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肉、蛋、奶 的   真 相愛海抗暖化教育推廣中心 組長∕專任講師       朱煜慧
食物吃得對,健康活得久!一、肉、蛋、奶----營養∕生產的真相二、救命、救地球的最有效方法  ----〝VEGAN〞維根新生活三、“藥食同源” ----救命靠飲食
餐桌上的肉、蛋、奶----背後是?
(ㄧ)肉、蛋、奶 的 真相 …
1. 營 養 的 真 相 和 你 想 像 的 完 全 相 反!
健康很重要,可惜我們很多常識都是錯的!1.環境和食物中的致癌物是造成癌症的主因2.會成為十大死因受害者,全是基因惹得禍3.服用維他命和營養補充品,就可以不生病4.生病了,吃藥或動手術就OK啦5.蛋奶素比純素食(植物素)健康6.醫生一定比你還要懂...
肉食∕蔬食---- 蛋白質含量比較肉       類   每百克含量    蔬   食   每百克含量雞       蛋   11.0 g   黑   豆   37.1 g    蝦       18.4 g   黃   豆   36.8 g豬...
肉食∕蔬食---- 鐵含量比較肉   類   每百克含量     蔬   食   每百克含量雞   肝   11.2 mg   芥藍菜     20.0 mg豬   肝   10.2 mg   黑芝麻     13.0 mg虱目魚     8....
肉食∕蔬食---- 鈣含量比較肉   類   每百克含量    蔬   食   每百克含量牛   奶   110 mg   黑芝麻     1241 mg羊   奶   124 mg   黃   豆   216 mg鯉   魚   18 mg ...
2. 肉.蛋.奶. 是最強悍的健康殺手!  醫療界頂級專家的最新研究
歷年來台灣地區十大死因一覽表                   腸胃炎-->肺結核-->癌症                                                      民國87-\     民國41年     ...
您有權利知道             肉食的昂貴代價死因         總死亡人數        因肉食死亡的比例       與肉食有關的死                                       亡人數所有死因    ...
病從口入•   70%淋巴組織分佈在腸道•   腸道是人體最大的免疫器官•   腸道菌叢的失衡是諸病根源•   膳食纖維: 緩衝腸道吸收.    蠕動及自我潔淨的功能
女性結腸癌發生率與每日肉類攝取量              紐西蘭             美國
脂肪攝取量 與 乳癌的關係                 荷蘭死           美國        紐西蘭亡率    亞洲國家            飲食脂肪量
牛奶攝取量與第一型糖尿病的關係
髖骨骨折 與鈣攝取量之關聯    美國           瑞典           英國
肉食 是致病的原因        美國醫學界現今已經證實,以肉食為中心的飲食習慣           會帶給【人體】及【地球】莫大傷害˙肉食引起的疾病包括有—-藍舌症、大腸桿菌、沙門氏菌、弧形桿菌、 李斯特氏菌、禽流感、狂牛症、口蹄疫、貝類中毒...
3. 肉、蛋、奶 生 產 的 真相
在 藥品氾濫的動物養殖場,他們全部因 擁擠而發瘋…  動物全擠在那個塞得滿滿的建築裡,   住在自己堆積如山的排泄物中, 恐怖的臭氣灼傷了他們的眼睛、呼吸道…
美國蛋雞的一生強迫產蛋量是百年前的 5 倍! 蛋雞最多活不過兩年…
一端啄食另一端生蛋,終生動彈不得…
飼料添加:生長激素、鎮靜劑、抗生素…    肉雞 1.5 個月快速激長!
火雞的養法也一樣…
2002 年 美國小公雞被殺死約 2 億 7 千 2 百萬隻
吃一顆雞蛋----膽固醇立即上升             12% !       雞蛋本身膽固醇含量極高,  每 100g 蛋黃中即含有 1602 mg 膽固醇。 而母雞飼料中的抗生素、鎮靜劑以及生長激素等,    使得雞蛋中也都含這些添加物的...
美國肉豬的一生    一般豬原本可活15年,工場豬最多活 6 個月  小豬出生2~3周就被迫斷奶,改吃加激素的飼料
住在自己排泄物上的鐵柵欄內,成千的豬隻一生擠在籠裡無法轉身…
在養殖場中,小豬們在出生後         2 至 3 周就被強迫斷奶。   在自然的情形下豬要 13 周齡才斷奶。   這麼做是因為讓他們吃添加荷爾蒙、   鎮靜劑、抗生素的飼料才長得更快,      6 個月時即可長到100多公斤。    ...
種母豬一年生產 2.5 次,一胎生下 8~12 隻小豬,        ( 一次受孕 114 天 )   一生被綁在地上哺乳,無法翻身動彈 …
每年有數十萬豬隻        屠宰前即已死亡,或身患重病垂死…依舊屠宰賣到市場
CNN 4/28 頭條 ─   不人道的工廠化養殖        豬流感 爆發的元凶
豬流感 真正的原因---工廠化集約養殖 CNN 頭條新聞 不人道的工業化養殖 豬流感爆發的元凶 . 主播:豬流感恐慌迅速在美國蔓延,目前至少有40名病患確認罹病。  沒有人告訴你,科學家們相信不人道的工廠化豬隻養殖,是造成  豬流感爆發的主因。...
美國乳牛的一生       經由基因控制法、強效賀爾蒙及  密集擠奶,乳牛被迫生產多 10 倍的牛奶!            50% 的乳牛因此併發           極痛苦的「乳腺炎」,           必須不斷施打抗生素…      ...
美國每年都會有數十萬頭牛死於一種神秘的疾病─唐納牛隻症候群
小牛的命運小牛,在剛出生的一兩天就馬上被帶走,  母的小牛會被餵養作爲未來的乳牛。     公的小牛則在小到無法轉身的       小牛欄裡被禁閉 16 周,           然後被送去屠宰
牛 奶     含有大量膽固醇、飽和脂肪,   蛋白質含量是人奶的 3 倍,通常還含有牛的血液、膿液、農藥、殺蟲劑、激素,抗生素等。  因為乳牛飼料中添加的所有這些毒性物質,       會隨著牛奶進入人體。     而牛奶經由巴氏消毒殺菌法後...
牛 奶  會讓血液呈現酸性反應, 為了維持正常血液的弱鹼性,會逼使身體從骨骼中提取鈣質,   來平衡酸性血液,因此反而促成骨質疏鬆症!
牛 奶  以極難消化的『酪蛋白』為主,常引起小兒科門診常見的「乳糖不適症」, 包括:消化不良、腹脹、腹瀉、便秘、嘔吐、感冒、氣管炎、氣喘、鼻塞等症狀。奶製品,也是食物過敏的元兇!
狂牛症導致腦病變、癡呆症專家:狂牛症病毒潛伏期長達10到15年       有致死危險   狂牛病為 海綿狀腦病變(BSE),  導因於 普恩蛋白(一種突變性蛋白質), 會引發不可逆轉、無藥可救的致命性大腦損傷,     讓大腦變成海綿狀的空洞...
染紅的雪地…         圖片來源:台灣動物社會研究會
染紅的海水…
真相是 –您 可能從不知道:我們日常使用的洗髮精、保養品這些商品上市前的動物測試,曾經 弄瞎了無數兔子的眼睛?
動 物 實 驗 背後的罪惡                           一隻外科實驗                           後的大猩猩。在固定儀上的一隻猿猴,用來做神 測試物質被抹入兔子的眼睛及皮膚,經學實驗。      ...
動 物 實 驗 背後的罪惡                                           老鼠的DNA被修改後,皮膚充滿皺折。                                           他被用來做...
真相是 –您 可能從不知道:我們所穿戴的兔毛帽、羊毛圍巾、羽絨衣、皮革製品等,其背後製作過程,極其殘忍?
