發現,平均要喝 10 杯豆漿(240cc/杯),或吃 7 盒多的嫩豆腐,才等於一杯牛奶的鈣含量。 骨質疏鬆飲食原則 台大醫院營養室 彭惠鈺營養師
  • 43. 骨折風險評估工具 蔡克嵩 教授 ¨ http://www.shef.ac.uk/FRAX/tool.jsp?lang=cht