地球目前上飼養了 600   億 隻牲畜全世界每年有 4242億 隻動物被宰殺                           (聯合國糧食及農業組織2005)                   人類的文明到底建築在什麼樣的基礎上,   ...
4. 養 肉 代 價 比 天 高!
聯合國糧農組織 FAO 報告
2009 丹麥 世界末日研討會 結論
世界各國 領袖政要 呼籲
為什麼畜牧業是造成暖化的主因?         畜牧業 的昂貴代價  ※根據聯合國糧農組織的研究報告指出:  人類吃肉、飼養牲畜,對地球環境所造成的影響有 ~   (1) 溫室氣體              (5) 土地沙漠化   (2) 熱帶...
亞馬遜雨林 約每 6 秒鐘 消失1個足球場大亞馬遜雨林每天消失約 8.6 萬公頃,有 70 % 的雨林已遭砍伐成為牧場。
森林 跟雨林 越砍越少   等於地球的 肺(吸碳者) 越來越小     會使地球 更加暖化…         有超過 300 個專家指出:    「如果我們失去森林,就無法遏止氣候變遷!」每年因砍伐熱帶森林而排放進入大氣中的二氧化碳大約有15 ...
畜牧用地佔全球陸地的 30%,其中5∕1 的草地和牧場因為畜牧開發而 沙漠化。    ~聯合國糧農組織報告     http://www.fao.org/ag/magazine/0612sp1.htm (英文版)
畜牧業 消耗全球70% 的潔淨水飼養場排出的廢水、動物排泄物更直接排放至河川...生產 1 隻普通大小的母牛消耗的水,足夠浮起一艘驅逐艦
畜牧業      嚴重污染河川水源工廠化養殖場排出的牲畜排泄物、廢水直接排放至河川,嚴重污染水源                  排放甲烷的工廠化農場,每秒                  產生86,000磅動物排泄物,          ...
能源耗損   若全人類飲食以肉類為主,現存石油可維持使用13   年,若全人類素食,現存石油可維持使用260年資料來源:紐約時報1/27/2008,U. Chicago
畜牧 造成 全球糧食短缺      ~目前餵養牲畜的穀物足以供 20億人食用~                    根據統計, 單單美國餵養牲畜的食糧                    就足以餵飽全世界瀕死邊緣的所有饑民★全世界生產的穀類...
~糧食短缺造成的悲劇~ 吃肉不只剝奪動物的生命              ——— 也剝奪     窮人的生命 全球飢荒: 每天有二萬五千名孩童 餓死,近十億人口正在 忍受飢餓和嚴重營養不 良的折磨……  其中,2 ∕ 3是在亞洲。   現在全世...
肉食 耗用 20 倍地球資源1位肉食者耗費的資源    可以養活 20 ~50位蔬食者     =               資料來源:香港素食協會
製造肉品的環境代價         牛屁含100多種        消耗16公斤穀物        消耗10萬公升水         牛屁含100多種        侵蝕35公斤表土        產生13公斤二氧化碳         產生40...
紀錄片:豬肉生產的真相 1’10~12’11   肉、蛋、奶製品飽含動物巨大且無盡的痛苦…肉食=化學藥劑+農藥+荷爾蒙+抗生素        農場動物 光是美國,已超過10億隻被豢養的農場動物  牛兒、豬兒、羊兒、雞兒與火雞……他們是我們的肉類...
環保署長呼籲每天至少1-2餐素食救     環保署長呼籲        地球  每天至少1-2餐素食救地球
2007年 獲得諾貝爾和平獎的 聯合國氣候變遷小組領導人   帕卓里博士說:『不吃肉、騎單車、少消費, 就可以協助 遏止全球暖化。』
環保署統計資料: 飲食排放二氧化碳       1億6千1百萬公斤
不吃肉 對地球有何貢獻?一人一天       可減少 4.1公斤「二氧化碳」 ,吃一餐素       等於180棵樹1天的CO2吸收量一人三餐       一年可減少 1.5公噸之二氧化碳排放           等於全年沒有使用家庭用水、用電...
(二) 救命、救地球 的方法 ---“Vegan”維根新生活
我們吃一餐素 不吃肉馬上等於 種了180-360 棵樹 而且至少多養活19 個人   甚至救了自己!
素食 能滿足人體所需的營養          資料來源:新素食主義
素食營養絕對夠 --- 營養師 說
素食 能滿足人體所需的營養   植物性和動物性食品的營養成分(每500cal)      營養物     植物性食品     動物性食品膽固醇(mg)        ______     137脂肪(g)            4       ...
蔬果579,健康人人有1. 學齡前兒童每天攝取5份蔬果2. 少女及成人女性每天攝取7份蔬果3. 青少年及男性每天攝取9份蔬果4. 大量蔬果攝取連帶可以減低肉食、動物性脂肪的需求,對人體健康將有助益
(三)“藥食同源"救命靠飲食
“藥食同源" 食物是治病與健康最好的良藥「你的食物就是你的良藥」。有『藥王』之稱的唐代名醫孫思邈在【備急千金藥方】裡頭也說:「夫為醫道者,當洞曉病原,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥」。意謂:醫生看病,先要了解發病來源,然後以食物治之,若...
救命靠飲食「研究過程中,我一再看到 蔬食的好處與效果,遠勝 過醫療上所使用的藥物或 手術…」   ~柯林‧坎貝爾博士
保健、治病---靠 飲食
邁克‧安德森 先生(Mike Anderson)   《RAVE飲食》一書的作者           事實上,           飲食是美國今日疾病、殘障和           死亡的最大原因… …美國每年           的死亡人口中,...
1. 退化性疾病正造成美國 80% 的人口死亡!
2. 藉由採取   純素 的 RAVE 飲食,        可以扭轉   幾乎所有的 退化性疾病,包括癌症、心臟病、第二型糖尿病 & 骨質疏鬆症
3. 當 亞洲國家 採行西方 肉類 &  加工食品   的飲食習慣後患這類 退化性疾病的人數   大幅增加
4. 西元1,900 年以前,美國人吃麵包、馬鈴薯、玉米、燕麥、裸麥、大麥粉、  豆類和其他蔬菜、水果 & 全穀麵包  那時他們 鮮少罹患   退化性疾病
5. 牲畜所吃的食物含有 大量農藥,又被注射過多的 化學物質 & 抗生素,--- 我們身上 95% 的農藥,都來自於 肉類!
6. 人們吃 魚,是為了攝取   奧米茄三脂肪酸(Omega 3),但 植物性食物 就含有豐富的 Omega 3
7. 不健康的 加工精製食物包括:白麵包、白糖 & 植物油
肉 類 的 負 面 效 應 安德森先生說︰「動物性飲食 會 堵塞動脈,   並縮減全身的血液循環和氧氣的輸送。 當心臟得不到氧氣,就被稱之為 心臟病發作; 當你的腦部得不到氧氣,就是所謂的 中風;     各種 癌症 形成的根本原因,    就...
康乃爾大學-科林.康貝爾博士     ( T. Colin Campbell )中國研究 ( The China Study ) 作者        中譯本『救命飲食』● 堪稱 營養學界愛因斯坦。● 40多年來居營養研究的最前線。● 主持「中國...
康乃爾大學-科林.康貝爾( T. Colin Campbell )教授             中國研究(China Study)             一書:             動物蛋白是所有食物中             最具毒性的...
肉食 VS 蔬食(一)、肉蛋奶,是史上最強悍的健康殺手!  動物性蛋白 (包括牛奶蛋白) 是所有食物中最具毒性的營養  素,促進腫瘤發生…(二)、全植物蔬食是最健康的飲食——   (Vegan 維根純素,不含任何動物成分 )  只要吃素,就可以...
Vegan     一種愛心的飲食,          一種高雅慈悲的生活方式!  Vegan   = 完全蔬食,不用動物性產品 〝Vegan〞意指「完全蔬食」或「純素食」,          廣義來說,是一種    堅持不傷害任何動物 的生活...
植物營養 比動物更直接美國外科專家米勒博士(台安醫院創辦者之一)說:.「植物營養比動物更直接,動物的營養得自植物,人類所有的疾病動物也幾乎都有。所以人類疾病很可能吃了患病動物的肉而進入人體,那人為甚麼不直接從植物中攝取營養!」( 肉食動物的胃酸...
大豆—田園中的肉,豆漿—中國牛奶    豆漿營養豐富,號稱『中國牛奶』,  不像牛奶會引發腹瀉、多痰及過敏, 對有乳醣不耐體質的人,是替代牛奶的絕佳營養品!  而牛奶極為酸性,在西方號稱『液態肉』, 它其實只是牛犢的食物,並非適合人類及嬰兒的食...
美 國 健 康 飲 食:新 四 類 食 物 全穀類 (小麥、稻米、玉米、燕麥、蕎麥等):富含纖 維碳   水化合物、蛋白質及維生素B 豆類 (大豆、碗豆、花生、菜豆、黑豆、紅豆):纖維 、蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素B 蔬菜 : 維生素C、β胡蘿...
美 國 健 康 飲 食:新 四 類 食 物美國「責任醫藥內科醫師委員會」(PCRM)成立於1985年, 成員是超過 3,000 位的美國傑出醫師 。1991年, 即已提出最適合健康飲食的『新四類食物』建議, 推翻了肉、蛋、奶是營養必須食物的迷思!
美國營養學會:最新「適當素食飲食計畫」   官 方 立 場:全 素 或 純 素■ 美國營養學會指出:2009 年 7 月份學會期刊刊載代表該學會對於 「適當素食飲食計劃」的官方立場:全素或純素,是健康有足夠營 養的、並能預防和治療心病、肥胖症、...
美國 舊版食物指南
美國 新版食物指南 新起點金字塔飲食指南建議每日攝取三大營養素的熱量,佔總熱量的百分比:碳水化合物65~75%、脂肪15~20%、蛋白質10~12%。
台安醫院:四無一高「新起點計畫」  NEWSTART 新起點八大原則
台安醫院:四無一高「新起點計畫」「NEWSTART 新起點」自然療法,它包含以下八大健康原則:──Nutrition(營養)、Exercise(運動)、Water(水)、Sunlight  (陽光)、Temperance(節制)、Air(空氣)...
(四)、永續地球之道─擴展愛心,疼愛萬物
阿 鸚 愛 跳 舞
當 BABY 遇 到 狗 (1)
當 BABY 遇 到 狗 (2)
影片來源:Youtube
茹素名人蕭伯納   (George Bernard Shaw)英國劇作家:「動物是我的朋友, 我不會去吃我的朋友。」
茹素名人史懷哲    (Albert Schweitzer):「除非人類能夠將愛心延伸到 所有的生物上,否則人類將 永遠無法找到和平。」
茹素名人愛因斯坦      (Albert Einstein)「我個人認為,單憑素食對人類 性情的影響,就足以證明吃素對 全人類有非常正面的感化作用。」
茹素名人--黛瑞‧漢娜      (Daryl Hannah)美國女演員和環保活動人士 曾演出《美人魚》﹝Splash﹞等電影我是素食者,從11歲起就開始吃素。當時,我在一個餐廳的停車場和一隻小牛玩。我問載送牠的卡車司機,這隻小牛叫什麼名字?他...
動物是我們的朋友,    不是我們的食物!動物像我們一樣也有靈魂,也會感受到痛苦。
與萬物 與地球 合諧共存善待生命 也善待地球
吃素的世界菁英哲學家、精神領袖:蘇格拉底、托爾斯泰、畢達哥拉斯、瑣羅亞斯德、穆罕默德、尤迦南達、     耶穌基督、釋迦牟尼佛、老子、聖方濟…作家、藝術家:達文西、愛默生、蕭伯納、馬克吐溫、伏爾泰、史懷哲、泰戈爾、莎士比亞…科學家、發明家:愛因...
一天你有 3 次 機會                拯救地球,                樂活自己!※前披頭四的主唱Paul McCartney與IPCC主席帕喬裡博士(2007諾貝爾和平獎得主)共同呼籲: 完全成為 蔬食主義者(純素者)...
快樂長壽很容易~美籍著名的 素食醫師 克羅 博士說:「我們吃素時不需擔心在餐桌上的食物是生甚麼病而死, 這讓人吃起來多愉快啊!」事實的真相就是如此:除了抽菸、喝酒、吸毒以外,大概沒有比肉更有害人體健康的了!
維根素 是善待生命 善待地球    最好的方式
快樂長壽很容易〜吃 素‧環 保救 地 球!
讓我們一起努力留給我們的孩子 一個美麗適合居住的星球
素食 與 健康打 造 無 毒 的 飲 食 生 活     • 新世紀飲食—     • 約翰‧羅賓斯(John Robbins)     ● 約翰放棄繼承父親企業王國,追尋遠大理想     ● 1987年出版《新世紀飲食》一書,揭露工     ...
素食 與 健康徹底保護環境、關懷生命,有一條最簡單的路        霍華‧李曼,一位高大魁梧,曾        經擁有上萬畝農場以及數千頭牛        隻的美國畜牧大亨 ,毅然放棄        過去,以大衛面對巨人的無畏之       ...
素食 與 健康打 造 無 毒 的 飲 食 生 活      你吃的食物是維生素,還是抗生素?      多脂肪、多荷爾蒙殘留的食物,      使老化提早來臨!      我們不該吃的食物:      -動物性脂肪或經精製加工的油脂      ...
參‧考‧網‧站• 美國太空總署 www.nasa.gov/• IPCC(聯合國跨政府氣候變遷小組) www.ipcc.ch/•台灣大學全球變遷研究中心  http://www.gcc.ntu.edu.tw/•環保署節能減碳全民行動網  http...
參‧考‧網‧站            參考網站•台灣癌症基金會 http://www.canceraway.org.tw/index.asp•地球領航員           http://earthpilot.org/•生命關懷協會      ...
參‧考‧影‧片• 《不願面對的真相》  Davis Guggenheim導演,2006(台北:影傑)• 《第11 個小時》  Leila Conners Petersen, Nadia Conners導演,2008(臺北 : 威翰)• 《話說世...
參‧考‧書‧籍‧ 《寂靜的春天》  瑞秋‧卡森,李文昭譯,1986(台中:晨星發行,知己總經銷)‧ 《希望─珍古德自傳》  珍.古德,孟祥森譯,1999(台中:雙月)‧ 《用心飲食》  Jane Goodall, Gary McAvoy, Ga...
肉蛋奶真相
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  1. 1. 肉、蛋、奶 的 真 相愛海抗暖化教育推廣中心 組長∕專任講師 朱煜慧
  2. 2. 食物吃得對,健康活得久!一、肉、蛋、奶----營養∕生產的真相二、救命、救地球的最有效方法 ----〝VEGAN〞維根新生活三、“藥食同源” ----救命靠飲食
  3. 3. 餐桌上的肉、蛋、奶----背後是?
  4. 4. (ㄧ)肉、蛋、奶 的 真相 …
  5. 5. 1. 營 養 的 真 相 和 你 想 像 的 完 全 相 反!
  6. 6. 健康很重要,可惜我們很多常識都是錯的!1.環境和食物中的致癌物是造成癌症的主因2.會成為十大死因受害者,全是基因惹得禍3.服用維他命和營養補充品,就可以不生病4.生病了,吃藥或動手術就OK啦5.蛋奶素比純素食(植物素)健康6.醫生一定比你還要懂營養7. 基因研究可以發展出有效的藥物療法來對付疾病8. 要多喝牛奶才會骨骼強壯9.「早期發現、早期治療」乳癌,就可以延長壽命10.只要控制碳水化合物、膽固醇、脂肪、omega-3的攝取,就會獲得健康 ……以上錯誤的健康概念,你以前是不是曾經深信不疑呢?
  7. 7. 肉食∕蔬食---- 蛋白質含量比較肉 類 每百克含量 蔬 食 每百克含量雞 蛋 11.0 g 黑 豆 37.1 g 蝦 18.4 g 黃 豆 36.8 g豬肉 (瘦) 12.3 g 豆 皮 51.7 g牛 肉 16.7 g 紫 菜 28.4 g牛 奶 3.0 g 花 生 24.7 g
  8. 8. 肉食∕蔬食---- 鐵含量比較肉 類 每百克含量 蔬 食 每百克含量雞 肝 11.2 mg 芥藍菜 20.0 mg豬 肝 10.2 mg 黑芝麻 13.0 mg虱目魚 8.3 mg 紫 菜 98.9 mg牛 肉 3.6 mg 白芝麻 11.7 mg豬肉(瘦) 1.5 mg 黃 豆 7.0 mg
  9. 9. 肉食∕蔬食---- 鈣含量比較肉 類 每百克含量 蔬 食 每百克含量牛 奶 110 mg 黑芝麻 1241 mg羊 奶 124 mg 黃 豆 216 mg鯉 魚 18 mg 紫 菜 850 mg牛 肉 10 mg 高麗菜 300 mg雞 肉 12 mg 莧 菜 300 mg
  10. 10. 2. 肉.蛋.奶. 是最強悍的健康殺手! 醫療界頂級專家的最新研究
  11. 11. 歷年來台灣地區十大死因一覽表 腸胃炎-->肺結核-->癌症 民國87-\ 民國41年 民國51年 民國61年 民國71年 民國81年 96年1 胃腸炎 肺炎 腦血管疾病 惡性腫瘤 惡性腫瘤 惡性腫瘤 中樞神經系之血2 肺炎 管病變 惡性腫瘤 腦血管疾病 腦血管疾病 腦血管疾病 意外事故及不3 結核病 胃腸炎 傷害事故 意外傷害 心臟疾病 良影響4 心臟疾病 心臟疾病 心臟疾病 心臟疾病 心臟疾病 事故意外 中樞神經系之血管5 病變 惡性腫瘤 結核病 高血壓性疾病 糖尿病 糖尿病 慢性肝病及肝 慢性肝病及肝 慢性肝病及6 周產期之死因 周產期之死因 肺炎 硬化 硬化 肝硬化 支氣管炎、肺氣 支氣管炎、肺7 腎炎及腎水腫 結核病 肺炎 肺炎 種 氣種及氣喘 腎炎、腎徵 腎炎、腎徵候8 惡性腫瘤 意外傷害 肝硬化 結核病 群及腎變性病 候群及腎變 性病 高血壓性疾9 支氣管炎 自殺 高血壓性疾病 肺炎 高血壓性疾病 病 支氣管炎、肺10 瘧疾 腎炎及腎水腫 腎炎及腎水腫 自殺 自殺
  12. 12. 您有權利知道 肉食的昂貴代價死因 總死亡人數 因肉食死亡的比例 與肉食有關的死 亡人數所有死因 57,030,000 (2004年: 2557萬人)心血管疾病 16,730,000 85% 14,200,000癌症 7,120,000 60% 4,270,000傳染病 10,900,000 61% 6,600,000糖尿病 990,000 50% 500,000以上資料來源 2002年 世界衛生組織 (WHO)醫療費用(USA 每年300億~ 預防醫學1995年11月only) 600億美元 刊
  13. 13. 病從口入• 70%淋巴組織分佈在腸道• 腸道是人體最大的免疫器官• 腸道菌叢的失衡是諸病根源• 膳食纖維: 緩衝腸道吸收. 蠕動及自我潔淨的功能
  14. 14. 女性結腸癌發生率與每日肉類攝取量 紐西蘭 美國
  15. 15. 脂肪攝取量 與 乳癌的關係 荷蘭死 美國 紐西蘭亡率 亞洲國家 飲食脂肪量
  16. 16. 牛奶攝取量與第一型糖尿病的關係
  17. 17. 髖骨骨折 與鈣攝取量之關聯 美國 瑞典 英國
  18. 18. 肉食 是致病的原因 美國醫學界現今已經證實,以肉食為中心的飲食習慣 會帶給【人體】及【地球】莫大傷害˙肉食引起的疾病包括有—-藍舌症、大腸桿菌、沙門氏菌、弧形桿菌、 李斯特氏菌、禽流感、狂牛症、口蹄疫、貝類中毒、妊娠毒血症…………˙ 還有最普遍、最嚴重的『文明病』: 心臟病 每年有超過1,700萬人死於心臟病 肉食 扼殺 心血管疾病的醫療費用超過一兆美元 健康 每年有超過100萬個罹患大腸癌的新病例 ! 癌症 每年有超過60萬人死於大腸癌相關疾病 單是在美國,治療大腸癌的費用約65億美元 全球有2億4千6百萬人患糖尿病 糖尿病 每年治療費用約1,740億美元 全球成人裡有16億人過重,4億人有肥胖症 肥胖症 單是在美國,每年的醫療開銷達930億美元 每年至少有260萬人因過重或肥胖相關問題而死亡
  19. 19. 3. 肉、蛋、奶 生 產 的 真相
  20. 20. 在 藥品氾濫的動物養殖場,他們全部因 擁擠而發瘋… 動物全擠在那個塞得滿滿的建築裡, 住在自己堆積如山的排泄物中, 恐怖的臭氣灼傷了他們的眼睛、呼吸道…
  21. 21. 美國蛋雞的一生強迫產蛋量是百年前的 5 倍! 蛋雞最多活不過兩年…
  22. 22. 一端啄食另一端生蛋,終生動彈不得…
  23. 23. 飼料添加:生長激素、鎮靜劑、抗生素… 肉雞 1.5 個月快速激長!
  24. 24. 火雞的養法也一樣…
  25. 25. 2002 年 美國小公雞被殺死約 2 億 7 千 2 百萬隻
  26. 26. 吃一顆雞蛋----膽固醇立即上升 12% ! 雞蛋本身膽固醇含量極高, 每 100g 蛋黃中即含有 1602 mg 膽固醇。 而母雞飼料中的抗生素、鎮靜劑以及生長激素等, 使得雞蛋中也都含這些添加物的殘毒!並且蛋殼上沾滿了飼料、糞便、殺蟲劑等的殘留污染, 佈滿了上千萬個細菌…
  27. 27. 美國肉豬的一生 一般豬原本可活15年,工場豬最多活 6 個月 小豬出生2~3周就被迫斷奶,改吃加激素的飼料
  28. 28. 住在自己排泄物上的鐵柵欄內,成千的豬隻一生擠在籠裡無法轉身…
  29. 29. 在養殖場中,小豬們在出生後 2 至 3 周就被強迫斷奶。 在自然的情形下豬要 13 周齡才斷奶。 這麼做是因為讓他們吃添加荷爾蒙、 鎮靜劑、抗生素的飼料才長得更快, 6 個月時即可長到100多公斤。 所有的小豬都在無麻醉的情況下, 被迫剪齒、斷尾-因過早斷奶, 導致豬因吸吮渴望轉而「互咬尾巴」,會造成豬隻發狂暴動,因此必須被「斷尾」。
  30. 30. 種母豬一年生產 2.5 次,一胎生下 8~12 隻小豬, ( 一次受孕 114 天 ) 一生被綁在地上哺乳,無法翻身動彈 …
  31. 31. 每年有數十萬豬隻 屠宰前即已死亡,或身患重病垂死…依舊屠宰賣到市場
  32. 32. CNN 4/28 頭條 ─ 不人道的工廠化養殖 豬流感 爆發的元凶
  33. 33. 豬流感 真正的原因---工廠化集約養殖 CNN 頭條新聞 不人道的工業化養殖 豬流感爆發的元凶 . 主播:豬流感恐慌迅速在美國蔓延,目前至少有40名病患確認罹病。 沒有人告訴你,科學家們相信不人道的工廠化豬隻養殖,是造成 豬流感爆發的主因。美國人道協會表示豬流感病毒正以驚人速度 在全球蔓延… 博士:當成千上萬的動物強制被擠在一個窄小的空間中,每天在排 泄物上擠來擠去,毫無防備地呼吸著環境中的病毒,那絕對是造 成我們現在所面臨發展迅速的新病毒風暴的主因。事實上,這已 經不是第一次發生這種人、畜、鳥三向物種間可流傳病毒的發生。 1998年這種現象就曾經發生北卡羅來納的工廠化養殖場裡。 5千 隻豬被侷限在狹小的鐵籠裡,籠子小到連翻身都不可能,那種環 境就造成三向流感病毒的生長。
  34. 34. 美國乳牛的一生 經由基因控制法、強效賀爾蒙及 密集擠奶,乳牛被迫生產多 10 倍的牛奶! 50% 的乳牛因此併發 極痛苦的「乳腺炎」, 必須不斷施打抗生素… 最多活 5~6 年…
  35. 35. 美國每年都會有數十萬頭牛死於一種神秘的疾病─唐納牛隻症候群
  36. 36. 小牛的命運小牛,在剛出生的一兩天就馬上被帶走, 母的小牛會被餵養作爲未來的乳牛。 公的小牛則在小到無法轉身的 小牛欄裡被禁閉 16 周, 然後被送去屠宰
  37. 37. 牛 奶 含有大量膽固醇、飽和脂肪, 蛋白質含量是人奶的 3 倍,通常還含有牛的血液、膿液、農藥、殺蟲劑、激素,抗生素等。 因為乳牛飼料中添加的所有這些毒性物質, 會隨著牛奶進入人體。 而牛奶經由巴氏消毒殺菌法後, 其維生素、礦物質、乳酸菌等大多數被摧毀殆盡,裡面的鈣也成無機鈣;無機鈣是形成腎結石的要因…
  38. 38. 牛 奶 會讓血液呈現酸性反應, 為了維持正常血液的弱鹼性,會逼使身體從骨骼中提取鈣質, 來平衡酸性血液,因此反而促成骨質疏鬆症!
  39. 39. 牛 奶 以極難消化的『酪蛋白』為主,常引起小兒科門診常見的「乳糖不適症」, 包括:消化不良、腹脹、腹瀉、便秘、嘔吐、感冒、氣管炎、氣喘、鼻塞等症狀。奶製品,也是食物過敏的元兇!
  40. 40. 狂牛症導致腦病變、癡呆症專家:狂牛症病毒潛伏期長達10到15年 有致死危險 狂牛病為 海綿狀腦病變(BSE), 導因於 普恩蛋白(一種突變性蛋白質), 會引發不可逆轉、無藥可救的致命性大腦損傷, 讓大腦變成海綿狀的空洞, 慢慢喪失行動力,終至癱瘓而死
  41. 41. 染紅的雪地… 圖片來源:台灣動物社會研究會
  42. 42. 染紅的海水…
  43. 43. 真相是 –您 可能從不知道:我們日常使用的洗髮精、保養品這些商品上市前的動物測試,曾經 弄瞎了無數兔子的眼睛?
  44. 44. 動 物 實 驗 背後的罪惡 一隻外科實驗 後的大猩猩。在固定儀上的一隻猿猴,用來做神 測試物質被抹入兔子的眼睛及皮膚,經學實驗。 放置數天之久,直到器官開始壞死。
  45. 45. 動 物 實 驗 背後的罪惡 老鼠的DNA被修改後,皮膚充滿皺折。 他被用來做反老化的化妝品實驗。 小雞的腦部被植入電極 猴子的眼瞼被縫合 為了測試灼傷的結果,這隻狗被「活烤」圖片來源:http://www.lca.org.tw/report/d5.htm 發生在美國辛辛納提市的聖堂醫院。
  46. 46. 真相是 –您 可能從不知道:我們所穿戴的兔毛帽、羊毛圍巾、羽絨衣、皮革製品等,其背後製作過程,極其殘忍?
  47. 47. 地球目前上飼養了 600 億 隻牲畜全世界每年有 4242億 隻動物被宰殺 (聯合國糧食及農業組織2005) 人類的文明到底建築在什麼樣的基礎上, 我們用種種不人道的行為加諸在毫無抵抗力的動物朋友身上, 被殺害剝皮的狐狸 自命為文明的人類,應該是感到光榮還是悲哀呢? 圖片資料來源:【經濟動物的悲與苦】網站
  48. 48. 4. 養 肉 代 價 比 天 高!
  49. 49. 聯合國糧農組織 FAO 報告
  50. 50. 2009 丹麥 世界末日研討會 結論
  51. 51. 世界各國 領袖政要 呼籲
  52. 52. 為什麼畜牧業是造成暖化的主因? 畜牧業 的昂貴代價 ※根據聯合國糧農組織的研究報告指出: 人類吃肉、飼養牲畜,對地球環境所造成的影響有 ~ (1) 溫室氣體 (5) 土地沙漠化 (2) 熱帶雨林消失 (6) 糧食短缺 (3) 生態浩劫 (7) 能源耗損 (4) 水源消耗 與 污染 (8) 酸雨不斷… 資料來源:NASA、環境資訊中心、天下雜誌369期
  53. 53. 亞馬遜雨林 約每 6 秒鐘 消失1個足球場大亞馬遜雨林每天消失約 8.6 萬公頃,有 70 % 的雨林已遭砍伐成為牧場。
  54. 54. 森林 跟雨林 越砍越少 等於地球的 肺(吸碳者) 越來越小 會使地球 更加暖化… 有超過 300 個專家指出: 「如果我們失去森林,就無法遏止氣候變遷!」每年因砍伐熱帶森林而排放進入大氣中的二氧化碳大約有15 億頓 畜牧業伐林取地,無疑是唯一最大的土地使用者!
  55. 55. 畜牧用地佔全球陸地的 30%,其中5∕1 的草地和牧場因為畜牧開發而 沙漠化。 ~聯合國糧農組織報告 http://www.fao.org/ag/magazine/0612sp1.htm (英文版)
  56. 56. 畜牧業 消耗全球70% 的潔淨水飼養場排出的廢水、動物排泄物更直接排放至河川...生產 1 隻普通大小的母牛消耗的水,足夠浮起一艘驅逐艦
  57. 57. 畜牧業 嚴重污染河川水源工廠化養殖場排出的牲畜排泄物、廢水直接排放至河川,嚴重污染水源 排放甲烷的工廠化農場,每秒 產生86,000磅動物排泄物, 為美國所有人口排出量的130 倍,高濃度排泄物不但污染水 源、空氣,並破壞土壤表層。 當動物排泄物進入我們的土地 和下水道時,大部分都沒有做 好廢水處理工作,之後流入湖 泊,河川排入大海,混合了極 可怕的有毒物質。養殖場排出 的廢水,導致水質優養化和珊 瑚礁退化,是造成水源污染的 最大元凶。
  58. 58. 能源耗損 若全人類飲食以肉類為主,現存石油可維持使用13 年,若全人類素食,現存石油可維持使用260年資料來源:紐約時報1/27/2008,U. Chicago
  59. 59. 畜牧 造成 全球糧食短缺 ~目前餵養牲畜的穀物足以供 20億人食用~ 根據統計, 單單美國餵養牲畜的食糧 就足以餵飽全世界瀕死邊緣的所有饑民★全世界生產的穀類用途 ★全美生產的榖類用途 33% 30% 畜牧67% 其他 70%全世界生產的穀類 全美國生產的榖類 全美國生產的穀類1/3是用在畜牧業上 70%是用在畜牧上 70%是用在畜牧業上 參照:紅色牧人的綠色旅程、美國農業部
  60. 60. ~糧食短缺造成的悲劇~ 吃肉不只剝奪動物的生命 ——— 也剝奪 窮人的生命 全球飢荒: 每天有二萬五千名孩童 餓死,近十億人口正在 忍受飢餓和嚴重營養不 良的折磨…… 其中,2 ∕ 3是在亞洲。 現在全世界幾乎每六個人就有一個人處在營養不良的餓死邊緣! 每5秒就有一個孩童餓死 我們每吃一口肉,就是在搶奪飢民的糧食 資料來源:世界展望會、BBC
  61. 61. 肉食 耗用 20 倍地球資源1位肉食者耗費的資源 可以養活 20 ~50位蔬食者 = 資料來源:香港素食協會
  62. 62. 製造肉品的環境代價 牛屁含100多種 消耗16公斤穀物 消耗10萬公升水 牛屁含100多種 侵蝕35公斤表土 產生13公斤二氧化碳 產生40公斤排泄物 消耗16公斤穀物 消耗10萬公升水 侵蝕35公斤表土 產生13公斤二氧化碳 產生40公斤排泄物 污染氣體 污染氣體1公斤的肉 資料來源:香港素食協會
  63. 63. 紀錄片:豬肉生產的真相 1’10~12’11 肉、蛋、奶製品飽含動物巨大且無盡的痛苦…肉食=化學藥劑+農藥+荷爾蒙+抗生素 農場動物 光是美國,已超過10億隻被豢養的農場動物 牛兒、豬兒、羊兒、雞兒與火雞……他們是我們的肉類食物,我們卻很少與之謀面。
  64. 64. 環保署長呼籲每天至少1-2餐素食救 環保署長呼籲 地球 每天至少1-2餐素食救地球
  65. 65. 2007年 獲得諾貝爾和平獎的 聯合國氣候變遷小組領導人 帕卓里博士說:『不吃肉、騎單車、少消費, 就可以協助 遏止全球暖化。』
  66. 66. 環保署統計資料: 飲食排放二氧化碳 1億6千1百萬公斤
  67. 67. 不吃肉 對地球有何貢獻?一人一天 可減少 4.1公斤「二氧化碳」 ,吃一餐素 等於180棵樹1天的CO2吸收量一人三餐 一年可減少 1.5公噸之二氧化碳排放 等於全年沒有使用家庭用水、用電與瓦斯所省下吃素一年 的CO2排放量一位活到70歲的 可防止超過100噸的「二氧化碳」產生素食者 資料研究:芝加哥大學地球物理系教授 Gidon Eshel 和 Pamela Martin
  68. 68. (二) 救命、救地球 的方法 ---“Vegan”維根新生活
  69. 69. 我們吃一餐素 不吃肉馬上等於 種了180-360 棵樹 而且至少多養活19 個人 甚至救了自己!
  70. 70. 素食 能滿足人體所需的營養 資料來源:新素食主義
  71. 71. 素食營養絕對夠 --- 營養師 說
  72. 72. 素食 能滿足人體所需的營養 植物性和動物性食品的營養成分(每500cal) 營養物 植物性食品 動物性食品膽固醇(mg) ______ 137脂肪(g) 4 36蛋白質(g) 33 34β胡蘿蔔素(mcg) 29919 17膳食纖維(g) 31 ______維他命C(mg) 293 4葉酸(mcg) 1168 19維他命E(mgATE) 11 0.5 資鐵(mg) 20 2 料 來鎂(mg) 548 51 源鈣(mg) 545 252 : 救*植物性食品:等份量的蕃茄、菠菜、青豆、豌豆、馬鈴薯 命 飲*動物性食品:等份量的牛肉、猪肉、雞肉、全脂牛奶 食
  73. 73. 蔬果579,健康人人有1. 學齡前兒童每天攝取5份蔬果2. 少女及成人女性每天攝取7份蔬果3. 青少年及男性每天攝取9份蔬果4. 大量蔬果攝取連帶可以減低肉食、動物性脂肪的需求,對人體健康將有助益
  74. 74. (三)“藥食同源"救命靠飲食
  75. 75. “藥食同源" 食物是治病與健康最好的良藥「你的食物就是你的良藥」。有『藥王』之稱的唐代名醫孫思邈在【備急千金藥方】裡頭也說:「夫為醫道者,當洞曉病原,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥」。意謂:醫生看病,先要了解發病來源,然後以食物治之,若食療無效,才以藥治。
  76. 76. 救命靠飲食「研究過程中,我一再看到 蔬食的好處與效果,遠勝 過醫療上所使用的藥物或 手術…」 ~柯林‧坎貝爾博士
  77. 77. 保健、治病---靠 飲食
  78. 78. 邁克‧安德森 先生(Mike Anderson) 《RAVE飲食》一書的作者 事實上, 飲食是美國今日疾病、殘障和 死亡的最大原因… …美國每年 的死亡人口中,有 2∕3 的死 因要歸咎於飲食。 ~美國醫事總署 (Surgeon General) 報告
  79. 79. 1. 退化性疾病正造成美國 80% 的人口死亡!
  80. 80. 2. 藉由採取 純素 的 RAVE 飲食, 可以扭轉 幾乎所有的 退化性疾病,包括癌症、心臟病、第二型糖尿病 & 骨質疏鬆症
  81. 81. 3. 當 亞洲國家 採行西方 肉類 & 加工食品 的飲食習慣後患這類 退化性疾病的人數 大幅增加
  82. 82. 4. 西元1,900 年以前,美國人吃麵包、馬鈴薯、玉米、燕麥、裸麥、大麥粉、 豆類和其他蔬菜、水果 & 全穀麵包 那時他們 鮮少罹患 退化性疾病
  83. 83. 5. 牲畜所吃的食物含有 大量農藥,又被注射過多的 化學物質 & 抗生素,--- 我們身上 95% 的農藥,都來自於 肉類!
  84. 84. 6. 人們吃 魚,是為了攝取 奧米茄三脂肪酸(Omega 3),但 植物性食物 就含有豐富的 Omega 3
  85. 85. 7. 不健康的 加工精製食物包括:白麵包、白糖 & 植物油
  86. 86. 肉 類 的 負 面 效 應 安德森先生說︰「動物性飲食 會 堵塞動脈, 並縮減全身的血液循環和氧氣的輸送。 當心臟得不到氧氣,就被稱之為 心臟病發作; 當你的腦部得不到氧氣,就是所謂的 中風; 各種 癌症 形成的根本原因, 就是身體的組織和細胞 缺乏氧氣。動物性飲食最擅長的一件事,就是 讓人喪命。」
  87. 87. 康乃爾大學-科林.康貝爾博士 ( T. Colin Campbell )中國研究 ( The China Study ) 作者 中譯本『救命飲食』● 堪稱 營養學界愛因斯坦。● 40多年來居營養研究的最前線。● 主持「中國營養研究」,集結康乃爾大學、牛津大學和中國 預防醫學科學院,在中國24個省69個縣,上萬人的問卷和實 驗分析的20年結晶,是生化研究史上,涵蓋範圍最廣泛的關 於人類飲食、生活型態和疾病的調查。● 是 健康和營養領域中,最全面而完整的研究著作。
  88. 88. 康乃爾大學-科林.康貝爾( T. Colin Campbell )教授 中國研究(China Study) 一書: 動物蛋白是所有食物中 最具毒性的營養素。 每日動物蛋白質的攝取 量達15~16%, 就可能啟動 癌症。 最理想的動物性食品 攝取量是 0。
  89. 89. 肉食 VS 蔬食(一)、肉蛋奶,是史上最強悍的健康殺手! 動物性蛋白 (包括牛奶蛋白) 是所有食物中最具毒性的營養 素,促進腫瘤發生…(二)、全植物蔬食是最健康的飲食—— (Vegan 維根純素,不含任何動物成分 ) 只要吃素,就可以減少腫瘤發生,阻斷癌症生長,並能控制 和治療所有這些疾病。(三)、攝取最多牛乳和乳製品的國家人口, 不但骨折率最高,骨骼也最差—— 動物性蛋白質過高才是骨質疏鬆症的主因。
  90. 90. Vegan 一種愛心的飲食, 一種高雅慈悲的生活方式! Vegan = 完全蔬食,不用動物性產品 〝Vegan〞意指「完全蔬食」或「純素食」, 廣義來說,是一種 堅持不傷害任何動物 的生活方式, 包括不食用含有 魚、肉、蛋、奶 的食物, 並且不使用任何含有 動物成分 或 動物實驗 的產品。
  91. 91. 植物營養 比動物更直接美國外科專家米勒博士(台安醫院創辦者之一)說:.「植物營養比動物更直接,動物的營養得自植物,人類所有的疾病動物也幾乎都有。所以人類疾病很可能吃了患病動物的肉而進入人體,那人為甚麼不直接從植物中攝取營養!」( 肉食動物的胃酸是人類的 20 倍,如此強酸環境才足以消化肉與骨頭 ).植物性食物熱量低,並且素食使血液保持弱鹼性,使身體內的酵素脢活化起來而分解毒素、酯肪和糖份,自然治癒過胖。 素食者 比吃肉的人更有 肌耐力!耶魯大學費希爾教授實驗發現~
  92. 92. 大豆—田園中的肉,豆漿—中國牛奶 豆漿營養豐富,號稱『中國牛奶』, 不像牛奶會引發腹瀉、多痰及過敏, 對有乳醣不耐體質的人,是替代牛奶的絕佳營養品! 而牛奶極為酸性,在西方號稱『液態肉』, 它其實只是牛犢的食物,並非適合人類及嬰兒的食物! 豆漿 富含比牛奶更優質的各類營養 . 含『黃豆異黃酮』,可預防 骨質疏鬆、降低乳癌罹患機率
  93. 93. 美 國 健 康 飲 食:新 四 類 食 物 全穀類 (小麥、稻米、玉米、燕麥、蕎麥等):富含纖 維碳 水化合物、蛋白質及維生素B 豆類 (大豆、碗豆、花生、菜豆、黑豆、紅豆):纖維 、蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素B 蔬菜 : 維生素C、β胡蘿蔔素、核黃素及其他維生素、 鐵、鈣、纖維等 水果類 : 纖維、維生素、αβ胡蘿蔔素PS : 肉類及乳製品已從建議表單中消失
  94. 94. 美 國 健 康 飲 食:新 四 類 食 物美國「責任醫藥內科醫師委員會」(PCRM)成立於1985年, 成員是超過 3,000 位的美國傑出醫師 。1991年, 即已提出最適合健康飲食的『新四類食物』建議, 推翻了肉、蛋、奶是營養必須食物的迷思!
  95. 95. 美國營養學會:最新「適當素食飲食計畫」 官 方 立 場:全 素 或 純 素■ 美國營養學會指出:2009 年 7 月份學會期刊刊載代表該學會對於 「適當素食飲食計劃」的官方立場:全素或純素,是健康有足夠營 養的、並能預防和治療心病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病和癌症。■ 美國小兒科醫學會、美國營養學會指出:純素飲食可促進嬰兒正常生長,並且對嬰兒成長後的健康也有益處。■ 美國癌症研究中心四月指出:孩童時期經常食用大豆的亞裔美國女性,長大後罹患乳癌的風險減少了 58%。■ 加拿大營養學會聲明:素食是營養完整的飲食,符合各年齡層的營養和能量需求。
  96. 96. 美國 舊版食物指南
  97. 97. 美國 新版食物指南 新起點金字塔飲食指南建議每日攝取三大營養素的熱量,佔總熱量的百分比:碳水化合物65~75%、脂肪15~20%、蛋白質10~12%。
  98. 98. 台安醫院:四無一高「新起點計畫」 NEWSTART 新起點八大原則
  99. 99. 台安醫院:四無一高「新起點計畫」「NEWSTART 新起點」自然療法,它包含以下八大健康原則:──Nutrition(營養)、Exercise(運動)、Water(水)、Sunlight (陽光)、Temperance(節制)、Air(空氣)、Rest(休息)、 Trust(心靈依靠)。臺安醫院(Taiwan Adventist Hospital)是基督復臨安息日會在福爾摩沙所創辦的教會醫院,自1955年創院以來,臺安醫院是福爾摩沙第一所奉行素食的醫院。臺安醫院以預防醫學及推展素食營養飲食文化聞名。有鑑於現代人飲食日趨精緻,導致許多人吃出一身慢性病來,臺安醫院自1997年起,開始推動「四無一高」的新起點飲食計畫(NEW START)--無蛋、無奶、無提煉油、無精製糖、高纖維,同時也在全球170 家姊妹醫院採行此計畫。美國姊妹醫院的成效研究更證明:新起點飲食計畫是一套符合長壽、遠離癌症與疾病的健康飲食計畫。因此,歷年來台北市的健康醫院評鑑,臺安醫院均獲得特優的殊榮。
  100. 100. (四)、永續地球之道─擴展愛心,疼愛萬物
  101. 101. 阿 鸚 愛 跳 舞
  102. 102. 當 BABY 遇 到 狗 (1)
  103. 103. 當 BABY 遇 到 狗 (2)
  104. 104. 影片來源:Youtube
  105. 105. 茹素名人蕭伯納 (George Bernard Shaw)英國劇作家:「動物是我的朋友, 我不會去吃我的朋友。」
  106. 106. 茹素名人史懷哲 (Albert Schweitzer):「除非人類能夠將愛心延伸到 所有的生物上,否則人類將 永遠無法找到和平。」
  107. 107. 茹素名人愛因斯坦 (Albert Einstein)「我個人認為,單憑素食對人類 性情的影響,就足以證明吃素對 全人類有非常正面的感化作用。」
  108. 108. 茹素名人--黛瑞‧漢娜 (Daryl Hannah)美國女演員和環保活動人士 曾演出《美人魚》﹝Splash﹞等電影我是素食者,從11歲起就開始吃素。當時,我在一個餐廳的停車場和一隻小牛玩。我問載送牠的卡車司機,這隻小牛叫什麼名字?他說:「明天早上七點的小牛肉!」 從此我就不再吃肉了。
  109. 109. 動物是我們的朋友, 不是我們的食物!動物像我們一樣也有靈魂,也會感受到痛苦。
  110. 110. 與萬物 與地球 合諧共存善待生命 也善待地球
  111. 111. 吃素的世界菁英哲學家、精神領袖:蘇格拉底、托爾斯泰、畢達哥拉斯、瑣羅亞斯德、穆罕默德、尤迦南達、 耶穌基督、釋迦牟尼佛、老子、聖方濟…作家、藝術家:達文西、愛默生、蕭伯納、馬克吐溫、伏爾泰、史懷哲、泰戈爾、莎士比亞…科學家、發明家:愛因斯坦、達爾文、愛迪生、牛頓、富蘭克林…運動選手:卡爾‧路易士、拳王阿里、比莉‧珍‧金恩、亞歷山大‧達格…演員:李奧納多‧狄卡皮歐、李察‧基爾、達斯汀‧霍夫曼、凱特‧溫斯雷、戴瑞‧漢娜、 碧姬‧芭杜、潘蜜拉‧安德森、保羅‧紐曼、喬昆‧菲尼克斯、丹尼‧狄維托…歌手、音樂家:喬治‧哈里遜、麥可‧傑克森、保羅‧麥坎尼、蒂娜‧透納、巴布‧狄倫、 王子、奧莉維亞‧紐頓強、凡妮莎‧威廉斯、仙妮亞‧唐恩…兩岸三地 知名吃素藝人:李連傑夫婦、張學友、趙薇、王菲、劉若英、蔡依琳、劉濤、馮小剛夫婦、蕭亞軒、李玟、大S(徐熙媛)、阿嬌、張耀揚、許如芸、陳志朋、吳佩慈、譚耀文、唐以菲、林憶蓮、姜培琳、黃磊、陳曉旭、范曉萱、鄧麗欣、陳坤、李美琪、鄭淵潔、林熙蕾、林佳儀、楊若兮、趙薇、傅沖、吳單、張懸、丁嘉莉、張世、徐帆、黃俊鵬、周豔泓、曾黎、陳沖、陳志朋、蕭薔、伍衛國、王秀峰、天堂樂隊、譚耀文、陳嘉唯、山人樂隊、意外驚喜、潘安邦、呂頌賢、娜民金、龍寬、田原、李易祥、李威、李娜、藍正龍、鄧建國、霍正奇、胡靜、馮小剛、方大同…
  112. 112. 一天你有 3 次 機會 拯救地球, 樂活自己!※前披頭四的主唱Paul McCartney與IPCC主席帕喬裡博士(2007諾貝爾和平獎得主)共同呼籲: 完全成為 蔬食主義者(純素者), 是每個人對 減緩全球暖化 最有效的行動﹗ 早 餐吃素! 午餐吃素! 晚餐吃素!
  113. 113. 快樂長壽很容易~美籍著名的 素食醫師 克羅 博士說:「我們吃素時不需擔心在餐桌上的食物是生甚麼病而死, 這讓人吃起來多愉快啊!」事實的真相就是如此:除了抽菸、喝酒、吸毒以外,大概沒有比肉更有害人體健康的了!
  114. 114. 維根素 是善待生命 善待地球 最好的方式
  115. 115. 快樂長壽很容易〜吃 素‧環 保救 地 球!
  116. 116. 讓我們一起努力留給我們的孩子 一個美麗適合居住的星球
  117. 117. 素食 與 健康打 造 無 毒 的 飲 食 生 活 • 新世紀飲食— • 約翰‧羅賓斯(John Robbins) ● 約翰放棄繼承父親企業王國,追尋遠大理想 ● 1987年出版《新世紀飲食》一書,揭露工 廠養殖農場的問題,鼓勵採行素食的飲食。 本書出版後5年內,美國牛肉銷售量下滑近 20%。發表演說,撰寫書籍,全方位探討如 何過健康的生活。 ● 我不要賣一種你吃越多、我就越富有,而你 卻越生病的產品。 ● 雖然我的選擇讓我失去金錢財富,但我擁有 內在的財富,我認為這是無價的。
  118. 118. 素食 與 健康徹底保護環境、關懷生命,有一條最簡單的路 霍華‧李曼,一位高大魁梧,曾 經擁有上萬畝農場以及數千頭牛 隻的美國畜牧大亨 ,毅然放棄 過去,以大衛面對巨人的無畏之 姿,挺身對抗擁有龐大利益的肉 品文化。激起德州畜牧業者惱羞 成怒,控告李曼和歐普拉觸犯了 「 誹 謗 食 物 法 」 !
  119. 119. 素食 與 健康打 造 無 毒 的 飲 食 生 活 你吃的食物是維生素,還是抗生素? 多脂肪、多荷爾蒙殘留的食物, 使老化提早來臨! 我們不該吃的食物: -動物性脂肪或經精製加工的油脂 -經醃製、醃漬(為了延長保存期限或增加風 味)的食物 -過度炒、炸、烤、煮的食物 -以農藥、殺草劑、化學肥料栽培的蔬果 -以抗生素、人工飼料加速成長的禽、畜、魚 鮮類食物 -隔餐的食物
  120. 120. 參‧考‧網‧站• 美國太空總署 www.nasa.gov/• IPCC(聯合國跨政府氣候變遷小組) www.ipcc.ch/•台灣大學全球變遷研究中心 http://www.gcc.ntu.edu.tw/•環保署節能減碳全民行動網 http://eco2.epa.gov.tw/Effort/effort.aspx•台灣環境保護聯盟 http://www.wretch.cc/blog/tepu/20389515•環境資訊中心 http://e-info.org.tw/•環境資訊協會 http://e-info.org.tw/
  121. 121. 參‧考‧網‧站 參考網站•台灣癌症基金會 http://www.canceraway.org.tw/index.asp•地球領航員 http://earthpilot.org/•生命關懷協會 http://www.lca.org.tw/index.asp•素易網 http://www.suiis.com/•台灣素食網 http://www.vegefoods.com.tw/•提供食譜的網站 http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=vege_tw
  122. 122. 參‧考‧影‧片• 《不願面對的真相》 Davis Guggenheim導演,2006(台北:影傑)• 《第11 個小時》 Leila Conners Petersen, Nadia Conners導演,2008(臺北 : 威翰)• 《話說世界環保》 大衛.鈴木 (公共電視),2004 (台北:公共電視)• 《吞噬地球》 英國素食協會、歐洲素食聯盟,1995• 《鐵圍內的悲歌》 保羅曼卡尼,Globetransformer.org• 《白色大地》 Thierry Ragobert 導演,2007(臺北:葳勝)• 《明天過後》 艾姆立克 (Emmerich, Roland) 導演,2004(台北: 得利)
  123. 123. 參‧考‧書‧籍‧ 《寂靜的春天》 瑞秋‧卡森,李文昭譯,1986(台中:晨星發行,知己總經銷)‧ 《希望─珍古德自傳》 珍.古德,孟祥森譯,1999(台中:雙月)‧ 《用心飲食》 Jane Goodall, Gary McAvoy, Gail Hudson,陳正芬譯,2007 (臺北 : 大塊)‧ 《紅色牧人的綠色旅程》 霍華.李曼 (Lyman, Howard F.),陳師蘭譯,2005(台北:柿子文化)‧ 《發燒地球200年》 克利斯欽森 (Christianson, Gale E.),達娃譯,2006(台北:野人)‧ 《神聖的平衡:重尋人類的自然定位》 大衛.鈴木 (Suzuki, David ),何穎怡譯,2000(臺北:商周)‧ 《動物解放》 彼得.辛格(Peter Singer),孟祥森譯,1996(台北:關懷生命協會)‧ 《救命飲食》 T.柯林.坎貝爾,呂奕欣、倪婉君譯,2007(台北:柿子文化)‧ 《新世紀飲食》 約翰.羅賓斯(John Robbins),張國蓉、凃世玲譯,1999(臺北:琉璃光發行)

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